Mặc đồ chua cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất trong các ngân hàng

Rassolnik là một trong những món ăn lâu đời nhất của ẩm thực Nga. Món canh này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng thành phần chính là nấm muối hoặc nước muối. Công thức nấu dưa chua cho mùa đông trong lọ mở ra cơ hội chế biến các món ngon được lưu trữ lâu dài. Đặc biệt cần chú ý đến việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật nấu ăn chung.

Cách nấu dưa chua cho mùa đông

Trước khi làm món dưa chua cho mùa đông, bạn phải nhớ rằng việc chuẩn bị như vậy chỉ là cơ sở chứ không phải là món đầu tiên được làm sẵn. Bước ngoặt này được mở ra vào đúng thời điểm để nấu một món súp ngon.

Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị phôi. Công thức nấu ăn truyền thống sử dụng dưa chua và ngũ cốc. Nó không được khuyến khích để thêm lúa mạch hoặc gạo để bảo tồn. Những thành phần này ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của băng.

Cơ sở của món ăn là dưa chuột muối và các loại rau khác nhau. Giấm có thể được sử dụng như một chất bảo quản và hương liệu. Xử lý nhiệt sơ bộ được giả định để phôi tạo ra có thể sẵn sàng sử dụng bất cứ lúc nào.

Dưa chuột cho mùa đông với dưa chuột không lúa mạch

Một chỗ trống như vậy được coi là dễ chuẩn bị nhất. Nó sử dụng dưa chua mà bạn có thể mua hoặc tự làm.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• dưa chuột muối - 1,5-2 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• tương cà chua - 0,5 l;
• giấm - 4-5 muỗng canh. l.

Trước hết, bạn nên sơ chế dưa chuột. Chúng được nghiền thành ống hút nhỏ và để trong 4-5 giờ. Rau tạo thành một loại nước muối, phải được thêm vào thành phần của phôi.

Sự chuẩn bị:

1. Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ trong dầu.
2. Thêm dưa chuột với nước muối, đun nhỏ lửa.
3. Thêm tương cà chua, nấu trong 30 phút.
4. 5 phút trước khi kết thúc, đổ giấm, thêm muối và gia vị nếu cần.

Nên cho hỗn hợp vào lọ ngay sau khi lấy ra khỏi bếp. Nên đóng bảo quản trong các can 0,5 lít, vì thể tích này đủ làm dưa muối cho mùa đông.

Công thức dưa chua cho mùa đông với tương cà chua

Sốt cà chua là một bổ sung tuyệt vời cho món dưa muối. Thành phần này nhấn mạnh vị mặn của món ăn và mang lại màu sắc đẹp mắt.

Thành phần bắt buộc:

• dưa chuột muối - 3 kg;
• tương cà chua - 500 g;
• cà rốt, hành tây - 1 kg mỗi loại;
• dầu thực vật - 200 ml;
• giấm - 100 ml;
• đường - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 3-4 muỗng canh. l.

Các giai đoạn:

1. Cắt dưa chuột, cà rốt và hành tây thành từng nửa khoanh thành những lát mỏng dài.
2. Các thành phần được chuẩn bị trong một hộp đựng có thêm dầu thực vật.
3. Khi rau hơi xào và tạo thành nước trái cây, cho tương cà chua vào.
4. Đun nhỏ lửa trong 35-40 phút, sau đó thêm giấm, đường, muối.
5. Nấu thêm 5 phút.

Trong khi hầm rau củ, các lọ nên được tiệt trùng. Ngay sau khi cơ sở cho dưa chua đã sẵn sàng, nó được đặt trong hộp thủy tinh và đậy kín.

Mặc đồ chua không có dưa chuột cho mùa đông

Một số đầu bếp thích nấu dưa chua cho mùa đông mà không có cà chua và dưa chuột. Kết quả là một sự chuẩn bị ngon miệng cho món đầu tiên, trong đó các loại rau cần thiết đã được thêm vào trong quá trình chuẩn bị.

