Nội dung
Cà tím Hy Lạp cho mùa đông là một chế biến tuyệt vời để giữ nguyên các đặc tính dinh dưỡng của loại rau và hương vị thơm ngon của nó. Với sự trợ giúp của các món ăn nhẹ ban đầu, họ thêm sự đa dạng vào thực đơn hàng ngày và làm cho bàn tiệc tươi sáng hơn.
Quy tắc chuẩn bị món khai vị Hy Lạp
Cà tím Hy Lạp là một món ăn độc đáo và ngon bất ngờ cho mùa đông, được chế biến từ một bộ thực phẩm đơn giản.
Các loại rau xanh làm cho món ăn nhẹ thêm cay và hương vị. Bạn có thể thêm bất kỳ hoặc không làm gì cả. Tất cả các loại rau chỉ được sử dụng tươi và có chất lượng cao. Không được thối rữa và có dấu hiệu của bệnh. Quả phải được rửa sạch và lau khô hoàn toàn.
Loại rau chính trong bữa ăn nhẹ của người Hy Lạp là cà tím. Nó được thêm vào một mức độ lớn hơn so với các loại thực phẩm khác.
Món khai vị Hy Lạp nên cay, vì vậy ớt và tỏi không cay
Chuẩn bị cà tím và các món ăn
Khi cắt lát, cà tím được nêm nếm. Nếu chúng bị đắng, bạn hãy cắt bỏ vỏ và rắc muối vào cùi. Để trong nửa giờ, sau đó rửa sạch. Nếu không có vị đắng, thì quả được sử dụng ngay cho mục đích đã định.
Rau được cắt thành dải hoặc lát. Hình dạng không ảnh hưởng đến mùi vị. Nếu bạn định nhồi bông cà tím, thì một mặt cắt sâu theo chiều dọc, giống như một cái túi. Sau đó, thả rau vào nước sôi và luộc trong vài phút cho đến khi mềm. Điều kiện chính là không tiêu hóa. Sau đó, chất lỏng được rút hết, và trái cây được để lại dưới máy ép cho đến khi nước ép không còn nổi bật.
Nắp và hộp đựng được chuẩn bị trước. Các ngân hàng được rửa bằng soda và khử trùng bằng hơi nước, trong lò vi sóng hoặc lò nướng, sau đó làm khô hoàn toàn. Độ ẩm còn lại sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của phôi. Đun sôi các nắp trong nước sôi.
Món salad nóng hổi theo kiểu Hy Lạp được đặt trong hộp và đậy kín. Lật ngược và quấn bằng vải. Để nguội hoàn toàn.
Cà tím chọn loại dày, chắc và chín.
Món ăn nhẹ cà tím Hy Lạp cho mùa đông
Món khai vị Hy Lạp được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tất cả các công thức đều thống nhất với nhau bởi vẻ ngoài đẹp mắt, độ sáng và độ cay. Cắt thô cho phép bạn bộc lộ hương vị của từng loại rau riêng biệt.
Salad cà tím Hy Lạp cho mùa đông
Salad Hy Lạp với cà tím là một chế biến phổ biến cho mùa đông, sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 3 trái vừa;
- gia vị;
- hành tây - 420 g;
- dầu thực vật - 100 ml;
- Muối;
- cà chua - 200 g;
- ớt chuông - 420 g;
- giấm - 20 ml;
- tỏi - 7 tép.
Quy trình từng bước:
- Rửa sạch tất cả các loại rau, sau đó lau khô. Cắt thành từng lát lớn. Bạn không thể nghiền nó, vì nó sẽ không phải là một món salad, mà là trứng cá muối thực vật.
- Đổ dầu vào bát tráng men. Hãy châm lửa. Ấm lên.
- Đổ các tép tỏi băm nhỏ vào. Khi hỗn hợp sôi, cho phần rau củ còn lại vào.
- Đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên trong nửa giờ. Nêm muối và gia vị.
- Đổ giấm vào. Khuấy và nấu thêm 10 phút.
- Đóng gói trong lon nhỏ. Niêm phong.
Phục vụ salad kiểu Hy Lạp, rắc nhiều rau thơm
Cà tím Hy Lạp cay cho mùa đông
Mọi người sẽ có một bữa ăn nhẹ lần đầu tiên cay và ngon miệng. Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo sở thích của bạn.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- muối - 20 g;
- cà tím - 1 kg;
- đường - 40 g;
- ớt ngọt - 500 g;
- giấm 9% - 50 ml;
- ớt - 2 quả;
- dầu thực vật - 300 ml;
- cà rốt - 300 g;
- tỏi - 7 tép;
- đậu - 300 g.
Quy trình từng bước:
- Rửa sạch đậu, sau đó cho nước vào. Để trong sáu giờ. Trong thời gian này, thay đổi chất lỏng hai lần.
- Chuyển bếp điện sang cài đặt trung bình. Nấu trong nửa giờ. Đậu không nên nấu quá chín.
- Bào cà rốt. Sử dụng máy xay thô.
- Cắt ớt chuông thành dải và cắt ớt thành khối nhỏ.
- Cắt nhỏ cà chua và băm nhuyễn. Xay cà tím đã bóc vỏ. Các miếng nên có kích thước vừa phải.
- Gửi tất cả các thành phần đã chuẩn bị vào chảo. Khuấy và để lửa vừa.
- Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ và nấu trong một giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
- Muối. Rắc đường. Đổ giấm vào, sau đó đổ dầu. Pha trộn. Để tối trong hai phút và đổ vào các lọ đã chuẩn bị. Niêm phong.
