Cá thu đóng hộp với rau cho mùa đông: 20 công thức

Khi làm cá đóng hộp tự làm, cá thu thường được sử dụng nhiều nhất. Đồng thời, bạn có thể thu hoạch cả cá thu xay nhuyễn và sử dụng làm rau. Cá thu đóng hộp cho mùa đông có thể được chế biến cho mọi khẩu vị. Có hàng tá công thức nấu ăn phổ biến dành cho cả những bà nội trợ có kinh nghiệm và người mới làm quen.

Cách nấu cá thu đóng hộp cho mùa đông đúng cách

Đối với việc chuẩn bị cá thu đóng hộp, bạn có thể xem các công thức nấu ăn với hình ảnh. Loại cá này hợp nhất với các loại rau. Thứ nhất, nó là một con cá béo sẽ trang trí hoàn hảo cho bất kỳ bàn ăn nào. Thứ hai, cá thu có ít xương, dễ tách hoặc hầm cho đến khi hoàn toàn mềm.

Điều quan trọng là phải chuẩn bị cá một cách chính xác. Để thực hiện, bạn cần rửa cá thật sạch, cắt bỏ đầu và vây. Và cũng nhớ rửa sạch tất cả các thứ bên trong và rửa sạch bên trong để đồ hộp không có mùi vị khó chịu.

Công thức cổ điển cho món cá thu đóng hộp tự làm trong lọ

Công thức cổ điển cho cá thu sốt cà chua cho mùa đông bao gồm việc sử dụng các nguyên liệu sau:

• 1 kg cá thu;
• 1,5 kg cà chua;
• 1 kg cà rốt;
• một pound ớt ngọt và hành tây;
• 150 ml dầu thực vật;
• 50 g đường cát;
• 50 g giấm;
• muối, gia vị và các chất phụ gia khác nhau để nêm nếm.

Thuật toán từng bước để nấu cá thu với cà chua cho mùa đông, công thức đóng hộp:

1. Luộc phi lê trong nước muối.
2. Loại bỏ khỏi nước, để nguội.
3. Cắt nhỏ rau củ, bào cà rốt.
4. Đổ nước sôi ngập cà chua, bỏ vỏ.
5. Thêm dầu vào cà chua và đảo với phần còn lại của rau.
6. Hầm rau trong nửa giờ.
7. Thêm giấm và tất cả các gia vị cần thiết vào rau hầm.
8. Xếp rau nóng và cá thu thành từng lớp vào lọ.

Cuộn các lon lại và lật ngược chúng lại. Hãy chắc chắn để bọc nó trong một tấm chăn và để ở nơi mát mẻ trong vài ngày. Sau đó chuyển đến nơi lưu trữ vĩnh viễn.

Đồ hộp cho mùa đông từ cá thu với hành tây và cà rốt

Thành phần cho công thức nấu cá thu đóng hộp với rau củ cho mùa đông:

• 4 miếng cá thu đã chuẩn bị;
• một vài củ cà rốt;
• một vài củ hành tây;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• muối ăn, hạt tiêu đen;
• 4 thìa lớn dầu hướng dương.

Thuật toán nấu ăn:

1. Rã đông phi lê cá và cắt thành từng lát.
2. Xay cà rốt bằng máy xay.
3. Cắt hành tây thành một nửa.
4. Xếp cá, cà rốt và hành tây thành từng lớp vào lọ đã khử trùng.
5. Chuyển từng lớp với gia vị.
6. Đổ dầu và nước sôi để nguội lên trên.
7. Đặt các lọ vào lò nướng.
8. Đặt nhiệt độ ở 150 ° C.
9. Giữ ở nhiệt độ này trong một giờ.
10. Sau một giờ, kéo nó ra, và sau đó ngay lập tức cuộn nó lại.

Sau vài ngày, phôi có thể được hạ xuống tầng hầm. Công thức này hoàn hảo để chiêu đãi cả gia đình và trang trí bàn tiệc như một bữa ăn nhẹ.

