Nội dung
"Mẹ chồng" thường được gọi là món ăn nhẹ, salad và các món chuẩn bị cho mùa đông, để chế biến bạn cần cắt rau củ thành những lát dọc, hình dạng hơi giống lưỡi.
Một yêu cầu quan trọng khác - các công thức nấu ăn cho "Mẹ chồng nàng dâu" liên quan đến việc thêm ớt cay, tỏi và các loại gia vị khác để món ăn trở nên gia vị. Việc chuẩn bị như vậy chủ yếu bao gồm các loại rau: cà tím, bí xanh hoặc dưa chuột. Thông thường, các nguyên liệu được cắt thành các dải dài, nhưng đôi khi có những công thức đòi hỏi bạn phải thái nhỏ. Bạn có thể đóng "Mẹ chồng nàng dâu mùa đông", món ăn này thường được chế biến dưới dạng salad theo mùa, nó cũng có thể được sử dụng như một món ăn nhanh đơn giản.
Bài viết này gồm những công thức nấu món "mẹ chồng" hấp dẫn nhất cho mùa đông bằng ảnh và công nghệ nấu ăn.
Gỏi lưỡi mẹ chồng cà tím
Công thức cổ điển để làm món salad "Mẹ chồng lưỡi" cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng cà tím. Tuy nhiên, đây không phải là thành phần duy nhất; có một số thành phần khác trong công thức:
- 2 kg cà tím;
- 5 quả cà chua lớn;
- 5 trái ớt chuông;
- 2 củ tỏi;
- 2 quả ớt sừng nhỏ;
- 0,5 cốc đường;
- một thìa muối;
- một đống dầu hướng dương;
- một ly giấm (9%).
Những con màu xanh cần được cắt thành các dải dài hẹp, muối và để trong nửa giờ hoặc một giờ. Phần còn lại của rau nên được cắt nhỏ bằng máy xay thịt, muối, giấm và dầu hướng dương nên được thêm vào khối lượng này.
Phần cà tím đã lắng được đổ với hỗn hợp rau đã cắt nhỏ, khối lượng thu được được trộn đều và đun trên lửa. Sau khi đun sôi, nên hầm gỏi trong ít nhất nửa giờ (cần nấu "Lưỡi gà mẹ chồng" trên lửa thật nhỏ).
Sau khi nấu xong, “Tiếng mẹ chồng” được bày ra trong hũ vô trùng và nhanh chóng cuộn lại có nắp đậy, không để gỏi nguội. Tốt hơn là bạn nên lật nắp lọ và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm.
Mách mẹ chồng cho mùa đông từ cà tím thái nhỏ
Không phải tất cả các công thức chế biến món ăn này đều liên quan đến việc cắt lớn rau củ thành những miếng thuôn dài. Ngoài ra còn có các món salad thái nhỏ, một trong những công thức nấu ăn không chuẩn như vậy được trình bày dưới đây.
Việc chuẩn bị "Mẹ chồng nàng dâu" cho mùa đông bắt đầu bằng việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu:
- 3 kg cà tím loại vừa;
- một kg ớt chuông;
- hai quả ớt cay;
- vài củ tỏi;
- 0,7 lít tương cà;
- 200 gram đường;
- 200 ml dầu hướng dương;
- 2 thìa muối;
- thìa tinh chất giấm (70 phần trăm).
Cần chuẩn bị “Tiếng mẹ chồng” theo trình tự sau:
- Cắt cà tím thành các khối vuông lớn.
- Cắt ớt chuông và ớt cay thành những khối vuông nhỏ hơn một chút.
- Đổ tất cả các loại rau vào một cái bát chung, cho các nguyên liệu còn lại vào, chỉ để lại phần nước giấm.
- Đun sôi salad trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ, nhớ đảo liên tục.
- Thêm giấm vào món "Mẹ chồng lưỡi" gần như đã hoàn thành và trộn đều salad.
Bạn vẫn nên cho snack vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy.
Salad "tiếng mẹ chồng" cho mùa đông từ bí xanh
Như đã đề cập, "Mẹ chồng nàng dâu" không chỉ có thể được chế biến từ những quả xanh, thường thì bí xanh đóng vai trò là thành phần chính. Loại rau này mềm hơn, không có vỏ thô và hạt cứng, món salad từ bí ngòi mềm và đều hơn.
