Trích dẫn cho mùa đông từ mận

Mận là một loại cây vườn cho năng suất cao, quả của nó rất tốt để bảo tồn, làm rượu và cồn. Plum compote là phương pháp chế biến phổ biến nhất. Không phải ai cũng thích mứt hay mứt từ loại quả này vì vị chua đặc trưng tỏa ra từ vỏ của nó. Trong nước luộc mận không bị ngấy, được làm mềm, cân bằng vị ngọt.

Cách làm mứt mận cho mùa đông

Để chuẩn bị mận đóng hộp, các loại mận chín vừa là thích hợp nhất - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir of the East, Voloshka, Mashenka, Romen. Chúng có hương vị đậm đà và hương thơm dễ chịu góp phần tạo ra những thức uống chất lượng nhất. Quả để bảo quản mận truyền bệnh phải tươi, săn chắc, chín đều, không bị hư hỏng. Quá trình nấu bao gồm các bước sau:

1. Mận nên được phân loại, loại bỏ không phù hợp, lá, cuống và các mảnh vụn thực vật khác nên được loại bỏ.
2. Xả kỹ bằng vòi nước và lau khô. Quả lớn phải cắt đôi và bỏ hạt. Trái cây nhỏ có thể được nấu chín.
3. Nên chần mận để tránh bị nứt, tróc vỏ. Để làm được điều này, chúng phải được đặt trong một cái chao và nhúng vào nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó làm nguội trong nước lạnh. Trái cây nguyên vẹn trước tiên phải được đâm xuyên.
4. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào lọ đã tiệt trùng và ướp lạnh, đậy nắp đun sôi.

Tốt hơn là bạn nên đậy nắp thùng ủ mận trong các lọ 3 lít. Có hai phương pháp nấu ăn truyền thống.

Đóng hộp compote với khử trùng

Nguyên liệu rau câu và đường cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn (tiệt trùng), trụng nước sôi, không để mép 3 cm. Điều này cần được thực hiện cẩn thận, thêm nước từng phần nhỏ để tránh thủy tinh bị vỡ do chênh lệch nhiệt độ. Các lọ được đậy kín và tiệt trùng. Các kỹ thuật khử trùng cho mận compote có thể khác nhau:

• Tiệt trùng trong một cái chảo. Chum có nắp đậy được đặt trên một tấm lưới gỗ ở đáy chảo, nước ngập đến vai. Đun sôi nước trên lửa vừa, sau đó giảm lửa để không bị sôi, đậy kín nắp bình. Thời gian tiệt trùng là 20 phút, khi kết thúc quy trình, đồ hộp được lấy ra và cuộn lại.
• Khử trùng trong lò. Hộp thủy tinh mở được đặt trong lò lạnh trên khay nướng có nước và được làm nóng ở nhiệt độ thấp. Sau một giờ, chúng được đưa ra ngoài, đậy nắp và niêm phong.
• Tiệt trùng trong nồi áp suất. Một hộp đựng nước mận được cho vào nồi áp suất, đổ nước, đậy kín nắp. Việc đếm ngược thời gian tiệt trùng bắt đầu tính từ thời điểm thoát hơi nước. Bạn cần đảm bảo rằng nó nổi bật ở mức độ vừa phải.

Nấu compote mà không cần tiệt trùng

Cho hoa quả vào hộp thủy tinh và đổ ngập nước sôi. Chịu được 15 phút, chắt nước ra, đun sôi, đắp thêm 2 lần nữa. Đậy kín nắp đồ uống nóng mận bằng nắp đậy.

Cả hai phương pháp đều có hiệu quả để bảo toàn, tuy nhiên, khi làm việc với xi lanh 3 lít, sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng phương pháp nạp kép. Đường hạt có thể được đổ vào bình cùng với trái cây hoặc xi-rô có thể được đun sôi riêng theo tỷ lệ 100 g đường trên 1 lít nước.

