Nội dung
Cà chua băm thịt là một sự thay thế tuyệt vời cho tương cà và nước sốt mua ở cửa hàng. Ngoài ra, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào và chế biến vụ cà chua lớn nhất. Cà chua nghiền với tỏi cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, với nhiều nguyên liệu bổ sung.
Thu hoạch cà chua nghiền cho mùa đông
Đối với việc chuẩn bị cà chua nghiền, bạn cần sử dụng những quả chín nhất. Cà chua xanh sẽ không đủ hương vị và khó bảo quản hơn. Trái cây chín, mềm sẽ dễ xay hơn, sẽ cho lượng nước ép vừa đủ với độ chua. Bảo quản sẽ được lâu. Tốt nhất, trái cây phải mềm, bùi. Cà chua càng mềm thì càng cho nhiều nước. Trong trường hợp này, không thể để cà chua bị bệnh hoặc bị thối.
Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách các lọ. Chúng phải được rửa kỹ lưỡng, khử trùng bằng hơi nước. Nên rửa đồ đựng bằng baking soda. Chú ý đến muối. Nó không nên được i-ốt hóa để hương vị không bị giảm sút theo thời gian. Phần còn lại của các thành phần cũng có chất lượng cao.
Điều quan trọng là phải tuân thủ quy trình làm mát cà chua, xay tỏi cho mùa đông. Sau khi cà chua được cuộn lại và xử lý nhiệt, các lọ phải được bọc trong một chiếc chăn ấm để quá trình nguội diễn ra từ từ. Trong trường hợp này, tất cả các vi sinh vật sẽ chết, và sự bảo tồn sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài.
Cà chua xay tỏi cho mùa đông
Cà chua nghiền tỏi được làm từ các nguyên liệu sau:
- một kg cà chua thịt;
- 100 g tỏi;
- muối để nếm;
- đường và tiêu đen cũng được.
Quá trình nấu ăn từng bước trông không giống như một thủ tục phức tạp, trong hầu hết các trường hợp, mọi bà nội trợ đều có thể tiếp cận và hiểu được:
- Loại bỏ cuống trên quả và bỏ đi.
- Bào cà chua, bỏ vỏ.
- Giã nát tỏi, bạn có thể bào trên một máy nghiền mịn.
- Cho cà chua vào đun trên lửa nhỏ.
- Thêm tất cả các thành phần ở đó.
- Ngay sau khi đun sôi, trải qua các vật chứa nóng và cuộn lại.
Ở dạng này, phôi có thể được lưu trữ trong hơn một năm, nếu tất cả các quy tắc bảo quản được tuân thủ.
Cà chua nghiền cho mùa đông (công thức không có tỏi, chỉ có cà chua và muối)
Bạn không cần tỏi cho công thức nấu cà chua xay nhuyễn này. Cà chua vừa đủ, mỗi lít nước ép, một thìa muối và đường. Hạn sử dụng sẽ không thay đổi so với điều này, chỉ có hương vị sẽ thay đổi, vì không có tỏi, một số vị hăng sẽ biến mất. Nhưng điều này không dành cho tất cả mọi người.
Công thức nấu cà chua xát cùi rất đơn giản và quen thuộc với mọi người:
- Đổ nước sôi lên trái cây và để trong 5 phút.
- Bỏ vỏ, sau khi chế biến với nước sôi, cách làm này không khó.
- Xay bằng máy xay phần khoai đã nghiền, có thể dùng máy xay thịt.
- Đổ vào nồi và thêm muối, đường, yêu cầu theo khối lượng.
- Đun sôi trong 10 phút.
- Đổ vào lon nóng, cuộn lại.
Sau đó, lật lại, quấn trong chăn. Sau khi nguội, bạn có thể hạ xuống tầng hầm hoặc hầm. Trong trường hợp của một căn hộ, bạn có thể để nó trên ban công, điều chính là nhiệt độ không giảm xuống dưới không.
Cà chua nghiền cho mùa đông với tỏi và húng quế
Có một công thức riêng để nấu cà chua xay với tỏi. Trong trường hợp này, ngoài tỏi, húng quế được thêm vào. Nó cung cấp cho việc chuẩn bị một vị ngon và một hương thơm đặc biệt. Đồng thời, nguyên lý và công nghệ chế tạo không có sự khác biệt so với các phương án trước.
Các thành phần bạn cần là:
- 1 kg cà chua chín;
- đường, muối vừa ăn;
- một vài nhánh húng quế tươi;
- một vài nhánh tỏi.
Nên chọn những quả cà chua càng chín tới càng tốt, quả to, nhiều thịt để cho lượng nước nhiều. Công thức:
- Rửa sạch cà chua dưới vòi nước.
- Cắt cà chua thành từng khoanh nhỏ để dễ xay, bỏ cuống.
- Xay trong máy xay thịt, để trên lửa.
- Mất 20 phút để nấu khối lượng kể từ khi nó sôi.
- Thêm muối, đường cát và tỏi băm nhỏ.
- Các nhánh húng quế cần được rửa sạch và ném toàn bộ vào khối cà chua.
- Chờ cho đến khi nó sôi và đổ vào các lọ nóng.
Đậy ngay, cuộn lại. Trước khi quấn chăn, bạn có thể kiểm tra độ kín của các lon đã đóng. Cần phải lật ngược hộp đựng lại, đặt lên một tờ giấy khô. Nếu vết ướt vẫn còn, lọ không được đóng chặt và phôi có thể bị hư hỏng.
Cách bảo quản cà chua băm nhỏ với tỏi đúng cách
Để quá trình bảo quản cà chua nghiền có thể bảo quản được ít nhất một năm, cần tuân thủ một số nguyên tắc nhất định đối với việc bảo quản cà chua. Có chất bảo quản tự nhiên trong cà chua, loại quả này tốt nhất nên được bảo quản trong khoảng trống. Để vòng xoắn có thể bảo quản được lâu và không gặp vấn đề gì, bạn cần đặt nó trong phòng tối với nhiệt độ thấp. Trong nhà riêng - một hầm hoặc tầng hầm. Nhiệt độ không được vượt quá +10 ° C, nhưng cũng không được xuống dưới 0 vào mùa đông.
Nếu các bức tường bị đóng băng trong hầm, thì bạn sẽ cần phải chọn một phòng khác cho các ô trống.
Một chỉ số khác là độ ẩm. Không được có vết ẩm hoặc mốc trên tường của tầng hầm. Ánh sáng mặt trời không được xuyên vào phòng, điều này có ảnh hưởng xấu đến phôi.
Trong các căn hộ chung cư, ban công, tủ đựng thức ăn tối thích hợp để chứa đồ bảo tồn. Trong trường hợp nào, nơi đó nên tối, khô ráo, thoáng mát.
Phần kết luận
Thật dễ dàng để chế biến cà chua nghiền với tỏi cho mùa đông và không cần phải chọn nhiều nguyên liệu. Hầu như bất kỳ loại trái cây nào cũng vậy, điều chính là chúng đã đủ chín. Quá trình nấu luôn đơn giản - xay, đun sôi, thêm phần còn lại của nguyên liệu và đổ vào lọ. Sau đó cuộn lại, để nguội và đeo vào an toàn. Do đó, bạn có thể thay thế sốt cà chua mua ở cửa hàng và luôn có sẵn nước sốt tự làm hoặc nước sốt cho món súp. Nếu không có các thành phần bổ sung, thì vào mùa đông, cà chua xay có thể được biến thành nước ép cà chua.
