Nội dung
Trong những năm gần đây, một số nhà vườn đã rất quan tâm đến việc trồng rau xanh collard Nhật Bản. Có rất nhiều loại và sự đa dạng của nền văn hóa này, nhưng quan trọng nhất là chúng đều giàu vitamin và là một món ngon. Bạn có thể có được những cây xanh tốt cho sức khỏe quanh năm, thậm chí chỉ cần sử dụng một bệ cửa sổ thông thường cho việc này.
Bắp cải Mizuna có nguồn gốc từ Nhật Bản, là loại rau diếp thanh lịch và nhiều quả. Những dấu hiệu bên ngoài đẹp mắt cho phép bạn trồng một loại rau xà lách trong những luống hoa bên cạnh những bông hoa. Các tính năng của cây, phương pháp trồng và sự phức tạp của việc chăm sóc bắp cải Nhật Bản sẽ được thảo luận trong bài viết.
Một chút về lịch sử
Bắp cải Mizuna có nguồn gốc từ Nhật Bản. Người dân trên đảo rất hâm mộ chế độ dinh dưỡng cân bằng và hợp lý. Họ có rất nhiều rau xanh trong chế độ ăn uống của họ. Một trong những lựa chọn cho rau xanh là bắp cải Nhật Bản Mizuna, loại cải mà người Nhật đã trồng từ thế kỷ 16.
Rau xà lách phổ biến do thành phần hóa học của nó: nếu sử dụng thường xuyên, bạn có thể quên một số loại thuốc. Bắp cải Mizuna (hình bên dưới) hay còn được gọi là Mitsuna, được đánh giá cao, không chỉ ở Nhật Bản, mà còn ở Bắc Mỹ, ở Tây Âu. Ở Nga, họ đã biết về một loại rau hữu ích tương đối gần đây, nhưng anh ấy đã có những người hâm mộ trong số những người đồng hương của chúng tôi.
Sự miêu tả
Nếu chúng ta nói về bắp cải Nhật Bản theo quan điểm của thực vật học, thì Mizuna thuộc về xà lách tiêu xanh, thuộc chi Bắp cải của họ Cải. Loại rau ăn lá này vẫn còn ít phổ biến ở Nga, mặc dù người Nga đã dần yêu thích và đánh giá cao bắp cải Trung Quốc và Bắc Kinh, họ hàng gần nhất của nó.
Bắp cải Nhật Bản Mizuna được sử dụng chủ yếu để chế biến món salad vitamin. Bản thân người Nhật gọi loài cây này là sự giúp đỡ cho những kẻ lười biếng, vì nó không được chăm sóc một cách khiêm tốn. Sẽ không khó để trồng bắp cải Nhật Mizuna ngay cả trên bệ cửa sổ, bạn chỉ cần làm quen với một số sắc thái.
Xuất hiện
Bắp cải Nhật Bản có hai loại:
- Mizuna có toàn bộ lá hình mũi mác dài;
- Bắp cải Mizuna, sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi, có lá mở rộng với một cuộc mổ xẻ đáng chú ý. Khi nhìn cây ở khoảng cách gần, có vẻ như ai đó đặc biệt cắt lá bằng kéo. Chỉ cần nhìn vào bức ảnh, thật là một vẻ đẹp!
Các phiến lá của bắp cải Nhật Bản nằm trên các cuống lá dài mỏng, tập hợp thành hình hoa thị tươi tốt. Trong quá trình sinh trưởng, nó tạo thành một bó dày đặc. Tùy thuộc vào giống bắp cải Mizuna, lá có thể có màu xanh sáng hoặc nâu đỏ. Vẻ đẹp và hình dạng khác thường của các phiến lá được các nhà thiết kế cảnh quan đánh giá cao.
Một đầu của bắp cải không được hình thành trên bắp cải Nhật Bản, mặc dù có tên. Giá trị chính của cây là lá vitamin, chúng phát triển không ngừng, điều này cho phép cắt bỏ chúng trong toàn bộ thời kỳ sinh dưỡng.
Việc ra hoa không mang lại hiệu quả trang trí cho cây do nụ màu vàng nhạt quá nhỏ. Hạt của bắp cải Nhật Bản nhỏ hơn một chút so với hạt của cây thuốc phiện.
