Đối với hầu hết những người làm vườn củ hành là một trong những loại cây rau chính. Và đây là lý do chính đáng, vì một bà nội trợ giỏi sử dụng hành tây trong hầu hết các món mặn mà cô ấy chế biến. Và khi đến thời điểm thu hoạch cho mùa đông, không một bước ngoặt nào có thể làm được nếu không có nó. Vâng, ngay cả trẻ em cũng biết về các đặc tính có lợi và y học của hành tây. Ngoài ra, trong vườn, do đặc tính diệt thực vật của nó, nó thường hoạt động như một chất xua đuổi các loại côn trùng có hại. Nhưng nếu kinh nghiệm làm vườn còn ít thì nhiều người khó xác định chính xác thời điểm thu hoạch hành. Nhưng về thời gian như thế nào cây cung đã được gỡ bỏ từ khu vườn, mức độ và thời gian lưu trữ của nó trong mùa đông phụ thuộc.
Yếu tố quyết định thời điểm thu hoạch hành
Ngay cả từ những người ông và bà của họ, nhiều người đã nghe nói rằng hành cần được loại bỏ khi lá bắt đầu chuyển sang màu vàng, khô và rụng. Nhưng suy cho cùng, chỉ có kinh nghiệm mới phân biệt được lá vàng và khô do bệnh từ lông hành khô tự nhiên. Ngoài ra, nó xảy ra rằng August đã ở trong sân - và hành tây tiếp tục chuyển sang màu xanh lá cây như thể không có gì xảy ra. Làm gì trong trường hợp này? Cần phải tự tìm hiểu xem khi nào bạn vẫn cần thu hoạch hành ở khu vực Moscow và những điều khoản này phụ thuộc vào điều gì.
Rốt cuộc, nếu nó được loại bỏ trước thời hạn, thì nó có thể không có thời gian để hình thành vảy bao phủ, và cổ của nó sẽ vẫn dày và mở. Mầm bệnh của nhiều loại bệnh khác nhau có thể dễ dàng xâm nhập qua nó ngay cả khi củ ở trong vườn. Do đó, những bóng đèn này sẽ nhanh hỏng trong quá trình bảo quản.
Nếu phơi quá nhiều hành trong vườn, hành có thể bị nứt và rụng vảy khô và rễ bắt đầu nảy mầm trở lại, điều này cũng ảnh hưởng không tốt đến việc bảo quản củ sau này.
Đó là thời điểm lông hành lá úa vàng và đọng lại là lúc lượng chất dinh dưỡng tối đa thường tích tụ trong củ. Trong trường hợp này, thân giả thường mềm, mất tính đàn hồi và củ hình thành có màu đặc trưng của giống cây trồng.
Tương ứng ngày thu hoạch hành phụ thuộc trực tiếp vào loại cây mà bạn đã trồng.
Vì vậy, nếu bạn trồng hành vào thời gian truyền thống đối với vùng Matxcova - giữa cuối tháng 5, thì thời điểm thu hoạch củ nên rơi vào cuối tháng 7 - giữa tháng 8.
Nói chung, những người mới bắt đầu làm vườn có thể được khuyên nên viết ra ngày trồng bộ hành xuống đất và sau 70 ngày, hãy kiểm tra xem nó đã sẵn sàng để thu hoạch hay chưa.
Chờ hai đến ba ngày. Nếu trong thời gian này mà phần cuống lại bắt đầu nhô ra khỏi cổ thì có nghĩa là hành chưa chín.
Hãy để anh ta ngồi dưới đất trong một hoặc hai tuần. Nếu bạn không nhận thấy bất kỳ thay đổi nào, bạn có thể khai thác nó một cách an toàn.
Nhưng đồng thời, cần lưu ý rằng quá trình chín của củ bị ảnh hưởng rất nhiều bởi điều kiện thời tiết: nhiệt độ và lượng mưa. Nếu mùa hè khá ấm và khô, thậm chí là nóng, thì củ có thể chín nhanh hơn nhiều so với thời gian quy định. Nếu những tháng đầu hè có mưa nhiều và nhiệt độ có thể gọi là mát hơn nóng, thì đến tháng 8, hành có thể vẫn chưa sẵn sàng để thu hoạch.Nếu các điều kiện mà bạn đã xác định đã đến gần và lá của nó vẫn tiếp tục chuyển sang màu xanh lục, cổ vẫn tiếp tục mọng nước và dày, và trên củ có những vảy màu không thể nhận thấy, thì bạn có thể cố gắng đẩy nhanh quá trình chín trong nhiều cách dân gian khác nhau.
Điều đặc biệt quan trọng là phải làm điều này nếu dự báo thời tiết báo trước thời tiết mưa trong thời gian tới. Rốt cuộc, không chỉ thu hoạch hành trong thời tiết nắng và khô. Sau khi thu hoạch vẫn cần được phơi khô kỹ lưỡng và lâu dài.
Vì vậy, bạn có thể làm gì để tăng tốc độ chín của củ:
- Trước hết, loại bỏ hoàn toàn việc tưới nước cho các luống củ 2-4 tuần trước thời điểm thu hoạch dự kiến.