Công thức món cá thu kho cà tím cho mùa đông

Để thu hoạch cá thu với cà tím cho mùa đông, có nhiều công thức đóng hộp khác nhau. Đối với các tác phẩm kinh điển, bạn thường cần:

• 2 kg cá;
• cùng một lượng cà tím;
• 2 kg cà rốt;
• 6 củ hành tây;
• 3 thìa lớn đường;
• 400 ml dầu hướng dương;
• 200 ml tương cà chua;
• 2 thìa muối;
• một thìa cà phê tinh chất giấm.

Công thức:

1. Băm nhuyễn hành tây, bào sợi cà rốt.
2. Cắt cá thành từng khoanh.
3. Cắt cà tím thành những khối vuông nhỏ.
4. Cho rau vào chảo đun nhỏ lửa trong 40 phút.
5. Thêm cá và sau 40 phút thêm giấm.
6. Chia thành các ngân hàng.
7. Cuộn lại và quấn trong một chiếc chăn ấm.

Sau một thời gian, bạn có thể ẩn nó đi để lưu trữ lâu dài. Vào mùa lạnh, trên bàn sẽ có những đồ ăn đóng hộp hoàn toàn tự làm, thơm ngon, có mùi vị vượt trội so với các sản phẩm ở cửa hàng. Nó rất ngon về mặt dinh dưỡng và chỉ được làm từ các sản phẩm tự nhiên.

Đóng hộp cho mùa đông: cá thu trong cà chua

Sản phẩm thu hoạch vụ đông:

• phi lê cá - 2 kg;
• cà chua - 4 kg;
• 700 gram hành tây;
• một kg cà rốt;
• 200 gram đường;
• muối 2 thìa lớn;
• 2 thìa giấm;
• lá nguyệt quế;
• ớt đỏ xay;
• nửa lít dầu thực vật.

Công thức nấu ăn từng bước không khó:

1. Bào cà rốt.
2. Sử dụng máy xay thịt để biến cà chua thành khoai tây nghiền.
3. Hành tây thái nhỏ.
4. Cá rửa sạch, cắt bỏ đầu cũng như vây, cắt khúc vừa ăn.
5. Đun nhỏ lửa trong chảo khoảng 15 phút.
6. Tháo cá thành từng khúc và bỏ xương.
7. Trong một cái bát, trộn rau, thêm đường cát, muối, dầu và khuấy đều.
8. Nấu trong 1,5 giờ.
9. Thêm cá và nấu thêm 25 phút.
10. Thêm ớt đỏ 10 phút trước khi hoàn tất.
11. Cho vào hộp đã khử trùng và vặn chặt.

Vào mùa đông, khoảng trống này có thể hoàn hảo để nấu súp hoặc phục vụ đồ hộp làm sẵn cho khoai tây nghiền.

Đồ hộp cho mùa đông từ cá thu với rau

Các thành phần của chế biến ngon không khác với các công thức nấu ăn cổ điển. Nó đơn giản, nhanh chóng và không tốn kém:

• cà chua cỡ vừa - 3 kg;
• cá - 2 kg;
• một kg ớt chuông;
• 2 kg cà rốt;
• một kg hành củ cải;
• 200 ml dầu hướng dương;
• 200 ml giấm 9%;
• 100 g đường cát.

Thật dễ dàng để chuẩn bị:

1. Cá cắt khúc, sau khi làm sạch cắt bỏ đầu, vây, đuôi.
2. Đun sôi trong 10 phút trong nước muối.
3. Cắt nhỏ cà chua như mong muốn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
4. Bào cà rốt, cắt hành tây thành từng khoanh.
5. Trộn rau đã cắt nhỏ với cà chua và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
6. Thêm cá, dầu, gia vị, giấm và đun thêm 20 phút.
7. Sắp xếp trong các ngân hàng và cuộn lên.

