Nội dung
- 1 Họ làm gì với nấm cho mùa đông
- 2 Cách nấu nấm cho mùa đông
- 3 Cách chế biến sóng với hành tây và cà rốt cho mùa đông
- 4 Làm thế nào để đóng một món salad của volvushki và hành tây
- 5 Cách nấu cà chua và rau cho mùa đông
- 6 Cách giải cảm cho mùa đông với chanh và tỏi
- 7 Cách bảo quản sóng biển cho mùa đông với gia vị Hàn Quốc
- 8 Cách nấu trứng cá muối từ trứng cá muối cho mùa đông
- 9 Sóng hầm với cà chua trong lọ cho mùa đông
- 10 Đóng hộp cho những làn sóng mùa đông với cần tây
- 11 Làm thế nào để cuộn sóng trong dầu cho mùa đông
- 12 Cách bảo quản sóng muối cho mùa đông
- 13 Quy tắc lưu trữ
- 14 Phần kết luận
Bảo quản là cách chính để thu hoạch nấm, cho phép chúng được bảo quản trong một thời gian dài. Có nhiều cách khác nhau để làm sóng cho mùa đông, mà bạn có thể đảm bảo giữ được hương vị của sản phẩm. Những loại nấm này rất lý tưởng để làm chất bảo quản và kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Để món ăn được ngon và bảo quản được lâu, bạn nên làm theo công thức và một vài quy tắc đơn giản.
Họ làm gì với nấm cho mùa đông
Có rất nhiều lựa chọn để tạo sóng cho mùa đông. Một loạt các món ăn nhẹ, salad, các món chuẩn bị cho khóa học đầu tiên và thứ hai được chuẩn bị từ chúng.
Ưu điểm của bảo quản là với phương pháp chế biến này, sản phẩm chính vẫn giữ được mùi vị. Trong trường hợp này, sau khi lon có trống đã mở, không cần xử lý thêm. Bạn có thể dùng ngay món ăn nhẹ làm sẵn hoặc thêm vào các món ăn khác.
Cách nấu nấm cho mùa đông
Nấm được thu hoạch chủ yếu ở các khu rừng rụng lá vào mùa hè và đầu mùa thu. Sóng được coi là có thể ăn được theo điều kiện. Vì vậy, chúng cần được chuẩn bị trước khi nấu.
Sau khi thu hái hoặc mua, nấm được phân loại cẩn thận. Không được có các mẫu vật bị thối hoặc hư hỏng trong phôi, vì chúng là nguồn vi khuẩn và nấm mốc chính.
Khi nấm được phân loại, chúng nên được rửa sạch dưới vòi nước. Tàn dư của đất, lá khô và các chất bẩn khác được loại bỏ khỏi bề mặt. Điều quan trọng là đảm bảo rằng không có côn trùng hoặc ấu trùng trong bột giấy.
Trước khi chuẩn bị sóng cho mùa đông, chúng phải được ngâm. Nhờ quy trình này, vị đắng và các chất độc hại sẽ biến mất khỏi chúng. Nên ngâm từ 2-3 ngày, thay nước định kỳ.
Cách nấu sóng biển cho mùa đông
Luộc nấm trước khi thu hoạch. Nhờ xử lý nhiệt, nguy cơ nuốt phải nước sữa được loại bỏ.
Nấm ngâm mềm nên cho vào nước muối. Đun sôi chúng, sau đó nấu trong 20-25 phút. Sau đó, chúng được cẩn thận chuyển sang một cái chao, do đó cho phép chất lỏng dư thừa thoát ra. Sau đó, bạn có thể chuẩn bị sóng cho mùa đông theo một trong các công thức nấu ăn được trình bày.
