Xúc xích gà với gelatin: luộc, bác sĩ

Tự tay chế biến các món ngon từ thịt không chỉ giúp bạn tiết kiệm ngân sách gia đình mà còn có được sản phẩm chất lượng cao nhất. Làm xúc xích gà với gelatin tại nhà là một công thức khá đơn giản mà ngay cả những người mới làm bếp cũng có thể làm được. Bộ nguyên liệu tối thiểu sẽ cho phép bạn có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Cách làm xúc xích gà tự làm bằng gelatin

Thành phần chính cho công thức là thịt gia cầm. Về cơ bản, bạn không chỉ có thể sử dụng phi lê mà còn cả dăm bông. Thịt đùi và đùi gà ngon hơn thịt ức gà, nhưng đòi hỏi nhiều thời gian và công sức hơn trong quá trình chế biến.

Bộ nguyên liệu tối thiểu sẽ cho phép bạn có được một món ngon thực sự

Phần tốn nhiều thời gian nhất của quá trình nấu nướng là chuẩn bị gà. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên sử dụng thịt được cắt nhuyễn - cách làm này cho phép bạn giữ được độ ngon của sản phẩm. Cách nhanh hơn là sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm. Thịt băm nhuyễn làm cho cuộn ít ngon ngọt hơn, nhưng mềm hơn và mềm hơn.

Một thành phần thiết yếu khác là gelatin. Vì một lượng lớn nước cốt được tiết ra từ gà trong quá trình chuẩn bị xúc xích, nên chất tạo gel cho phép nó được bảo quản. Không nhất thiết phải hòa tan gelatin vào nước trước vì khi đun nóng sẽ tan chảy, hòa vào nước trái cây.

Tùy thuộc vào công thức được sử dụng, bạn có thể thay đổi bộ gia vị được sử dụng. Ngoài muối tiêu, nhiều bà nội trợ cho thêm ớt bột, thì là khô và rau thơm Provencal. Những người hâm mộ các món mặn hơn sử dụng tỏi và ớt đỏ cay.

Hầu hết các công thức nấu ăn không chỉ khác nhau về thành phần được sử dụng mà còn khác nhau về cách chúng được chế biến. Xúc xích gà với gelatin có thể được làm trong lò nướng, tủ hấp nhiều bánh hoặc bằng cách luộc trong nước sôi. Để có được món ngon thực sự chất lượng, cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức chế biến.

Công thức cổ điển cho xúc xích gà với gelatin

Cách chế biến món ngon truyền thống là luộc khối thịt trong lớp màng bám. Xúc xích gà bác sĩ tự làm cổ điển với gelatin có hương vị tinh tế, bao gồm các loại gia vị tối thiểu. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:

• 4 cái chân gà;
• 30 g gelatin;
• 2 nhánh tỏi;
• tiêu xay và muối vừa ăn.

Đầu tiên, bạn cần sơ chế thành phần thịt. Da được loại bỏ khỏi dăm bông, sau đó cơ được tách khỏi xương bằng một con dao sắc. Dùng máy xay thịt, xay thịt gà thành thịt băm, trộn với gia vị, tỏi và gelatin khô.

Phi lê xay trong máy xay thịt là sự đảm bảo cho cấu trúc tinh tế của thành phẩm

Khối lượng thu được được trải trên một tấm màng bám và được gói trong một cuộn. Đun nóng nước trong một cái chảo lớn. Xúc xích thu được được nhúng vào nước sôi và luộc trong 50-60 phút, tùy thuộc vào độ dày cuối cùng. Thành phẩm được để trong nước khoảng 15-20 phút, sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm.

Xúc xích gà sốt gelatin thơm ngon trong lò

Nhiều bà nội trợ thích nấu các món ngon trong lò. Phương pháp chế biến này cho phép bạn có được một sản phẩm không thua kém gì công thức cổ điển. Đối với xúc xích, bạn sẽ cần:

• 600 g thịt gà;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 30 g gelatin khô;
• ¼ h. L. tiêu đen;
• 1 muỗng cà phê các loại thảo mộc đã được chứng minh.

