Salad bắp cải với cà chua xanh

Nội dung

1 Các quy tắc cơ bản để chuẩn bị món salad
2 Tùy chọn salad
3 Phần kết luận

Cà chua không phải lúc nào cũng đạt độ chín kỹ thuật trên các lô của chúng ta. Thông thường, vào cuối mùa ấm, những quả chưa chín vẫn còn trên các bụi cây. Thật tiếc khi vứt chúng đi, dù sao thì trong mùa hè tôi đã phải dồn rất nhiều công việc. May mắn thay, có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị trong đó cà chua xanh là thành phần chính. Nó trở nên ngon và lành mạnh.

Chúng tôi gợi ý bạn nên chuẩn bị món salad cho mùa đông với bắp cải và cà chua xanh. Trong công thức nấu ăn, ngoài các nguyên liệu chính, bạn có thể sử dụng thêm các loại rau khác, rau thơm và các loại gia vị tùy theo sở thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về các sắc thái của cách làm salad từ cà chua xanh và bắp cải, đồng thời chiếu một đoạn video do các nữ tiếp viên quay.

Các quy tắc cơ bản để chuẩn bị món salad

Nếu bạn quyết định sử dụng cà chua xanh để làm món salad thì bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Đối với món khai vị, bạn cần lấy các loại trái cây nhiều thịt, nếu không, thay vì salad, bạn sẽ nhận được cháo.
Quả phải chắc, không bị thối và nứt.
Trước khi chế biến món salad, cà chua xanh phải được ngâm. Thực tế là chúng có chứa một chất độc có hại cho con người - solanin. Để khỏi thâm, bạn có thể ngâm hoa quả ngâm 2-3 tiếng với nước lạnh hoặc ngâm nước muối trong một tiếng, mỗi lít nước thêm 2 thìa muối. Sau đó, cà chua cần được rửa lại với nước sạch.
Không nhất thiết chỉ lấy cà chua xanh, cà chua nâu cũng rất thích hợp để làm salad với bắp cải.
Tất cả các loại rau được sử dụng trong món salad phải được rửa kỹ và gọt vỏ theo yêu cầu của công thức.

Chú ý! Nấu salad đúng lúc, nếu không cà chua sẽ sôi.

Tùy chọn salad

Như chúng ta đã nói, có rất nhiều công thức nấu ăn salad sử dụng bắp cải và cà chua xanh. Sau tất cả, mỗi bà nội trợ trong nhà bếp của cô ấy là một người thử nghiệm thực sự. Theo quy luật, họ cố gắng chia sẻ "phát minh" của mình với gia đình và bạn bè. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một số lựa chọn và chọn loại ngon nhất.

Săn Salad

Không biết tại sao món khai vị lại nhận được cái tên như vậy, vì công thức sử dụng những sản phẩm khá quen thuộc với người Nga và không có gì liên quan đến săn bắn.

Chúng tôi cần:

1 kg cà chua xanh hoặc nâu;
1 kg bắp cải;
2 trái ớt hiểm;
10 hạt tiêu đen;
7 đậu Hà Lan của allspice;
7 lá lavrushka;
2 đầu củ hành tây;
250 ml giấm táo;
đầu tỏi;
1 muỗng canh. l. tinh chất giấm;
90 gram đường;
60 gam muối.

Quan trọng! Muối salad i-ốt không thích hợp vì phụ gia này sẽ được cảm nhận trong quá trình tiêu thụ.

Tính năng nấu ăn:

Cắt cà chua đã rửa sạch thành những lát vừa phải, hành tây thành nửa khoanh. Cắt bỏ phần đuôi của ớt hiểm. Phần hạt nếu bạn muốn món gỏi thật cay thì có thể bỏ đi. Chúng tôi cũng cắt ớt thành từng khoanh. Cắt bắp cải thành các dải.
Chúng tôi chuyển rau vào một thùng tráng men, ấn xuống với một tải nhỏ và để trong 12 giờ.

Không nên sử dụng bát đĩa bằng nhôm, vì nguyên tố này tiếp xúc với thực phẩm sẽ gây hại cho sức khỏe.
Nước rau câu tiết ra phải để ráo. Sau đó, bạn cần cho đường và muối, thêm allspice và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Chúng tôi sắp xếp lại bình chứa trên bếp trên lửa chậm và chờ cho khối lượng sôi. Nấu không quá 10 phút.
Sau đó đổ giấm táo và tỏi vào. Sau 2 phút, cho salad bắp cải với cà chua xanh vào lọ và cuộn lại ngay.Lọ thủy tinh và nắp đậy phải được rửa trong nước nóng có pha soda, tráng và đun trên hơi nước trong ít nhất 10-15 phút.

Salad cà chua xanh là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào.

