Nội dung
- 1 Bí quyết nấu dưa chuột với mù tạt ở Hàn Quốc
- 2 Dưa chuột cay kiểu Hàn Quốc với mù tạt khô
- 3 Công thức dưa chuột Hàn Quốc ngon với mù tạt
- 4 Salad dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và mù tạt
- 5 Dưa chuột với mù tạt Hàn Quốc không khử trùng
- 6 Salad dưa chuột Hàn Quốc với hạt mù tạt và rau thơm
- 7 Dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt và cà rốt
- 8 Quy tắc lưu trữ
- 9 Phần kết luận
Dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt cho mùa đông là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại rau muối chua. Món khai vị trở nên cay, thơm và rất ngon. Dưa chuột có nhiều kích cỡ và hình dạng, cũng như dưa chuột phát triển quá mức, đều thích hợp để nấu ăn.
Bí quyết nấu dưa chuột với mù tạt ở Hàn Quốc
Hương vị của món ăn vặt mùa đông phụ thuộc vào các loại gia vị và gia vị phù hợp. Những đầu bếp có nguyện vọng có thể sử dụng hỗn hợp cà rốt kiểu Hàn Quốc mua ở cửa hàng. Khi mua, hãy chú ý rằng chỉ có các thành phần tự nhiên được bao gồm trong thành phần. Nếu có bột ngọt, thì các đầu bếp có kinh nghiệm không khuyên bạn nên mua hỗn hợp như vậy.
Nếu trái quá chín được dùng làm salad thì phải cắt bỏ vỏ và loại bỏ những chỗ có nhiều hạt vì chúng rất đặc.
Xay rau theo nhiều cách khác nhau. Kích thước và hình dạng phụ thuộc vào công thức đã chọn. Các mẫu vật non thường được cắt thành thanh hoặc hình tròn, và những mẫu lớn bị xây xát. Sử dụng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Trong trường hợp không có nó, nghiền thành các dải mỏng. Hành tây được cắt thành phần tư hoặc nửa vòng, và ớt cắt thành dải.
Tất cả các món salad Hàn Quốc cho mùa đông đều nổi tiếng với dư vị ngon và cay nồng, có thể điều chỉnh theo ý muốn. Để làm điều này, hãy thay đổi độc lập khối lượng tỏi và ớt cay đã thêm vào.
Để làm cho dưa chuột dày và giòn nhất, chúng được ngâm trong nước đá trước khi nấu. Không nên để chúng trong chất lỏng quá hai giờ, vì hoa quả có thể bị chua.
Chỉ rải salad trong lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp đun sôi. Không cần bọc các khoảng trống sau khi niêm phong. Quá trình này giúp cải thiện việc bảo quản đồ hộp, nhưng lại ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của dưa chuột Hàn Quốc. Do tiếp xúc lâu với hơi ấm, chúng mất đi độ giòn.
Nhiều công nghệ khác nhau được sử dụng để chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông. Tất cả phụ thuộc vào công thức bạn chọn. Trong quá trình này, đầu bếp được hướng dẫn mô tả từng bước và quan sát tỷ lệ để tránh sai sót.
Dưa chuột cay kiểu Hàn Quốc với mù tạt khô
Công thức đề xuất cho món dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt sẽ khiến bạn hài lòng với hương vị của nó cho đến mùa hè năm sau. Chuẩn bị một món ăn từ trái cây của bất kỳ độ chín.
Bạn sẽ cần:
- đường - 130 g;
- tỏi - 13 tép;
- dưa chuột - 1,7 kg;
- muối - 60 g;
- ớt đỏ - 10 g;
- mù tạt khô - 10 g;
- gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 15 g;
- cà rốt - 600 g;
- giấm 9% - 120 ml;
- dầu tinh luyện - 120 ml.
Mô tả từng bước của quy trình:
- Rửa sạch trái cây. Cắt bỏ các cạnh. Loại bỏ da và lõi của các mẫu vật đã phát triển quá mức. Cắt thành các phần bằng nhau.
