Nội dung
- 1 Làm gì từ cà chua và ớt cho mùa đông
- 2 Sốt cà chua và tiêu cho mùa đông
- 3 Cà chua ngâm ớt chuông cho mùa đông
- 4 Cà chua muối ớt cho mùa đông
- 5 Gia vị cho mùa đông từ cà chua và hạt tiêu
- 6 Cà chua với ớt cay cho mùa đông
- 7 Một công thức nhanh chóng cho cà chua với ớt và tỏi
- 8 Cà chua bi với ớt, rau thơm và tỏi cho mùa đông
- 9 Quy tắc bảo quản đối với các chế phẩm của hạt tiêu và cà chua
- 10 Phần kết luận
Cuối tháng 7, đầu tháng 8 là khoảng thời gian mà mỗi bà nội trợ nghĩ đến việc chuẩn bị những món ăn gì cho mùa đông cho gia đình mình. Cà chua tiêu cho mùa đông là cách tốt nhất để bảo quản cà chua theo nhiều công thức khác nhau, dễ dàng và tiết kiệm chi phí. Hương vị độc đáo của cà chua ngon ngọt và hương thơm của ớt chuông sẽ làm tăng cảm giác thèm ăn của nhiều người. Có rất nhiều công thức nấu ăn cho món khai vị, bạn có thể sử dụng nó như một thành phần bổ sung trong việc chuẩn bị các món đầu tiên hoặc món salad.
Làm gì từ cà chua và ớt cho mùa đông
Đặc điểm của món ăn này:
- Trước khi bắt đầu thu hoạch rau cho mùa đông theo một trong các công thức nấu ăn, bạn cần biết rằng bạn chỉ nên lấy những loại rau chất lượng cao, không có vết bẩn và các hư hỏng khác.
- Để đóng hộp cà chua nói chung, tốt hơn là nên lấy những quả có kích thước trung bình hoặc nhỏ.
- Tốt hơn là rửa rau trong nước mát, không ngâm, nếu không chúng sẽ không thích hợp để thu hoạch cho mùa đông.
- Bạn có thể đóng hộp cà chua mà không có vỏ, sau đó chúng sẽ trở nên mềm và nước xốt đậm đà.
- Đóng hộp cà chua với nhiều loại gia vị khác nhau: rau mùi, húng quế, đinh hương, rau thơm và nhiều loại khác. Nếu công thức cung cấp việc sử dụng các loại thảo mộc và khử trùng thêm, thì trước khi gửi các nhánh thảo mộc tươi vào lọ, chúng được rửa sạch dưới vòi nước và nhúng vào nước sôi trong 2 phút.
- Tỷ lệ đường và muối lý tưởng để thu hoạch cà chua cho mùa đông là 2: 1. Nếu công thức quy định nhiều đường hơn thì cà chua thành phẩm sẽ có vị ngọt.
- Hộp đựng đồ hộp phải được rửa kỹ bằng baking soda và tráng bằng nước chảy. Giữ nắp trong nước sôi trong 5 phút.
Sốt cà chua và tiêu cho mùa đông
Công thức nấu món ăn cho mùa đông này sẽ giúp mọi bà nội trợ giảm bớt thời gian nấu nướng của những món đầu tiên. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 1 kg tiêu và cà chua;
- 1 muỗng canh. muối thô.
Công nghệ từng bước để chuẩn bị một loại quần áo theo công thức này:
- Loại bỏ hạt từ ớt chuông.
- Rửa và lau khô tất cả các loại rau trên khăn bếp.
- Xay chúng bằng máy xay sinh tố.
- Thêm muối vào hỗn hợp đặc thu được, trộn kỹ và để trong nửa giờ.
- Sắp xếp băng vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi mát mẻ, ví dụ như trong hầm chứa.
Cà chua ngâm ớt chuông cho mùa đông
Một khi bạn nấu cà chua và ớt cho mùa đông theo công thức này, nó sẽ trở thành món yêu thích của bạn. Các sản phẩm sau đây nên được chuẩn bị:
- 1,2 kg cà chua chín;
- 2 trái ớt chuông;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 2-3 nhánh mùi tây;
- 2 chiếc ô thì là;
- rễ cải ngựa nhỏ;
- 3 nhánh tỏi;
- gia vị: hỗn hợp ớt, lá nguyệt quế.
Để chuẩn bị nhân cay theo công thức này, bạn sẽ cần 50 g đường và giấm mỗi thứ (bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng canh axit xitric), 2 muỗng canh muối. l. và tất cả điều này cho 6 lít nước.
Các công đoạn đóng hộp:
- Tất cả các loại rau phải được rửa sạch ban đầu. Bóc vỏ hành tây và cà rốt. Hạt tiêu bỏ hạt, cắt khúc.Quan trọng! Để cà chua không bị nát khi đổ nước nóng vào bình, bạn nên dùng tăm chọc thủng phần cuống.
