Nội dung
Cuối hè, các bà nội trợ tất bật thu hoạch rau cho mùa đông. Mỗi gia đình có sở thích riêng. Nhưng đôi khi bạn muốn nấu một cái gì đó mới, với một hương vị tinh tế. Có một món rau "nhiều mặt" cho mùa đông có tên là "tiếng mẹ chồng". Tại sao nó là "nhiều mặt"? Có, bởi vì một bữa ăn nhẹ có thể được chuẩn bị từ nhiều loại rau. Và họ gọi đó là mẹ chồng vì hai lý do. Đầu tiên, rau được cắt thành hình lưỡi. Thứ hai là món khai vị rất cay, cháy xém như châm chích mẹ chồng.
Đối với cà chua cho mùa đông mẹ chồng không yêu cầu bất kỳ sản phẩm đặc biệt. Chúng luôn có sẵn vào mùa thu trong thùng của bất kỳ nữ tiếp viên nào. Trong một phiên bản, chúng tôi sẽ sử dụng cà chua đỏ, trong một phiên bản khác - cà chua xanh. Hãy thử các công thức nấu ăn, bạn có thể thích cả hai.
Thông tin quan trọng
Trước khi bắt đầu nấu món cà chua nóng cho mùa đông, hãy làm quen với một số điểm quan trọng:
- Sử dụng rau không bị hư hỏng hoặc thối rữa cho thu hoạch mùa đông.
- Nếu bạn làm mẫu trắng từ cà chua đỏ, hãy chọn những mẫu như vậy để không có vết trắng và xanh trên cùi.
- Đối với món ăn vặt cà chua xanh, nên dùng những quả có bên trong hơi hồng.
- Hãy cẩn thận với ớt cay hoặc cay. Thực tế là lượng dư thừa có thể khiến món ăn không thể ăn được. Món ăn nên cay nhưng vừa phải.
- Để tiêu xanh đắng cho phôi tương lai hết mùi thơm và không bị đắng, hãy đổ nước sôi qua trước khi cắt.
- Món cà chua mẹ chồng cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng giấm theo công thức. Trong một số biến thể, nó là 70% tinh chất, trong một số khác, nó là giấm ăn 9 hoặc 8%. Lấy chính xác một trong những chỉ dẫn trong công thức. Tự nhân giống đầy rẫy các vấn đề sức khỏe.
- Chỉ sử dụng lọ và nắp đậy đã rửa sạch và hấp chín để đựng cà chua cho mẹ chồng mùa đông. Một số bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên lau bề mặt bên trong của các nắp trước khi dán bằng cồn y tế.
- Món gỏi của mẹ chồng nấu cho mùa đông được bày ra ngay sau khi lấy ra khỏi bếp trong lọ khô.
Đó có lẽ là tất cả. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu kinh doanh!
Món khai vị cà chua đỏ cho mùa đông
Món salad cay, ít calo (chỉ 76 calo trên 100 gam) này có tên gọi như vậy chỉ vì vị cay nồng, vì nó không chứa rau ở dạng lưỡi. Số lượng nguyên liệu có hạn, thời gian nấu khoảng hai giờ. Đặc điểm chính là ớt và tỏi.
Vì vậy, những gì bạn cần dự trữ:
- cà chua đỏ cùi chín - 2 kg;
- hành và tỏi - 100 gram mỗi loại;
- ớt - 1 quả;
- thì là và mùi tây - mỗi thứ 30 gam;
- bất kỳ loại dầu thực vật tinh luyện nào - 100 ml;
- đường cát - 3 muỗng canh;
- muối 60 gam;
- giấm ăn 9% - 50 ml.
Cách nấu ăn đúng cách
Đầu tiên, chúng ta rửa sạch tất cả các loại rau và rau thơm, thay nước nhiều lần, để thật khô.
Cắt cà chua thành 4 miếng.
Cắt hành tây thành nửa khoanh.
Xay tỏi bằng máy ép tỏi hoặc máy xay.
Trong quả ớt cay, loại bỏ phần đuôi và hạt. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Lời khuyên! Mang găng tay để tránh bị bỏng.
Cắt rau xanh theo công thức thành các miếng lớn.
Chúng tôi đặt phôi vào một cái chảo, đổ dầu, muối, đường vào. Giấm ăn được đổ trực tiếp vào khối lạnh.
Ở dạng thô, cho khối lượng vào lọ vô trùng và đậy nắp lên trên. Không cần phải xoắn!
Cà chua khai vị cho mùa đông của mẹ chồng, theo công thức, phải được tiệt trùng. Làm thế nào để làm điều đó đúng? Dưới đáy một cái chảo lớn, trải một mảnh vải, đổ nước vào. Ngay sau khi nước sôi, hãy canh thời gian. Quá trình khử trùng mất một phần ba giờ.