Cách chế biến sóng với hành tây và cà rốt cho mùa đông
Công thức này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích món khai vị lạnh. Kết quả của việc nấu ăn là thu được một chế phẩm ngon.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- sóng - 1 kg;
- hành tây - 250 g;
- cà rốt - 250 g;
- dầu thực vật - 60 ml;
- tỏi - 5-6 tép;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Các bước nấu ăn:
- Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông, xào trên chảo.
- Tỏi được đưa qua máy ép, được thêm vào rau.
- Rau xào nấm.
- Khối lượng thu được được hầm trong chảo trong 30 phút, cho đến khi chất lỏng bay hơi.
Món ăn nóng phải được bày ra ngay trong chum có thể tích 0,5 hoặc 1 lít. Các bình chứa phải được khử trùng trước bằng cách ngâm trong nước sôi khoảng 30-60 phút.
Làm thế nào để đóng một món salad của volvushki và hành tây
Những ai muốn đóng những con sóng ngon lành cho mùa đông chắc chắn nên thử công thức được trình bày. Khi kết hợp với hành tây, bạn sẽ có được một món ngon thực sự, hơn nữa lại bảo quản được lâu.
Đối với 2 kg sóng, bạn sẽ cần:
- 10 củ hành tây nhỏ;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu đen để nếm.
Nếu mẫu nhỏ, chúng có thể được nấu chín. Nếu không, bạn nên cắt chúng thành nhiều miếng nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
- Bánh quế được bày ra chảo đã được làm nóng trước, chiên cho đến khi chín vàng.
- Hành tây cắt đôi khoanh và cho nấm vào.
- Món ăn được hầm trong 15 phút, sau đó ướp muối, tiêu, nấu thêm 15 phút.
Đồ ăn nhẹ đã chế biến nóng cần được cho vào lọ tiệt trùng. Nên đóng cửa bảo tồn bằng mũ ni lông. Các phôi được để dưới chăn cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó chúng được đưa ra nơi lạnh.
Cách nấu cà chua và rau cho mùa đông
Để nấu sóng ngon cho mùa đông trong lọ, bạn có thể sử dụng các phụ gia và nguyên liệu khác nhau trong món ăn. Một bổ sung tuyệt vời cho những loại nấm này là tương cà chua.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- sóng luộc - 3 kg;
- cà rốt, hành tây - 1 kg mỗi loại;
- tương cà chua - 500 g;
- giấm - 200 ml;
- đường - 180 g;
- muối - 2-3 muỗng canh. l.
Các giai đoạn:
- Nấm hương luộc chín cắt miếng bằng nhau.
- Chúng được đặt trong chảo đã được làm nóng trước cùng với hành tây.
- Sau 5-7 phút thêm cà rốt nạo.
- Hỗn hợp được đổ với nước sốt cà chua, hầm trong 35-40 phút.
- 5 phút trước khi kết thúc, thêm dần giấm và đường cho vừa ăn.
Nếu không thích vị chua, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua phần giấm và đường. Nước hầm thành phẩm được cho vào chum và đậy nắp lại.
Cách giải cảm cho mùa đông với chanh và tỏi
Công thức làm nấm cho mùa đông này có hương vị rất riêng. Kết quả là một món ăn nhẹ cay với hương thơm đậm đà và vị chua rõ rệt.
Danh sách các thành phần:
- sóng - 1 kg;
- tỏi - 6 tép;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- chanh - 1 quả;
- hành lá - một bó nhỏ;
- nước - 100 ml;
- muối tiêu.
Trước hết, nấm được áp chảo. Họ cho hành lá, tỏi băm nhỏ. Thêm nước vào chế phẩm, đun sôi, đậy kín nắp. Nên đun nhỏ lửa từ 5-7 phút để các thành phần mềm ra. Sau đó, 3 thìa nước trái cây được vắt ra từ chanh và thêm vào thành phần của món ăn.
Khi hỗn hợp được hầm và chất lỏng đã bay hơi, thêm muối và tiêu. Món ăn sau khi hoàn thành để nguội một chút rồi đậy kín trong các lọ có kích thước phù hợp.
