Nội dung
Các đặc tính có lợi của cây dương xỉ bện đã được biết đến trong nhiều thế kỷ, bởi vì loài cây này đã phát triển trên hành tinh trong hơn 400 triệu năm. Nhiều truyền thuyết gắn liền với nó, và những chiếc lá của nó trông giống như đôi cánh rộng mở của vua các loài chim - đại bàng. Thật không may, mọi người thường không chú ý đến những loại cây khác thường như vậy, nhưng giá trị của cây dền đối với cơ thể con người khó có thể được đánh giá quá cao.
Tại sao cây dương xỉ bện lại hữu ích cho con người
Ngay cả trong thời cổ đại, dương xỉ đã được đánh giá cao vì các đặc tính có lợi của nó. Trong hơn một trăm năm, nó đã có mặt trong chế độ ăn uống của nhiều dân tộc thuộc các nền văn hóa phương đông.
Thực vật "từ ngọn đến rễ" được sử dụng trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học. Nó rất tốt cho chế độ ăn kiêng, vì nó có hàm lượng calo thấp, đồng thời dễ hấp thụ.
Bracken fern mọc hầu như ở khắp mọi nơi. Thích hợp làm thức ăn là các loại lá non chưa nở, dân gian gọi là ốc bươu. Vào một ngày sau đó, cây sẽ trở nên độc, và rất nguy hiểm nếu ăn phải nó.
Hàm lượng calo của cây dương xỉ bracken
Lá mồng tơi chứa ít calo nên thường được dùng trong nhiều món ăn kiêng. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên thêm nó vào món salad và như một món ăn phụ cho các món thịt. Nước sắc của loại cây kỳ diệu này rất hữu ích.
Hàm lượng calo trong thịt bò là 34 kcal trên 100 g.
Về giá trị dinh dưỡng, nó trông như thế này:
- chất béo - 0,4 g;
- protein - 4,55 g;
- carbohydrate - 5,54 g.
Các protein tạo nên lớp vỏ dày có nhiều đặc tính tương tự như các loại cây trồng như yến mạch và lúa mì. Ngoài ra, về lượng protein, dương xỉ không thua kém các loại cây trồng thông thường như mật ong agaric, bắp cải và khoai tây.
Tuy nhiên, đặc điểm chính của cây là hàm lượng cao các nguyên tố hoạt động sinh học.
Hàm lượng vitamin
Thân rễ và lá của cây dương xỉ có chứa các chất có lợi sau:
- carotenoid (lutein, caroten);
- chất béo;
- steroid;
- tannin;
- glucose và thiaminase.
- axit hữu cơ (vanillic, cinnamic, caffeic, aspartic, nicotinic, coumaric, v.v.);
- carbohydrate (arabinose, xylose, fructose).
Trong số những thứ khác, dương xỉ bracken giữ vị trí hàng đầu so với các loại thực vật khác có hàm lượng vitamin cao. Nghiên cứu khoa học đã xác nhận rằng cây có chứa:
- đồng;
- vitamin E;
- magiê;
- can xi;
- kali;
- bàn là;
- axit ascorbic.
Lợi ích của cây dương xỉ bện
Rất khó để đánh giá quá cao các đặc tính chữa bệnh của cây dương xỉ bện. Những ưu điểm của nhà máy bao gồm:
- Thường xuyên ăn lá bìm bịp non chế biến đúng cách để làm thức ăn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Các chất tạo nên nó giúp hệ tim mạch hoạt động.
- Cây giúp bình thường hóa lượng đường trong máu, có nghĩa là nó có hiệu quả trong bệnh tiểu đường.
- Bão hòa cơ thể bằng các hợp chất iốt, cải thiện hoạt động của hệ thống nội tiết và tuyến giáp.
- Giúp tăng cường mô xương.
- Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh.
- Thúc đẩy quá trình loại bỏ các hạt nhân phóng xạ.
- Tăng hiệu suất làm việc của con người.
- Do đó, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể - kéo dài tuổi thanh xuân.
- Bảo hòa cơ thể bằng chất xơ hữu ích, được phản ánh tích cực trong công việc của hệ tiêu hóa và sự trao đổi chất.
Cho trẻ em
Bracken thường được sử dụng trong điều trị trẻ em. Đặc tính độc của nó được sử dụng như một chất tẩy giun sán. Và sự hiện diện của các chất hữu ích giúp hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường và còi xương.
Danh cho ngươi lơn
Y học cổ truyền trong điều trị không chỉ sử dụng lá, mà cả thân rễ của cây dương xỉ. Nước sắc được chế biến từ chúng, giúp giảm ho. Rễ cũng được sử dụng như một chất làm lành vết thương.
Lá có thể làm nóng tùy tiện, được dùng làm thuốc đắp chữa đau thần kinh tọa và phong thấp. Ngoài ra, nước sắc lá còn được dùng dưới dạng dung dịch để rửa vết thương: giúp cầm máu, loại bỏ các triệu chứng đau, vết thương mau lành.