Sự kết hợp của mận trong compote là gì

Để tạo ra một thức uống với hương vị phong phú và hương thơm, bạn có thể thu thập các loại trái cây và quả mọng. Mận hòa hợp với mơ, đào, nho, quả việt quất, táo, lê. Ở đây tưởng tượng không có ranh giới, bất kỳ sáng tác nào cũng có thể. Chokeberry, xuân đào, táo gai, cam quýt, dứa kết hợp với mận - mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng. Công thức nấu ăn với việc bổ sung các loại gia vị - vani, quế, đinh hương, gừng - giữ bí mật tạo ra một lọ thuốc có vị cay, tốt cho sức khỏe.

Công thức cổ điển cho món mận trộn cho mùa đông

Để kết thúc món mận hậu cho mùa đông, bạn cần chọn một phương pháp nấu. Mỗi nữ tiếp viên tùy thời điểm dừng ở một cái, thuận tiện cho nàng. Công thức cổ điển bao gồm đổ xi-rô ngọt đang sôi lên quả mận và khử trùng. Thành phần của mận ủ trong lọ 3 lít:

• Mận - 600-800 g.
• Đường hạt - 300 g.
• Nước - 2,5 lít.

Cắt nhỏ trái cây, cho vào hộp thủy tinh tiệt trùng. Đun sôi siro đường, đổ vào chai. Khử trùng, đóng cửa.

Một công thức đơn giản cho món mận trộn cho mùa đông

Trái cây và đường theo tỷ lệ như trong công thức trước, cắt nhỏ, đổ vào một quả bóng bay, đổ nước lạnh, cho vào nồi để khử trùng bằng nước có cùng nhiệt độ. Đun lửa vừa cho đến khi sôi thì giảm lửa, nấu trong nửa giờ. Nước mận có thể được đậy nắp.

Mận ủ cho mùa đông mà không cần khử trùng

Loại quả nào cũng có thể uống được. Công thức pha chế mận này tiện lợi ở chỗ bạn không cần đo lượng nguyên liệu thực vật và nước. Đường cũng được thêm vào để vừa ăn. Đổ đầy 1/3 trái cây vào lọ đã chuẩn bị, đổ nước sôi vào ngập vành, đợi 15 phút. Chất lỏng được xả hai lần, đun sôi và trở lại. Lần cuối cho đường vào trước khi đổ rồi đậy kín nắp, úp ngược, trùm chăn ấm.

Mận ủ cho mùa đông bằng hạt

Nó sẽ trở nên nhanh chóng để nấu compote từ mận với hạt, quá trình này sẽ không đòi hỏi nhiều rắc rối. Công thức bao gồm các thành phần sau:

• Mận - 1 kg.
• Đường hạt - 500 g.
• Nước - 5 lít.

Cho mận vào hộp thủy tinh, đổ nước sôi lên trên. Sau 15 phút, đổ nước vào thùng inox, đun ngọt, đun sôi. Đổ chất lỏng lên trái cây, cuộn mận đóng hộp lại. Làm mát không khí.

Công thức compote mận chần

Công thức này sẽ yêu cầu:

• 3 kg mận.
• 0,8 kg đường cát.
• 2 lít nước.

Chần mận trong dung dịch soda loãng, pha loãng 1 muỗng cà phê. trong 1 lít nước, nguội trong nước lạnh. Đặt lỏng lẻo trong lọ. Chuẩn bị siro đường, ủ hoa quả. Tiệt trùng vỏ mận, gói kín, dùng chăn quấn lại để nguội.

Mận vàng compote

Nhiều bà nội trợ thích cover compote mận vàng dành cho mùa đông. Các loại nhẹ rất thơm và có vị mật ong; thực phẩm đóng hộp từ chúng trở nên cô đặc và có vẻ ngoài hấp dẫn.Công thức làm món tráng miệng bằng mận hổ phách rất đơn giản: cắt 4 kg trái cây đã chọn, tách hạt và cho vào lọ để trên cùng. Làm xi-rô từ 2 lít nước và 1 kg đường cát, đổ lên trên khối trái cây. Khử trùng, đóng cửa.

Món trộn mận đơn giản với lê

Công thức bao gồm các thành phần sau:

• Lê - 1 kg.
• Mận - 1 kg.
• Đường hạt - 0,3 kg.
• Nước - 3 lít.

