Cloudberry compote cho mùa đông

Trong số rất nhiều sản phẩm dành cho mùa đông, quả dâu tây compote không thể không nổi bật vì sự độc đáo, hương vị và mùi thơm khác thường của nó. Rốt cuộc, cây dâu tằm không mọc trong một khu vườn bình thường, chúng phải được tìm kiếm ở những nơi hoang vắng, trong đầm lầy. Quả mọng phương bắc này là một thứ kỳ lạ thực sự đối với người miền nam, vì việc vận chuyển quả chín đi bất kỳ khoảng cách nào là không thực tế, nó sẽ là một mớ hỗn độn tuyệt đối. Nhưng gần đây họ đã bán nó đông lạnh và nhiều người có cơ hội không chỉ để thử nó mà còn chuẩn bị vài lọ cho mùa đông.

Bí mật về cách tạo các biểu tượng của cloudberry

Bản thân quả việt quất đen là một loại quả mọng rất khó tính. Lúc đầu, nó chuyển sang màu trắng hồng, sau đó gần như đỏ và có vẻ như nó đã chín. Và nó có vị dễ chịu, với một chút chua nhẹ, và bề ngoài nó rất giống quả mâm xôi. Quả mọng khá dễ hái và chắc, cứng. Nhưng, hóa ra ở giai đoạn này, quả mâm xôi vẫn chưa chín. Cuối cùng nó chín khi nó trở thành màu cam vàng và hương vị và hương thơm của nó thay đổi một cách đáng kinh ngạc - chúng trở nên không giống bất kỳ loại quả mọng nào khác.

Nhưng đây là vấn đề - ở giai đoạn trưởng thành hoàn toàn này, quả mâm xôi trở nên mềm và mọng nước đến mức chúng phải được thu hái và vận chuyển rất cẩn thận, nếu không quả dâu sẽ biến thành bột ngọt trước thời hạn. Vì vậy, nó thường được thu hoạch khi chưa chín, đặc biệt là vì nó chín rất nhanh dưới nhiệt và cũng nhanh hỏng nếu bạn cất giữ trong phòng và không chế biến ngay.

Tuy nhiên, quay trở lại với công thức chế biến quả việt quất cho mùa đông, nó có thể được chế biến từ cả quả cam chín và quả chưa chín, có màu đỏ. Xử lý sau còn dễ hơn nhưng mùi thơm của nó vẫn chưa có hồn. Vì vậy, sẽ tốt hơn nếu bạn quản lý để trộn các loại quả mọng có độ chín khác nhau.

Cây dâu tằm mọc ở những vị trí cách xa đường giao thông và các vật thể gây ô nhiễm không khí khác, vì vậy bạn không phải lo lắng quá nhiều về độ tinh khiết của quả dâu.

Nhưng đối với một số bà nội trợ, vấn đề sạch sẽ đặt lên hàng đầu, họ vẫn thích rửa quả dâu một lần nữa và nhớ xé bỏ các lá đài trên chúng. Trong trường hợp này, có thể khuyên họ làm rất cẩn thận, chỉ cần vẩy nhẹ nước hoặc nhúng vào nước sạch trong chao để không làm nát quả mọng và sau đó nhớ lau khô trên khăn.

Nếu chúng ta xem xét các công thức chế biến quả việt quất đen khác nhau, thì chúng ta có thể thấy rằng ở khắp mọi nơi họ cố gắng xử lý các quả dâu này để xử lý nhiệt tối thiểu. Hoặc họ đun sôi trong 5 phút theo đúng nghĩa đen, hoặc họ chỉ đổ nó với xi-rô nóng. Và điều này không phải là không có lý do - xét cho cùng, trong bản thân quả việt quất, và trong các quả mọng khác đi kèm với nó trong chế phẩm, có một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng mà nó cần được bảo tồn. Và vì bản thân quả mây có đặc tính diệt khuẩn mạnh nên các phôi từ nó được bảo quản tốt thậm chí trong vài năm.

Vì berry compote bao gồm hơn một nửa nước, nên các yêu cầu nghiêm trọng được đặt ra đối với chất lượng của nó - nó nhất thiết phải được làm sạch qua bộ lọc, và thậm chí là nước suối tốt hơn.

Công thức truyền thống cho cloudberry compote

Nếu chúng ta tiếp tục giả định rằng các lọ ba lít được sử dụng để chuẩn bị compote cho mùa đông, thì theo công thức của một trong số chúng, các thành phần sau sẽ cần thiết:

• khoảng hai lít nước;
• 500 g quả mâm xôi;
• 500 g đường.

Làm bánh kẹo dâu tây cho mùa đông theo công thức truyền thống thật dễ dàng.