Để làm trống như vậy, bạn sẽ cần:

• cà rốt, hành tây - 0,5 kg mỗi loại;
• nước muối - 200 ml;
• giấm - 3 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 1-2 muỗng canh. l & agrave;
• đường, muối - 1 muỗng canh. l.

Phương pháp chuẩn bị băng rất đơn giản. Cần phải chiên hành tây và cà rốt trong dầu. Khi chúng có màu vàng đẹp mắt, hãy thêm nước muối và giấm. Hỗn hợp được hầm dưới nắp trong 20-25 phút, sau đó cho muối và đường vào, khuấy đều. Băng kết quả được đóng trong một cái lọ. Nó có thể được sử dụng như một cơ sở cho dưa chua hoặc súp khác.

Cách cuộn dưa chua cho mùa đông với ớt chuông

Món súp ngon miệng có thể được làm từ nước sốt với thêm ớt chuông. Phôi có vị ngọt nhẹ, nhờ đó món ăn hoàn thành có được hương vị độc đáo.

Đối với 3 kg dưa chuột, bạn sẽ cần:

• ớt chuông - 1 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• hành tây - 1 kg;
• dầu thực vật - 200 ml;
• muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 100 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột thành khối vuông nhỏ hoặc ống hút và cho vào hộp đựng riêng.
2. Hành tây được xào trên chảo với ớt và cà rốt.
3. Các loại rau đã chuẩn bị được trộn đều trong một cái chảo lớn.
4. Đun sôi hỗn hợp, thêm dầu, thêm muối, đun sôi trong 30 phút.
5. Đổ giấm vào, hầm trong 5 phút.

Nước trộn thành phẩm nên được cho vào can 0,5 hoặc 0,7 lít. Các lọn tóc được phủ một lớp chăn cho đến khi chúng nguội, sau đó vớt ra để nơi lạnh.

Cách đóng dưa muối với rau thơm cho mùa đông

Để cải thiện mùi vị và mùi thơm của dưa muối cho mùa đông, nên cho thêm các loại rau thơm. Với sự giúp đỡ của một thành phần như vậy, bạn cũng có thể làm phong phú món ăn với các vitamin có giá trị.

Để tiếp nhiên liệu, bạn sẽ cần:

• dưa chuột muối - 2 kg;
• cà rốt và hành tây - 0,5 kg mỗi loại;
• dầu thực vật - 50 ml;
• giấm - 4 muỗng canh. l & agrave;
• ngò tây, thì là - 1 bó nhỏ.

Hướng dẫn chuẩn bị phôi:

1. Cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào chảo.
2. Thêm dưa chuột đã cắt lát và đun nhỏ lửa cho đến khi ra nước.
3. Đổ dầu hướng dương vào, nấu trong 30 phút, đậy nắp lại.
4. Thêm giấm và rau thơm cắt nhỏ.
5. Đặt ra 5 phút.

Trước khi cuộn các lon nhân bánh, bạn nên thử. Nếu không có vẻ mặn, bạn có thể thêm nhiều muối và khuấy kỹ.

Dưa chua cho mùa đông mà không có ngũ cốc với cà rốt và tỏi

Tỏi được thêm vào nước sốt cay. Nội dung của một thành phần như vậy làm tăng thời hạn bảo quản và loại bỏ nguy cơ hư hỏng sớm.

Danh sách các nguyên liệu thành phần:

• dưa chuột muối - 2 kg;
• tỏi - 6-8 tép;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 2 đầu;
• dầu thực vật - 100 ml;
• giấm - 4 muỗng canh. l & agrave;
• muối, đường - 1 muỗng canh mỗi loại l.

Phương pháp chuẩn bị một loại quần áo như vậy cho dưa chua cho mùa đông từ dưa chuột hơi khác so với những phương pháp khác. Tất cả các loại rau phải được thái nhỏ. Việc này có thể được thực hiện bằng tay hoặc sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Đổ hỗn hợp thu được với dầu thực vật và để trong 3-4 giờ để nó tiết ra nước và ướp một chút.

