Dưa chuột muối cho mùa đông với ngọn cà rốt: công thức nấu ăn đơn giản với ảnh

Thu hoạch rau thu hoạch trong vườn cho phép bạn có được một số lượng lớn các món ăn tuyệt vời. Công thức nấu dưa chuột với ngọn cà rốt cho mùa đông nổi bật trong danh sách này. Do tính chất độc đáo của nó, một món khai vị như vậy sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn tối.

Cách ngâm dưa chuột với ngọn cà rốt đúng cách

Để có được món dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt hoàn hảo cho mùa đông, cần thu hoạch rau cho mùa đông vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Đó là thời điểm mà ngọn cà rốt chứa một lượng lớn các loại tinh dầu có thể mang lại hương vị lạ thường cho một món ăn nhẹ. Do đó, dưa chuột được sử dụng tốt nhất ở các giống muộn mà trưởng thành gần thời điểm này hơn.

Lựa chọn đúng thành phần một cách có trách nhiệm là điều cần thiết Trong trường hợp của cà rốt, hãy chọn những chồi xanh tươi. Tốt nhất là cắt chúng trực tiếp từ vườn. Dưa chuột phải còn non và có màu xanh sáng. Nếu quả quá già, vỏ dày và khó dưa. Các bản sao được thu thập cần chuẩn bị sơ bộ:

1. Mỗi quả dưa chuột được rửa trong vòi nước chảy, sau đó ngâm trong dung dịch xà phòng có thêm một lượng nhỏ soda.
2. Tất cả các quả đều bị cắt đuôi.
3. Chúng được đặt trong một cái chảo lớn và đổ đầy nước trong 3-6 giờ - điều này có thể làm giảm đáng kể tổng nồng độ nitrat.
4. Các loại rau ngâm rửa sạch qua nước lạnh và dùng khăn lau khô.

Ngọn cà rốt không cần sơ chế thêm trước khi cho vào lọ. Chỉ cần rửa sạch nhẹ với nước là đủ và loại bỏ các mảnh bụi bẩn bám vào. Tất cả các nguyên liệu được cho vào lọ đã được khử trùng trước, đổ đầy nước muối đến cổ và cuộn lại dưới nắp. Để nhận được nhiều đánh giá khen ngợi nhất cho món dưa chuột nấu với ngọn cà rốt, bạn cần chọn đúng công thức cho món ăn nhẹ này.

Công thức cổ điển cho dưa chuột với ngọn cà rốt

Cách truyền thống để chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon cho mùa đông là hoàn hảo ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Nó sử dụng một bộ nguyên liệu tối thiểu để đảm bảo hương vị tuyệt vời và hương thơm tươi sáng. Theo đánh giá của hầu hết các bà nội trợ, dưa chuột cho mùa đông với ngọn cà rốt theo công thức này đơn giản là tuyệt vời. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột tươi;
• 1,5 l chất lỏng;
• một loạt các chồi cà rốt;
• 100 g đường trắng;
• 100 ml giấm 9%;
• một mớ thì là;
• một vài lá nho;
• 3 nhánh tỏi;
• 1,5 muỗng canh. l. muối ăn.

Lá thì là, nho và cà rốt rửa sạch trong nước lạnh rồi xếp vào đáy lọ cùng với tép tỏi. Dưa chuột trải lên trên, ấn chặt vào nhau.Nước sôi đổ vào chum. Khi nó đã nguội, nó nhanh chóng được đổ vào một cái chảo.

Nước xốt được chuẩn bị từ chất lỏng thu được. Muối và đường được cho vào đó, sau đó đun sôi nước. Sau đó, giấm được đổ vào. Ngay sau khi chất lỏng sôi trở lại, nước xốt được lấy ra khỏi nhiệt và rau được đổ lên trên. Các ngân hàng được niêm phong dưới nắp đậy và lưu trữ.

Dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt không khử trùng

Nhiều bà nội trợ không khuyến khích sử dụng thêm xử lý nhiệt đồ hộp có chứa phôi bên trong. Trong trường hợp này, việc thanh trùng đồ hộp sơ cấp bằng hơi nước là đủ để bảo quản thành phẩm trong thời gian dài. Một lượng lớn giấm được sử dụng như một chất bảo quản bổ sung. Để có công thức cho một món ăn nhẹ cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 2 kg dưa chuột tươi;
• 2 lít nước;
• 4 nhánh của ngọn cà rốt;
• 7 muỗng canh. l. Sahara;
• 200 ml giấm 6%;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Hũ thủy tinh được khử trùng bằng hơi nước. Trung bình mỗi cái phải được chần qua một xoong nước sôi trong vòng 5 - 10 phút. Sau đó, họ rải phần ngọn và dưa chuột đã ngâm trước. Rau trụng với nước sôi trong nửa giờ. Sau thời gian này, chất lỏng được đổ vào một cái chảo lớn.

