Nội dung
- 1 Bí mật nấu nước sốt cà chua borsch
- 2 Sốt cà chua và ớt chuông
- 3 Một công thức đơn giản cho sốt borsch với cà chua và ớt cay
- 4 Một công thức nhanh chóng cho sốt cà chua và hạt tiêu borscht mà không cần muối
- 5 Sốt cà chua borsch với cà rốt và rau thơm
- 6 Công thức chế biến sốt borscht với cà chua, tỏi và hành tây
- 7 Quy tắc bảo quản cho sốt borsch với cà chua
- 8 Phần kết luận
Xông hơi bằng cà chua là giải pháp tốt nhất cho những bà nội trợ không thích mất nhiều thời gian vào bếp. Món gia vị đầu tiên này chứa các thành phần cần thiết để chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng. Bạn chỉ cần đun sôi nước dùng, thêm khoai tây và sốt - và bữa tối đã sẵn sàng.
Bí mật nấu nước sốt cà chua borsch
Một chế phẩm ngon cho borscht sẽ có được nếu bạn sử dụng rau theo tỷ lệ 1: 1. Chúng có thể được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện: bào sợi, cắt thành dải hoặc hình khối. Sau khi sản phẩm được hầm, bày ra trong lọ vô trùng và cuộn lại dành cho mùa đông.
Ưu điểm chính của nước sốt borsch là nó có thể chứa bất kỳ loại rau nào. Do đó, nó có thể được sử dụng để chuẩn bị cho hầu hết các khóa học đầu tiên và thứ hai.
Có một số bí quyết để chế biến nước sốt borsch giúp nó có hương vị thơm ngon hơn:
- Tốt hơn là nấu nó từ các sản phẩm non, ngon ngọt với da mỏng.
- Bạn có thể tùy ý lựa chọn phương pháp cắt theo ý mình. Nếu bạn thích món rau câu có hình khảm đẹp mắt, thì bạn có thể cắt rau củ thành dải. Để đơn giản hóa hơn nữa quá trình nấu ăn, hãy sử dụng máy vắt hoặc máy xay thực phẩm.
- Cà chua tươi trong nước sốt sẽ làm cho nó thậm chí còn tốt cho sức khỏe và ngon hơn.
- Axit xitric hoặc giấm là những thành phần chính trong băng. Đó là nhờ chúng mà bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng, cũng như có được một vị chua tinh tế.
- Bạn cần hầm nước sốt borsch trong ít nhất một giờ và cho vào hộp đã được khử trùng nóng. Trong trường hợp này, không cần xử lý nhiệt bổ sung.
- Ớt chuông không bắt buộc nhưng sẽ ngon hơn.
Nhiều bà nội trợ thiếu kinh nghiệm tin rằng có thể nấu nước sốt borscht với tất cả các loại rau không cần mực. Trong trường hợp này, tốt hơn hết bạn nên quan sát một số điều kiện sẽ giúp giữ phôi lâu nhất có thể và không làm hỏng hương vị:
- Loại bỏ thiệt hại. Cắt bỏ những chỗ có vết nứt, vết và vết va đập.
- Vứt bỏ khuôn. Nếu chỉ nhìn thấy một phần nhỏ như vậy trên bề mặt, thì rau đó đã bị vứt bỏ hoàn toàn. Nếu cắt bỏ hoàn toàn phần này, bào tử nấm sẽ vẫn lây lan bên trong củ và việc xử lý nhiệt sẽ không tiêu diệt được chúng.
Sốt cà chua và ớt chuông
Công thức này bao gồm hầu hết tất cả các loại rau bạn cần để chuẩn bị cho các khóa học đầu tiên của mình. Thành phần:
- 3-4 củ hành tây lớn;
- 3 củ cà rốt;
- 500 g cà chua và ớt chuông;
- 2 kg củ dền;
- 1/2 muỗng canh. Sahara;
- 1/4 muỗng canh. Muối;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1/2 muỗng canh. Giấm;
- 1/4 muỗng canh. dầu thực vật.
Gia vị Borscht với cà chua tươi cho mùa đông được chế biến theo nguyên tắc sau:
- Các loại rau cần được rửa sạch.
- Gọt vỏ củ cải, cà rốt và hành tây.
- Hạt tiêu Bungari bỏ hạt và rửa sạch dưới nước.
- Các loại rau, trừ củ cải, được cho qua máy xay thịt.
- Cho khối lượng đã chế biến vào nồi để hầm.
- Nghiền củ cải bằng máy và thêm vào rau. Bạn cũng có thể vặn nó trong máy xay thịt - tùy theo ý muốn của chủ nhà.
- Để chế phẩm borscht không bị cháy, hãy thêm nước và đun ở lửa nhỏ trong một giờ.
- Sau đó, bạn cần phải muối, thêm đường và dầu thực vật - được tinh chế tốt hơn, để không làm gián đoạn hương vị của nước sốt với cà chua và ớt.
- Đổ giấm sau cùng.
- Di chuyển mọi thứ kỹ lưỡng và dập tắt trong 15 phút nữa.
- Trong hộp thủy tinh 500 ml, đã được khử trùng trước đó, đặt phôi nóng cho borscht và cuộn lại.
Bọc kín lọ, úp ngược lọ, để nguội dùng dần.
