Dưa chuột bào làm dưa chua cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất

Dưa chuột muối chua cho mùa đông là một thứ nước xốt đơn giản dùng để tạo nên món canh chua nổi tiếng. Chuẩn bị một lớp nền như vậy sẽ dễ dàng nếu bạn tích trữ các thành phần cần thiết và sử dụng các công thức đã được kiểm chứng. Các phôi thu được mà không cần khử trùng được cuộn lại trong lọ hoặc bảo quản trong lạnh.

Đặc điểm của việc chuẩn bị dưa muối cho mùa đông mà không cần khử trùng

Nguyên liệu chính của món ăn đậm đà là lúa mạch và dưa chuột. Đúng vậy, nếu ngũ cốc có thể được đun sôi và cho vào chảo bất cứ lúc nào, thì mọi thứ phức tạp hơn với việc trộn rau. Để dùng dưa chuột muối chua, bạn phải chuẩn bị trước: muối, men, vo viên.

Để món dưa chua có vị đậm đà, bạn cần nhớ một vài bí quyết đơn giản để tạo ra nó:

1. Lúa mạch được ngâm trong nước lạnh vài giờ trước khi nấu. Sau đó, ngũ cốc được rửa sạch và gửi vào chảo.
2. Da quá thô của dưa chuột phải được cắt bỏ.
3. Các nắp đậy và vật chứa dùng để bảo quản bán thành phẩm đã được tiệt trùng.

Bạn không cần thêm nhiều gia vị vào rau củ mài, nếu không, hương vị của chúng sẽ trở nên nhạt dần. Chỉ cần dùng một ít tỏi và hạt tiêu nếu muốn là đủ.

Bạn có thể làm nước sốt rau củ theo nhiều cách khác nhau - không cần khử trùng hoặc xử lý nhiệt bắt buộc. Điều chính là nó đủ để làm nóng một lọ món ăn như vậy trong lò vi sóng và thêm nó vào nước luộc thịt để có được một bữa ăn đầy đủ.

Thu hoạch dưa chuột để làm dưa muối cho mùa đông mà không cần khử trùng

Trước khi chuẩn bị món chính, giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị các thành phần chính của nó. Dưa chuột qua máy vắt cho mùa đông để làm dưa chua có thể được chuẩn bị theo nhiều cách.

1. Tươi... Xay đủ lượng rau non cần thiết, đóng gói vào hộp có sẵn, bảo quản trong ngăn đá.
2. Ngâm chua... Ướp muối dưa chuột theo cách thông thường, đợi cho đến khi chúng được axit hóa tốt. Sau đó rút hết chất lỏng ra khỏi chúng, xay bằng máy vắt. Kết hợp với các loại gia vị yêu thích của bạn, chuyển vào lọ nhỏ. Đối với những lần bảo quản tiếp theo, cũng cần lạnh.
3. Đóng hộp... Thu hoạch rau được thực hiện bằng nhiều công thức nấu ăn. Thực hiện mà không cần khử trùng hoặc đun sôi các thành phần chính.

Dưa chuột đóng hộp cho mùa đông mà không cần tiệt trùng

Để làm món súp dưa chuột ngon, bạn chỉ cần sử dụng nước trộn rau củ đã được làm sẵn.

Thành phần:

• dưa chuột (tươi) - 1,6 kg;
• muối - 5 muỗng canh. l & agrave;
• thì là - một bó lớn;
• tỏi - 5 tép.

Các giai đoạn của công việc:

1. Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ những chỗ bị tổn thương, phần da sần sùi và phần đuôi.
2. Gọt vỏ thì là, giũ bỏ hơi ẩm, để thời gian cho khô.
3. Bào nhuyễn rau, trộn với muối, để trong 60 phút.
4. Thêm tỏi và rau thơm đã băm nhỏ vào và đảo đều.
5. Đun sôi, để sôi trong 15 phút.
6. Khử trùng trước lọ và nắp đậy.
7. Đổ đầy quần áo đã chuẩn bị sẵn vào thùng chứa, đậy kín nắp và cuộn lại.

