Nội dung
- 1 Quy tắc nấu dưa chuột ở Georgia cho mùa đông
- 2 Salad dưa chuột kiểu Georgia cổ điển
- 3 Dưa chuột Georgia cho mùa đông mà không cần khử trùng
- 4 Dưa chuột cay Gruzia cho mùa đông
- 5 Công thức salad dưa chuột Georgia với rau thơm
- 6 Dưa chuột Georgia cho mùa đông: một công thức với tương cà chua
- 7 Dưa chuột đóng hộp Georgia với cà rốt cho mùa đông
- 8 Salad dưa chuột Georgia với ớt chuông và ngò
- 9 Quy tắc lưu trữ
- 10 Phần kết luận
Salad dưa chuột Georgia cho mùa đông là một món khai vị cay độc đáo. Nó có thể được chuẩn bị nhanh chóng và bao gồm các thành phần đơn giản. Có một số loại trống này. Mọi người có thể chọn một tùy chọn theo ý thích của họ.
Quy tắc nấu dưa chuột ở Georgia cho mùa đông
Thực phẩm ôi thiu hoặc ôi thiu sẽ không tạo nên một món ăn ngon cho mùa đông. Cà chua phải chín, mọng nước, có màu đỏ tươi. Khi đó nhân bánh sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.
Dưa chuột cũng phải cứng và chắc. Kích thước của chúng chỉ ảnh hưởng đến sự xuất hiện của món ăn đã hoàn thành. Bạn thậm chí có thể sử dụng những trái cây phát triển quá mức không còn có thể bảo quản riêng. Điều quan trọng là phải cắt mỏng để ướp gia vị vừa ăn.
Gia vị được sử dụng tích cực trong ẩm thực Georgia. Không nên loại bỏ chúng khỏi công thức, nhưng bạn có thể thay đổi để vừa khẩu vị, ví dụ như cho ít ớt hơn để giảm độ cay.
Món ăn có chứa dầu thực vật. Nó có thể là hướng dương hoặc ô liu, nhưng trong mọi trường hợp nó phải được tinh chế, không mùi.
Salad dưa chuột kiểu Georgia cổ điển
Theo công thức này, món salad dưa chuột Georgia cho mùa đông hóa ra rất thơm. Rau nấu trong nước cà chua vẫn giòn.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- cà chua - 300 g;
- tỏi - 1 con;
- đường cát - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối để nếm;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
Nấu theo công thức cổ điển:
- Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Cho tất cả mọi thứ vào nồi, trừ tỏi và dưa chuột.
- Đợi hỗn hợp sôi và để lửa nhỏ trong 10 phút.
- Lúc này, bạn băm nhỏ tỏi và cắt dưa chuột thành từng miếng vuông. Cho vào chảo và khuấy đều.
- Để sôi trở lại và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
- Trải khoảng trống cho mùa đông trong lọ vô trùng, nút chai và bọc nó bằng một tấm chăn.
Vào mùa đông, món khai vị cay này sẽ chiếm vị trí xứng đáng ngay cả trên bàn ăn của năm mới.
Dưa chuột Georgia cho mùa đông mà không cần khử trùng
Nếu bạn định ăn một bữa ăn nhẹ trong thời gian sắp tới, bạn có thể dùng rượu táo hoặc giấm rượu thay cho giấm thông thường. Ớt được thêm vào công thức này, vì gia vị nóng đóng vai trò như một chất bảo quản và giảm tốc độ phát triển của vi khuẩn.
Thành phần:
- dưa chuột - 1,3 kg;
- cà chua - 1 kg;
- tiêu bulgarian - 4 viên;
- ớt đỏ - 1 cái;
- tỏi - 80 g;
- đường cát - 100 g;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- giấm - 40 ml;
- dầu thực vật - 70 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Xay cà chua đã rửa sạch và gọt vỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Cho vào nồi, vặn lửa nhỏ.
- Xoắn tỏi và cả hai quả ớt.
- Đổ rau xoắn và các nguyên liệu khác vào nồi. Nấu trong 10 phút mà không để hỗn hợp sôi quá.
- Cắt dưa chuột thành từng khoanh và cho vào món salad đang sôi. Nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Đặt phôi vào lọ và niêm phong.
Dưa chuột cay Gruzia cho mùa đông
Đối với những người yêu thích vị cay, công thức này sẽ tạo ra những quả dưa chuột Georgia ngon nhất cho mùa đông.Có thể điều chỉnh lượng gia vị theo ý muốn.
Thành phần:
- cà chua - 1 kg;
- dưa chuột - 2 kg;
- dầu hướng dương - 0,5 cốc;
- giấm 9% - 100 ml;
- đường - 100 g;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 4 con;
- nêm nếm: ớt, rau mùi, hoa bia suneli.
Sự chuẩn bị:
- Cắt nhỏ cà chua (bỏ vỏ trước) và ớt.
- Trộn các thành phần rời và dầu hướng dương với rau cắt nhỏ trong hộp kim loại. Vặn lửa nhỏ nấu trong 20 phút, không để sôi quá.
- Cắt dưa chuột thành từng khoanh mỏng. Băm nhỏ tỏi.
- Thêm hoa bia, rau mùi và giấm vào nước sốt cà chua đang sôi. Sau một vài phút, thêm rau cắt nhỏ.
- Đun sôi khoảng 10 phút, bắc ra khỏi bếp và cho salad Gruzia vào lọ thủy tinh.