Sử dụng lò nướng cho phép bạn giữ được tối đa lượng nước ép bên trong món ăn

Gà được cắt thành từng miếng nhỏ hoặc xoắn trong máy xay thịt. Nó được trộn với các loại gia vị và gelatin. Đặt khối lượng thu được vào một túi nướng và đặt nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Xúc xích tương lai được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 40 phút. Món ngon hoàn thành để nguội và cho vào tủ lạnh 5-6 tiếng cho đến khi gelatin đông lại hoàn toàn.

Xúc xích phi lê gà cắt nhỏ với gelatin

Các phần lớn hơn trong thành phẩm cho phép hương vị thịt tốt hơn. Bạn có thể nấu xúc xích gà cắt nhỏ với gelatin cả trong lò và trong chảo. Bất kể phương pháp được chọn là gì, những điều sau đây được sử dụng cho công thức:

• 1 kg thịt gà phi lê;
• 40 g gelatin;
• muối để nếm;
• 100 ml nước;
• ½ muỗng cà phê tiêu xay;
• 2 nhánh tỏi.

Phương pháp cắt thịt kết hợp giúp cải thiện hình thức của thành phẩm

Thời điểm quan trọng nhất đối với việc chuẩn bị xúc xích băm là cắt thịt chính xác. Nên chia gà thành 3 phần, mỗi phần chặt thành từng miếng to nhỏ khác nhau.

Tất cả các thành phần được kết hợp thành một khối, với sự trợ giúp của màng bám, chúng tạo thành xúc xích tương lai từ đó. Nó được đặt trong nước sôi và đun sôi trong khoảng 40 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Để gelatin cứng lại, xúc xích được đặt trong tủ lạnh trong 6 giờ. Không nên cắt thành phẩm quá mỏng để tránh bị nứt.

Xúc xích gà với gelatin trong nồi nấu chậm

Việc sử dụng công nghệ bếp hiện đại cho phép bạn nấu những món ngon thực thụ mà không tốn nhiều công sức. Xúc xích gà trong nồi nấu chậm hóa ra rất mềm và ngon ngọt. Công thức sẽ yêu cầu:

• 400 g thịt gà phi lê;
• 400 g thịt dăm bông;
• 30 g gelatin khô;
• muối và gia vị vừa ăn.

Chiều dài của thành phẩm không được vượt quá kích thước của tô nhiều bánh

Thịt được nghiền trong máy xay thịt cho đến khi mịn, trộn với gelatin, tiêu và muối. Hỗn hợp thành phẩm được bọc kín trong màng hoặc giấy bạc, tạo thành xúc xích có đường kính 10-15 cm. Chiều dài của que không được vượt quá kích thước của bát của thiết bị. Cho vài chiếc xúc xích đã làm sẵn vào nồi nấu chậm, đổ đầy nước và bật chế độ "Hầm" trong 2 giờ. Món ngon tương lai được gửi vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Xúc xích gà luộc gelatin

Những người hâm mộ hương vị tươi sáng hơn có thể đa dạng hóa công thức chế biến món ngon với gia vị. Ngoài ra, có thể sử dụng các loại thảo mộc, tỏi và ớt bột. Hương vị cuối cùng của xúc xích gà luộc tự làm với gelatin sẽ không để lại bất kỳ người sành ăn nào. Đối với việc sử dụng công thức:

• 1 kg thịt gà phi lê;
• 40 g gelatin;
• 2 nhánh tỏi;
• 1 muỗng cà phê thì là khô;
• 100 ml nước;
• 1 muỗng cà phê ớt cựa gà;
• tiêu xay và muối vừa ăn.

Gia vị làm cho hương vị của món ngon hoàn thành trở nên tươi sáng và linh hoạt hơn.