- Cắt hành tây thành khoanh, cà rốt thành khoanh tròn.
- Dưới đáy lọ, bạn hãy ném một chiếc ô thì là, nhánh mùi tây, tép tỏi, hỗn hợp ớt, hành tây và cà rốt.
- Gọt vỏ rễ cây cải ngựa, rửa sạch và cho vào lọ.
- Gấp chặt các loại rau vào hộp, xếp xen kẽ giữa các loại rau.
- Đun sôi nước, cho rau vào, đậy nắp, để 20 phút.
- Đun sôi nước xốt, kết hợp tất cả các nguyên liệu trừ giấm và đun sôi.
- Xả nước, đổ giấm vào, sau đó ngâm nước muối. Đậy chặt nắp lọ, lật ngược và chờ nguội tự nhiên.
Cà chua muối ớt cho mùa đông
Có rất nhiều cách chế biến cà chua và hạt tiêu tốt cho mùa đông, nhưng công thức này được nhiều người thích thử. Phương pháp ướp muối lạnh dưới nắp ni lông khá đơn giản.
Thành phần:
- 2 kg cà chua chín;
- 3-4 quả ớt ngọt;
- 1 củ cải ngựa và mùi tây;
- 1 củ cà rốt;
- 3-4 tép tỏi;
- hỗn hợp ớt;
- 2 trái ớt.
- 3-4 nhánh mùi tây.
Nước muối:
- 4 muỗng canh. Nước;
- 30 g muối.
Các bước đóng hộp cho công thức này:
- Sau khi bóc vỏ, cắt đôi tép tỏi.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng miếng nhỏ, làm tương tự với rễ mùi tây và cải ngựa.
- Bỏ tép tỏi, hạt tiêu, mùi tây và củ cải ngựa, cà rốt, nhánh rau thơm và vỏ ớt cay vào một thùng sạch ở dưới cùng.
- Đổ đầy cà chua vào lọ.
- Bây giờ bạn nên chuẩn bị nước muối: pha loãng muối thô trong nước. Nhưng trong mọi trường hợp không nên sử dụng iốt.
- Giã rau với nước muối lạnh, đậy nắp ni lông và gửi xuống hầm.
- Sau 5-10 ngày, nước muối sẽ trở nên đục, điều này cho thấy quá trình lên men đã kết thúc. Bạn cần mở lọ và đổ một thìa dầu vào, điều này sẽ giúp bảo vệ khỏi sự hình thành của lớp vỏ trắng.
- Rau muối sẽ sẵn sàng để tiêu thụ sau 1,5 tháng.
Gia vị cho mùa đông từ cà chua và hạt tiêu
Ngày nay, mỗi gia đình thường xuyên mua các loại tương cà, nước sốt và các loại gia vị khác giúp món ăn trở nên đặc biệt. Nhưng ít ai nghĩ đến những gì mà nhà sản xuất đã đưa vào thành phần của sản phẩm của mình. Tại sao lại gây hại cho sức khỏe của bạn khi bạn có thể làm một loại gia vị rau ngon cho mùa đông và thưởng thức những món ăn ngon mà cũng tốt cho sức khỏe.
Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần:
- 2 kg cà chua chín mọng;
- 1 kg ớt đỏ;
- 20 g mỗi loại rau xanh: thì là, ngò, húng quế, mùi tây;
- 1 muỗng cà phê tiêu xay;
- 1 muỗng canh. đường và muối.
Các bước đóng hộp cho công thức này:
- Ban đầu, bạn cần chuẩn bị các ngân hàng. Bình chứa nhỏ 300 ml có nắp vặn hoạt động tốt nhất. Chúng nên được rửa kỹ bằng soda, và sau đó tiệt trùng.
- Rửa sạch cà chua và cắt điểm đính ở cuống lá, cắt thành từng khoanh.
- Hạt tiêu rửa sạch, bỏ hạt và chia thành từng phần.
- Bạn có thể lấy rau xanh tùy vị, cần xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
- Ngoài ra, cho rau vào cối xay sinh tố để có được một khối đồng nhất thơm và đặc.
- Đổ phần đã chuẩn bị vào nồi, thêm tất cả các nguyên liệu khác vào, đun thêm nước sốt đậm màu sau khi đun thêm 10 phút.
- Sắp xếp thành phẩm trong lọ, đóng và gửi vào kho chứa.
Cà chua với ớt cay cho mùa đông
Công thức này thu hút các bà nội trợ bởi hương thơm cay nồng của nó. Các sản phẩm:
- 2 kg cà chua;
- 5 tép tỏi;
- 2 lá cải ngựa;
- 50 g hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal;
- 2 trái ớt
- 5 hạt đinh hương.
