Khai vị Mười quả cà tím cho mùa đông

Trong số rất nhiều công thức nấu ăn cho mùa đông, Ten cho món salad mùa đông với cà tím nổi bật. Hương vị cân bằng, phong phú của nó rất hợp với các món ăn kèm hoặc có thể thay thế hoàn toàn chúng. Thành phần của món ăn tương tự nhau trong tất cả các công thức, nhưng các chất phụ gia làm cho món ăn trở nên đặc biệt - đậu, gia vị và thậm chí cả bắp cải. Bằng cách làm theo công thức, bạn có thể làm được vài hộp salad ngon với giá hời.

Tính năng thu hoạch hàng chục cây cà tím cho mùa đông

Tên của món salad "Ten" liên quan trực tiếp đến công thức của nó - mỗi loại rau cần chính xác 10 miếng. Tỷ lệ này thành công, hương vị của món salad phong phú và hài hòa. Nó cũng rất tốt cho sức khỏe, vì các loại rau củ được hầm trên lửa nhỏ có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Là một phần của Mười món cà tím cho mùa đông, mọi thứ vẫn còn nguyên vẹn, cho đến khi rơi vào chảo hầm. Cà tím, ớt chuông, cà chua và thậm chí cả hành tây - được nêm với tiêu xay và tỏi, món ăn trở nên ngon và cay vừa phải.

Đối với món gỏi, bạn cần lấy những loại rau tươi và không bị đắng.

Điểm nổi bật của “Ten” là lượng rau củ bằng nhau nhưng tỷ lệ có thể thay đổi một chút. Ví dụ, cà tím lớn cho một tá có thể được lấy ít hơn 1-2 nếu cà chua hoặc ớt chuông nhỏ. Điều rất quan trọng là rau phải tươi và không bị đắng - điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị tổng thể trong quá trình hầm.

Phục vụ salad "Ten" lạnh, giống như tất cả các món khai vị với cà tím. Khoai tây nghiền, mì ống và cháo, cũng như thịt và gia cầm rất hợp với salad. Do độ đặc của nó, nó có thể là một món ăn nhẹ chính thức - bạn chỉ cần thêm bánh mì thơm vào đó.

Cách chọn và chuẩn bị rau

Một bước quan trọng trong việc chuẩn bị cà tím cho mùa đông là chuẩn bị nguyên liệu. Với gia vị và nước xốt, tình hình đã rõ ràng - hãy làm theo công thức, nhưng bạn sẽ phải mày mò với các loại rau. Chọn những quả non có kích thước vừa phải cho món salad mùa đông này. Quy tắc lựa chọn thành phần:

1. Tỏi cần vụ mới, tép to mà không bị hư.
2. Cà chua phải chín và bùi, tốt nhất là có vị ngọt.
3. Cà tím thích hợp cho những người trẻ, có làn da săn chắc. Quả già sẽ có vị đắng, cấu trúc không ngon ngọt.
4. Ớt chuông: nên chọn loại có màu đỏ thì sẽ ngọt hơn.
5. Hành tây là mong muốn cho một mùa thu hoạch nhỏ và tươi, chúng không nên quá "hung hăng".
6. Nếu công thức có cà rốt, chúng phải có kích thước vừa phải, ngọt và ngon.

Trái cây cỡ vừa là tốt nhất.

Quy tắc "10 quả cà tím, 10 quả ớt và 10 quả cà chua" cho "Ten" được bổ sung bởi cùng một lượng hành. Bước đầu tiên khi chuẩn bị bất kỳ công thức nấu ăn nào cho mùa đông của cô là rửa thật sạch và lau khô rau bằng khăn giấy. Sau đó, bạn cần phải cắt chúng, mỗi loại có các khuyến nghị riêng:

1. Cà tím. Cắt đôi khoanh, nếu vỏ bị đắng, hãy gọt vỏ.
2. Cà chua. Chặt miếng nhỏ sau cùng.
3. Cây cung. Cắt thành nửa vòng có độ dày vừa phải để không quá mỏng.
4. Tỏi. Sử dụng máy ép tỏi.
5. Hạt tiêu Bungari. Cắt thành các dải, đầu tiên loại bỏ lõi.
6. Cà rốt.Gọt vỏ, cắt khoanh tròn.

