Nội dung
Dâu tây là một trong những loại quả đầu tiên khiến người làm vườn thích thú với vụ thu hoạch trong mùa mới. Họ ăn nó không chỉ tươi. Đây là “nguyên liệu” thích hợp để tạo ra các món tráng miệng, nhân làm bánh. Bạn cũng có thể chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai - nấu mứt, mứt, mứt. Món dâu tây và chanh trộn cho mùa đông rất ngon và thơm.
Đặc điểm và bí quyết nấu ăn
Nguyên tắc chuẩn bị phân trộn cho mùa đông cũng tương tự đối với dâu tây và các loại quả mọng khác. Nhưng một số sắc thái vẫn cần được xem xét:
- Đây là một loại phôi khá "lãi". Yêu cầu ít quả mọng - tối đa là nửa kg cho mỗi lọ ba lít.
- Không thể trì hoãn quá mức việc chuẩn bị compote. Dâu tây nhanh hỏng, mềm nhũn và mất đi vẻ đoan trang. Tốt nhất là bắt đầu ngay sau khi thu hoạch.
- Tốt nhất nên cho các quả mọng vào một lọ có kích thước và độ chín gần như nhau.
- Dâu tây rất “mềm” nên bạn cần rửa cẩn thận. Một tia nước mạnh có thể biến các quả mọng trở nên nhão nhoét. Do đó, tốt hơn hết bạn nên đổ đầy nước vào một chậu lớn và để yên một lúc hoặc rửa chúng trong chao dưới vòi hoa sen với từng phần nhỏ.
Mỗi công thức có chứa lượng đường cần thiết. Nhưng nó có thể được thay đổi theo ý của bạn. Nếu bạn đặt nhiều đường hơn, bạn sẽ có được một loại "cô đặc". Vào mùa đông, họ uống nó với nước (uống thường hoặc có ga).
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần
Tùy chọn thích hợp nhất cho compote cho mùa đông là cây trồng từ khu vườn của riêng bạn. Nhưng không phải ai cũng có vườn cây ăn trái nên phải mua “nguyên liệu”. Tốt hơn hết bạn nên đi chợ mua quả mọng. Những gì có trên kệ trong các cửa hàng và siêu thị hầu như luôn được xử lý bằng chất bảo quản và hóa chất, điều này cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng.
Những điều bạn cần chú ý khi lựa chọn:
- Những quả cà phê thích hợp nhất có kích thước trung bình. Những cái quá lớn chắc chắn sẽ "rơi ra" trong quá trình xử lý nhiệt. Những cái nhỏ chỉ trông không được thẩm mỹ cho lắm.
- Điều kiện cần là màu sắc và độ đậm nhạt của bột giấy. Chỉ trong trường hợp này, quả mọng sẽ không biến thành một loại rượu khó chịu và vẫn giữ được bóng đặc trưng của chúng. Tất nhiên, hương vị và hương thơm của dâu tây không bị ảnh hưởng.
- Quả mọng cho mùa đông được lấy chín, nhưng không quá chín. Sau này rất mềm, điều này ảnh hưởng tiêu cực đến tính thẩm mỹ của phôi. Chưa chín cũng không phải là lựa chọn tốt nhất. Khi nó được đổ với nước sôi, nó "cho ra" gần như tất cả màu sắc, nó trở nên trắng một cách khó hiểu.
- Dâu tây phải được phân loại, loại bỏ những quả dâu tây dù có hư hỏng cơ học nhỏ. Ngoài ra, những loại có vết bẩn trông giống như nấm mốc hoặc thối rữa cũng không phù hợp.
Nhớ rửa sạch dâu tây trước. Quả dâu được cho vào chậu và đổ nước nguội vào. Sau khoảng một phần tư giờ, chúng được đưa ra khỏi đó thành nhiều phần nhỏ, chuyển sang một cái chao và để ráo nước. Cuối cùng, "lau khô" trên giấy hoặc khăn thường. Chỉ sau đó mới có thể cắt bỏ cuống cùng với các lá đài.
Chanh cũng rửa sạch. Bạn thậm chí có thể chà xát vỏ bằng mặt cứng hơn của miếng bọt biển rửa bát.
Công thức làm hỗn hợp dâu tây và chanh cho mùa đông
Dâu tây trong phân ủ cho mùa đông có thể được kết hợp với hầu hết các loại trái cây và quả mọng. Một trong những sự cộng sinh thành công nhất là với chanh.Tất cả các thành phần trong công thức nấu ăn là mỗi lon 3L.
Khi bạn kết hợp dâu tây và chanh, bạn sẽ có được một phiên bản Fanta dâu hoặc mojito không cồn tự làm.
Công thức cổ điển cho món dâu tây trộn chanh cho mùa đông
Thức uống này sẽ yêu cầu:
- dâu tây - 400-500 g;
- chanh - 2-3 khoanh tròn mỏng;
- đường - 300-400 g.