- Bào cà rốt. Máy vắt sữa Hàn Quốc là phù hợp nhất cho mục đích này. Cho dưa chuột vào xào cùng.
- Đổ đầy dầu. Muối. Rắc các nguyên liệu khô được liệt kê trong công thức. Đổ giấm vào. Khuấy và để trong năm giờ.
- Chuyển khoản cho các ngân hàng. Đặt nắp lên trên.
- Che chảo bằng một miếng vải và đặt các hộp đựng. Đổ nước vào. Để lửa vừa trong 25 phút. Bạn không thể giữ nó lâu hơn, nếu không món salad sẽ trông rất xấu xí.
- Lấy các khoảng trống và nút chai ra.
Cắt từng quả dưa chuột thành các phần tư
Công thức dưa chuột Hàn Quốc ngon với mù tạt
Nhiều người yêu thích hương vị của các món salad Hàn Quốc, nhưng không biết rằng chúng có thể được làm nút cho mùa đông. Với việc thêm ớt cay và mù tạt, món ăn sẽ trở nên cay và thơm.
Bạn sẽ cần:
- tỏi - 4 đầu lớn;
- mù tạt khô - 10 g;
- đường - 160 g;
- muối ăn - 60 g;
- tiêu đen xay - 40 g;
- giấm 6% - 240 ml;
- dầu hướng dương - 220 ml;
- dưa chuột - 4 kg;
- ớt cay - mỗi lọ một quả.
Quy trình từng bước:
- Cắt dưa chuột đã rửa sạch thành từng khoanh vừa phải. Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ. Hình dạng không ảnh hưởng đến mùi vị.
- Chuyển các thành phần đã chuẩn bị vào một cái chảo. Thêm thức ăn khô.
- Đổ giấm và dầu vào. Khuấy và để trong sáu giờ.
- Chuyển vào hộp đựng đã chuẩn bị, thêm hạt tiêu vào mỗi hộp.
- Đặt vào chậu cao sao cho nước ngập đến vai.
- Để lửa vừa trong một phần tư giờ. Làm mát và thắt chặt bằng nắp đậy.
Để có vị cay nồng hơn, ớt đỏ được thêm vào món salad cho mùa đông.
Salad dưa chuột Hàn Quốc với tỏi và mù tạt
Công thức chế biến dưa chuột với cà rốt và mù tạt Hàn Quốc với sự bổ sung của các loại gia vị nóng hổi sẽ hấp dẫn mọi tín đồ ăn vặt mặn.
Bạn sẽ cần:
- tỏi - 4 tép;
- ớt đỏ xay - 10 g;
- rau mùi - 5 g;
- dầu thực vật - 120 ml;
- đậu mù tạt - 20 g;
- muối - 30 g;
- giấm - 80 ml;
- cà rốt - 300 g;
- đường - 10 g;
- nước tương - 80 ml;
- dưa chuột - 800 g.
Quá trình nấu rau củ ở Hàn Quốc:
- Cắt nhỏ dưa chuột. Các thanh phải có cùng kích thước và chiều dài tối đa là 5 cm. Muối và để trong một phần tư giờ. Xả nước trái cây.
- Bào phần rau còn lại bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc. Cho tỏi qua máy ép. Kết nối tất cả các thành phần đã chuẩn bị.
- Thêm các thành phần còn lại. Nhấn mạnh một giờ.
- Xếp vào lọ sạch. Đặt trong một chậu nước.
- Khử trùng trong một phần tư giờ. Niêm phong.
Để có vị cay, bạn có thể thêm tỏi vào món salad cho mùa đông.
Dưa chuột với mù tạt Hàn Quốc không khử trùng
Thu hoạch cho mùa đông được phục vụ như một món ăn riêng biệt và như một phần bổ sung cho khoai tây và ngũ cốc luộc.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 2 kg;
- muối - 50 g;
- cà rốt - 500 g;
- tỏi - 5 tép;
- đường - 100 g;
- ớt xay - 5 g;
- đậu mù tạt - 10 g;
- dầu thực vật - 80 ml;
- ớt bột - 5 g;
- giấm (9%) - 70 ml.