Cách bảo quản sóng biển cho mùa đông với gia vị Hàn Quốc
Gia vị Hàn Quốc được sử dụng cho các món salad và chế biến khác nhau. Với sự giúp đỡ của cô ấy, bạn có thể chuẩn bị những làn sóng cho mùa đông, kết quả là một món ăn thơm phức.
Để mua sắm, bạn sẽ cần:
- sóng - 1 kg;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm - 4 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 7 tép;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- Gia vị Hàn Quốc - thêm cho vừa ăn.
Bạn nên tự làm gia vị. Để làm điều này, chỉ cần trộn một lượng bằng nhau của ớt đen và đỏ, rau mùi, nghệ, ớt bột, kinh giới và tỏi đã xay nhỏ. Đối với 1 kg sản phẩm chính, 3 muỗng cà phê hạt nêm là đủ.
Phương pháp nấu ăn:
- Nấm hương băm nhỏ trộn với hành tỏi, cắt thành nửa khoanh.
- Dầu được đun nóng trong chảo, thêm gia vị, giấm, đường vào đó.
- Hẹ với hành cho vào lọ rồi đổ dầu và gia vị vào.
- Thùng được đóng nắp và lấy ra ngay.
Điều quan trọng là hộp phải chứa đầy thức ăn nhẹ và được ngâm kỹ. Nếu cần, bạn có thể làm nóng thêm dầu và đổ thêm trước khi đóng lọ.
Cách nấu trứng cá muối từ trứng cá muối cho mùa đông
Nấu trứng cá muối là một trong những cách phổ biến nhất để chế biến nấm cho mùa đông. Món ăn hoàn thành được phục vụ lạnh như một món khai vị hoặc thêm vào các món ăn phụ. Để làm trứng cá muối, bạn cần một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Thành phần:
- sóng - 1 kg;
- cà rốt, hành tây - 250 g mỗi loại;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 4 tép;
- muối, gia vị.
Cho nấm và hành tây vào xào đến khi chín vàng là được. Sau đó, các thành phần này được xay trong máy xay cùng với tỏi. Sau đó, khối lượng lại được cho vào chảo, hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Công đoạn cuối cùng là thêm muối và gia vị, sau đó có thể bảo quản trứng cá muối.
Sóng hầm với cà chua trong lọ cho mùa đông
Trong số rất nhiều công thức nấu ăn cho mùa đông, bạn chắc chắn nên chú ý đến việc thu hoạch với cà chua. Món salad này kết hợp nhiều loại rau, không chỉ ngon mà còn rất hữu ích, đặc biệt là trong mùa lạnh.
Thành phần:
- sóng luộc - 1,5 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 1 kg;
- cà chua - 1 kg;
- hành tây - 2 đầu vừa;
- cà rốt - 700 g;
- đường - 150 g;
- giấm - 100 ml;
- dầu thực vật - 300 ml;
- muối, tiêu - theo ý riêng của bạn.
Phương pháp nấu ăn:
- Chiên nấm và hành tây trên lửa vừa.
- Thêm ớt, cà rốt, cà chua.
- Đun nhỏ lửa trong 40-50 phút, sau đó thêm giấm và đường, nấu thêm 10-15 phút.
- Thêm muối và hạt tiêu trước khi lấy hộp ra khỏi bếp.
Nên nấu một món ăn như vậy trong một cái chảo lớn, không nên dùng chảo rán. Điều này là do thực tế là đầu ra là một số lượng lớn xà lách. Đổ đầy 7-8 can 0,5 lít là đủ.
Đóng hộp cho những làn sóng mùa đông với cần tây
Cần tây là nguyên liệu không thể thiếu để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon. Phương pháp được trình bày trong ảnh minh họa cách nấu nấm cho mùa đông, và bạn sẽ thích nó không chỉ vì sự đơn giản và số lượng nguyên liệu tối thiểu, mà còn bởi vẻ ngoài ngon miệng.