Chúng tôi lấy lon ra và cuộn chúng lại bằng hộp thiếc hoặc nắp vặn. Vì nó là thuận tiện cho bất kỳ ai. Lật lại và đắp chăn. Ở vị trí này, mẹ bầu nên để cà chua ít nhất một ngày cho đến khi chúng nguội hẳn. Đây là một điểm quan trọng, vì bạn đang chuẩn bị cho mùa đông. Chúng tôi đặt nó dưới tầng hầm hoặc tủ lạnh để bảo quản.
Món khai vị cà chua xanh
Theo quy luật, cà chua đỏ được sử dụng cho bất kỳ chế biến nào, và không phải ai cũng biết phải làm gì với quả xanh. Những người sành ăn vặt thực sự thích cà chua xanh. Mặc dù một số bà nội trợ thêm những lát cà tím.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu cà chua xanh nóng cho mùa đông. Cái chính là món khai vị thành ra cháy hàng, vì nó không phải vì cái gì gọi là miệng lưỡi của mẹ chồng.
Các thành phần dưới đây không phải là thuốc chữa bách bệnh. Bạn luôn có thể thử nghiệm trong nhà bếp của mình, thêm hương vị của riêng bạn vào công thức.
Chúng ta sẽ cần:
- 1200 g cà chua xanh;
- một củ cà rốt vừa;
- đầu lớn của tỏi;
- một bó lá mùi tây xanh;
- một lá lavrushka;
- một nụ đinh hương;
- 5 - 6 hạt rau mùi;
- một quả ớt;
- 4 hạt tiêu đen;
- 3 đậu Hà Lan của allspice;
- một muỗng canh giấm 9%;
- một thìa muối và đường.
Công thức từng bước
Bước một - chuẩn bị thịt băm
Chúng ta rửa tất cả các loại rau và mùi tây dưới vòi nước chảy hoặc trong chậu, thay nước nhiều lần và lau khô trên khăn.
Chúng ta gọt vỏ cà rốt, bóc vỏ tỏi (phần dưới phải cắt bỏ phần dưới).
Để có một món ăn nhẹ cho mùa đông, hãy xay cà rốt bằng máy xay sinh tố, sau đó cho tỏi vào. Các loại rau không những được giã nhỏ mà còn được trộn đều. Nếu không có thiết bị này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc cối xay thịt có lỗ mịn.
Loại bỏ phần thân cứng của mùi tây rửa sạch và phơi khô. Chỉ những lá mềm được sử dụng. Thêm vào hỗn hợp cà rốt-tỏi và đánh một lần nữa. Kết quả cuối cùng là phần nhân có màu xanh cam cho cà chua cay.
Bước hai - nhồi cà chua
- Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho mùa đông với cà chua xanh, chúng tôi cắt hình chữ thập. Chúng tôi không cắt cà chua đến hết, nếu không phần nhân sẽ không giữ được. Lấy một chiếc thìa nhỏ và cho vào từng quả cà chua xanh. Nhìn ảnh nó trông ngon thế nào.
13 - Cho cà chua vào lọ thủy tinh đun nóng.
- Nước xốt được chuẩn bị từ một lít nước và gia vị được chỉ định trong công thức. Từ lúc sôi để sôi khoảng 5 phút thì đổ giấm vào. Không nên thả hết ớt ra ngay. Đầu tiên, một lát, sau khi nếm, bạn có thể thêm nhiều hơn.
- Giã cà chua xanh mẹ dâu với nước ướp gia vị đã hoàn thành cho mùa đông rồi đem đi khử trùng trong nước lạnh. Khi nước sôi, đợi 15 phút và lấy bình ra. Chúng tôi ngay lập tức cuộn nó lại, lật nó lại và dưới một chiếc áo khoác lông cho đến khi nó nguội hẳn.
Cà chua mẹ bầu ngon tuyệt cho mùa đông, theo công thức này, có thể cất ngay cả trong phòng.
Công thức nấu cà chua với bí ngòi:
Ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng
Ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng về bữa ăn dặm của mẹ bầu thực tế rất trùng hợp. Họ cho rằng sản phẩm này ít calo và ít protein nên giới thiệu món ăn vặt cho những người muốn giảm cân.
Vào mùa đông, như một quy luật, cơ thể cần vitamin và khoáng chất. Tất cả những điều này đều có trong món khai vị cà chua của mẹ chồng. Ngoài ra, sự có mặt của tỏi có tác dụng cải thiện huyết áp, cholesterol, giảm nguy cơ hình thành huyết khối. Cà chua chứa chất xơ, vitamin, keratin và một lượng lớn khoáng chất.Một bữa ăn nhẹ hỗ trợ rất tốt nếu một người bị táo bón.
Món ăn không được khuyến khích cho những người mắc bệnh về đường tiêu hóa và gan do vị cay của nó. Trẻ em với số lượng ít có thể được cho ăn cà chua trong lưỡi của mẹ chồng chỉ từ 10 tuổi.