Quy trình từng bước:
- Bóp tép tỏi qua tỏi. Cắt dưa chuột thành từng miếng. Bào rau màu cam lấy cà rốt theo kiểu Hàn Quốc hoặc xắt mỏng bằng dao. Pha trộn.
- Kết hợp với tất cả các thành phần được liệt kê trong công thức. Đặt ở nhiệt độ tối thiểu. Sôi lên. Lấy ra khỏi bếp. Đậy nắp trong bốn giờ.
- Chuyển rau vào lọ. Đun sôi nước xốt và đổ lên chỗ trống.
- Cuộn lại ngay lập tức.
Nếu không có máy bào cà rốt kiểu Hàn Quốc thì có thể cắt rau củ thành sợi mỏng.
Salad dưa chuột Hàn Quốc với hạt mù tạt và rau thơm
Món trống giòn sẽ khiến mọi người thích thú với hương vị của nó.
Các thành phần bắt buộc:
- dưa chuột - 4 kg;
- hạt tiêu;
- muối - 200 g;
- lá nguyệt quế - 5 g;
- hạt mù tạt - 40 g;
- thì là - 150 g;
- tỏi - 4 tép;
- giấm - 200 ml;
- dầu thực vật - 200 ml.
Quy trình từng bước:
- Cắt rau thành từng khoanh tròn. Cắt rau xanh. Băm nhỏ tỏi.
- Thêm phần còn lại của thức ăn. Để trong ba giờ.
- Chuyển vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước muối ngập vành.
- Đặt trong một cái chảo. Khử trùng trong một phần tư giờ. Cuộn lại.
Thì là tốt hơn để thêm tươi
Dưa chuột Hàn Quốc với mù tạt và cà rốt
Gia vị sẽ giúp món chuẩn bị cho mùa đông thơm hơn. Về hương vị, sự biến tấu giống với dưa chuột ngâm cổ điển.
Bạn sẽ cần:
- tiêu đen - 25 hạt đậu Hà Lan;
- đậu mù tạt - 20 g;
- dưa chuột nhỏ - 4,2 kg;
- dầu thực vật - 230 ml;
- giấm 9% - 220 ml;
- Gia vị cà rốt kiểu Hàn Quốc - 20 g;
- cà rốt - 580 g;
- đường - 210 g;
- muối - 40 g;
- tỏi - 7 tép;
- thì là - 1 ô trong mỗi lọ.
Từng bước nấu ăn:
- Cắt từng quả dưa chuột thành các phần tư. Cắt nhỏ cà rốt. Xay tép tỏi. Pha trộn.
- Thêm các thành phần được liệt kê trong công thức, ngoại trừ thì là. Khuấy đều. Dành ra trong năm giờ.
- Chuyển vào các thùng chứa đã chuẩn bị. Thêm một chiếc ô thì là vào mỗi cái.
- Đổ phần nước xốt còn lại vào ngập vành. Niêm phong.
Để thu hoạch cho mùa đông, cà rốt được cắt thành thanh
Quy tắc lưu trữ
Salad chuẩn bị cho mùa đông được bảo quản trong tầng hầm, nơi không bị ánh nắng mặt trời chiếu vào. Phạm vi nhiệt độ - + 2 ° С ... + 10 ° С. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị đơn giản này, phôi sẽ giữ được các đặc tính dinh dưỡng và mùi vị của nó trong một năm.
Phần kết luận
Dưa chuột với mù tạt Hàn Quốc cho mùa đông rất dễ chế biến. Nếu muốn, hãy thêm các loại gia vị và gia vị yêu thích của bạn vào chế phẩm. Lượng ớt cay được điều chỉnh theo sở thích của riêng bạn.
