Nội dung
Bảo quản trái cây trong nước ép của chính nó đã được biết đến từ thời cổ đại và từ thời xa xưa là cách bảo quản nhẹ nhàng nhất và đồng thời là cách bảo quản tự nhiên và tốt cho sức khỏe nhất, ngay cả trước khi phát minh ra tủ đông.
Mơ được thu hoạch theo cách này sẽ giữ được tối đa lượng chất dinh dưỡng và hương vị của sản phẩm ban đầu, được sử dụng phổ biến trong các lần tiếp theo và có thể ăn được ngay cả đối với bệnh nhân tiểu đường, vì một số công thức hoàn toàn không có đường.
Các công thức nấu ăn tốt nhất cho mơ trong nước ép của riêng họ
Trong bài viết này, bạn có thể tìm thấy và đánh giá rất nhiều công thức được sử dụng để nấu mơ trong nước ép của riêng bạn.
Lát
Công thức truyền thống nhất và đồng thời phổ biến nhất để có được mơ trong nước ép của riêng bạn là sau đây.
Đối với 1 kg mơ rỗ, cần 300-400 gram đường.
Đầu tiên, cần loại bỏ hạt khỏi quả đã chuẩn bị. Điều này được thực hiện theo cách thông thường, cắt hoặc thậm chí bẻ trái cây thành một nửa. Tùy thuộc vào sở thích thẩm mỹ của bạn, bạn có thể để nguyên nửa quả mơ để bảo quản hoặc có thể cắt chúng thành hai phần, thành từng lát nhỏ.
Sau đó, họ lấy những chiếc lọ khô đã được khử trùng trước thời hạn, và lấp đầy những lát mơ, trong khi rắc đường lên chúng.
Khi xếp mơ, nên lắc nhẹ lọ định kỳ để quả vừa khít với mật độ tối đa. Các lon đầy được đậy bằng vải nhẹ và để ở nơi thoáng mát trong 12-24 giờ.
Vì trong quá trình ngâm với đường, mơ sẽ tiết ra nước và không gian trống sẽ được giải phóng trong lọ, hai phương pháp được sử dụng để lấp đầy mơ:
- Hoặc sử dụng nội dung của một trong các lon để lấp đầy không gian trống trong các ngân hàng khác.
- Hoặc trước đó cho vào một chiếc bát nhỏ, để thêm những lát ô mai với đường cho ngấm, ngày hôm sau dùng để lấp chỗ trống trong lọ.
Sau khi thời gian yêu cầu trôi qua, đổ đầy trái cây vào lọ với đường gần đến vành và đặt chúng vào một chậu nước để khử trùng. Tiệt trùng, nếu muốn, cũng có thể được thực hiện trong máy sấy khí, trong lò nướng và trong lò vi sóng - vì nó thuận tiện hơn cho bất kỳ ai. Nó đủ để tiệt trùng lọ nửa lít trong 10 phút và lọ lít - 15 phút. Ngay sau khi kết thúc quá trình tiệt trùng, cuộn các lọ có nắp đậy lại và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Không cần khử trùng
Nếu bạn không cảm thấy thích loay hoay với những hộp tiệt trùng chứa đầy mơ, bạn có thể làm cách khác. Sau khi tách hạt, mơ được cắt thành từng lát vừa ăn (bạn cũng có thể để nguyên nửa quả) và cho vào một cái xoong hoặc bát có kích thước phù hợp, đồng thời rắc đường lên trên. Cứ 1 kg trái cây gọt vỏ thì lấy 300 gam đường. Đậy vung kín và để mọi thứ qua đêm hoặc 12 giờ ở nơi thoáng mát.
Vào buổi sáng, một chiếc chảo với mơ được để trên lửa nhỏ và sau khi đun sôi 200 g cùi cam được thêm vào đó. Tiếp tục khuấy, hỗn hợp mơ, đường và cam được đun sôi trong khoảng 5 phút. Khi còn nóng, hỗn hợp trái cây được bày ra trong các lọ vô trùng, một lá bạc hà thái nhỏ cho vào mỗi lọ cho thơm và các lọ được đậy kín bằng nắp đậy.Chúng được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Khoảng trống kết quả là lý tưởng để sử dụng trong các món ăn Giáng sinh hoặc Năm mới.
Không đường
Công thức này tạo ra mơ có hương vị tự nhiên nhất có thể, có thể ăn được ngay cả những người không thể chịu được đường vì nhiều lý do khác nhau.