Khi hỗn hợp đã ngấm, người ta đổ vào chảo hoặc chảo sâu lòng, đun sôi và nấu trong 15 phút.Sau đó, thêm đường, muối và giấm. Khi hỗn hợp đã hầm thêm vài phút, có thể đậy kín cho vào lọ.

Công thức nấu đồ chua cho mùa đông

Một phiên bản phổ biến khác của trống, chắc chắn sẽ thu hút những người sành về loại dưa muối này. Nước sốt sau khi hoàn thành rất mặn, vì vậy một lon là đủ để nấu một nồi canh 4 lít.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• dưa chuột muối - 3 kg;
• nước ép cà chua - 1 l;
• hành tây, cà rốt - 1 kg mỗi loại;
• đường - 4 muỗng canh. l & agrave;
• giấm, dầu thực vật - 100 ml mỗi loại.

Chuẩn bị rau trước. Chúng được cắt thành từng khối nhỏ và trộn với nhau.

Quá trình nấu ăn tiếp theo:

1. Đặt một chiếc chảo lên bếp, đổ nước cà chua vào, đun sôi.
2. Đổ rau vào hộp có nước trái cây, thêm dầu, khuấy kỹ.
3. Nấu trong 20 phút.
4. Thêm muối, đường và giấm, đun nhỏ lửa trong 5-8 phút.

Nếu phôi quá dày, hãy đổ 100-200 ml nước đun sôi vào. Sau đó, cơ sở cho dưa chua được đun sôi, chuyển vào chum và cuộn lại.

Chuẩn bị phổ quát cho mùa đông cho dưa chua và hodgepodge

Trong số rất nhiều công thức làm dưa muối cho mùa đông trong đồ hộp, bạn nên chú ý đến phần nước sốt, có thể dùng cùng lúc để chế biến món dưa muối. Điều này là do thực tế là các món ăn như vậy có cơ sở gần như giống nhau.

Để tạo một khoảng trống chung, bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 2 kg;
• hành tây, cà rốt - 300 g mỗi loại;
• tỏi - 4 tép;
• rau xanh - theo quyết định của riêng bạn;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tiêu đen - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 50 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dưa chuột, cà rốt và hành tây thành các miếng có kích thước bằng nhau.
2. Đun nhỏ lửa rau với dầu thực vật trong 20 phút.
3. Thêm muối, giấm, gia vị.
4. Nấu hỗn hợp trong 10 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi bếp và để trong 4-5 giờ.
5. Hộp chứa với phôi được đốt cháy một lần nữa, đun sôi.
6. Nước nóng được cho vào lọ và đậy nắp lại.

Việc bảo quản như vậy sẽ là cơ sở tuyệt vời cho cả dưa chua và dưa chuột. Nên nấu những món ăn như vậy trong nước dùng thịt với việc bổ sung khoai tây và ngũ cốc.

Công thức tốt nhất để mặc đồ vào mùa đông cho dưa chua với nấm

Để thêm đa dạng vào chế độ ăn hàng ngày, bạn có thể chế biến dưa chua với việc bổ sung nấm. Cách đơn giản nhất để làm điều này là sử dụng quần áo đóng hộp sẵn.

Thành phần:

• dưa chua - 1 kg;
• champignons - 500 g;
• cà rốt - 2 miếng;
• hành tây - 1 đầu lớn;
• bột cà chua - 100 ml;
• dầu thực vật, giấm - mỗi thứ 50 ml;
• muối, tiêu - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Nấm luộc, xào với hành tây và cà rốt cho đến khi nước bốc hơi khỏi chúng.
2. Dưa chuột cắt nhỏ cho vào thố, hầm khoảng 15-20 phút.
3. Giấm, dầu, bột cà chua được giới thiệu.
4. Hầm trong 10 phút, dùng muối và gia vị.