Công thức salad dưa chuột Georgia với rau thơm
Rau xanh rất thú vị để bổ sung rau trong nước sốt cà chua. Công thức sử dụng nước sốt pha sẵn. Nó có thể được thay thế bằng bột cà chua pha loãng.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- nước sốt cà chua - 200 ml;
- nước - 1,5 l;
- tỏi - 5 tép;
- mùi tây, thì là - trong một bó nhỏ;
- muối - 2 muỗng canh. l. với một slide;
- đường cát - 200 g;
- giấm 9% - 200 ml;
- hạt tiêu đen - 15 chiếc;
- allspice - 10 chiếc .;
- đinh hương - 5 chiếc.
Các bước nấu ăn:
- Hòa tan đường, muối vào nước, thêm nước sốt. Đun sôi, đổ giấm vào và để riêng.
- Cắt dưa chuột thành từng khoanh tròn, cắt nhỏ mùi tây và thì là không quá nhuyễn.
- Trong lọ sạch, rải đều tép tỏi, tép, hạt tiêu và rau thơm. Đặt các lát dưa chuột lên trên và phủ nước muối.
- Khử trùng các lọ chứa đầy trong một cái chảo bằng nước nóng và cuộn lại dưới nắp
Dưa chuột Georgia cho mùa đông: một công thức với tương cà chua
Nếu không có cà chua tươi, bạn có thể làm món ăn nhẹ cho mùa đông của người Georgia với tương cà chua. Nó sẽ mất ít thời gian hơn.
Thành phần:
- dưa chuột - 1,7 kg;
- tương cà chua - 150 g;
- tỏi - 100 g;
- giấm 9% - 80 ml;
- đường cát - 70 g;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- dầu hướng dương - 70 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Hòa tan bột cà chua vào một phần ba cốc nước và đổ vào nồi.
- Thêm đường, muối, dầu tinh luyện ngay sau khi đun sôi. Nấu trong khoảng 5 phút mà không cần đun sôi.
- Băm nhỏ tỏi, cắt dưa chuột thành từng lát mỏng và cho vào nước sôi.
- Đổ giấm vào đó và đun rau trên lửa nhỏ trong vài phút.
- Gói khối lượng vào lọ và đóng chúng.
Dưa chuột đóng hộp Georgia với cà rốt cho mùa đông
Nếu bạn thêm cà rốt vào chế biến, món salad dưa chuột Georgia sẽ trông thanh lịch hơn.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- tương cà chua - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 1 con;
- cà rốt - 2 chiếc;
- ớt hiểm - 1 cái;
- dầu thực vật - 50 ml;
- giấm 9% - 100 ml;
- nước - 1 ly;
- đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt cà rốt đã rửa sạch và gọt vỏ thành các dải.
- Cắt dưa chuột thành từng lát tròn.
- Băm nhỏ ớt và tỏi.
- Kết hợp tất cả các thành phần, ngoại trừ bột cà chua và nước, trong một cái chảo. Vặn lửa nhỏ.
- Pha loãng mì ống và đổ các thứ trong chảo vào đó.
- Chờ cho đến khi khối bột bắt đầu hơi sôi, và nấu trong 15 phút, không được để sôi thêm. Đóng gói trong lọ thủy tinh.
Salad dưa chuột Georgia với ớt chuông và ngò
Ớt ngọt và các loại thảo mộc sẽ làm đa dạng hương vị của món rau chuẩn bị cho mùa đông theo phong cách Georgia.
Thành phần:
- dưa chuột - 2 kg;
- cà chua - 1 kg;
- ớt chuông - 1 kg;
- ngò - một bó nhỏ;
- Muối Svan hoặc Adyghe - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 3 con;
- đường - 5 muỗng canh. l & agrave;
- dầu hướng dương - 150 ml;
- tinh chất giấm - 2 muỗng canh. l.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt hạt tiêu đã rửa sạch thành dải.
- Bào sơ cà chua, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
- Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi đun trong 15 phút với lửa nhỏ.
- Trong khi hầm hỗn hợp, cắt dưa chuột thành các lát hình bán nguyệt, cắt nhỏ hành ngò, tỏi không quá nhuyễn.
- Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi cùng với rau củ đang sôi.
- Trộn kỹ và nấu trong 5 phút.
- Đặt phôi nóng vào các lọ sạch. Đặt chúng vào nắp đậy, phủ một tấm chăn và để qua đêm cho đến khi chúng nguội hẳn.
Quy tắc lưu trữ
Nấm mốc hoặc rỉ sét trên đồ hộp có thể là một bất ngờ khó chịu. Để dưa chuột muối ở Georgia tồn tại được lâu, cần phải:
- đảm bảo rằng các lọ và nắp đậy là vô trùng;
- bảo quản trống ở nhiệt độ 8 - 10 độ C để ngăn vi sinh vật sinh sôi;
- không để lọ dưới ánh sáng - điều này phá hủy vitamin;
- đảm bảo rằng các nắp không bị ẩm hoặc rỉ sét. Rỉ sét trên rau sẽ khiến chúng không ăn được.
Phần kết luận
Những ai đã thử món salad dưa chuột Georgia cho mùa đông chắc chắn sẽ nhớ vị cay khác thường của nó. Chế phẩm này sẽ trở thành một sự bổ sung gia vị cho mì ống hoặc khoai tây nghiền, một món trang trí ngon miệng cho thịt, và sẽ tạo nên sự nổi bật trong bữa tiệc lễ hội. Những chiếc trống kiểu Gruzia trong lọ tiệt trùng có thể được bảo quản cho đến mùa xuân.