1. Để bắt đầu, chuẩn bị xi-rô đường: tất cả đường được đổ vào nước sôi và đun sôi trong khoảng 5 phút cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
2. Quả dâu đã sơ chế được đổ vào bình sạch, đổ siro nóng và đậy bằng nắp kim loại đun sôi.
3. Một lọ compote được đặt trong chảo trên một chiếc khăn ăn nhỏ, nước nóng được đổ vào chảo sao cho ngập ít nhất vai lọ.
4. Họ bật chế độ làm nóng dưới chảo và sau khi đun sôi, khử trùng bình đựng tất cả các thứ bên trong trong 15-20 phút.
5. Lọ được cuộn lại và đặt ngược dưới tấm chăn cho đến khi nguội hẳn.

Cloudberry compote công thức mà không cần khử trùng

Bạn có thể làm nước ép từ quả mây cho mùa đông mà không cần khử trùng. Công thức cơ bản được mô tả dưới đây, theo đó thức uống được pha chế từ những nguyên liệu tương tự theo cách đơn giản hơn.

• Đổ 2 lít nước vào nồi tráng men và đun sôi.
• Quả mọng đã chuẩn bị được đổ vào nồi với nước sôi và chần ở đó trong 2-3 phút.
  
• Sau đó, tắt lửa một lúc, dùng thìa khía cẩn thận chuyển quả dâu sang lọ ba lít đã được khử trùng sạch sẽ.
• Cho 500 g đường theo công thức vào chảo và đun cho nước sôi trở lại.
• Sau khi đường tan hoàn toàn, quả dâu được đổ vào lọ có siro đường đang sôi và ngay lập tức cuộn lại bằng nắp vô trùng.

Làm thế nào để đóng tủ lạnh quả việt quất bằng axit xitric

Axit xitric thường được sử dụng khi cuộn hỗn hợp dâu tây cho mùa đông, vì nó không chỉ giúp bảo quản phôi bổ sung mà còn mang lại hương vị thú vị cho nó.

Các thành phần cho công thức này cho mùa đông có sẵn cho tất cả mọi người:

• 250 g quả mâm xôi;
• 250 g đường cát;
• 1 lít nước;
• 1 g axit xitric.

Và nấu ăn cho mùa đông là khá truyền thống:

1. Xi-rô đường được pha chế từ đường và nước.
2. Khi đường tan hết, thêm axit xitric vào.
3. Đổ quả mọng với xi-rô và để nguội trong 2-3 giờ.
4. Sau đó đặt hộp đựng siro lên bếp lửa, đun cho sôi và nấu trong khoảng 3 - 4 phút.
5. Thức uống được rót vào các lọ vô trùng đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại và bọc trong một tấm chăn, để nguội.

Cloudberry compote với dâu tây

Dâu tây chín và dâu rừng chín vào những thời điểm khác nhau, vì vậy, để kết hợp hai hương vị tuyệt vời trong một lần xoắn, bạn nên sử dụng dâu tây đông lạnh.

Cần:

• 250 g quả mâm xôi;
• 250 g dâu tây rã đông;
• 400 g đường;
• 2 lít nước.

Và quá trình tạo ra compote là khá đơn giản.

1. Các lọ vô trùng chứa đầy quả mọng đã chuẩn bị sẵn.
2. Xi-rô được pha chế từ nước và đường, với các loại quả mọng được đổ vào lọ.

Sau khi cuộn, các lon có compote phải được bọc ngược lại để khử trùng thêm, và sau đó chúng có thể được bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ quần áo mát mẻ trong tối đa ba năm.

Dâu tây và dâu tây thơm

Dâu tây vườn hoặc dâu tây có thể chín vào nhiều thời điểm khác nhau, đến cuối tháng Bảy. Ngoài ra, có những giống cây ăn quả trưởng thành trong suốt mùa hè. Vì vậy, công thức làm món dâu tây trộn dâu tây cho mùa đông có quyền tồn tại.

Công nghệ sản xuất giống như trong công thức trước và các thành phần được chọn với số lượng sau:

• 200 g quả mâm xôi;
• 200 g dâu tây;
• 1,5 lít nước;
• 300 g mật ong.

Nếu bạn thích thức uống được pha chế theo công thức này, thì mật ong, nếu có thể, có thể được thêm thay vì đường vào bất kỳ chỗ trống nào được mô tả ở đây.

Công thức trộn dâu tây và việt quất cho mùa đông

Quả việt quất và quả việt quất thường mọc gần nhau và cũng chín vào cùng thời điểm. Vì vậy, hai loại quả này được yêu cầu kết hợp trong một vụ thu hoạch cho mùa đông.