Công thức cá thu ngâm dầu cho mùa đông

Để nấu đồ hộp trong dầu, bạn có thể bỏ qua rau. Chỉ cần lấy một ít cá, rửa sạch, moi ruột, cắt bỏ đầu và đuôi. Chuyển cá với muối và để trong một giờ. Cho lavrushka, cá, gia vị vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp bằng dầu. Đậy nắp lọ và tiệt trùng. Cần tiệt trùng bằng cách cho nước vào liên tục trong 5 giờ. Sau đó cuộn chặt lọ lại và dùng khăn ấm quấn lại.

Cá thu cho mùa đông trong lò

Công thức đơn giản với các nguyên liệu phổ biến:

• một vài con cá;
• một vài củ hành tây và cà rốt;
• một thìa cà phê muối;
• nửa thìa cà phê đường;
• 100 ml dầu thực vật;
• Lá nguyệt quế.

Thuật toán nấu từng bước:

1. Chặt cá.
2. Bào cà rốt và cắt nhỏ hành tây.
3. Chà xát cá với muối và đường.
4. Xếp cà rốt, cá, hành tây thành từng lớp vào lọ, đổ dầu, hạt tiêu.
5. Đậy nắp và cho vào lò nướng.
6. Làm nóng lò ở 180 ° C và nấu trong 50 phút.

Sau đó kéo mọi thứ ra và cuộn lại.

Công thức cá thu với lúa mạch cho mùa đông

Đối với một công thức như vậy, trước hết, cần phải đun sôi lúa mạch trân châu cho đến khi chín một nửa.Bào hoặc cắt rau thành dải. Cắt nhỏ cà chua cho đến khi nhuyễn. Cá trước tiên phải được luộc chín, sau đó kết hợp với các loại rau và ngũ cốc hầm cho đến khi chín một nửa. Sau đó đổ dầu và giấm vào lọ, cũng cho tất cả các gia vị vào. Sau đó, các ngân hàng phải được khử trùng trong vài giờ.

Kết quả là cô chủ nhà sẽ nhận được một món ăn vặt vừa ngon vừa dễ cho cả nhà ăn.

Đồ hộp nhà làm: cá thu sốt cà chua và rau

Thành phần cho một kiệt tác ẩm thực:

• 2 kg xác cá bóc vỏ;
• 3 kg cà chua;
• kilogam hành tây, cùng một lượng cà rốt và ớt.
• nửa lít cà chua nghiền hoặc nước sốt;
• 250 ml dầu có thể là hướng dương hoặc bất kỳ loại rau nào;
• 200 g đường cát;
• 2 thìa muối to tròn;
• hạt tiêu đen ở dạng đậu Hà Lan;
• tiêu
• một thìa nhỏ với một phiến axit xitric;
• Lá nguyệt quế.

Thuật toán tạo khoảng trống:

1. Gọt vỏ cà chua.
2. Cắt hạt tiêu thành dải.
3. Bào một nửa số cà rốt trên máy xay thô, cắt nửa còn lại thành hình khối.
4. Thêm vào phần còn lại của rau, thêm dầu, muối, đường và nước sốt.
5. Nấu trong 40 phút sau khi rau đã sôi.
6. Thêm cả hai quả ớt.
7. Luộc cá và lọc sạch xương.
8. Cho cá với rau vào, sau khi sôi thì nấu thêm 40 phút.
9. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm chanh vào.

Đun sôi trong vài phút và đổ vào hộp thủy tinh.

Cá thu với củ cải cho mùa đông

Sản phẩm cho một kiệt tác ẩm thực:

• một kg cá;
• 200 g củ cải đường
• 700 g cà rốt;
• cà chua 1,3 kg;
• 175 ml dầu thực vật bất kỳ;
• rau mùi, đậu mù tạt và các chất phụ gia khác như mong muốn;
• 1,5 thìa muối ăn;
• giấm 9% - 100 g.