Cầu vồng vitamin

Chúng ta đã quen với việc cầu vồng xuất hiện trên bầu trời sau cơn mưa. Nhưng một hiện tượng như vậy có thể xuất hiện trên bàn ăn của bạn nếu bạn chuẩn bị một món salad vitamin ngon lành, với nguyên liệu chính là bắp cải và cà chua xanh. Nhưng các loại rau được thêm vào sẽ mang lại cho món khai vị không chỉ một hương vị đặc biệt mà còn cả màu sắc. Hãy cùng tạo cho mình và những người thân yêu niềm vui và nấu Vitamin Rainbow nhé.

Mặc dù thực tế là có rất nhiều sản phẩm trong danh sách các thành phần, nhưng tất cả chúng đều khá hợp túi tiền đối với bất kỳ người Nga nào:

Chúng tôi cần:

bắp cải - 2 kg;
cà chua xanh nhỏ - 2 kg;
cà rốt - 1 kg;
5 củ tỏi;
ớt chuông ngọt màu đỏ hoặc cam - 1 kg;
thì là và hạt rau mùi - 4 thìa cà phê mỗi loại;
nụ hoa cẩm chướng - 10 miếng;
allspice và hạt tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan mỗi loại;
lavrushka - 8 lá;
tinh chất giấm - 4 muỗng canh;
dầu thực vật - 8 thìa lớn;
muối - 180 gram;
đường cát - 120 gram.

Chú ý! Lấy dầu thực vật, tinh chế, không hương liệu và muối không có chất phụ gia, dùng để đóng hộp.

Cách nấu:

Cắt bắp cải đã gọt vỏ thành ô rô và thêm 2 thìa muối. Chúng tôi xay nó để nước cốt nổi bật, tải và cho vào tủ lạnh trong một ngày.
Đổ nước sạch vào bắp cải, rửa sạch và bỏ vào chao.
Chúng ta rửa sạch tất cả các loại rau, sau đó cắt cà chua xanh đã rửa sạch và gọt vỏ thành những lát vừa.
Tỏi bỏ vỏ tỏi và cắt tép thành hai phần.
Sau khi gọt vỏ, bạn cắt cà rốt thành những miếng vuông cỡ 0,5 x 3 cm.
Cắt bỏ phần đuôi của ớt ngọt, giũ bỏ hạt và loại bỏ các vách ngăn. Chúng tôi cắt chúng theo cách tương tự như cà rốt.
Cho rau cải thìa vào. Khuấy nhẹ để không làm ảnh hưởng đến độ nguyên vẹn của các lát cà chua xanh.
Cho lavrushka và gia vị vào lọ vô trùng, sau đó là rau.
Khi các lọ đầy, chúng ta hãy bắt đầu với phần nước xốt. Đun 4 lít nước, đường, muối, đun sôi lại thì cho tinh chất giấm vào.
Ngay lập tức đổ nước xốt vào lọ, và từ trên cao đến cổ - dầu thực vật.
Chúng ta cuộn các lọ bắp cải và cà chua xanh lại, úp ngược và dùng khăn quấn lại. Chúng tôi để ở vị trí này cho đến khi các chất trong lọ nguội.

Salad bắp cải với cà chua xanh được bảo quản hoàn hảo ngay cả trên kệ dưới cùng của tủ bếp.

Chú ý! Món khai vị theo công thức này không được phục vụ ngay lập tức, sự sẵn sàng chỉ xảy ra sau 1,5-2 tháng.

Tùy chọn khử trùng

Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon, chúng ta cần dự trữ:

cà chua xanh - 1 kg;
bắp cải trắng - 1 kg;
củ hành tây - 2 đầu;
ớt chuông ngọt - 2 miếng;
đường cát - 3,5 muỗng canh;
muối - 30 gam;
giấm ăn 2 muỗng canh;
hạt tiêu đen - 6 hạt đậu Hà Lan mỗi loại.

Cắt lát và chuẩn bị ban đầu để nấu salad tương tự như tùy chọn trước. Sau 12 giờ, chắt nước, thêm tất cả các thành phần khác được chỉ định trong công thức và nấu sau khi đun sôi trong 10 phút.

Chúng tôi cho nó vào những chiếc lọ đã chuẩn bị sẵn và đem đi tiệt trùng trong nước sôi. Cuộn lại và để nơi thoáng mát để bảo quản.

Phần kết luận

Salad cà chua xanh với bắp cải có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ thông thường. Nhưng nếu bạn thể hiện trí tưởng tượng của mình, thêm dưa chuột tươi, hành lá, mùi tây cắt nhỏ hoặc thì là vào đó, bạn sẽ có được một món ăn ngon tuyệt vời và tốt cho sức khỏe khiến bạn nhớ đến mùa hè. Bạn có thể phục vụ salad với thịt, cá, gia cầm. Nhưng ngay cả khi có một củ khoai tây luộc bình thường trên bàn, thì một bữa ăn nhẹ từ bắp cải và cà chua sẽ rất hữu ích. Chúc mọi người ngon miệng!