Các thành phần bắt buộc:
- sóng - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 0,5 kg;
- cần tây - 2 bó;
- dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
- muối, tiêu - để nếm.
Để làm món khai vị để bảo quản, bạn cần cắt nhỏ sóng, cà rốt và hành tây, chiên trong dầu trong 15 phút. Sau đó, cần tây cắt nhỏ được thêm vào chế phẩm. Trong trường hợp này, nên giảm nhiệt và đậy đĩa bằng nắp đậy. Đun nhỏ lửa thêm 5 - 10 phút, cho gia vị vào và chuyển ngay vào lọ đã chuẩn bị sẵn để bảo quản.
Làm thế nào để cuộn sóng trong dầu cho mùa đông
Với sự giúp đỡ của công thức này, sóng chiên đã đóng cửa cho mùa đông. Trong tương lai, chúng được dùng làm cơ sở để chế biến nhiều món ăn: súp, salad, bánh ngọt.
Bạn sẽ cần:
- sóng - 3 kg;
- dầu hướng dương - 500 ml;
- hành tây - 2-3 đầu.
Nấm luộc chín xào với hành băm nhỏ cho đến khi chín vàng. Dầu thực vật được đun nóng riêng biệt. Sản phẩm được gắn chặt vào lọ và đổ dầu, chừa một khoảng trống 1-1,5 cm cho các cạnh.
Sóng chiên, chứa đầy dầu trong lon, nên để mở một lúc. Khi chúng tạm dừng một chút, cần bảo quản hộp và đặt ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội.
Cách bảo quản sóng muối cho mùa đông
Để muối sóng sánh được lâu, có thể đóng vào chum sành.Để bảo quản, nên lấy nấm đã ngâm nước muối ít nhất 1 tháng. Cần đảm bảo rằng không có nấm mốc hoặc bất kỳ sự nhiễm bẩn nào trong phôi.
Để bảo tồn, bạn sẽ cần:
- sóng mặn - 2 kg;
- nước - 300-400 ml;
- hạt tiêu - 6-8 hạt đậu Hà Lan;
- đinh hương, quế - 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ.
Trước hết, bạn nên rửa thật sạch nấm để loại bỏ bớt muối thừa. Trong khi để ráo nước, họ làm nước xốt để bảo quản. Hạt tiêu, đinh hương và quế cho vào nước sôi.
Volnushki phải được đóng gói chặt chẽ trong lọ và chứa đầy nước và gia vị. Nên đặt một chiếc ô thì là phía trên dưới nắp. Sau đó, thùng được cuộn lại bằng nắp và đưa ra ngoài.
Quy tắc lưu trữ
Việc bảo tồn cho mùa đông sẽ kéo dài ít nhất 8 tháng. Nếu quan sát chế độ nhiệt độ, thời hạn sử dụng được tăng lên 1,5-2 năm. Nhiệt độ tối ưu là từ 4-7 độ. Không thể để sản phẩm tiếp xúc với lạnh cũng như vượt quá chỉ số nhiệt.
Bạn có thể bảo quản bảo quản dưới tầng hầm hoặc trong tủ lạnh của mình. Nên sử dụng một lọ nấm đã mở nắp trong vòng 5 - 7 ngày, vì nấm có thể bị biến chất do tiếp xúc lâu với không khí.
Phần kết luận
Các phương pháp được mô tả ở trên để tạo ra các làn sóng cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng các nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng khác nhau. Việc tuân thủ công thức và các quy tắc bảo quản cơ bản đảm bảo việc nhận được các chế phẩm ngon. Sóng làm tại nhà cho mùa đông là một sự thay thế xứng đáng cho các sản phẩm lưu trữ. Hương vị và đặc tính bên ngoài của các món ăn như vậy chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi mọi người yêu thích nấm.