Rau nấu chín không được có chỗ thối, vỏ hoặc vụn hạt. Chúng sẽ cần được đặt trong chảo hoặc vạc theo từng lớp, vì vậy tốt hơn là bạn nên sắp xếp các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào bát riêng.

Công thức salad từng bước Mười món cà tím cho mùa đông

Công thức nấu cà tím ngon nhất cho mùa đông "All in 10" được làm từ các loại rau củ vừa chín tới, tốt hơn hết bạn nên dành những mẫu lớn cho các món ăn khác. Điều quan trọng là phải tuân theo các tỷ lệ được chỉ định, và cũng phải xem xét cẩn thận xem các lọ có cần được tiệt trùng hay không. Nếu bạn muốn đa dạng hóa công thức, bạn có thể chuyển sang các biến thể khác thường của "Hàng chục" với đậu, cà rốt và bắp cải.

Một công thức salad đơn giản Mười quả cà tím cho mùa đông

Thành phần cơ bản được thiết lập trong công thức của Ten này tạo ra một hương vị cân bằng mà không quá nóng hoặc ngọt. Thích hợp cho những người đang chuẩn bị "Ten" cho mùa đông lần đầu tiên - theo thời gian sẽ có thể đa dạng hóa công thức.

Thành phần:

• cà tím, ớt chuông, cà chua và hành tây - 10 củ mỗi loại;
• dầu thực vật - 100 ml;
• đường - 150 g;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 90 ml.

Từ các loại rau cỡ vừa với số lượng như vậy, bạn sẽ có được 2 lít hoặc 4 can nửa lít.

Salad có độ cay vừa phải và ngọt

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt các thành phần theo sơ đồ trên: nửa vòng và dải.
2. Không bóc vỏ cà tím, rắc muối lên và để trong 20 phút. Rửa kỹ và lau khô nhẹ.
3. Cho các nguyên liệu vào một cái chảo không tráng (tốt nhất là một cái vạc) theo thứ tự sau: cà chua, cà tím, sau đó là hành tây và vỏ.
4. Rắc đường và muối, thêm dầu và giấm.
5. Đun trong 20-25 phút ở lửa nhỏ, khuấy thật nhẹ. Nếu bạn chuyển động đột ngột, salad sẽ biến thành cháo.
6. Xếp salad đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Che phần trống đã hoàn thành cho mùa đông bằng một tấm chăn, để nguội từ từ ở nơi ấm áp.

Salad cà tím và ớt chuông

Ớt chuông là một thành phần thiết yếu trong đóng hộp món salad Ten cho mùa đông. Để làm nổi bật hương vị, chỉ cần thêm tỏi vào chế phẩm là đủ. Tất nhiên, vỏ phải ngọt, và để có màu đẹp cho món salad mùa đông, bạn có thể sử dụng các loại rau có màu sắc sặc sỡ.

Thành phần:

• cà chua, cà tím, ớt chuông và hành tây - 10 quả mỗi loại;
• tỏi - 10 tép;
• dầu ô liu - 1 ly thủy tinh;
• giấm 9% - 100 ml;
• đường - 100 g;
• muối - 1 muỗng canh. l.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần 4-5 lon 500-700 ml, trước tiên chúng phải được khử trùng bằng hơi nước.