Lợi ích của cây dương xỉ trong thực phẩm
Ngày nay cây dương xỉ bện thường được dùng trong nấu ăn. Một loại thực vật được chế biến đúng cách có hương vị dễ chịu và giữ được tất cả các đặc tính có lợi mà thiên nhiên đã ban tặng cho nó.
Muối của những chiếc lá mỏng manh của cây đã trở nên phổ biến đặc biệt. Về phương pháp chế biến, món này giống với muối của nấm, và cây muối có vị tương tự như chúng.
Bất cứ món gì được lên kế hoạch nấu từ cây dương xỉ, chồi của nó phải được đun sôi trong 10 - 12 phút. Sau khi nấu xong nước hơi mặn và để ráo. Sản phẩm được chế biến theo cách này có thể được chiên, ướp hoặc hầm.
Theo truyền thống, dương xỉ được nấu trong một nồi đồng. Người ta tin rằng điều này giúp bảo tồn tất cả các đặc tính quý giá của sản phẩm và cải thiện hương vị của nó. Hiện nay trên bán có các tùy chọn cho các món ăn có thể thay thế thành công các chậu đồng cũ.
Món dương xỉ hầm với hành tây và các loại thịt rất ngon. Để làm điều này, măng luộc trong 30 phút được kết hợp với hầm, thêm hành và hầm tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi chín hoàn toàn. Sẽ rất tốt nếu thêm nước tương vào món ăn như vậy: nó sẽ tạo thêm hương vị cho món ăn và làm cho món ăn trở nên cầu kỳ hơn. Nó có thể được tiêu thụ cả nóng và lạnh.
Ngoài ra, thịt gà Viễn Đông còn được dùng để chế biến súp, súp bắp cải, các món ăn kèm và các món ăn khác của ẩm thực truyền thống. Một số chuyên gia ẩm thực thậm chí còn chuẩn bị các món tráng miệng từ thực vật.
Món dương xỉ hầm rất thường được kết hợp với cơm. Sau đó, các ghi chú phương Đông được cảm nhận trong các món ăn.
Có nhiều lựa chọn nấu ăn. Nếu bạn muốn, bạn luôn có thể tìm thấy một cái gì đó phù hợp với khẩu vị của bạn và có lợi cho cơ thể.
Hạn chế và chống chỉ định
Sử dụng rau má trong chữa bệnh tại nhà, bạn phải hết sức cẩn thận và không bị mang tai. Lợi ích và tác hại từ việc sử dụng cây dương xỉ trong điều trị bệnh cho con người là không tương đương nhau. Cần phải hiểu rằng cây có độc, và việc sử dụng quá nhiều, chất độc có thể tích tụ trong cơ thể và mang lại tác dụng hoàn toàn trái ngược với mong đợi. Ngoài ra, có những hạng người chống chỉ định sử dụng dương xỉ. Bao gồm các:
- hạ huyết áp (người huyết áp thấp);
- bà mẹ mang thai hoặc cho con bú;
- những người mắc bệnh mãn tính trong đợt cấp của họ;
- Trẻ nhỏ.
Mặc dù thực tế là loại cây này chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố có giá trị khác, nhưng chất độc trong thành phần của nó không nên được giảm bớt. Quá liều khi sử dụng bracken fern có thể gây ra các triệu chứng sau:
- đau dữ dội ở vùng thái dương hoặc vùng chẩm;
- chóng mặt;
- buồn nôn, và trong một số trường hợp, nôn mửa;
- giảm huyết áp mạnh, có thể ngất xỉu;
- nhịp tim chậm;
- ức chế các chức năng hô hấp, khó thở.
Nếu quá liều lượng quá lớn, thì thậm chí có thể tử vong. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt liều lượng, làm theo các khuyến nghị về việc sử dụng cây được ghi trên bao bì và trong công thức nấu ăn.
Dương xỉ có thể mang lại cả lợi ích và tác hại cho sức khỏe. Vì vậy, nếu trước đây cây không phải là một phần của chế độ ăn uống của con người, thì trước khi sử dụng nó, bạn cần phải tham khảo ý kiến của bác sĩ, người sẽ cho bạn biết cách tốt nhất để sử dụng nó với chế phẩm thực vật để có được lợi ích tối đa và đồng thời tránh hậu quả tiêu cực.
Phần kết luận
Các đặc tính có lợi của cây dương xỉ có thể giúp chống lại nhiều bệnh tật, cũng như bổ sung sự đa dạng cho thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, do đặc tính độc của cây, nên cẩn thận và cũng cần lưu ý rằng việc bổ sung cây vào chế độ ăn một cách hữu cơ phải là một phần của hệ thống duy trì lối sống lành mạnh. Sau đó, cây dương xỉ vùng Viễn Đông với tất cả các đặc tính dược phong phú của nó có thể trở thành một trong những nguyên liệu xây dựng sức khỏe tốt.