Hãy xem xét từng bước công nghệ nấu món salad mùa đông này qua ảnh:
- Phải pha loãng nửa ly bột cà chua với nước đun sôi (với lượng nước bằng nửa ly) và đun sôi hỗn hợp thu được.
- Hai trái ớt đắng và ngọt phải dùng dao băm nhỏ.
- Đầu tỏi cho qua máy ép hoặc dùng dao băm thật nhuyễn.
- Một kg bí xanh non nên được cắt thành những chiếc "lưỡi" dài và hẹp.
- Đun sôi nước sốt cà chua, cho tất cả các nguyên liệu đã băm nhỏ vào xào cùng, hai thìa muối, nửa ly đường, một chút dầu thực vật. Nấu "Mẹ chồng lưỡi" trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Kết thúc quá trình chuẩn bị, thêm một muỗng canh giấm vào salad, trộn đều và bày "Mẹ chồng lưỡi" trong lọ đã khử trùng.
Cách nấu món "Mẹ chồng chê" từ dưa chuột
Có một công thức thậm chí còn lạ hơn cho món ăn nhẹ này, sử dụng dưa chuột. Đối với "Mẹ chồng nàng dâu", bạn cần lấy những quả dưa chuột lớn để không bị mềm quá sau khi nấu.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dưa chuột - 3 kg;
- cà chua - 1,5 kg;
- Hạt tiêu Bungari - 4 miếng;
- ớt cay - 1 quả;
- tỏi - 2 đầu;
- muối - 2 muỗng canh;
- đường - nửa ly;
- dầu hướng dương - một ly;
- giấm - một chồng (100 gram).
Để chế biến món "Mẹ chồng" như vậy, dưa chuột không được cắt thành từng dải mà theo hình tròn. Độ dày của các miếng không được quá lớn nhưng cũng không được mỏng. Tốt nhất, hãy làm các vòng tròn dày 0,5-0,8 cm.
Ớt Bungari và ớt cay, tỏi và cà chua phải được băm nhỏ bằng máy xay thịt (bạn có thể dùng máy xay sinh tố). Tất cả các loại rau, gia vị cho vào một cái âu lớn hoặc một cái tô tráng men, trộn đều gỏi.
Đun sôi "Mẹ chồng nàng dâu" trên lửa nhỏ trong 20-25 phút. Sau đó, giấm được thêm vào snack, trộn đều và đun sôi thêm 5 phút. Bây giờ "Lưỡi" có thể được cuộn vào lọ vô trùng.
Món khai vị cà rốt và cà tím
Công thức tiêu chuẩn cho món "Lưỡi gà" cay có thể hơi đa dạng bằng cách thêm một sản phẩm như cà rốt. Điều này sẽ làm cho món khai vị trở nên hài lòng hơn, vị ngọt của nó, cùng với ớt cay, vị khá cay.
Bạn cần nấu món ăn này từ các sản phẩm sau:
- cà tím non - 3 kg;
- cà rốt - 1 kg;
- ớt chuông - 1 kg;
- cà chua - 1 kg;
- tỏi - một vài tép;
- dầu hướng dương - 200 ml;
- đường cát - một ly;
- muối - 2 muỗng canh;
- giấm - một ly.
Những miếng màu xanh cần được cắt thành tám miếng theo chiều dài. Ớt chuông, tỏi, cà rốt và cà chua được cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Ngò tây dùng dao thái nhỏ.
Tất cả các sản phẩm được trộn trong một tô lớn và đốt cháy, dầu, muối và đường cũng được thêm vào đó. Sau khi đun sôi, cần nấu không quá một phần tư giờ, sau đó cho rau xanh cùng giấm vào "Lưỡi", sau đó nấu thêm năm phút nữa.
Bạn nên sắp xếp đồ ăn nhẹ trong lọ sạch và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng.
Tất cả các công thức nấu ăn được trình bày với một bức ảnh, chúng rõ ràng và đơn giản. VÀ Quan trọng nhất, nguyên liệu làm món “Lưỡi gà mẹ chồng” hoàn toàn có sẵn, bạn có thể tìm mua ngay tại vườn nhà hoặc mua với giá một xu ở chợ quê.
Thỏa sức nấu nướng và thưởng thức hương vị cay nồng của món salad chua cay này nhé!