Vào cuối mùa sinh trưởng, ngoài khối lượng lá lớn, bắp cải sẽ cho một loại rau củ nhỏ dài khoảng 15 cm, có mùi vị và hình dạng tương tự như rutabagas.
Nét đặc trưng
Bắp cải Nhật Mizuna là loại cây chín sớm, bạn có thể cắt lá trong 1 tháng rưỡi sau khi gieo hạt (tùy theo giống).
Rau xà lách chịu được sương giá, hạt có thể nảy mầm ở nhiệt độ -2-3 độ. Và bản thân bắp cải có thể chịu được những đợt sương giá nhỏ vào mùa thu mà không bị hư hại nhiều. Đặc tính này cho phép bạn trồng trọt ở nhiều vùng của Nga và trồng một loại cây trong vườn rau từ tháng Năm đến tháng Chín.
Rau Nhật là loại cây ngắn ngày, những ai quyết định bắt đầu trồng nó là điều cần biết. Những người làm vườn có kinh nghiệm nên che nắng cho cây bắp cải vào buổi chiều để tránh hình thành các mũi tên.
Ứng dụng
Mizuna được đánh giá cao nhờ hương vị mềm và cay. Nhiều người yêu thích so sánh nó với hương vị của mù tạt, củ cải hoặc arugula... Bắp cải Nhật Bản được khuyên nên ăn vào đầu mùa xuân để tránh thiếu vitamin. Lá được sử dụng cả tươi, thêm vào tất cả các loại salad (với thịt, rau, cá và trái cây) và bánh mì sandwich (với pho mát và pho mát feta), và để làm súp, món hầm, nước xốt.
Lưu trữ
Lá tươi của bắp cải Nhật Bản Mizuna được bảo quản trong thời gian ngắn, cũng như món salad từ chúng. Nếu bạn đã thu hoạch bắp cải Nhật Bản và muốn giữ nó lâu hơn, đừng cắt bỏ phần gốc. Ngoài ra, bắp cải có thể được chuẩn bị cho mùa đông cho nhiều chế độ ăn kiêng.
Giống bắp cải Nhật Bản
Cơ quan Đăng ký Nhà nước của Liên bang Nga khuyến nghị hai giống cải xoăn đã đăng ký từ Nhật Bản để trồng trọt - Nàng tiên cá và Chàng công tử. Hãy xem xét chúng chi tiết hơn:
nàng tiên cá nhỏ
Nàng tiên cá thuộc giống trung vụ, thời gian thành thục kỹ thuật trong 60-70 ngày kể từ khi gieo hạt cho cây con. Do khả năng chịu nhiệt, chịu sương giá nên việc trồng bắp cải Mizun của giống này có thể được thực hiện ở những nơi đất trống và được bảo vệ.
Hình hoa thị hơi nhô lên, trên đó có tới 60 chiếc lá chạm khắc, chiều cao khoảng 41 cm, đường kính chùm lên đến 70 cm, điều này cần phải lưu ý khi trồng cây giống bắp cải.
Trọng lượng của một ổ cắm từ 1000 đến 1500 gram. Theo quy định, với sự chăm sóc thích hợp, có thể thu hoạch tới 6,5 kg salad vitamin từ một mét vuông. Mục đích của bắp cải Mizuna của giống Mermaid là phổ biến.
Giống Nàng tiên cá nổi bật với những chiếc lá xanh mướt. Chúng có thể nhẵn hoặc hơi nhăn. Hương vị của lá và cuống lá màu trắng là tuyệt vời.
Anh bạn
Bắp cải Nhật Bản thuộc giống Pizhon là một giống cực sớm dùng làm salad, dùng để ăn tươi. Độ chín kỹ thuật xảy ra trong 30 ngày.
Giống có hình hoa thị nằm ngang với các lá xẻ nhiều. Cây cho năng suất thấp hơn (lên đến 4 kg một mét vuông), trọng lượng của hoa thị khoảng 450 gram.
Ngoài các loại giống trên, các cửa hàng còn cung cấp hạt giống Mizuna Green và Mizuna Red (tán lá có màu bệnh than).
Collard xanh từ Nhật Bản và Trung Quốc tại ngôi nhà mùa hè của họ:
Các tính năng có lợi
Ở Nga, bắp cải Nhật Bản được coi là một món salad. Loại rau này được bày bán trong các cửa hàng, nhiều người Nga sẵn sàng mua vì lượng lớn chất dinh dưỡng.