Tốt hơn nên chọn những quả ớt có nhiều thịt và mọng nước có màu sắc khác nhau

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và gọt vỏ trái cây.
2. Cắt các nguyên liệu nhuyễn thành hình khối, tỏi thành lát. Không nên nhỏ quá, nếu không sẽ bị sôi trong quá trình hầm. Nếu cà bị đắng thì rắc muối lên, rửa sạch sau 15-20 phút.
3. Cho rau vào chảo, thêm đường, muối và dầu. Nấu trên lửa nhỏ trong 45 phút.
4. Thêm giấm và đường, đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút.
5. Sắp xếp salad nóng vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, xoắn lại. Lật và lắc lon trên khăn. Nếu thuốc xịt bị bay, hãy lặp lại quy trình lăn.

Dùng chăn đắp “Ten” đã hoàn thành cho mùa đông, sau khi nguội thì lật lại và bảo quản theo cách thông thường.

Cà tím Ten với tỏi cho mùa đông không cần khử trùng

Trong số các công thức nấu ăn Mười món cà tím cho mùa đông, một vị trí đặc biệt bị chiếm bởi tùy chọn không khử trùng hộp. Nó có một số ưu điểm: thời gian hoạt động ít hơn, không cần tạo “bồn tắm” trong bếp, khử trùng bằng hơi nước. Tuy nhiên, đồ hộp vẫn nên được rửa kỹ bằng chất tẩy rửa và muối nở.

Thành phần:

• cà chua, hành tây, ớt chuông, cà tím - mỗi loại 10 quả;
• dầu thực vật - 250 ml;
• đường - 250 g;
• giấm - 0,5 cốc;
• muối - 2 muỗng canh. l.

Để món gỏi không bị cháy khi nấu, tốt hơn hết bạn nên dùng ca gang.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và cắt trái cây thành khối lớn, cho vào vạc.
2. Trộn đều các nguyên liệu còn lại, cho 1 lít nước sôi vào khuấy tan.
3. Đổ nước xốt nóng vào chảo với rau củ, đun nhỏ lửa trong 30 - 35 phút.
4. Khuấy nhẹ hỗn hợp nhiều lần, cẩn thận để không làm nát rau.

Xếp salad đã làm sẵn cho mùa đông vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn lại.

Salad cay Mười món màu xanh cho mùa đông

Thu hoạch cho mùa đông với màu xanh lam "10 đến 10" có thể cay - chỉ cần thêm gia vị. Công thức "Mười" này phức tạp hơn một chút, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ.

Thành phần:

• ớt chuông, hành tây, cà chua và cà tím - mỗi loại 10 quả;
• cà rốt và tỏi - mỗi tép 10 củ;
• dầu thực vật - 200 ml;
• đường 150 g;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 100 ml;
• lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
• tiêu xay đỏ và đen - 0,5 muỗng cà phê mỗi loại.

Salad có thể ăn kèm với các món thịt

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ trái cây, và gọt vỏ cà rốt.
2. Xếp cà rốt, cà tím, hành tây, ống hút, lát cà chua vào đáy chảo, rắc muối, đường và tiêu (0,5 trên tổng khối lượng). Đổ dầu, phần còn lại của gia vị, muối và đường vào.
3. Để lửa nhỏ, đun sôi, sau đó nấu trong 10 phút. Khi các nguyên liệu đã tiết ra nước, vặn nhỏ lửa và nấu thêm 45-50 phút.
4. Xếp salad vào lọ đã khử trùng, cuộn lại. Dùng chăn quấn lại cho đến khi nguội hẳn.

Nếu một phần salad từ nhiều loại gia vị trở nên quá cay hoặc nhạt, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị lần thứ hai.

Mười món cà tím cho mùa đông với cà rốt

Nếu không có cà chua chín, có thể sửa đổi công thức làm món cà tím cho Ten mùa đông như trong ảnh. Sử dụng tương cà chất lượng tốt sẽ tạo ra một món ăn ngon.

Thành phần:

• cà tím, hành tây, ớt chuông, cà rốt - 10 củ mỗi loại;
• tép tỏi - 10 miếng;
• hành tây - 1 đầu;
• dầu hướng dương - 150 ml;
• giấm 9% - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• tương cà chua - 5 cốc pha loãng;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - để vừa ăn.

