Nội dung
Làm cà tím cho mùa đông là một quá trình khá đơn giản và nhanh chóng. Món ăn vặt nổi tiếng của Hàn Quốc có vị chua chua ngọt ngọt và trông rất ấn tượng.
Món ăn có một cái nhìn ngon miệng, nó có thể được phục vụ một cách an toàn trên bàn tiệc liên hoan.
Sự tinh tế khi nấu món cà tím Ông cho mùa đông
Bạn không cần phải có bất kỳ kinh nghiệm ẩm thực nào để làm món cà tím cho mùa đông. Món ăn dễ chế biến với những nguyên liệu thông dụng nhất.
Heh từ màu xanh là một món salad rau. Cà tím được chiên trước, luộc hoặc nướng, sau đó kết hợp với các loại rau khác trộn với gia vị.
Theo quy định, những con màu xanh không được bóc khỏi da.
Thông thường, cà tím được cắt thành các thanh mỏng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng hình tròn.
Điều quan trọng là không được tiêu hóa trái cây. Quá trình này sẽ kéo dài không quá 5 phút sau khi đun sôi. Mức độ sẵn sàng được xác định bằng hình thức bên ngoài: nếu màu xanh lam đã đổi màu, có thể tắt hệ thống sưởi. Các loại rau nên giữ được độ cứng và chắc.
Theo truyền thống, cà tím heh được chuẩn bị cho mùa đông với việc thêm gia vị cho cà rốt hoặc ớt xay của Hàn Quốc, nhờ đó việc chế biến trở nên cay và hấp dẫn.
Không nên cho rau xanh tươi vào heh từ những loại màu xanh lam. Nó có thể được đông lạnh cho mùa đông và thêm vào bữa ăn nhẹ ngay trước khi phục vụ.
Lựa chọn các loại rau
Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn nên chọn những quả cà tím còn non, vì chúng có vỏ mỏng nên vị ít đắng hơn. Kích thước tối ưu là khoảng 15 cm, thịt phải săn chắc, da đều, mịn, không có vết lõm hoặc đốm. Trái cây tươi không có dấu hiệu héo là phù hợp nhất. Nếu bạn phải sử dụng rau cũ, chúng sẽ phải được muối hoặc nướng trước.
Nên thái ớt chuông với nhiều màu sắc khác nhau để món khai vị ra nhiều màu và tươi sáng.
Tốt hơn là bạn nên ưu tiên cho hành tím hoặc hành tím.
Cà rốt là một phần của cà tím. Bạn có thể sử dụng cà rốt Hàn Quốc nấu chín riêng. Bạn có thể mua hoặc tự làm.
Tỷ lệ các loại rau được lựa chọn tùy ý để vừa ăn.
Chuẩn bị lon
Nắp và lon cho khoảng trống cho mùa đông được xử lý nhiệt. Quy trình này giúp tránh cà tím bị hư và ngăn không cho mở hộp.
Để chuẩn bị món salad Hàn Quốc cho mùa đông, bạn sẽ cần những lon nhỏ - thể tích không quá 0,5 lít. Thời gian xử lý đồ hộp như vậy không quá 10 phút.
Trước khi xử lý nhiệt, hộp thủy tinh đựng cà tím được rửa kỹ bằng soda hoặc chất tẩy rửa.
Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp tiệt trùng bình chứa nào
Có một số tùy chọn khử trùng:
- Trong lò. Các thùng hàng được đặt trong tủ lạnh nằm nghiêng, cổ hướng ra cửa, sau đó châm lửa.
- Trên một giá dây đặt trên một cái chậu chứa đầy nước. Đặt ngược hộp đựng. Một lò hơi đôi có thể được sử dụng cho mục đích này.
- Sôi. Các lọ và nắp đậy được đặt trong một vật chứa thích hợp, đổ đầy nước và đun sôi.
- Lò vi sóng. Đặt trong lò vi sóng một lọ chứa đầy nước 5 cm, đặt công suất cực đại.
Vì cà tím là một loại rau khá thất thường nên việc chuẩn bị cho mùa đông thường bao gồm việc khử trùng đồ hộp cùng với đồ ăn nhẹ, mặc dù có những công thức nấu ăn không cần xử lý nhiệt.
Công thức làm món cà tím Ông cho mùa đông
Các phương pháp chuẩn bị đồ ăn nhẹ cũng giống nhau.Chúng khác nhau một chút về thành phần và cách chế biến trước khi cuốn. Thông thường, các lọ đựng salad được khử trùng để bảo quản lâu dài.
Salad cà tím cay He cho mùa đông
Đối với 2 kg màu xanh, bạn sẽ cần 0,5 kg cà rốt, ớt chuông có màu sắc khác nhau và hành tây, 8 nhánh tỏi, 100 ml dầu hướng dương và giấm ăn (9%). Từ các loại gia vị và thảo mộc, bạn cần chuẩn bị 1 muỗng canh. l. muối, 8 muỗng canh. l. đường, 2 thìa cà phê mỗi loại rau mùi và ớt đỏ xay, 1 thìa cà phê. tiêu đen.
Bạn có thể phục vụ món ăn ra bàn trong các đĩa sâu.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt bỏ cuống cà tím, đầu tiên là cắt thành khối vuông, sau đó cắt thành khối dài. Cho chúng vào bát, nêm muối, khuấy đều tay và để trong 30 phút.