Ngoài ra, quả việt quất không chỉ có thể làm đa dạng hương vị của quả việt quất mà còn tạo màu sắc cho đồ uống trong một bóng râm tươi sáng hấp dẫn.

Để chuẩn bị compote, bạn có thể sử dụng bất kỳ công nghệ nào ở trên và tỷ lệ các thành phần tương đương như sau:

• 400 g quả mâm xôi;
• 200 g quả việt quất;
• 2 lít nước;
• 20 g gừng;
• 400 g đường.

Cách làm kẹo việt quất và dâu đen cho mùa đông

Nếu hương vị của quả việt quất không hấp dẫn, thì bạn hoàn toàn có thể thay thế nó bằng một loại quả mọng đen khác - blackberry. Các cảm giác hương vị sẽ hoàn toàn khác nhau, và về cấu trúc của chúng, các quả mọng rất giống nhau. Ngoài ra, quả mâm xôi đen, sở hữu một loạt các dược tính, cùng công ty với quả mâm xôi sẽ tạo ra một rào cản không thể xuyên thủng đối với nhiều loại bệnh.

Vì quả mâm xôi cũng có vị khá ngọt nên số lượng và tỷ lệ nguyên liệu để làm thức uống có thể được sử dụng từ công thức trước. Trong số các loại gia vị bổ sung, vani, hoa hồi và quế sẽ rất hợp với chúng.

Cloudberry và apple compote

Táo là một loại trái cây linh hoạt đến mức chúng được kết hợp lý tưởng với các loại trái cây và quả mọng thực tế. Để làm một thức uống ngon cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 500 g quả mâm xôi;
• 250 g táo;
• 2 lít nước;
• một nhúm quế;
• 600 g đường.

Khi làm compote cho mùa đông theo công thức này, trước hết, cần phải tính đến cấu trúc dày đặc của táo.

1. Đầu tiên, như thường lệ, một loại xi-rô được pha chế từ nước và đường.
2. Táo bạn gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
3. Sau đó, chúng được đặt trong xi-rô, quế được thêm vào và đun sôi trong khoảng 15-20 phút.
4. Cuối cùng, quả mọng được đổ vào xi-rô, đun sôi và phân phối ngay trong các lọ vô trùng.
5. Ngay lập tức, các lon được cuộn lại và làm nguội trong nhiệt ở trạng thái đảo ngược.

Làm thế nào để nấu món compote cloudberry cho mùa đông trong nồi nấu chậm

Thiết bị đa năng chỉ đơn giản là có nghĩa vụ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc trong nhà bếp, vì vậy nó cũng có thể giúp bạn chuẩn bị công cụ trộn dâu tây cho mùa đông.

Công thức này sử dụng các thành phần tương tự với tỷ lệ tương tự như trong phiên bản cổ điển.

Quá trình nấu ăn theo đúng nghĩa đen bao gồm hai đến ba bước.

1. Phần dâu đã chuẩn bị được đổ vào bát đa, thêm đường và để ngấm khoảng 10 phút.
2. Đổ đầy nước vào chúng và bật chế độ "dập tắt" trong 15-20 phút.
3. Sau đó, thức uống thành phẩm có thể được rót vào các lon vô trùng và cuộn lại.

Các quy tắc để lưu trữ cloudberry compote

Lọ của cloudberry compote được bảo quản ở nơi thoáng mát, không có ánh sáng vào mùa đông. Nhiệt độ không được đặc biệt cao hơn + 15 ° + 16 ° С. Những căn phòng như vậy có thể là tầng hầm, tầng áp mái hoặc tầng hầm. Với số lượng lon ít, chúng cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Trong những điều kiện này, thời hạn sử dụng có thể là một năm hoặc hơn. Trong các điều kiện khác, thời hạn sử dụng có thể giảm xuống còn sáu tháng hoặc vài tháng.

Phần kết luận

Cloudberry compote là một chế phẩm độc đáo cho mùa đông, không chỉ giúp nhắc nhở bạn về mùa hè oi bức trong một mùa đông khắc nghiệt, mà còn có các dược tính vượt trội so với quả mâm xôi. Và hương vị độc đáo và hương thơm của nó chắc chắn sẽ gây ấn tượng với thực khách trong bất kỳ bữa tiệc gia đình nào.

Các mục được đề xuất

Công thức nấu ăn bí ngô cho mùa đông, như dứa

Công thức compote nho khô

Chế phẩm ủ nho cho mùa đông mà không cần khử trùng

Trích dẫn cho mùa đông từ mận

Lingonberries trong nước trái cây của riêng họ

Thạch Lingonberry: 5 công thức

Nước uống trái cây Lingonberry

Trà táo gai: lợi ích và tác hại

Chokeberry tổng hợp công thức nấu ăn cho mùa đông