Quả lê phải được cắt nhỏ, vỏ hạt phải được làm sạch. Loại bỏ hạt khỏi quả mận. Chia đều các loại trái cây vào các lọ. Đun sôi dung dịch ngọt gồm đường và nước, đổ nguyên liệu trái cây vào, đậy nắp và đem đi khử trùng. Sau 25 phút, đậy kín đồ uống.

Mận và các loại hạt compote cho mùa đông

Những người hâm mộ công thức nấu ăn khác thường có thể cuộn hỗn hợp mận với các loại hạt. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• Mận - 2 kg.
• Loại hạt yêu thích - 0,5 kg.
• Đường hạt - 1 kg.
• Nước - 1 lít.

Cắt đôi quả, bỏ hạt. Ngâm một lúc trong nước sôi, bỏ vỏ. Đặt quả hạch vào chỗ lõm của hạt (toàn bộ hoặc làm đôi - tùy theo loại hạt). Cho mận đã nhồi vào hộp thủy tinh, đổ siro đã nấu sẵn lên trên. Khử trùng, đóng nắp, để nguội dưới chăn.

Món mận trộn gia vị cho mùa đông

Để hỗ trợ cơ thể trong mùa đông dài, bạn cần nấu rượu mận với việc bổ sung các loại gia vị. Tốt nhất nên dùng nóng như một chất làm ấm và ngăn ngừa các bệnh về đường hô hấp. Thành phần công thức:

• Mận - 3 kg.
• Nước - 3 lít.
• Đường hạt - 1 kg.
• Rượu vang đỏ - 3 l.
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
• Hoa hồi -1 cái.
• Thanh quê.

Cho mận đã cắt nhỏ vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Làm xi-rô từ nước, đường, rượu và gia vị. Đổ khối trái cây lên trên nó, đặt nó vào quá trình khử trùng. Gói lại ấm và để nguội.

Mận và nho compote

Công thức này đáng chú ý vì nho được đặt trong một cái lọ như cả chùm. Nho có chứa nhiều tannin nên khi uống vào sẽ có được một số chất làm se da. Cho một cân mận và một chùm nho lớn vào một thùng 3 lít. Đổ đầy hai lần dung dịch ngọt sôi (300 g đường trên 2 lít nước) và cuộn lại.

Làm thế nào để làm bánh mì mận quế

Việc bổ sung một loại gia vị bánh kẹo phổ biến sẽ giúp món đồ uống thêm phong phú. Cho một quả mận mật ong thơm vào lon 3 lít, thêm 250 g đường, 1 thanh quế (hoặc 1 thìa cà phê bột). Đậy bằng nước ấm và khử trùng trong 40 phút. Khi nước luộc mận kết thúc, đậy nắp lại.

Mận tươi trộn với axit xitric

Bảo quản quả ngọt của các giống Ballada, Venus, Crooman, Stanley cho phép sử dụng axit xitric trong công thức để bảo quản mận tốt hơn. Chuẩn bị thức ăn:

• Mận - 800 g.
• Đường cát - 20 g.
• Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
• Quế xay - 1 muỗng cà phê
• Nước - 2 lít.

Cắt đôi quả, bỏ hạt. Đun sôi xi-rô từ các nguyên liệu còn lại, đổ trái cây vào hai lần. Đóng bằng khóa giới hạn.

Công thức nấu rượu cho mùa đông từ mận với rượu

Để có một công thức cho một thức uống mận khác thường, bạn sẽ cần:

• Mận vàng - 2 kg.
• Đường hạt - 0,5 kg.
• Rượu trắng - 500 ml.
• Thanh quê.
• 1 quả chanh.
• Nước - 1 lít.

Rửa sạch và bổ đôi quả. Hòa nước, đường, rượu, đun sôi. Thêm quế, nạo vỏ chanh và vắt lấy nước. Đổ nguyên liệu rau câu vào âu, để sôi một chút, để nguội. Đổ hỗn hợp rượu mận nóng vào bình, khử trùng, cuộn lại.