Phôi cần được đóng ngay vào can 0,5 lít. Chúng được để nguội trong nhà và sau đó được chuyển đến một nơi mát mẻ để bảo quản lâu dài.

Dưa chua đóng hộp để làm dưa muối cho mùa đông

Để làm cho nước sốt chắc chắn ngon, bạn nên sử dụng dưa chuột để bảo quản của riêng bạn. Quán xoắn thường ít mặn khiến hương vị món ăn không được no. Sau đây là công thức làm dưa muối chua cho mùa đông.

Các thành phần:

• dưa chuột - 2 kg;
• muối - 4 muỗng canh;
• tỏi - 4-5 tép;
• một mớ thì là;
• đường - 2 muỗng canh.

Dưa chuột phải được rửa sạch trước đó. Nên ăn thử từng loại rau để tránh nhận phải quả đắng. Và sau đó cắt thành những khối vuông nhỏ.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rắc dưa chuột băm nhỏ với muối, để ráo.
2. Cho rau thơm, tỏi, đường vào, đảo đều.
3. Đổ đầy 2/3 lọ đã chuẩn bị và để trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
4. Khi khối lượng được muối, các ngân hàng được cuộn lại.

Kết quả là dưa muối tuyệt vời để làm dưa muối. Một cách khác được hiển thị trong video:

Cách nấu dưa chua cho mùa đông bằng nồi nấu chậm

Có thể chuẩn bị món dưa chua ngon miệng bằng cách sử dụng một hộp nhiều bánh. Chỉ cần lượng nguyên liệu cần thiết là đủ.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• dưa chuột muối - 1 kg;
• nước ép cà chua - 500 ml;
• hành tây, cà rốt, ớt chuông - 500 g mỗi loại;
• đường, muối - 1,5 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
• dầu thực vật - 150 ml;
• giấm - 4 muỗng canh. l & agrave;
• rau xanh để nếm.

Rau cần xắt thành khối rồi cho vào bát đa. Nước cà chua, dầu và gia vị cũng được thêm vào đó. Nấu trong 30 phút ở chế độ "Quenching", sau đó thêm giấm và để thêm 10 phút. Cơ sở súp kết quả được đóng trong lọ.

Quy tắc lưu trữ

Nên cuộn lại chất nền cho dưa chua trong các thùng chứa 0,5 lít hoặc 0,7 lít. Bảo quản và sử dụng thêm cách bảo quản như vậy được công nhận là thiết thực nhất.

Thời hạn sử dụng của khoảng trống là từ 10 tháng, tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ. Nó được khuyên để lưu trữ trong tầng hầm hoặc tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là 5-6 độ. Bạn có thể giữ lọ trong tủ đựng thức ăn, nhưng điều kiện khí hậu ở đó không thích bảo quản lâu dài. Do đó, hạn sử dụng giảm xuống còn 6 - 8 tháng.

Phần kết luận

Công thức nấu dưa chua cho mùa đông trong lọ sẽ hấp dẫn cả đầu bếp có kinh nghiệm và người mới làm quen. Việc chuẩn bị các loại băng như vậy không đòi hỏi đầu tư đáng kể về thời gian và công sức. Thêm vào đó, các công thức nấu ăn sử dụng các nguyên liệu tự nhiên có sẵn. Vì vậy, dưa muối làm từ đồ hộp có mùi vị đậm đà và chứa nhiều chất hữu ích.

Các mục được đề xuất

Trứng cá muối cà tím qua máy xay thịt

Trứng cá muối bí cổ điển

Adjika tủy cho mùa đông "Hãy liếm ngón tay của bạn"

Trứng cá muối bí ngòi không cà rốt

Trứng cá muối cà tím sống: công thức kèm theo ảnh

Trứng cá muối cà tím sốt cà chua: công thức

Trứng cá muối từ bí ngòi nướng

Lời mẹ chồng từ bí xanh

Công thức nấu mơ trong nước trái cây của riêng mình