Nội dung
Solyanka nấm Porcini là một món ăn rất ngon. Nhưng không giống như phiên bản thịt, nơi có ít nhất bốn loại thịt, ngoài rau, tương cà chua và ô liu, nó có thể được làm chỉ trong một giờ. Solyanka có thể được sử dụng như một món khai vị, xúp xúp và salad. Món ăn này có thể tiết kiệm cho bà chủ khi còn nửa tiếng nữa mới có khách đến và không có thời gian nấu lâu.
Bí mật làm ra một tổ hợp nấm porcini
Boletus hodgepodge khác với các món súp đơn giản ở độ đặc và đậm đà, cũng như vị chua-mặn của nó, có được từ việc bổ sung ô liu, nước muối và dưa chuột.
Về phần gia vị, món ăn thường có hạt tiêu đen, đậu ngọt và rau mùi tây với hành lá.
Ngoài ra, chowder prefab thường sử dụng ít hơn một phần ba lượng nước so với một loại súp đơn giản.
Nấm thường xuất hiện trên bàn trong thời gian nhịn ăn của Chính thống giáo. Nước dùng cho cô ấy tốt nhất là nấu từ nấm ngọc cẩu khô, được ngâm trước vài giờ để loại bỏ hết vị đắng. Nước sau đó cần được để ráo, sau đó nấm phải được đun sôi trong nước sạch trên lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút. Các bọt nên được loại bỏ. Bạn không cần phải lọc nước dùng.
Nước muối và các loại gia vị khác nhau có thể điều chỉnh độ chua và độ mặn. Khuyến nghị dùng với kem chua và các loại thảo mộc tươi.
Công thức nấu ăn nấm Porcini
Nấm có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Vào mùa hè, bạn nên sử dụng các nguyên liệu tươi, vào mùa đông, bạn có thể kết hợp các loại nấm khô, muối và ngâm khác nhau. Đối với người ăn chay, công thức nấu ăn dựa trên nước luộc rau là phù hợp, đối với những người không thể từ chối các món thịt, bạn cần luộc thịt trước.
Lean hodgepodge nấm porcini tươi
Công thức bao gồm các thành phần sau:
- 2 lít nước;
- Muối;
- tiêu đen xay;
- 50 g ô liu;
- chanh, cắt miếng vừa ăn;
- rau xanh cắt nhỏ;
- 380 g nấm porcini tươi;
- 120 g tương cà chua;
- 70 g bơ;
- 280 g hành tây;
- 120 g nụ bạch hoa (tùy chọn);
- 270 g dưa chua;
- 120 g nấm porcini muối (bạn cũng có thể lấy các loại nấm khác).
Súp nấm nạc
Bạn có thể làm món thịt nạc hầm như sau:
- Nên gọt vỏ dưa chuột và tách lấy hạt.
- Băm nhuyễn hành tây và chiên trong bơ cùng với tương cà chua và dưa chuột.
- Đun sôi nấm porcini đã cắt sẵn và cắt nhỏ trong 10-12 phút. Thêm rau đã xào vào nước dùng.
- Nấm hương ngâm nở cũng đem cạo sạch vỏ, thái nhỏ rồi cho vào nồi.
- Sau đó, nước dùng có thể được nêm với muối và tiêu.
- Tiếp theo, bạn chỉ cần đun sôi gần hết thực phẩm rồi cho ô liu vào.
- Để lửa nhỏ trong vài phút.
- Ăn kèm với chanh và rau thơm.
Thịt ba chỉ với nấm porcini
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 0,5 g thịt bò, nếu phần thịt còn xương thì bạn không cần lọc bỏ xương;
- 230 g sườn lợn hun khói;
- 300 g nấm porcini;
- 2 chiếc. xúc xích cỡ vừa;
- 100-120 g giăm bông;
- 100 g ức hun khói sống;
- 2 đầu hành tây vừa;
- 2 chiếc. cà rốt cỡ vừa;
- bơ hoặc dầu thực vật để chiên;
- 200 g cà chua muối;
- 3 chiếc. dưa chua nhỏ;
- 150 ml dưa chuột muối chua;
- quả ô liu;
- Lá nguyệt quế;
- một nhúm hạt tiêu đen;
- kem chua;
- nêm chanh.
Solyanka, súp thịt bò và giăm bông
Quá trình nấu ăn:
- Luộc thịt. Bỏ hạt tiêu và lá nguyệt quế vào nước dùng.
- Khi thịt chín, cho nấm mèo đã cắt thành khối vào.
- Sau 20 phút, bạn có thể ninh sườn heo.
- Xào hành tây và cà rốt với cà chua xắt nhỏ và dưa chua. 5. Cuối cùng, thêm dưa chuột vào chúng.
- Cho dưa chuột muối chua vào chảo.
- Đổ thịt hun khói và rau xào vào nước dùng.
- Đun sôi món ăn và cho ô liu vào.
- Sau đó lấy ra khỏi bếp và để khoảng 10 phút.
Nhà nghỉ nấm với bắp cải
Đối với món súp, bạn sẽ cần:
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 0,5 kg bắp cải;
- 0,4 kg nấm porcini;
- Lá nguyệt quế;
- Muối;
- một nhúm hạt tiêu đen;
- bơ hoặc dầu thực vật;
- 1 cốc (250 ml) nước ép cà chua
Solyanka nấm Porcini với bắp cải
Bạn cần nấu món bắp cải và nấm như sau:
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước luộc thịt hoặc rau củ.
- Nếu nước dùng có trên thịt, lấy ra và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Xào hành tây băm nhỏ với nấm, cũng như cà rốt nạo, thêm nước cà chua và thức ăn ngâm chua vào.
- Chiên khoảng 5 phút.
- Thêm bắp cải cắt nhỏ.
- Đun nhỏ lửa, đậy nắp lại cho đến khi bắp cải mềm và chuyển sang màu cam.
- Sau đó cho rau vào nồi, cho ô liu vào, vặn lửa nhỏ đun thêm khoảng 2 phút.
Hàm lượng calo của nấm porcini
5 thành phần thường được sử dụng trong món súp prefab không thịt đậm đà:
Sản phẩm | Calo kcal trên 100g | Protein trên 100g | G chất béo trên 100g | Carbohydrate trên 100g |
Củ hành | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Nấm | 21 | 2.6 | 0.7 | 1.1 |
Tương cà chua | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
Cà rốt | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Cải bắp | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
Phần kết luận
Solyanka nấm Porcini là một món ăn mùa đông rất bổ dưỡng. Khi chuẩn bị nó, bạn có thể sử dụng cả ô liu xanh và ô liu. Món súp này luôn được nấu trên lửa nhỏ để thức ăn không bị biến thành cháo. Và, quan trọng nhất, bạn nên cẩn thận với gia vị. Món hầm này không cần dùng quá nhiều, vì bản thân món hầm đã chứa nhiều vị và mùi thơm.