Công thức nấu mận với mật ong

Bạn có thể nấu rượu mận bằng mật ong thay vì đường. 3 kg hoa quả rửa sạch, cho vào thùng inox rồi đổ siro nấu từ 1 kg mật ong và 1,5 lít nước vào. Nhấn mạnh 10 giờ. Đun sôi trở lại, đổ vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đậy kín.

Mận ủ chua cho mùa đông không đường (với axit ascorbic)

Đối với công thức nấu canh mận này, bạn cần chọn những quả có vị ngọt.Tỷ lệ của các sản phẩm như sau:

• Mận - 2 kg.
• Axit ascorbic - 1 viên mỗi lít.
• Nước.

Cho trái cây đã rửa sạch, cắt đôi vào lọ dọc theo vai, thêm một viên axit ascorbic. Đổ nước sôi qua, để nguội và tiến hành khử trùng. Sau 20 phút, cuộn thức uống mận lại.

Một công thức đơn giản cho món mận trộn bạc hà

Mận với bạc hà có một hương vị đặc biệt, giải khát hoàn hảo. Công thức bao gồm các sản phẩm sau:

• Mận - 500 g.
• Đường cát - 200 g.
• Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
• Bạc hà tươi - 2 nhánh.
• Vỏ cam - 1 muỗng cà phê
• Nước.

Cắt đôi quả và bỏ hạt. Chần trong 5 phút, bóc vỏ. Cho tất cả các nguyên liệu vào bình 3 lít và đổ nước ấm vào. Cho vào nồi để tiệt trùng, đun nóng và tiệt trùng trong 40 phút.

Đĩa trái cây, hoặc mận trộn với đào và táo

Công thức bao gồm 200 g mỗi loại trái cây. Chúng cần được cắt thành đôi, bỏ hạt và vỏ hạt. Cho hỗn hợp hoa quả vào hộp, đổ 200 g đường vào. Đổ hai lần là đủ để thu được thức uống chua ngọt có màu sắc đẹp mắt.

Plum and mơ compote

Để bảo quản mận và mơ, cách đơn giản nhất là sử dụng công thức cổ điển. Chuẩn bị 300 g mận và 300 g mơ, cắt đôi và bỏ hạt. Cho chúng vào lọ đã khử trùng và đổ xi-rô đã đun sôi lên theo tỷ lệ 250 g đường trên 2,5 lít nước.

Mận và táo compote cho mùa đông

Mận và táo cho vào nồi đun sôi để bảo quản cho mùa đông, dùng lạnh ngay sau khi nấu chín. Công thức dành cho chai 3 lít:

• Mận - 300 g.
• Táo - 400 g.
• Đường hạt - 250 g.
• Vanillin - 1 gói.
• Nước - 2,5 lít.

Chia đôi quả mận, bỏ hạt. Cắt táo thành từng lát, bỏ hạt ở giữa. Đun sôi nước và đường trong nồi. Lên trên với táo, sau 10 phút - mận và vanillin. Sau một vài phút, trình biên dịch đã sẵn sàng, bạn có thể đóng nó.

Một công thức đơn giản để làm compote từ mận và phúc bồn tử

Để có được hương vị đậm đà và màu sắc đẹp mắt, bạn cần phải nấu nước ép mận cho mùa đông với thêm quả lý chua đen. Họ lấy 300 g mận và quả mọng nguyên liệu, phân loại, bỏ rác. Đặt vào một quả bóng bay, đổ 250 g đường cát, đổ nước sôi vào. Sau 15 phút, để ráo, đun sôi và đổ trở lại. Đậy bằng nắp vô trùng và cuộn lại.

Mận trộn với dứa

Những người yêu thích sự kỳ lạ sẽ thích thú khi cuộn hỗn hợp mận với dứa. Công thức bao gồm các thành phần sau:

• Quả dứa.
• 300 g mận.
• 300 g đường cát.
• 2,5 lít nước.

Cắt cùi dứa thành từng miếng vừa ăn. Loại bỏ hạt khỏi quả mận. Cho hỗn hợp trái cây vào đáy của thùng đã chuẩn bị (3 l), đổ xi-rô làm từ đường và nước lên trên. Khử trùng, niêm phong.