Lấy 200 gam nước cho 1 kg mơ.
Theo truyền thống, trái cây được cắt thành đôi, bỏ hạt. Trái cây được đặt trong một cái chảo và thêm nước lạnh. Tất cả mọi thứ được cho vào đun nóng cho đến khi sôi. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đậy bằng nắp và định kỳ nhìn vào chảo, hy vọng nước trái cây bắt đầu nổi bật. Ngay sau khi nước ép bắt đầu nổi lên, sản phẩm được coi là đã sẵn sàng. Sau đó, lựa chọn là của bạn: ngay lập tức cho mơ vào lọ và bắt đầu khử trùng, hoặc cố gắng luộc quả cho đến khi chúng chín mềm.
Với phương pháp làm nước mơ này, việc khử trùng là không thể thiếu. Theo truyền thống, nó được giữ trong 10 hoặc 15 phút, tùy thuộc vào khối lượng của lon.
Bằng tiếng slovak
Nếu bạn không có cơ hội ngâm trái cây với đường trong một thời gian dài, thì có một công thức để chế biến mơ nhanh chóng trong nước ép của riêng bạn. Tất cả thời gian sản xuất tổng cộng sẽ giúp bạn không quá 20-30 phút. Để có 1 kg mơ đã tách vỏ thì phải chuẩn bị 200 g đường icing.
Các nửa quả mơ được cho vào lọ có vết cắt càng chặt càng tốt, đậy kín bằng đường và mỗi lọ đổ thêm một lượng nước lạnh đun sôi sao cho tổng mức chất lỏng không ngập đến cổ lọ là 1-1,5 cm. Sau đó, đậy kín nắp chum và tiệt trùng trong nước sôi, mức độ ngập từ ngoài đến vai chum trong khoảng 10 phút.
Các bình này ngay lập tức được vặn bằng nắp và làm nguội trong một thùng chứa nước lớn, và định kỳ đổ nước lạnh vào.
Không cần xử lý nhiệt
Công thức này sẽ thu hút những người thích các giải pháp nhanh chóng và nguyên bản. Ngoài ra, mơ được chế biến theo công thức này trong nước ép của riêng chúng thực tế không thể phân biệt được với trái cây tươi, ngoại trừ có thêm đường.
Theo công thức, bạn nên chuẩn bị:
- 1 kg mơ rỗ
- 250 g đường
- Một thìa rượu vodka
Rửa sạch mơ, lau khô, bỏ hạt, cắt thành từng khoanh nếu muốn. Sau đó cho vào lọ khô đã tiệt trùng, rắc đường lên. Giữ cho lon mát ít nhất 12 giờ. Ngày hôm sau, cắt ra những hình tròn từ giấy, đường kính hơn đường kính lon 1 cm. Làm bão hòa những vòng tròn này bằng rượu vodka. Đặt chúng lên trên cổ lon, đậy nắp bằng polyetylen đã đun sôi. Bảo quản phôi ở nơi thoáng mát.
Lời khuyên hữu ích
Đóng hộp mơ trong nước ép của riêng bạn sẽ mang lại cho bạn rất nhiều niềm vui nếu bạn nhớ làm theo những lời khuyên hữu ích sau:
- Mơ cho phương pháp thu hoạch này có thể ở bất kỳ loại và kích cỡ nào. Nhưng nếu bạn dùng đường để bảo quản thì nên lấy những quả cứng hơn, thậm chí những quả hơi chín cũng được phép lấy. Nếu bạn đang làm ô mai không đường, hãy cố gắng sử dụng những quả mơ chín, mọng nước và ngọt ngào nhất.
- Việc thu hoạch sẽ không đòi hỏi bạn một lượng lớn đường, hoặc nó sẽ làm bạn hài lòng khi không có đường hoàn toàn - tất cả các quy trình làm sạch trái cây và lọ khỏi bị nhiễm bẩn và khử trùng càng cần phải cẩn thận hơn.
- Chỉ sử dụng dụng cụ nấu bằng thép không gỉ hoặc tráng men. Việc sử dụng hộp nhôm để chuẩn bị trái cây bị loại trừ.
- Để làm cho những quả mơ thành phẩm trông hấp dẫn nhất có thể, đừng lười cắt quả thành đôi để loại bỏ hạt và không làm vỡ chúng.
Phần kết luận
Từ một loạt các công thức nấu nước mơ ngon nhất của riêng họ, ngay cả một người sành ăn khó tính cũng có thể chọn cho mình một thứ phù hợp.