Nước sốt cà chua cho món salad "Ten" chỉ cần mua loại chất lượng cao, loại rẻ tiền sẽ lỏng và không có vị.

Cà rốt tăng thêm vị ngọt cho bữa ăn nhẹ

Sự chuẩn bị:

1. Cắt cà tím thành khối vuông, chiên trong dầu hướng dương.
2. Cắt vỏ thành từng dải, cà rốt trên máy vắt có đính kèm công thức Hàn Quốc, hành tây cắt thành nửa khoanh. Cắt tỏi thành các dải.
3. Kết hợp hành tây chiên và cà tím với các nguyên liệu khác, đổ lên trên một dung dịch tương cà chua. Thêm đường và muối.
4. Đun sôi hỗn hợp trong 5-10 phút, sau đó thêm gia vị, giấm và tỏi.
5. Đun nhỏ lửa cho hoa quả thêm 10-15 phút, sau đó đổ vào lọ đã khử trùng và vặn.

Vì mì, Ten có thể không quá đặc nhưng sẽ không thua kém công thức cổ điển về hương vị.

Video công thức làm salad Ten cho mùa đông:

Thu hoạch cho mùa đông Mười cây cà tím với đậu

Một giải pháp chuẩn bị tuyệt vời là kết hợp món ăn kèm và rau ngay trong lọ. Những món cà tím như vậy cho mùa đông ở hàng chục với công thức ảnh minh họa những ưu điểm của phương pháp này - nó dễ thực hiện, nhưng rất ngon và hài lòng.

Thành phần:

• hành tây, cà chua, ớt chuông, cà rốt và cà tím - 10 cái;
• đậu - 0,5 kg;
• dầu thực vật - 300 ml;
• muối - 75 g;
• đường - 150 g;
• giấm 9% - 50 ml;
• allspice đậu Hà Lan - để nếm.

Đậu là nguồn cung cấp protein thực vật có giá trị

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho vào chảo dầu, phi thơm hành thái nhỏ trong 10 phút, đừng quên đảo đều.
2. Bào cà rốt và thêm hành tây, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Vỏ, xắt thành dải, thêm vào cà rốt, đun nhỏ lửa theo sơ đồ cũ.
4. Cắt cà tím thành khối lớn, đổ vào vạc. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Đổ các thành phần vào vạc cùng với cà chua đã xay, tiếp tục hầm trong 10 phút.
6. Đun sôi đậu trong một giờ, cho chúng vào hỗn hợp rau củ.
7. Thêm giấm, đường, muối và gia vị, đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
8. Đổ salad vào lọ, cuộn lại.

Từ lượng sản phẩm này, sẽ có khoảng 5 lít salad làm sẵn - cách tính này chỉ đúng với món salad này.

Salad bí ngòi và cà tím Ten

Một phiên bản thú vị của "Ten" không có cà tím, thay vào đó họ lấy bí xanh và nấm. Hương vị của món salad trở nên tươi sáng và khác thường, điều quan trọng là nấm phải tươi, chúng phải được rửa sạch khỏi mặt đất.

Thành phần:

• cà chua, bí xanh non, nấm lớn, hành tây - 10 miếng mỗi loại;
• dầu thực vật - 200 ml;
• rau mùi tây và thì là - mỗi loại 1 bó;
• muối - 2,5 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 200 ml;
• tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.