Để có một món ăn cay:
- 2 muỗng canh. l. tinh chất giấm;
- 2 muỗng canh. l. muối, và đường gấp 2 lần;
- 7 muỗng canh. Nước.
Các bước đóng hộp rau theo công thức này:
- Dưới đáy lon, trước đó đã rửa sạch, đặt cải ngựa, hỗn hợp các loại thảo mộc Provencal, tép tỏi, tép và ớt.
- Đổ đầy cà chua vào thùng chứa lên trên cùng.
- Ban đầu, bạn chỉ cần hấp với nước sôi, sau đó thêm nước xốt nóng vào.
- Cách nấu trám cay rất dễ: Cho các nguyên liệu vào nồi, đun sôi, bắc ra khỏi bếp, đổ giấm vào.
- Dùng chìa khóa chuyên dụng cuộn các nắp lại, lật nắp lon lại, dùng chăn phủ lên.
Một công thức nhanh chóng cho cà chua với ớt và tỏi
Công thức món khai vị này có vị cay nồng mà các đấng mày râu đặc biệt thích. Từ lượng nguyên liệu đã cho, bạn sẽ có được can 4 lít. Các sản phẩm:
- 1,5 kg ớt ngọt;
- 1,5 kg cà chua;
- 2-3 nhánh húng quế;
- 10-12 tép tỏi;
- 2-3 lá nguyệt quế;
- 2-3 nhánh cây xanh bất kỳ;
- 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp ớt.
Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần lấy 2 lít nước, thêm muối (3 muỗng canh L.), đường (2 muỗng canh), dầu (1 muỗng canh) và giấm (1,5 muỗng canh), đun sôi.
Chuẩn bị từng bước một công thức khai vị:
- Chuẩn bị ớt chuông, luộc chín. Chần và nguội.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông. Gấp trong một cái chậu, muối và hạt tiêu, thêm rau xanh băm nhỏ, tỏi cho qua máy ép. Pha trộn.
- Trong thùng để bảo quản, hãy vứt một lá nguyệt quế, các nhánh rau thơm, hỗn hợp ớt.
- Nhồi ớt ngọt với hỗn hợp cà chua, tỏi và gia vị rồi đậy kín vào lọ.
- Đun sôi nước muối và đổ đầy chúng vào các thùng chứa.
- Khử trùng trong 15 phút, nút chai, để nguội úp ngược.
Cà chua bi với ớt, rau thơm và tỏi cho mùa đông
Công thức khéo léo này rất nóng và ngọt và kết thúc nhanh chóng, vì vậy tốt nhất bạn nên dự trữ càng nhiều càng tốt. Thành phần:
- 1 kg cà chua bi;
- 3-4 tép tỏi;
- 2 chiếc. ớt chuông;
- 1 quả ớt
Để chuẩn bị nước muối để đổ vào bình 1 lít, bạn sẽ cần:
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- gia vị để nếm: hạt tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế.
- 1/4 muỗng canh. Giấm.
Cách nấu rau theo công thức này:
- Lấy chiếc lọ đã chuẩn bị sẵn và đặt 2 lá nho và anh đào vào đáy, một ô thì là, ớt, cắt thành từng khoanh.
- cà chua cherry rửa sạch, lau khô trên khăn. Bóc vỏ hạt tiêu Bungari và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt tép tỏi đã chuẩn bị thành 4 miếng.
- Cho ớt chuông, tép tỏi và cà chua bi vào lọ, xếp xen kẽ nhau.
- Đun sôi nước và đổ ngập một lọ rau. Để trong 10-15 phút.
- Cho nước vào chảo đun sôi, cho muối và đường vào.
- Xả nước nguội ra khỏi lọ, đổ giấm và nước muối nóng vào, cuộn lại.
- Để nguội, trước đó được quấn trong một chiếc chăn.
Cách nấu cà chua với ớt ngon cho mùa đông được trình bày trong video:
Quy tắc bảo quản đối với các chế phẩm của hạt tiêu và cà chua
Cà chua và ớt được bảo quản trong mùa đông sẽ sẵn sàng để tiêu thụ sau 20 ngày. Nhưng rau thơm và ngon nhất sẽ là 2-3 tháng sau khi nấu theo một trong các công thức. Bạn có thể cất chúng trong căn hộ cách xa các thiết bị sưởi ấm hoặc ở tầng hầm khô ráo và thoáng mát.
Phần kết luận
Cà chua với ớt cho mùa đông là giải pháp tốt nhất cho những ai muốn dự trữ các loại rau thơm để sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc nấu ăn riêng. Một loạt các công thức nấu ăn mở ra khả năng thử nghiệm không giới hạn cho các bà nội trợ. Chỉ cần thêm một nhánh húng quế hoặc bất kỳ loại thảo mộc cay nào khác là đủ - và bạn sẽ có được một món ăn nhẹ thơm mới.