Các giống Mizuna chứa:
- vitamin C;
- caroten;
- vitamin B1, B2, PP;
- hoạt tính sinh học kali, canxi, phốt pho, sắt;
- xenlulozơ.
Xét về hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích, rau xà lách được coi là thần dược. Người Nhật đã đánh giá cao phẩm chất này từ lâu.
Những lợi ích của bắp cải Mizuna:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- giảm nguy cơ ung thư (bác sĩ khuyên dùng một loại rau cho người bị ung thư);
- cải thiện hoạt động của ruột và điều chỉnh sự trao đổi chất của nước và cơ thể;
- bình thường hóa cholesterol, loại bỏ muối và chất độc;
- củng cố mạch máu, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám.
Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn salad lá Nhật Bản vào mùa xuân và mùa thu để tránh thiếu hụt vitamin. Bắp cải rất hữu ích cho những người bị bệnh tim, thiếu máu.
Các tác dụng phụ như vậy không được tìm thấy trong loại rau này, vì nó đã được biết đến từ lâu trong ẩm thực Nhật Bản. Lời cảnh báo duy nhất là sự không khoan dung của cá nhân.
Đặc điểm của công nghệ nông nghiệp
Bắp cải Nhật Bản Mizuna thuộc loại cây chịu sương kém. Nuôi cấy thuận lợi trên đất màu mỡ, thoát nước, có độ pH 6,5–7,2.
Bạn có thể trồng ở nơi nhiều nắng, bóng râm một chút. Tiền thân tốt nhất là các loại đậu, ớt, củ cải đường, cà chua.
Lời khuyên hữu ích
Những người làm vườn văn hóa lưu ý rằng các tiêu chuẩn nông học phù hợp với bắp cải Bắc Kinh. Chúng tôi nghĩ rằng các mẹo của chúng tôi sẽ giúp ích rất nhiều cho người mới:
- Rau ăn lá được trồng trong giai đoạn đầu bằng cây con hoặc gieo hạt trực tiếp xuống đất. Người làm vườn chọn thời điểm ở từng vùng tùy thuộc vào điều kiện khí hậu, nhưng theo quy luật là tháng 4 - 5. Để cây xanh liên tục, hãy gieo hạt hai tuần một lần trong mùa hè.
- Đóng những hạt giống bắp cải Mizuna nhỏ chỉ 0,5 cm ở khoảng cách 5-10 cm, để khi chúng phát triển, bạn có thể nhổ cây làm salad. Khoảng cách giữa các cây để thu hoạch tốt nên trong khoảng 20-25 cm, hàng cách hàng ít nhất là 30 cm.
- Hạt nảy mầm tốt ở nhiệt độ 14-20 độ. Những chồi đầu tiên xuất hiện sau một tuần. Nếu hạt được gieo ở bãi đất trống, thì bạn cần phải căng màng từ trên xuống. Nó bị loại bỏ khi chồi đầu tiên xuất hiện.
- Trong khi rau đang phát triển, bạn cần theo dõi độ ẩm của đất, vì nếu để khô quá mức có thể kích thích sâu bọ bắn.
Quan tâm
Việc chăm sóc trồng cây xà lách Mizun không khó đối với những nhà vườn có kinh nghiệm, vì kỹ thuật nông nghiệp cũng tương tự như cách trồng cải Bắc Kinh. Nhưng đối với những người mới bắt đầu trồng rau ăn lá Nhật Bản, bạn cần đọc kỹ bài viết và ghi chú lại cho mình:
- Với sự xuất hiện của những chồi đầu tiên, bạn cần theo dõi tình trạng của đất. Không cần thiết để quá khô nó, nhưng tưới nhiều nước sẽ có hại. Để cây có đủ độ ẩm trong thời gian dài, chúng không chỉ được tưới ở gốc, mà còn tưới trên bề mặt giữa các bụi cây. Sau đó, việc trồng được phủ bằng lớp phủ. Không nên tưới bắp cải Mizun lên lá vì chúng sẽ bắt đầu thối rữa.
- Điểm thứ hai là làm cỏ. Cỏ dại có thể gây sâu bệnh làm hỏng rau.