Thuật toán nấu từng bước:

1. Xay nhuyễn cà chua qua máy xay thịt, cho vào hộp có đáy dày.
2. Đun lửa nhỏ, đợi đến khi sôi thì cho cá, rau củ thái nhỏ vào.
3. Hãy chắc chắn để muối tất cả mọi thứ, thêm hành tây chiên, đun nhỏ lửa trong 90 phút.
4. Đổ giấm 3 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
5. Sắp xếp vào thùng chứa và thắt chặt.

Sau đó cuộn phần trống vào lọ và dùng khăn ấm quấn lại. Chờ một vài ngày cho đến khi nó nguội hẳn.

Đồ hộp cho mùa đông: cá thu với cà chua

Để chế biến đồ hộp với cà chua, bạn cần lấy vài kg cá và 1-2 kg cà chua. Cà chua, trước khi được nghiền, tốt nhất là không có vỏ. Để làm điều này, chỉ cần làm bỏng chúng với nước sôi và rạch theo chiều ngang. Da bong ra dễ dàng. Sau đó, bạn có thể chế biến cà chua trong khoai tây nghiền và hầm với cá. Hoặc chỉ cần đổ cá đã nấu trước. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng cà chua, không phải nước ép cà chua.

Lecho với cá thu cho mùa đông

Món ăn:

• 1 kg cá bỏ đầu;
• cà chua 1,5 kg;
• một cân hành tây và ớt lớn;
• 1 kg cà rốt;
• 150 ml dầu hướng dương;
• 50 g đường cát;
• 50 ml giấm;
• muối để nếm;
• thêm gia vị nếu muốn.

Thuật toán nấu ăn:

1. Đun sôi phi lê trong 25 phút.
2. Tháo phi lê thành từng miếng, bỏ xương.
3. Cắt hạt tiêu thành dải và hành tây thành từng khoanh.
4. Cho rau vào hộp nấu chín và rắc đường lên.
5. Trụng sơ cà chua với nước sôi rồi bỏ vỏ.
6. Xay nhuyễn cà chua, trộn với dầu và rau.
7. Đặt trên lửa và nấu tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ.
8. Sau nửa giờ, thêm phi lê.
9. Sau 10 phút, bạn có thể đổ vào hộp đựng và cuộn lại.

Món lecho này sẽ hợp khẩu vị của cả nhà.

Cá thu đậu cho mùa đông

Ngâm đậu trước 12 tiếng. Nguyên liệu để thu hoạch cá thu đóng hộp với rau cho mùa đông như sau:

• 5 kg cá;
• 3 kg cà chua;
• một kg hành tây và cà rốt;
• 600 g đậu cô ve;
• một ly đường cát;
• 400 ml dầu thực vật;
• 3 thìa đường;
• 200 ml giấm;
• lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Để nấu ăn, bạn cần:

1. Nghiền cà chua và đun sôi.
2. Thêm đường, muối và bơ.
3. Đun nhỏ lửa cà rốt, hành tây trong 30 phút.
4. Cho đậu đã luộc, cá xắt nhỏ vào đun trong 40 phút.
5. Thêm giấm vào cuối và sau đó bịt kín.

Cá thu đóng hộp với rau và cơm

Để nấu cá thu trong lọ cho mùa đông với cơm và rau, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg cá thu;
• 300 g gạo tẻ;
• 1,5 kg cà chua;
• 3 củ cà rốt;
• 3 trái ớt chuông;
• 400 g hành tây;
• 200 ml dầu thực vật.

Bạn cần phải nấu như thế này:

1. Cắt phi lê thành từng miếng.
2. Cắt nhỏ cà chua và đun sôi với 100 ml dầu trong 10 phút.
3. Thêm cá và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa.
4. Chiên cà rốt, hành tây và ớt xay trong phần dầu còn lại.
5. Thêm rau vào cá và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
6. Thêm gạo và nấu thêm 15 phút.

Sau đó có thể cuộn lại và phủ một lớp chăn len lên trên.