Nó được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng:
- Đặt những lát cam quýt dưới đáy lọ (không bỏ vỏ, chỉ bỏ hạt) và đổ dâu vào. "Lớp" cuối cùng là đường.
- Đun sôi nước (2-2,5 l). "Đến nhãn cầu" đổ nước sôi vào chum. Lắc nhẹ, cuộn nắp lại ngay lập tức.
Công thức nấu rượu dâu tây với chanh và cam
Thành phần bắt buộc:
- dâu tây - khoảng 500 g;
- cam - 2-3 vòng tròn;
- chanh - 1 hình tròn (có thể thay thế bằng một chút axit xitric);
- đường - 350-400 g.
Cách pha chế đồ uống:
- Xếp các hình tròn cam, chanh và quả mọng xuống đáy lọ. Phủ đường lên, lắc nhẹ để đường được phân bổ đều hơn.
- Đổ nước sôi vào bình, để yên trong 10 - 15 phút, đậy kín nắp. Trong thời gian này, các chất trong thùng sẽ lắng xuống một chút.
- Thêm nước dưới cổ. Cuộn lọ có nắp đậy.
Dâu tây trộn chanh và chanh
Món compote này nổi bật vào mùa đông với hương vị rất sảng khoái. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 500 g;
- chanh - 2-3 vòng tròn;
- đường - 350-400 g;
- tía tô tươi - để nếm (1-2 nhánh).
Hướng dẫn từng bước:
- Cho cam quýt, quả mọng và lá tía tô vào lọ.
- Đun sôi xi-rô từ 2,5 lít nước và đường. Chất lỏng phải được đun sôi để tất cả các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
- Đổ xi-rô vào các lọ dưới cổ. Để yên trong khoảng mười phút.
- Đổ lại chất lỏng vào chảo, đun sôi, đổ lại vào lọ. Cuộn nắp của chúng ngay lập tức.
Dâu tây trộn chanh và bạc hà
Để chuẩn bị đồ uống cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- dâu tây - 500 g;
- chanh - 2-3 vòng tròn;
- đường - 400 g;
- bạc hà tươi là một nhánh nhỏ.
Rất đơn giản để tạo một khoảng trống cho mùa đông:
- Cho chanh, dâu tây và bạc hà vào lọ.
- Đổ nước sôi lên trên. Để đậy bằng nắp. Để yên trong 10-15 phút.
- Cho nước vào nồi, cho đường vào, đun sôi.
- Đổ siro vào lọ, cuộn lại ngay.
Nước ép dâu tây và chanh không cần khử trùng
Thành phần bắt buộc:
- dâu tây - 450-500 g;
- chanh - khoảng một phần tư;
- mật ong lỏng - 3 muỗng canh. l.
Làm thế nào để chuẩn bị dâu tây compote cho mùa đông theo công thức này:
- Cho dâu tây, chanh cắt lát mỏng và mật ong vào lọ.
- Đổ nước sôi vào, để trong một giờ. Xả chất lỏng vào nồi và đun sôi.
- Đổ xi-rô lên quả dâu, cuộn lại các lọ.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Hỗn hợp dâu tây tươi với chanh cho mùa đông được lưu trữ trong một thời gian dài - ba năm. Đồng thời, không nhất thiết phải để đồ uống trong tủ lạnh, hầm rượu, tầng hầm, ban công lắp kính, thậm chí kho chứa đồ trong căn hộ chung cư cũng sẽ làm được. Điều kiện tiên quyết là không có độ ẩm cao (nếu không các nắp có thể bị gỉ) và có sự bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp.
Thức uống sẽ nhanh hỏng, thậm chí không “sống” được sang đông nếu bạn không đảm bảo vô trùng bình đựng và nắp đậy. Các ngân hàng được rửa trước bằng nước rửa chén, sau đó là muối nở.Sau đó, chúng được khử trùng bằng cách hơ qua hơi nước (trên một ấm đun nước sôi) hoặc "nướng" trong lò. Nếu chúng không lớn lắm, lò vi sóng, nồi hơi đôi, tủ nấu cơm nhiều ngăn, hoặc máy sấy khô là phù hợp để khử trùng.
Cách làm mát dâu tây với chanh đúng cách cho mùa đông cũng quan trọng không kém. Sau khi cuộn nắp, lon được lật ngược ngay lập tức và để nguội hoàn toàn, bọc trong một chiếc chăn. Nếu điều này không được thực hiện, các giọt nước ngưng tụ sẽ xuất hiện trên nắp và nấm mốc có thể phát triển sau đó.
Phần kết luận
Dâu tây trộn chanh cho mùa đông là một chế biến tự chế cực kỳ dễ dàng. Thức uống có đặc tính giải khát và bổ tuyệt vời, giàu vitamin, có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Chuẩn bị như vậy cho mùa đông là một cách tuyệt vời để lấy lại tâm trạng mùa hè của bạn ngay cả trong thời tiết lạnh giá. Nguyên liệu cho compote yêu cầu tối thiểu, sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.