Thịt gia cầm được nghiền trong máy xay thịt có lưới thô, trộn với gelatin, nước và các thành phần khác. Xúc xích dày đặc cỡ vừa được tạo thành từ khối lượng kết quả bằng cách sử dụng màng hoặc túi nướng. Nó được đun trong nước sôi khoảng một giờ cho đến khi mềm, sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi gelatin đông đặc hoàn toàn.

Xúc xích gà luộc gelatin

Công thức này là tốt nhất cho những người ăn thức ăn đặc biệt lành mạnh. Bộ sản phẩm tối thiểu cho phép bạn có được xúc xích PP thật từ ức gà với gelatin. Công thức sẽ yêu cầu:

• 1 con gà nhỏ;
• 30 g chất tạo gel;
• 0,5 muỗng canh. l. Muối

Thịt gà nấu sẵn rất lý tưởng để làm xúc xích

Xác được chia thành nhiều phần và luộc trong nước sôi cho đến khi chín hoàn toàn trong khoảng một giờ. Thịt được tách hoàn toàn xương, thái thành sợi. Nền xúc xích tương lai được ướp muối, trộn với gelatin và 50-100 ml nước dùng được thêm vào để thành phẩm có độ ngon ngọt hơn. Một ổ bánh nhỏ được tạo thành từ khối, được bọc chặt trong màng bám và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Xúc xích ức gà với gelatin và tỏi

Người hâm mộ các món ăn sáng hơn và mặn hơn có thể tăng số lượng nguyên liệu bổ sung để thành phẩm có hương vị đa dạng hơn. Tỏi làm tăng hương vị của món ngon hơn gấp nhiều lần.

Để chuẩn bị một xúc xích tự làm như vậy, bạn sẽ cần:

• 700 g thịt gà;
• 20 g gelatin khô;
• 1 củ tỏi;
• muối để nếm.

Xúc xích tỏi có mùi thơm và vị ngon hơn

Thịt gà phi lê cắt thành từng miếng nhỏ. Dùng dao băm nhỏ tỏi, không quá nhuyễn. Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi mịn và cho vào túi nướng. Xúc xích gà tương lai được giữ trong lò nướng ở 180 độ C trong tối đa 40 phút. Món ăn hoàn thành để nguội và lấy ra để vào một nơi lạnh cho đến khi nó đông lại hoàn toàn.

Quy tắc lưu trữ

Không giống như các sản phẩm mua ở cửa hàng, sử dụng chất bảo quản đặc biệt để tăng thời hạn sử dụng, xúc xích gà tự làm không thể bảo quản trong vài tháng. Các thành phần tự nhiên được giữ đến 2 tuần trong tủ lạnh. Nhiệt độ tối ưu là 2 đến 4 độ.

Xúc xích tự làm nên được bọc kín. Nó được bảo vệ khỏi không khí mở - nó chứa vi khuẩn, khi tiếp xúc với thịt sẽ làm gia tăng sự hư hỏng của thịt. Tốt nhất nên cho thành phẩm vào từng túi riêng và cất vào ngăn kéo riêng của tủ lạnh.

Phần kết luận

Xúc xích gà với gelatin tại nhà là một phát hiện tuyệt vời cho những người có cách tiếp cận có trách nhiệm trong vấn đề lựa chọn sản phẩm cho bản thân và gia đình. Chỉ sử dụng các nguyên liệu tự nhiên, bạn có thể có được một món ăn ngon tuyệt vời với hương vị và hương vị tươi sáng của nó. Công thức này hoàn hảo ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, những người không quen thuộc với tất cả những điều phức tạp của khoa học ẩm thực.

Các mục được đề xuất

Mận trong nước ép của riêng nó

Cà chua trong nước ép riêng của chúng mà không cần khử trùng

12 công thức làm món cà tím lấp lánh: Từ cũ đến mới

Cà chua với cần tây

Sốt borsch với cà chua

Canh cà chua cho mùa đông

Cà chua với ớt ngon cho mùa đông

Cá thu trong nồi hấp: 4 công thức

Trứng cá muối từ nấm sữa cho mùa đông