Cá thu kho cà rốt

Việc đóng hộp có thể được thực hiện với một số lượng rau tối thiểu. Để có công thức chuẩn chỉ cần có cà rốt, hành tây, cà chua là đủ. Cá phải được luộc chín, lọc bỏ xương. Làm khoai tây nghiền từ cà chua, và hầm cà rốt và hành tây. Sau đó trộn tất cả mọi thứ, thêm dầu và giấm. Trải qua các lọ nóng và cuộn lại. Có thể được khử trùng thêm. Trong trường hợp này, sử dụng nồi nấu đa năng hoặc nồi áp suất là hoàn hảo.

Cá thu đóng hộp cay cho những người thích ăn cay

Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho những người thích ẩm thực châu Á. Cá thu cho mùa đông trong một cái lọ trong dầu với việc bổ sung các gia vị nóng. Thành phần:

• một cân cá;
• cà rốt 300 g;
• ớt 3 miếng;
• 300 g ớt ngọt;
• 60 g muối ăn;
• một ly dầu thực vật.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong nước muối trong nửa giờ.
2. Cắt cà rốt và ớt thành dải, ớt sừng băm nhỏ.
3. Cho tất cả mọi thứ vào chảo, thêm muối, dầu và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Cuộn tất cả mọi thứ vào lọ và lật lại cẩn thận.

Ngay sau một vài ngày, các phôi nguội đi, chúng có thể được giấu vào một nơi cất giữ lâu dài.

Cá thu đóng hộp tại nhà với tỏi và tép

Thành phần cho một sự chuẩn bị tuyệt vời:

• 2 miếng cá thu;
• 4 bông hoa cẩm chướng;
• một thìa lớn muối;
• 4 thìa dầu thực vật;
• một vài lá nguyệt quế;
• hai thìa nhỏ đường;
• một vài hạt đậu đen và allspice;
• 4 nhánh tỏi;
• một vài nhánh của thì là tươi.

Bạn cần chuẩn bị như sau:

1. Rửa sạch cá, bỏ ruột và cắt thành từng phần.
2. Ướp muối cá thu để ướp.
3. Sau 60 phút, chuẩn bị và khử trùng các lọ, trong đó đặt các phần bằng nhau của tất cả các loại gia vị.
4. Xếp các miếng cá và rưới dầu lên trên.
5. Cho chum vào nồi, đổ nước ngập ngang vai và khử trùng.
6. Sau 5 giờ, bạn có thể rút ra và cuộn lại. Sau đó bọc lại để chúng nguội từ từ và chỉ sau một vài ngày, các khoảng trống sẽ được gửi đến một nơi lưu trữ lâu dài.

Công thức nấu cá thu đóng hộp bằng nồi áp suất

Để chuẩn bị một phôi trong nồi áp suất, chỉ cần có các nguyên liệu đơn giản:

• 900 g phi lê;
• 3 thìa dầu;
• 15 hạt tiêu đen;
• 3 thìa cà phê dầu;
• Lá nguyệt quế.

Công thức rất dễ hoàn thành:

1. Cắt miếng phi lê và cho vào những chiếc lọ đã chuẩn bị sẵn.
2. Cho gia vị, muối và dầu lên trên cá.
3. Đặt các nắp đậy lên trên, đổ một ít nước vào nồi áp suất và đặt các nắp lọ.
4. Đun nhỏ lửa trong 2 giờ.

Sau đó, tất cả các lon nên được cuộn lại và chuẩn bị để bảo quản.

Công thức cá thu đóng hộp trong nồi nấu chậm

Đối với những bà nội trợ có nồi nấu chậm trong bếp, có công thức chế biến món cá thu cho mùa đông sau đây với các nguyên liệu sau:

• 1 con cá thu;
• 1 củ hành tây;
• 1 thìa cà phê muối
• một phần ba của một thìa axit xitric;
• nửa cốc nước;
• 80 ml dầu thực vật;
• Lá nguyệt quế;
• nhúm tiêu hỗn hợp.