- Nạo cà rốt đã gọt vỏ bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Đổ nước sôi vào, chần sơ qua 10 phút, để ráo, dùng tay bóp cho kiệt nước.
- Bỏ hạt và cuống ớt ngọt, cắt thành những dải dài mỏng.
- Cắt ớt thành khoanh, hành tây thành nửa khoanh.
- Cho tất cả các loại rau vào tô, trừ cà tím, thêm tiêu xay (đỏ và đen), đường và rau mùi, đổ giấm và dầu thực vật. Thêm tỏi băm nhỏ, khuấy đều và để trong vài phút.
- Bóp cà tím, chuyển sang khăn giấy và lau khô.
- Bôi dầu lên khay nướng, đặt cà tím đã vắt lên trên, phủ giấy bạc, nướng 15 phút trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ.
- Cho cà tím đã nướng vào bát cùng với các loại rau khác, trộn và ướp tất cả với nhau trong 1 giờ.
- Sắp xếp đồ ăn nhẹ trong hộp đã được khử trùng.
- Cho một miếng giẻ vào một cái chảo lớn, đặt các hộp đựng xà lách có nắp đậy lên trên, đổ nước nóng đến một phần ba chiều cao của vỏ lon, đun nhỏ lửa, sau khi sôi thì để trên bếp trong 25 phút.
- Cuộn lại dưới các nắp, lộn ngược và phủ một tấm chăn ấm. Bảo quản các lọ cà tím đã nguội cho đến mùa đông trong tủ đựng thức ăn.
Heh cà tím với cà rốt cho mùa đông
Để chuẩn bị món salad này cho mùa đông, bạn sẽ cần 3 chiếc. cà tím, hành tây và ớt chuông (vàng, đỏ, xanh). Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị 2 miếng. cà rốt, 1 quả ớt, 150 ml dầu thực vật, 2 lá nguyệt quế, 3 nhánh tỏi, 1,5 muỗng canh. l. dấm, để nếm hạt tiêu đen xay và muối.
Các vật chứa phải được khử trùng trước khi ngừng sử dụng.
Phương pháp nấu ăn:
- Bóc vỏ tiêu: loại bỏ các vách ngăn, hạt, cuống. Cắt thành một dải dài và hẹp.
- Cho tỏi qua máy ép, cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Ớt bỏ hạt và cắt khoanh.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi mỏng. Bạn có thể sử dụng máy xay để nghiền.
- Trộn tất cả các loại rau trong một cái bát thích hợp, thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế, đổ giấm vào và khuấy đều.
- Cắt cà tím đã rửa sạch và gọt vỏ thành những khối dài và khá mỏng.
- Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, đun nóng, cho cà tím vào chiên sơ.
- Cho phần cà tím đã xào vào bát cùng với phần rau còn lại, khuấy đều và để nguội. Thêm gia vị.
- Chuyển salad thu được vào chum hấp, nút chai, loại bỏ cho mùa đông.
Heh cà tím cho mùa đông mà không cần khử trùng
Công thức làm he này cho mùa đông được coi là đơn giản nhất.
Đầu tiên, chiên được làm từ cà rốt, hành tây, ớt chuông và tỏi, sau đó cà tím được bổ sung và hầm dưới nắp. Một lựa chọn khác là luộc cà rốt, hành tây và tỏi, chiên, nướng cà tím và ớt.
Đối với 10 quả cà tím, bạn sẽ cần:
- 15 chiếc. ớt chuông các màu;
- 5 chiếc. hành tây và cà rốt;
- 8 tép tỏi;
- 1 quả ớt cay;
- 5 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- 1 bó mùi tây;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- nửa cốc nước;
- hạt tiêu và muối vừa ăn.
Làm mát các lọ úp ngược bằng cách phủ một thứ gì đó ấm lên
Phương pháp nấu ăn:
- Sơ chế các loại rau: rửa sạch, gọt vỏ. Cắt cà tím thành từng khoanh tròn, cho vào tô, thêm nước, để trong 20 phút.
- Bào cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt chuông cắt sợi, gia vị.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào, phi thơm. Thêm cà rốt và ớt vào, đảo đều, nấu thêm 3 phút.
- Chắt hết nước trong bát cà tím, cho những quả cà tím vào chảo xào sơ, thêm nước, muối, tiêu và đường. Đậy vung, nấu cho đến khi sôi.
- Nếu không có đủ nước, thêm nước và đun trong 30 phút trên lửa nhỏ. Đổ giấm, tỏi và mùi tây vào và tiếp tục nấu thêm 15 phút.
- Khử trùng lọ, đun sôi nắp riêng. Cho chúng vào salad và cuộn chúng lại.
- Chúng sẽ nguội hoàn toàn sau khoảng 10 giờ. Sau đó, đặt trống đông vào nơi tối, thoáng mát.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Cà tím heh được gửi đến hầm, tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh cho mùa đông. Khoảng trống được niêm phong kín sẽ vẫn còn cho đến khi thu hoạch rau tiếp theo. Hũ gỏi đã mở nắp không bảo quản được lâu, phải để trong tủ lạnh, dùng dần trong vòng 2-3 ngày, nên chọn hũ nhỏ sẽ ngon hơn.
Phần kết luận
Cà tím heh cho mùa đông là một trong những chế phẩm cay phổ biến nhất. Salad cay Hàn Quốc có hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn, dễ chế biến.