Một công thức đơn giản cho sốt borsch với cà chua và ớt cay
Nước sốt cay này yêu cầu các sản phẩm sau:
- cà chua, ớt chuông và củ cải đường - 3 kg mỗi loại;
- hành tây và cà rốt - 2 kg mỗi loại;
- 5 - 6 đầu tỏi;
- 4 quả ớt hiểm;
- 500 ml dầu;
- 350 g đường;
- 1/2 muỗng canh. Muối;
- 1/2 muỗng canh. Giấm.
Công nghệ nấu hạt nêm cà chua cho mùa đông gồm các công đoạn sau:
- Loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách đổ nước sôi lên chúng. Xay bằng máy xay thịt.
- Đổ khối cà chua thu được vào chảo và thêm dầu, đường, muối. Chờ cho nó sôi.
- Cắt phần còn lại của rau thành các dải nhỏ.
- Cắt nhỏ ớt cay, sau khi bỏ hạt.
- Bóc vỏ và đập dập tỏi.
- Đổ rau đã cắt nhỏ vào chung với khối cà chua đã luộc, đun trong 20 phút.
- Cuối cùng, thêm tỏi và ớt cay.
- Đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
Việc chuẩn bị cho borscht được cuộn nóng trong các lọ vô trùng.
Một công thức nhanh chóng cho sốt cà chua và hạt tiêu borscht mà không cần muối
Công thức sốt cà chua nhanh chóng nhưng ngon này được chuẩn bị bằng cách sử dụng các sản phẩm:
- 1 kg cà chua;
- 300 g ớt ngọt.
Công nghệ nấu như sau:
- Bạn cần lấy nước ép từ cà chua bằng máy xay thịt hoặc máy ép trái cây.
- Đun sôi khối cà chua và thêm hạt tiêu đã cắt thành sợi trước đó.
- Cần phải dập tắt khối lượng tạo thành cho đến khi bọt biến mất. Do đó, nó sẽ trở nên đặc hơn một chút so với nước ép cà chua có cùi.
- Trải hỗn hợp nước nóng vào hộp thủy tinh, cuộn lại, quấn cho đến khi nguội.
Sốt cà chua borsch với cà rốt và rau thơm
Rau mùi tàu có vị thơm và ngon, nhưng vào mùa đông, rất khó để mua được thì là và mùi tây với giá cả hợp lý. Do đó, bạn có thể bảo quản nước sốt borsch với cà chua và rau thơm cho mùa đông. Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:
- cà rốt, hành tây, cà chua và ớt - 1 kg mỗi loại;
- 2 bó mùi tây và thì là.
- 2 muỗng canh. l. Muối.
Công nghệ gia vị Borsch:
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ các loại rau: cắt cà chua thành khối vuông, cà rốt bào sợi, tiêu và hành tây thái nhỏ.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Trộn đều tất cả các thành phần.
- Cho muối vào chảo với hỗn hợp cà chua, rau thơm.Quan trọng! Hỗn hợp phải rất mặn.
- Cho phôi đã trộn đều vào lọ vô trùng, trộn nhẹ. Đậy kín bằng nắp đậy và bảo quản nơi thoáng mát.
Một chế phẩm như vậy cho borscht với cà chua có thể được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong khoảng 3 năm.
Công thức chế biến sốt borscht với cà chua, tỏi và hành tây
Công thức ban đầu này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:
- 5 kg cà chua chín;
- 2 củ hành tây lớn;
- 2 củ tỏi;
- 1 muỗng canh. l. Muối;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 1 muỗng canh. l. tiêu xay đỏ và đen;
- 1 tháng mười hai. l. bột quế và mù tạt;
- 1 tháng mười hai. l. tinh chất giấm.
Chuẩn bị từng bước nước sốt cà chua:
- Rửa sạch cà chua và băm nhuyễn.
- Bóc vỏ và xay nhỏ hành tỏi.
- Thêm tiêu đỏ và đen xay, đường và muối vào khối lượng thu được.
- Đun sôi khối cà chua trong khoảng một giờ trên lửa nhỏ.
- Sau khi đun nhỏ lửa, thêm tinh chất quế, mù tạt và giấm.
- Đun sôi thêm 15 phút.
- Rửa và tiệt trùng lọ.
- Cho khối nóng vào lọ và cuộn lại.
Nước sốt với cà chua cho mùa đông này có thể được sử dụng không chỉ trong quá trình chuẩn bị borscht, mà còn được dùng với mì Ý, thịt và các món ăn nóng khác.
Quy tắc bảo quản cho sốt borsch với cà chua
Giống như bất kỳ loại đồ hộp nào khác, nước sốt cà chua borsch cần được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số nguyên tắc:
- Nếu các lọ được đậy chặt, thì chúng có thể được bảo quản ở nhiệt độ lên đến 15 ° C.
- Căn phòng phải khô ráo - trong điều kiện ẩm ướt, việc thu hoạch borsch sẽ nhanh chóng bị hư hỏng.
- Các lọ snack rau củ có thể bảo quản đến ba năm. Nhưng nó được khuyến khích - không quá một năm.
- Để ngăn chặn các ngân hàng bị vỡ, tốt hơn là nên bảo vệ chúng khỏi ánh sáng mặt trời.
Phần kết luận
Nước sốt cà chua borsch là một giải pháp tuyệt vời cho những chủ sở hữu muốn nấu các món đầu tiên ngon quanh năm. Phôi có thể được lưu trữ trong hơn một năm, nếu bạn cung cấp cho nó các điều kiện thích hợp.