- Vì việc gieo hạt và trồng cây được thực hiện dày đặc, cây cần được phá bỏ sao cho còn lại ít nhất 20-25 cm giữa các bụi cây.
- Để bắp cải Nhật Mizuna phát triển và phục hồi nhanh hơn sau khi cắt, tiến hành bón thúc sau 15 ngày. Tro gỗ được coi là phân bón tốt nhất và bảo vệ chống lại sâu bệnh. Nó được sử dụng cả ở dạng khô, để phủi bụi và ở dạng dung dịch nước để bón gốc. Phân bón chứa nitơ không được sử dụng để bón cho bắp cải Mizuna.
- Vì rau ăn lá Nhật là cây ngắn ngày nên cần che nắng vào buổi chiều.
- Cắt hết lá, chỉ để lại phần hom ngắn sát gốc. Khối lượng xanh đang phát triển nhanh chóng.
- Nếu giống không phải là giống lai thì có thể thu hoạch hạt giống.
Giường màu xanh lá cây trên cửa sổ
Nếu bạn là người yêu thích loại rau ăn lá Nhật Bản Mizuna, bạn có thể đào bụi và cấy chúng vào chậu hoa vào mùa thu trước khi sương giá. Lúc đầu chúng được giữ trên hiên, và khi trời lạnh hơn, chúng được chuyển đến căn hộ. Một nhà kính nhỏ với vitamin sẽ xuất hiện trên cửa sổ, nhưng, ngoài ra, đây là một yếu tố trang trí tốt.
Sâu hại bắp cải Nhật Bản
Như chúng tôi đã nói, rau ăn lá Nhật Bản Mizuna thuộc họ Cải. Do đó, nó có thể bị hư hỏng bởi các loại côn trùng như vậy:
- rệp;
- bọ chét họ cải;
- dây sên;
- chịu.
Hóa chất phòng trừ sâu bệnh trên bắp cải Nhật Mizuna không bao giờ được sử dụng vì rau tích tụ tất cả các chất độc trong lá. Người làm vườn phải làm gì? Câu trả lời rất đơn giản: tất cả các loài gây hại, ngoại trừ gấu, không chịu được tro gỗ và bụi thuốc lá. Không cần phải chờ đợi sự xâm nhập của côn trùng. Các biện pháp phòng ngừa là vũ khí tốt nhất.
Bụi thuốc lá được phun lên lá và bề mặt xung quanh cây hoặc kết hợp với nước theo tỷ lệ 1:10. Tro củi cũng có thể được sử dụng khô hoặc pha loãng trong nước và phun lên các vườn cải bắp.
Có những sản phẩm trong các cửa hàng bao gồm các thành phần tự nhiên, không có phụ gia hóa học. Nếu tro và thuốc lá không giúp đối phó với vấn đề, thì các sản phẩm mua ở cửa hàng sẽ được sử dụng. Bạn cần đặt những cái bẫy đặc biệt từ gấu.
Phần kết luận
Bắp cải Nhật Bản Mizuna giàu vitamin được đánh giá cao bởi những người yêu thích cây xanh. Không có gì ngạc nhiên khi có một số lượng lớn các món ăn Nhật Bản, trong đó loại rau này chơi vĩ cầm hàng đầu. Ở cuối bài viết, chúng tôi trình bày một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất:
Bắp cải nhật bản
Theo công thức, chúng ta cần:
- Lá rau diếp;
- trứng luộc - 2 miếng;
- lê - 1 miếng;
- xuân đào - 1 miếng;
- pho mát cứng (ví dụ, Poshekhonsky) - một miếng nhỏ;
- nước chanh tươi - 1 thìa cà phê;
- giấm và dầu ô liu để nếm.
Lá được xé thành từng miếng nhỏ, pho mát, lê, quả xuân đào và trứng được cắt thành khối vuông. Trộn các thành phần trong một bát salad và thêm nước cốt chanh, giấm và dầu. Salad sinh tố đã sẵn sàng.
Nếu bạn muốn cung cấp cho gia đình mình một loại rau tốt cho sức khỏe, hãy trồng nó trong vườn của bạn. Nếu bạn không có mảnh đất, hãy tìm một chỗ trên ban công hoặc cửa sổ để trồng rau ăn lá Nhật Bản Mizuna. Nó phát triển rất đẹp!