- Để ngược dưới một miếng vải ấm cho đến khi miếng vải hoàn toàn nguội.
Đậu cho món salad trong tiếng Hy Lạp được sử dụng với bất kỳ màu nào
Cà tím nhồi Hy Lạp
Một sự chuẩn bị ngoạn mục ở Hy Lạp với cà tím nguyên quả sẽ làm hài lòng tất cả mọi người với hương vị thơm ngon và bổ sung vitamin cho cơ thể vào mùa đông.
Bạn sẽ cần:
- tỏi - 4 tép;
- cà tím - 1,2 kg;
- dầu thực vật;
- bắp cải - 600 g;
- ngò;
- cà rốt - 400 g;
- gà trống;
- ớt chuông - 300 g.
Quy trình từng bước:
- Cắt bỏ cuống cà tím. Rạch một đường sâu trên mỗi quả, nó sẽ giống như một cái túi.
- Cho vào nước sôi và nấu cho đến khi mềm, nhưng đừng chín quá. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
- Đặt trên thớt, đậy nắp. Đặt một tải trọng không quá nặng lên hàng đầu. Nghiêng cấu trúc một chút để nước có thể chảy ra. Để trong 3-4 giờ.
- Cắt nhỏ bắp cải. Bào rau màu cam. Máy vắt phải thô hoặc dành cho cà rốt Hàn Quốc.
- Cắt ớt chuông thành hai phần. Bỏ cuống, sau đó bỏ hết hạt. Lát. Ống hút phải vừa. Băm nhỏ các loại rau thơm và tỏi. Không nên ép các tép tỏi cho công thức này.
- Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị để làm đầy. Mưa phùn dầu. Muối. Trộn đều.
- Nhồi cà tím vào hỗn hợp thu được. Quấn từng quả bằng một sợi chỉ thông thường. Việc chuẩn bị này sẽ giúp miếng trám giữ nguyên vị trí.
- Nhẹ nhàng chuyển sang một cái chảo. Rắc muối từng hàng.
- Đặt một đĩa nặng có đường kính phù hợp lên trên. Đặt áp bức, vì bạn có thể sử dụng một cái lọ đầy nước.
- Đậy nắp lại. Bạn cũng có thể bọc toàn bộ cấu trúc bằng vải.
- Gửi đến một nơi mát mẻ. Để trong bốn tuần.
- Lấy đồ ăn nhẹ đã hoàn thành. Đặt trên một cái đĩa. Loại bỏ chỉ và cắt thành các lát có độ dày cần thiết.
Nhấn mạnh thu hoạch bằng tiếng Hy Lạp trong ít nhất 30 ngày
Cà tím nhồi không cần khử trùng
Các loại thảo mộc của vùng Provence sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món salad. Nếu muốn, bạn có thể thêm hoa bia suneli vào thành phần. Món khai vị có vị chua và cay.
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 1,5 kg;
- thảo quyết minh - 10 g;
- cà rốt - 500 g;
- nước chanh - 20 ml;
- Hạt tiêu Bungari - 200 g;
- ớt - 1 quả lớn;
- tỏi - 4 tép;
- mùi tây - 40 g;
- dầu hướng dương - 60 ml.
Quy trình từng bước để chuẩn bị món salad bằng tiếng Hy Lạp:
- Tốt hơn là nên lấy những quả cà tím nhỏ. Chúng phải dễ dàng vừa với bình. Rửa sạch từng quả và cắt dọc. Trong trường hợp này, mặt thứ hai phải còn nguyên vẹn.
- Đổ nước vào một cái chảo sâu. Sôi lên.
- Đặt sản phẩm đã chuẩn bị. Nấu trong 10 phút. Gửi đến một cái chao. Để lại cho đến khi chất lỏng dư thừa chảy ra. Có thể bóp bằng tay.
- Bào rau màu cam. Máy vắt được sử dụng tốt nhất cho cà rốt Hàn Quốc.
- Đun nóng dầu trong chảo. Cho cà rốt bào sợi vào.Chiên cho đến khi mềm.
- Cắt ớt chuông đã bỏ hạt thành các dải mỏng. Cắt nhuyễn mùi tây, tỏi và ớt. Kết hợp với rau xào.
- Muối. Mưa phùn với nước chanh. Khuấy đều.
- Cắt bỏ phần đuôi của các loại quả đun sôi để nguội. Nêm muối vào giữa vết rạch.
- Nhân bánh nhồi rau củ. Chuyển sang hình thức. Đặt áp bức lên hàng đầu.
- Đặt trong tủ lạnh trong hai ngày. Trong thời gian này, phôi sẽ tiết ra nước, trở nên lên men, ngon ngọt và cay.
- Chuyển chặt vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Không được có khe hở không khí. Đổ nước trái cây đã được phân bổ. Cork chặt chẽ.
Salad Hy Lạp được phục vụ như một món ăn độc lập, cũng như với thịt hoặc cá nóng
Bảo quản cà tím bằng tiếng Hy Lạp
Bảo quản snack trong tầng hầm hoặc ngăn mát tủ lạnh. Trước khi tiến hành nếm, nó phải được nhấn mạnh. Thời gian tối thiểu là một tháng, nhưng hương vị được bộc lộ rõ hơn sau hai tháng.
Phần kết luận
Cà tím trong tiếng Hy Lạp cho mùa đông là một món khai vị hoàng gia sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích các món ngâm. Sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng được sử dụng để nấu ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị, thảo mộc, thêm tỏi hoặc ớt cay vào chế phẩm.