Bảo quản dưa chuột đã xay mà không cần khử trùng ở nơi tối. Nhiệt độ - lên đến 25 độ.

Một công thức đơn giản cho món dưa muối từ dưa chuột bào cho mùa đông

Một cách chế biến dễ chế biến cho món súp mùa đông thơm, được làm mà không cần tiệt trùng.

Thành phần cho dưa chua:

• dưa chuột ngâm, bào - 1,7 kg;
• tương cà chua - 170 g;
• ngọc trai lúa mạch - 170 g;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 90 ml;
• cà rốt - 260 g;
• hành tây - 260 g;
• đường - ½ muỗng canh. l.

Các bước nấu ăn:

1. Ngâm lúa mạch trân châu trong 12 giờ. Đổ nước vào nồi, nơi ngâm dưa chua sẽ được đun sôi.
2. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, chiên trong các chảo khác nhau với dầu, kết hợp với ngũ cốc.
3. Thêm dưa chuột xay với nước muối vào các nguyên liệu hiện có.
4. Trộn tất cả mọi thứ với đường, bột cà chua và muối, sau đó khuấy đều.
5. Nấu trong 30 phút dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy.
6. Chuyển vào lọ sạch, đậy kín nắp.
7. Đắp chăn cho đến khi nguội.

Bảo quản nước sốt dưa chuột xay ở nơi tối: trên ban công, gác lửng, trong tủ bếp.

Công thức dưa chuột bào để muối chua cho mùa đông với cà chua

Bạn không cần sử dụng ngũ cốc để chuẩn bị mẫu trắng. Nó là đủ để dự trữ rau tươi và hộp thủy tinh nhỏ.

Thành phần:

• dưa chuột tươi - 1,2 kg;
• tương cà chua - 4 muỗng canh. l & agrave;
• hành tây và cà rốt gọt vỏ - 250 g mỗi loại;
• đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 120 ml;
• tỏi - 3 tép;
• rau xanh - một bó;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 3 muỗng canh. l.

Các giai đoạn của công việc:

1. Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ cùng với cà rốt cho vào máy xay thực phẩm.
2. Cho dưa chuột qua một cái máy nghiền mịn.
3. Rửa sạch rau ngót, thái nhỏ.
4. Kết hợp rau xay với các thành phần khác, thêm tỏi.
5. Thêm các thành phần chảy tự do, trộn. Để trong 3 giờ để nước cốt nổi lên.
6. Cho vào nồi, thêm tương cà chua và giấm.
7. Đun nhỏ lửa trong 18-20 phút, sau đó cho vào lọ khô.

Ngay cả khi không khử trùng, món ăn sẽ trở nên rất ngon và mềm, vì dưa chuột bào đã được sử dụng trong đó. Tốt hơn hết bạn nên cất bảo quản trên ban công hoặc lô gia.

Dưa chuột bào tỏi muối chua cho mùa đông

Một món ăn rất ngon, không chỉ có thể dùng để nấu súp mà còn là một món ăn nhẹ hoàn chỉnh, có vị hơi hăng. Cơ sở của nó là dưa chuột bào, chỉ được thu thập từ vườn.

Các thành phần:

• dưa chuột tươi - 2 kg;
• tỏi - 12 tép;
• hành tây - 1 củ;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm - 50 ml.

Các giai đoạn của công việc:

1. Gọt vỏ, cắt nhỏ dưa chuột bằng máy xay.
2. Dùng dao đập dập tỏi, băm nhuyễn.
3. Cắt hành tây thành khối vuông.
4. Kết hợp dưa chuột xay với các nguyên liệu còn lại, thêm giấm và một chút muối.
5. Để trong 2 giờ để rau câu ra nước.
6. Để lửa nhỏ, nấu trong 20 phút.
7. Gói vào lọ nhỏ, đậy kín nắp.
8. Khi món ăn hoàn toàn nguội, hãy chuyển nó vào tủ lạnh.