Nấu ăn trong một hộp nhiều bánh rất đơn giản:

1. Cắt hành tây thành từng khoanh.
2. Cho 2/3 củ hành tây vào tô nhiều bánh.
3. Cắt cá đã rút ruột thành từng lát.
4. Trộn đều cá với tiêu và gia vị.
5. Trộn muối với axit xitric.
6. Pha với nước nóng.
7. Đặt miếng phi lê lên trên vòng hành tây.
8. Đổ nước vào.
9. Trải lá nguyệt quế và hạt tiêu.
10. Đổ dầu thực vật vào.
11. Đặt ở chế độ "dập tắt".
12. Nấu trong 6 giờ.

Cho vào lọ, đã chuẩn bị và tiệt trùng trước đó. Đóng kín đáo.

Cá thu đóng hộp với rau trong nồi nấu chậm

Các thành phần sau là bắt buộc:

• 1 con cá;
• 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây;
• một muỗng canh tương cà chua;
• một thìa cà phê đường cát;
• một muỗng canh dầu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• lá nguyệt quế.

Hướng dẫn chế biến đồ hộp cho mùa đông từ cá thu:

1. Cá bóc vỏ, băm nhỏ, tiêu, muối và để ướp.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh, cà rốt bào sợi.
3. Cho rau vào tô trộn đều, thêm một chút dầu và để ở chế độ "Chiên" trong 10 phút.
4. Đổ một cốc nước vào và đợi cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn.
5. Bày cá ra.
6. Hòa tan bột cà chua trong một cốc nước sôi, thêm đường, đổ vào bát đa.
7. Đậy nắp lại và bật chế độ "dập tắt".
8. Mở nắp sau 20 phút.

Chuyển nội dung vào lọ sạch và cuộn lại.

Quy tắc bảo quản cá thu đóng hộp tự làm

Các quy tắc bảo quản phi lê đóng hộp ở nhà cũng giống như đối với các thực phẩm đóng hộp khác. Trên tất cả, nhiệt độ mát mẻ là quan trọng. Nhưng đồng thời, vào mùa đông, nhiệt độ không được xuống dưới không. Một tầng hầm hoặc hầm là thích hợp nhất để lưu trữ. Phòng chứa đồ không có hệ thống sưởi hoặc ban công cách nhiệt là lựa chọn hoàn hảo cho một căn hộ. Và nó cũng là cần thiết để bảo vệ sự tiếp cận của ánh sáng mặt trời. Kho bảo quản phải tối, không có dấu hiệu ẩm mốc trên tường. Vứt bỏ cá đóng hộp ngay lập tức nếu chúng bị sưng tấy. Nếu không, cả gia đình có thể bị ngộ độc.

Phần kết luận

Bà nội trợ nào cũng có thể chế biến món cá thu đóng hộp cho mùa đông. Để làm được điều này, chỉ cần có các nguyên liệu đơn giản, cũng như bản thân cá thu. Cá phải vừa, tươi, không có dấu hiệu hư hỏng. Trước khi sơ chế, bạn cần rửa sạch, cắt bỏ vây, đầu, đuôi. Bạn có thể bảo quản cá thu đóng hộp trong tầng hầm, hầm hoặc trên ban công. Điều quan trọng là đồ hộp phải được đóng kín hoàn toàn và nắp đậy không bị biến dạng trong quá trình bảo quản.

Các mục được đề xuất

Trứng cá muối bí ngòi cay cho mùa đông

Trứng cá muối bí ngòi với táo

Trứng cá muối cà tím nướng

Bí ngòi và trứng cá muối cà tím

Trứng cá muối Zucchini không chiên

Mách mẹ chồng từ bí ngòi sốt cà chua

Có thể để mơ đông lạnh không?

Cà tím "mọc như nấm" cho mùa đông

Lê hoang dã: công thức nấu ăn cho mùa đông