Mận và anh đào ủ hạt giống cho mùa đông

Công thức làm đồ uống từ mận với thêm quả anh đào sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món chua. Đổ các loại quả mọng và trái cây vào 1/3 hộp thủy tinh với tỷ lệ bằng nhau. Làm ngọt cho vừa ăn. Đổ nước sôi vào, khử trùng trong một phần tư giờ. Cuộn lại.

Công thức làm compote không cần khử trùng từ mận với táo gai

Hawthorn và mận đi tốt, bổ sung cho nhau. Đây là một công thức đơn giản:

• Táo gai - 300 g.
• Mận - 300 g.
• Đường hạt - 250 g.
• Nước - 2,5 lít.

Phân loại các loại trái cây ra, rửa sạch khỏi vụn, rửa sạch. Loại bỏ hạt khỏi quả mận. Cho quả vào lọ, đậy kín đường, đổ nước sôi hai lần, đậy kín.

Làm thế nào để nấu món mận trộn với hạt thay vì rỗ và mơ

Chốt lại hỗn hợp mơ và mận cho mùa đông, bạn có thể thêm các loại hạt - quả óc chó, hạt điều, quả phỉ. Để có công thức này, bạn cần chuẩn bị những thực phẩm sau:

• Mận - 1 kg.
• Quả mơ - 0,5 kg.
• Đường hạt - 300 g.
• Quả hạch - 0,5 kg.
• Nước.

Cắt đôi quả theo chiều dọc, bỏ hạt. Rửa sạch các loại hạt, luộc với nước sôi, bóc vỏ và đặt bên trong quả. Cho quả đã nhồi vào hộp đã chuẩn bị sẵn và đổ nước sôi lên trên.Sau 15 phút, đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường, đun sôi cho siro. Đổ nó vào một cái lọ đến vành và cuộn nó lại.

Plum compote trong nồi nấu chậm

Mận ủ không cần tiệt trùng có thể dễ dàng nấu trong tủ nấu cơm nhiều ngăn. Bạn cần nạp vào đó 400 g hoa quả, một ly đường, đổ 3 lít nước. Đặt chế độ "nấu" trong 20 phút. Plum compote đã sẵn sàng.

Cách làm nước ép mận và anh đào trong nồi nấu chậm

Ngoài ra trong đơn vị nhà bếp tuyệt vời này, bạn có thể nấu món compote anh đào-mận. Để làm điều này, loại bỏ hạt từ quả mọng (400 g) và trái cây (400 g), cho chúng vào bát nhiều bánh, thêm đường, quế và vani, mỗi loại 1 thìa cà phê. Nấu ở chế độ nấu trong 20 phút.

Quy tắc lưu trữ cho mận compote

Mận ủ trong lọ 3 lít nên để ở nơi tối và mát. Nếu quả chưa bị rỗ thì hạn sử dụng không quá 12 tháng. Sau thời gian này, axit hydrocyanic sẽ bắt đầu tiết ra khỏi hạt, biến thức uống lành mạnh thành chất độc. Phân quả không hạt được bảo quản trong 2-3 năm.

Phần kết luận

Plum compote là cách tốt nhất để bảo quản loại quả này. Nó có màu sắc đẹp và hương vị phong phú, cho phép nó có nhiều công dụng khác nhau - làm cơ sở cho thạch, cocktail, xi-rô bánh.

Các mục được đề xuất

16 công thức nấu ăn từ cây hắc mai biển

Công dụng là gì và cách nấu món compote từ hoa hồng hông khô và tươi

Blackcurrant tổng hợp: công thức nấu ăn ngon cho mùa đông và cho mỗi ngày (hiện tại), lợi ích và tác hại, hàm lượng calo

Nước ép việt quất cho mùa đông mà không cần khử trùng

Lemon compote: 13 công thức nấu ăn cho mùa đông và mỗi ngày

Công thức nấu ăn táo và đào

Chim anh đào compote

Hình compote

Hawthorn compote cho mùa đông