Chỉ bảo quản ở nơi lạnh vì quá trình chuẩn bị được thực hiện mà không cần tiệt trùng.

Thu hoạch dưa chuột bào cho mùa đông với các loại thảo mộc

Một cách khác để làm dưa chua ngon. Kết quả là hương vị thơm và phong phú.

Các thành phần:

• dưa chuột - 2,6 kg;
• cải ngựa - 4-5 nhánh;
• thì là - 500 g;
• tỏi - 6 tép;
• hạt tiêu - 10 hạt đậu Hà Lan;
• muối - 3 muỗng canh. l.

Các giai đoạn của công việc:

1. Dưa chuột rửa sạch, để khô, xay nhỏ.
2. Cho tép tỏi qua máy ép.
3. Gọt vỏ thì là, rửa sạch, cắt nhỏ.
4. Kết hợp rau nghiền với các thành phần còn lại, muối.
5. Cho một ít cải ngựa vào đáy lọ sạch và khô, thêm vài hạt tiêu.
6. Tô với thành phần 75%.
7. Đậy kín nắp, để nơi tối cho lên men.
8. Sau 3-5 ngày, sắp xếp lại phôi bằng dưa chuột bào trong tủ lạnh.

Điều kiện quan trọng là chỉ nên bảo quản phần đế như vậy để nấu canh chua không cần khử trùng ở nơi lạnh.

Sốt cà rốt với dưa chuột bào để muối chua cho mùa đông

Dưa chuột dễ chuẩn bị là lý tưởng cho món dưa chua cổ điển với thịt bò.

Thành phần:

• dưa chuột - 3 kg;
• cà rốt - 6 chiếc;
• muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• thì là - một bó lớn;
• tỏi - 6 tép.

Các bước nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt, thái nhỏ trên máy xay.
2. Cắt bỏ vỏ của dưa chuột, nếu chúng lớn, sau đó bào.
3. Kết hợp các loại rau với nhau, thêm thì là cắt nhỏ.
4. Muối chế phẩm, để ướp.
5. Sau 2-3 giờ, chuyển sang nồi, nấu cho đến khi sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 15 phút.
6. Cho tỏi đã phi qua vào máy ép, đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
7. Chuyển vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại.
8. Bọc ngược thùng chứa, để nguội rồi gửi đi bảo quản.

Quy tắc lưu trữ

Nếu chế phẩm được chuẩn bị một cách chính xác, theo một công thức đã được chứng minh, nó có thể được lưu trữ theo một số cách:

1. Nếu trong quá trình chuẩn bị, quần áo được đun sôi và cuộn vào lọ, thì chỉ cần sắp xếp lại ở bất cứ đâu trong căn hộ là đủ.
2. Phôi làm từ dưa chuột chua hoặc tươi được giữ lạnh.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng một lọ đã mở nắp nên được giữ riêng trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Rất dễ dàng để sử dụng dưa chuột bào làm dưa chua cho mùa đông, nếu bạn có một số công thức đã được chứng minh để chế biến ngon trong kho. Trong tương lai, chỉ cần thêm một lọ thành phần thơm vào nước luộc thịt với khoai tây, và nấu đến độ sệt mong muốn là đủ. Việc chuẩn bị như vậy giúp tiết kiệm đáng kể thời gian, giúp bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn nhanh nhất có thể.

Các mục được đề xuất

Các giống dưa chuột bán thân tốt nhất cho nhà kính

Ai lây bệnh và ăn dưa chuột giống trong nhà kính

Các biện pháp dân gian để cho dưa chuột ăn

Salad cà chua xanh với cà rốt

Cà chua xanh tỏi không dấm

Mận trong nước ép của riêng nó

Cá thu đóng hộp với rau cho mùa đông: 20 công thức

Dưa chuột với hạt mè ở Hàn Quốc: 8 công thức nấu ăn từng bước kèm theo ảnh

Dưa chuột quá chín (quá chín) để làm dưa chua cho mùa đông: 6 công thức