Nội dung
Nhiều nhà vườn phải đối mặt với tình trạng tương tự vào mỗi mùa thu. Trong vườn vẫn còn rất nhiều cà chua xanh tốt nhưng đợt lạnh tới không kịp chín hẳn. Làm gì với vụ thu hoạch? Tất nhiên, chúng tôi sẽ không vứt bỏ bất cứ thứ gì. Sau cùng, bạn có thể nấu món trứng cá muối tuyệt vời từ cà chua chưa chín. Trong bài viết này, chúng ta cùng nhau tìm hiểu cách nấu món ăn này một cách nhanh chóng và ngon nhất nhé.
Cách chế biến trứng cá muối từ cà chua xanh
Điều quan trọng nhất là chọn nguyên liệu phù hợp. Bước đầu tiên là tập trung vào chính những quả cà chua. Rau phải chắc, có vỏ dày. Những quả như vậy có thể được thu hoạch trong khi bụi cây chưa khô. Bạn cũng nên kiểm tra bên trong quả. Đối với điều này, cà chua được cắt và mức độ của mật độ cùi được xác định.
Trong quả xanh có thể có vị đắng, điều này cho thấy hàm lượng solanin. Chất kịch độc này gây nguy hiểm cho sức khỏe con người và tạo cho cà chua có vị đắng. Để loại bỏ solanin, hãy ngâm cà chua trong nước muối một lúc. Cũng nên nhớ rằng chỉ có một loại rau xanh mới có vị đắng. Vì vậy, sẽ an toàn hơn khi lấy cà chua đã làm trắng hoặc chuyển sang màu hồng để làm chỗ trống.
Nguyên tắc chuẩn bị trứng cá muối khá đơn giản. Bạn chỉ cần xào rau, sau đó hầm trong nồi nấu chậm hoặc vạc thông thường. Quá trình này không tốn nhiều thời gian và công sức. Điều duy nhất là bạn phải làm sạch và cắt tất cả các thành phần cần thiết.
Ngoài cà chua, trứng cá muối có thể chứa tỏi, hành tây, cà rốt tươi và rau xanh non. Thường thì rau củ được xào riêng từng chảo, sau đó mình chuyển mọi thứ sang vạc và hầm. Nhưng có những cách khác để chế biến trứng cá muối.
Trứng cá muối mùa đông từ cà chua xanh cũng có thể chứa sốt mayonnaise, bí xanh, củ cải đỏ, cà tím và ớt chuông. Dưới đây chúng ta sẽ xem xét một công thức làm trứng cá muối từ cà chua xanh với ớt và bí xanh. Chúng tôi chắc chắn rằng một món ăn nhẹ như vậy sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Liếm ngón tay của bạn trứng cá muối với cà chua xanh và hạt tiêu
Để chuẩn bị trống này cho mùa đông, bạn nên chuẩn bị các thành phần sau:
- cà chua chưa chín - ba kg;
- tiêu đen xay - năm gam;
- ớt chuông ngọt - một kg;
- muối ăn vừa ăn;
- cà rốt tươi - một kg;
- giấm ăn 9% - 100 ml;
- hành tây - nửa kg;
- dầu thực vật - 30 ml;
- đường cát - 100 gram.
Quy trình làm trứng cá muối "Liếm ngón tay":
- Bước đầu tiên là sơ chế các loại rau. Bóc vỏ hành và rửa sạch dưới vòi nước. Cà rốt chúng ta cũng làm sạch và rửa sạch. Ớt chuông bỏ hạt và dùng dao loại bỏ lõi. Rửa kỹ cà chua dưới vòi nước.
- Cắt hành tây và cà rốt thành những khối vuông nhỏ. Ớt và cà chua phải được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Để hầm, chúng tôi sử dụng một hộp đựng có đáy dày, nếu không trứng cá muối sẽ bắt đầu kết dính. Tất cả các loại rau đã sơ chế cho vào nồi, đổ dầu hướng dương vào rồi cho tiêu đen và muối ăn. Nếu khối lượng có vẻ quá đặc đối với bạn, bạn có thể đổ một lượng nhỏ nước (đã đun sôi) vào vạc.
- Thùng được đặt trên bếp và đun sôi trên lửa nhỏ.Sau khoảng một giờ, đường cát và giấm ăn được thêm vào khối. Trứng cá muối được đun sôi trong 15 phút nữa và bắc chảo ra khỏi bếp. Ở giai đoạn này, bạn cần phải nêm nếm sơ chế và thêm muối và các gia vị khác nếu cần.
- Các lọ đã chuẩn bị sẵn cần được rửa sạch và tiệt trùng một cách thuận tiện. Nắp đậy bằng kim loại cũng cần được khử trùng. Phôi nóng được đổ vào lon và cuộn lại ngay lập tức. Sau đó, các vật chứa được lật lại và bọc trong một chiếc chăn ấm. Trứng cá muối chuẩn bị cho mùa đông được chuyển vào phòng mát sau khi đã nguội hẳn.
Trứng cá muối cà chua xanh và bí ngòi
Cà chua xanh cay và trứng cá bí ngòi được chế biến với các thành phần sau:
- cà chua xanh - một kg rưỡi;
- giấm táo - 100 ml;
- ớt cay - một quả;
- muối ăn vừa ăn;
- bí xanh non - 1 kg;
- đường cát - 150 gram;
- rễ cải ngựa tùy chọn;
- dầu thực vật - 100 ml;
- tỏi - 0,3 kg;
- hành tây 500 gam.
Chuẩn bị trứng cá muối:
- Cà chua chưa chín rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Bí ngòi được gọt vỏ và bào trên máy xay thô. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi và hành.
- Tất cả các loại rau được đặt trong một cái vạc, dầu thực vật, giấm táo, muối và ớt cay được thêm vào chúng. Khối lượng được khuấy và để sang một bên để chiết xuất nước trái cây.
- Sau đó, chảo được đặt trên lửa, đun sôi và chỉ nấu chín trong mười phút.
- Trứng cá muối nấu chín được đổ vào các lọ sạch, tiệt trùng. Các bình chứa ngay lập tức được đậy kín bằng nắp kim loại đã khử trùng. Tiếp theo, các bờ cần được lật lại và đắp chăn ấm. Sau một ngày, phôi sẽ nguội hoàn toàn. Điều này có nghĩa là nó có thể được chuyển đến hầm để bảo quản thêm vào mùa đông.
Phần kết luận
Bài viết này mô tả từng bước cách nấu trứng cá muối cà chua xanh. Những công thức nấu ăn này được tạo nên từ những thực phẩm đơn giản và hợp túi tiền nhất. Vì vậy, mọi người đều có thể chuẩn bị một món ngon tương tự cho mùa đông. Lượng nguyên liệu có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn. Những ai thích cay hơn có thể thêm nhiều ớt, hoặc ngược lại, giảm số lượng. Chúng tôi chắc chắn rằng những công thức như vậy sẽ giúp bạn làm ra những món ăn nhẹ ngon tuyệt vời cho mùa đông.