Cà tím rất hợp với các loại rau khác, đặc biệt là các loại rau cải.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch bí ngòi, cắt khoanh tròn hoặc hình khối dày nửa cm và lớn hơn một chút, chiên trong dầu. Chúng nên được làm nâu ở cả hai mặt.
2. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, nấm ra đĩa. Đầu tiên, phi thơm hành tây, sau đó cho nấm vào đun cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
3. Chiên cà chua, cắt thành từng khoanh tròn, cho vào chảo rán riêng, sau đó trộn với hành tây, nấm và bí ngòi.
4. Đổ rau thơm, gia vị đã thái nhỏ vào hỗn hợp rau.
5. Đun nhỏ lửa trong 15 phút, cho giấm vào sau cùng.
6. Xếp salad "Ten" vào lọ đã khử trùng, cuộn kín nắp.

Cà tím Ten cho mùa đông với bắp cải

Công thức chế biến món cà tím Ten cho mùa đông kèm theo ảnh này có phần khác với công thức truyền thống - nó không chứa một nửa nguyên liệu, nhưng xuất hiện bắp cải. Món ăn vặt mùa đông hóa ra có vẻ hài lòng hơn, nhưng không phong phú về hương vị.

Thành phần:

• cà tím, cà rốt, tép tỏi - 10 củ mỗi loại;
• hạt tiêu đen - 10 miếng;
• bắp cải tươi - 1 kg;
• giấm 9% - 0,5 cốc;
• gia vị vừa ăn.

Salad bắp cải có thể được thử trong một tuần

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bỏ phần đuôi của cà tím, nấu với vỏ trong 5-7 phút sau khi sôi.
2. Cắt nhỏ bắp cải non và để riêng ra bát.
3. Bào cà rốt, cho bắp cải vào.
4. Cho tỏi qua máy ép tỏi và thái nhỏ ớt đỏ thành vỏ. Thêm chúng vào các thành phần khác, cũng như hạt tiêu.
5. Sau khi nguội, cắt cà tím thành từng khối vuông lớn, trộn với hỗn hợp trên, thêm muối và đường, sau đó là giấm.
6. Trải hỗn hợp trong lọ đã tiệt trùng (để nguội), dùng nắp nhựa cuộn lại.

Bạn có thể thử món salad này trong một tuần. Bảo quản nơi thoáng mát, để món "Ten" với bắp cải giống với dưa cải, nhưng ngon hơn.

Các điều khoản và quy tắc lưu trữ

Có thể bảo quản cà tím nấu chín ở dạng "Ten", giống như các chế phẩm khác cho mùa đông - trong hầm hoặc một nơi mát mẻ khác. Để salad đã chuẩn bị tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng chói. Nếu "Ten" đã được chuẩn bị cho mùa đông với bắp cải, nó cũng nên được bảo quản ở nơi mát mẻ (tốt nhất là trong tủ lạnh nếu đóng hộp vào mùa hè).

Về thời hạn sử dụng, "Ten" sẽ chịu được cả mùa đông, nếu điều kiện phù hợp. Độ sẵn sàng sẽ đạt được từ 1,5-2 tháng sau khi nấu, nhưng tốt hơn là bạn nên đợi lâu hơn nữa.

Phần kết luận

Ten cho món salad mùa đông với cà tím là một sự bổ sung tuyệt vời với lecho, dưa chuột muối và cà chua. Đây là một kho sinh tố thực sự cho mùa đông, nó nấu nhanh chóng và ăn kèm với bất kỳ món ăn thứ hai. Bạn có thể thay đổi các công thức, làm cho mỗi phần của Dozen trở nên đặc biệt.

Các mục được đề xuất

Sốt sa tế mận

Chanh muối: công thức nấu ăn, đánh giá, kết quả

Stubs cho mùa đông: cách nấu ăn, công thức nấu ăn

Nấm mật ong nở trắng: nghĩa là gì, có ăn được không

Volnushki cho mùa đông: công thức nấu ăn có ảnh, chuẩn bị nấm luộc

Mặc đồ chua cho mùa đông từ dưa chuột tươi

Công thức nấu ăn với dưa chua cho mùa đông

Salad dưa chuột Nezhinsky: 17 công thức nấu ăn cho mùa đông

Mặc đồ chua cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất trong các ngân hàng