- Sau khi các lông của hành thực sự ngừng phát triển, bạn nên xới đất và gần như giải phóng hoàn toàn củ hành. Kỹ thuật này đặc biệt phù hợp với các khu vực phía bắc và đất sét nặng, nơi sức nóng của mặt trời không chiếu tới các bóng đèn ẩn dưới mặt đất.
- Bạn cũng có thể dùng cây chĩa để nhấc nhẹ củ, hơi làm rách rễ, do đó làm giảm lượng dinh dưỡng cung cấp cho củ. Một số người làm vườn cắt hoàn toàn lá một tuần trước khi thu hoạch - nhưng đây không phải là kỹ thuật tốt nhất, vì nó dẫn đến thiệt hại đáng kể về năng suất.
- Nhưng việc giẫm phải lông hành lá sẽ ngăn cản sự hình thành của các mũi tên hoa, và nhờ đó tiết kiệm được một phần thu hoạch đáng kể.
Cần phải hiểu rằng thời gian chín của củ cũng phụ thuộc vào phương pháp trồng của chúng. Nếu bạn trồng hành từ hạt thì thời gian chín sẽ tăng lên đáng kể. Cũng có hai tùy chọn ở đây. Khi gieo hạt vào mùa đông (nigella), hành thường được thu hoạch vào nửa cuối tháng Tám. Nếu bạn gieo hạt vào đầu mùa xuân, thì củ sẽ chín không sớm hơn đầu tháng 9. Hành sau khi thu hoạch và phơi khô phải được phân loại thành các loại sau:
- Hành tây (đường kính ít nhất 4-5 cm)
- Bộ hành tây (đường kính từ 1 đến 4 cm)
- Bộ hành, trồng trước mùa đông (dưới 1 cm)
Đặc điểm thu hoạch hành
Thu hoạch hành có lợi nhất trong thời tiết khô và gió. Nếu trên luống có đất thịt pha cát nhẹ thì củ rất dễ bị lá khô kéo ra khỏi mặt đất. Trên đất nặng hơn dọc theo hàng, sử dụng chĩa hoặc xẻng để nâng đất cách bóng đèn một khoảng để tránh làm hỏng bóng đèn. Ngoài ra, khi đào vào, tốt hơn hết bạn nên dùng tay nhặt củ, vì nếu không cẩn thận kéo ra, củ có thể bị mất phần đáy và dễ bị thối trong quá trình bảo quản sau đó.
Nếu cần, hãy cẩn thận loại bỏ đất khỏi củ bằng tay. Phơi hành khô ngay sau khi thu hoạch. Nếu thời tiết khô, ấm và có nắng thì cây trồng được đặt ngay trên mặt đất thành hàng sao cho củ nhìn về một hướng và lá nhìn về hướng khác. Hàng ngày phải lật cây để ánh nắng có thời gian làm ấm và khử trùng toàn bộ bóng đèn. Quá trình làm khô này sẽ mất ít nhất hai tuần. Trong điều kiện thời tiết không thuận lợi (mưa, nhiều mây), tốt hơn là nên phơi cây dưới tán cây hoặc trong bất kỳ phòng thông gió nào dưới mái che.
Ngay cả trong quá trình thu hoạch hành cũng phải phân loại, chọn những củ hư, củ dày. Chúng sẽ cần được tiêu thụ ngay từ đầu, vì chúng không thể được lưu trữ trong thời gian dài.
Quá trình sấy hành khô kết thúc khi tất cả các củ hành đều có phần cổ mỏng và khô, bạn có thể thoải mái thò tay vào trong đống hành. Nếu bị dính tay tức là hành tây chưa khô hẳn.
Thật không may, thời tiết không phải lúc nào cũng thuận lợi, và đôi khi hành phải được thu hoạch trong mưa và thiếu nắng. Trong trường hợp này, củ phải được rửa ngay, làm sạch vỏ và rễ, cắt bỏ rễ và rải một lớp ở nơi ấm, khô, thoáng gió.Sau 18-20 ngày, củ sẽ phát triển một lớp vỏ mới bên ngoài. Nó có thể được sắp xếp trong hộp các tông và bảo quản trong phòng khô ráo, không có sương giá.
Nếu hành tây được trồng trên đất quá ẩm hoặc nhiều phân, thì việc phơi khô đơn giản có thể là không đủ. Để bảo vệ hành tây không bị thối cổ trong quá trình bảo quản, nó phải được sấy khô ở nhiệt độ cao. Ở nhiệt độ + 42 ° + 43 ° С, sấy tám giờ là đủ, ở nhiệt độ + 32 ° + 33 ° С cần sấy khoảng 5 ngày.
Giữ hành tây được bện trong các bím - trong trường hợp này, lá khô không bị cắt bỏ. Hoặc bạn có thể cắt lá cách cổ 4 cm cho vào hộp bìa cứng hoặc tất nylon rồi treo lên. Ở dạng này, hành tây có thể được bảo quản đến 18 tháng.
Không khó để quyết định thời điểm thu hoạch hành - bạn chỉ cần quan sát điều kiện thời tiết và tình trạng của cây.