Nước từ dưa chuột được đun trên lửa, nêm muối, đường và giấm. Ngay sau khi nước xốt bắt đầu sôi, dưa chuột được đổ lên miệng lọ. Chúng được cuộn lại bằng nắp và được gửi đến một nơi tối và mát mẻ.

Dưa chuột với ngọn cà rốt: công thức cho một lọ lít

Thông thường, các bà nội trợ thường tiện lợi hơn khi chế biến các món ăn trong hộp đựng nhỏ. Những chiếc bình một lít là lựa chọn lý tưởng cho những thí nghiệm ẩm thực đầu tiên, trong tương lai chúng có thể trở thành những món ăn đặc trưng. Để chuẩn bị dưa chuột trong lọ một lít, bạn sẽ cần:

• 700 g rau;
• 3 muỗng canh. l. đường cát;
• 1-2 nhánh cà rốt;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 1 chiếc ô thì là;
• 500 ml nước tinh khiết.

Dưa chuột rửa sạch cắt bỏ đầu và cho vào lọ cùng với thì là và cà rốt. Chúng được đổ với nước sôi trong 20 phút. Sau đó, nước được đổ vào một cái chảo, muối và đường được thêm vào đó. Chất lỏng được đun nóng trên lửa vừa. Ngay sau khi nó sôi, đổ dưa chuột dưới cổ và cuộn chúng lại bằng nắp đậy. Một lọ có trống được gửi vào phòng mát trong 1-2 tháng.

Công thức ngâm dưa chuột với ngọn cà rốt trong lọ 3 lít

Đôi khi, việc chuẩn bị một món ăn nhẹ cho mùa đông trong những chiếc lọ nhỏ có dung tích nhỏ không được tiện lợi cho lắm. Nếu chủ nhà có đông gia đình, tốt nhất nên sử dụng các loại thùng lớn 3 lít. Với lượng nguyên liệu phù hợp, khá dễ dàng để đổ đầy bình mà không cần thêm nước. Để có một lọ dưa chuột 3 lít trong ngọn cà rốt, bạn sẽ cần:

• 2 kg rau;
• 100 g đường;
• 5 nhánh măng cà rốt;
• 100 ml giấm ăn;
• 30 g muối ăn;
• 2-3 ô thì là;
• 1,5 lít nước.

Các loại rau rửa thật sạch, cắt bỏ đầu. Dưới đáy lọ đã khử trùng, rải ngọn cà rốt và cành thì là. Dưa chuột được đặt lên trên, được trụng qua nước sôi. Ngay sau khi nguội, nó được đổ vào một thùng chứa để chuẩn bị thêm nước xốt cho rau. Để làm điều này, thêm đường, giấm và một vài thìa muối vào đó. Ngay khi nước sôi, cho dưa chuột với ngọn cà rốt vào cùng. Sau đó các lon phải được đóng nút chặt và bảo quản.

Dưa chuột giòn cho mùa đông với ngọn cà rốt

Nhờ tuân thủ nghiêm ngặt số lượng nguyên liệu, bạn có thể có được một món ăn tuyệt vời cho mùa đông. Dưa chuột bảo quản theo cách này với ngọn cà rốt cho mùa đông dày đặc và rất giòn. Để chuẩn bị một món ngon như vậy, bạn sẽ cần:

• 1,5 lít nước sạch;
• 2-2,5 kg dưa chuột loại nhỏ;
• lá cà rốt;
• 3 muỗng cà phê tinh chất giấm;
• 3 muỗng canh. l. muối thô;
• 5 hạt tiêu;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• ô thì là;
• 2 nụ hoa cẩm chướng.

Điểm đặc biệt của công thức này là rau không cần luộc lần đầu.Thay vào đó, chúng được ngâm trong nước lạnh trong chậu từ 10-12 giờ. Sau khi chúng được bày ra trong lọ cùng với các loại thảo mộc và được đổ với nước xốt đã đun sôi nấu chín gồm muối, tiêu, tinh chất và gia vị. Ngân hàng được khử trùng trong nước sôi khoảng 30 - 40 phút, sau đó niêm phong và gửi đi bảo quản.

Dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt và tỏi

Nhiều bà nội trợ bổ sung thêm các nguyên liệu để bữa ăn thêm hương vị. Tỏi với số lượng lớn đảm bảo mùi tuyệt vời. Ngoài ra, nó làm tăng hương vị của dưa chuột bằng cách thêm các ghi chú tươi sáng, cay cho chúng. Để chuẩn bị đồ ăn nhẹ lon 1 lít cho mùa đông, hãy sử dụng:

• 500 g dưa chuột;
• 1 nhánh thì là;
• 2 nhánh cà rốt;
• 4 nhánh tỏi;
• 500 ml nước;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 5 hạt tiêu;
• 50 ml giấm 9%.

Ban đầu, bạn cần chuẩn bị nước xốt tương lai. Đun sôi nước, sau đó cho muối, giấm, tiêu và đường vào. Hỗn hợp sẽ sôi trong vài phút. Sau đó, nó được lấy ra khỏi nhiệt và ngay lập tức đổ dưa chuột đã ngâm với rau thơm và tỏi băm nhỏ vào một nửa. Ngân hàng được cuộn lại có nắp đậy, chờ nguội hoàn toàn rồi đưa vào kho lạnh để bảo quản.

Cách muối dưa chuột với ngọn cà rốt và axit xitric

Có một số cách để tạo ra một món ăn nhẹ mùa đông tuyệt vời mà không cần sử dụng giấm hoặc tinh chất. Axit citric thay thế chúng một cách hoàn hảo. Ngoài ra, nó tạo thêm vị chua tự nhiên và làm cho kết cấu của dưa chuột thành phẩm dày hơn và giòn hơn. Đối với công thức, hãy:

• 500 g dưa chuột;
• 0,5 l nước;
• một nhánh cà rốt xanh;
• ½ muỗng cà phê axit citric;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• ½ muỗng canh. l. Muối.

Đáy lon phủ đầy cây xanh. Sau đó, dưa chuột được buộc chặt ở đó và đổ nước sôi. Khi nguội bớt, nó được đổ vào một cái chảo tráng men, thêm muối, đường và axit xitric vào. Ngay sau khi chất lỏng sôi, dưa chuột được đổ vào. Các lon ngay lập tức được cuộn lại và để ở nơi thoáng mát.

Dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt và lá cải ngựa

Để làm cho công thức ăn vặt mùa đông của bạn trở nên thú vị, bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu khá lạ. Lá cải ngựa có thể làm cho món ăn thành phẩm có độ se dễ chịu và mùi thơm rất sáng. Việc sử dụng chúng được coi là truyền thống và phổ biến ở các vùng phía bắc của đất nước. Để chuẩn bị 4 lít đồ ăn nhẹ cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 2 lít chất lỏng sạch;
• 2 kg dưa chuột;
• 120 ml giấm ăn;
• 2-3 lá cải ngựa;
• 4 bó lá cà rốt;
• 7 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Cà rốt và lá cải ngựa được rải dưới đáy lọ đã khử trùng. Các mẫu vật quá lớn có thể bị cắt thành nhiều mảnh. Dưa chuột được đặt trên đầu trang của rau xanh. Chúng được đổ với nước muối sôi làm từ nước và gia vị. Để giữ thức ăn nhẹ cho mùa đông lâu hơn, các lọ được đặt trong một cái chảo rộng với một ít nước và khử trùng trong nửa giờ. Sau đó, chúng được niêm phong chặt chẽ và bảo quản.

Dưa chuột ngâm với ngọn cà rốt, thì là và cần tây

Rau xanh tươi mang đến cho món ăn nhẹ làm sẵn cho mùa đông không chỉ có mùi thơm dễ chịu mà còn có thêm hương vị. Thêm các nhánh thì là và cần tây sẽ tạo ra một món ăn làm sẵn tuyệt vời có thể làm ngạc nhiên những thực khách sành ăn. Để chuẩn bị một lít đồ ăn nhẹ như vậy cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 500 g dưa chuột;
• 500 ml chất lỏng;
• 2 nhánh cà rốt xanh;
• 2 chiếc ô thì là;
• ¼ cọng cần tây;
• 50 ml giấm ăn;
• 5 đậu Hà Lan của allspice;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Các loại rau rửa sạch, cắt bỏ đuôi. Chúng được bày ra trong chum hấp trộn với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Tiếp theo, chất lỏng và giấm được đổ vào rau. Sau đó, thêm muối, đường và bột ngọt. Các bình được đặt trong một cái chảo rộng chứa một phần chất lỏng. Chúng được khử trùng trong 20-30 phút, sau đó chúng được cuộn lại và lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Dưa chuột ngâm với cà rốt ngâm nước xốt ngọt

Phần nhân ngọt ngào tuyệt đẹp sẽ biến một bữa ăn nhẹ mùa đông thành một món ngon tuyệt vời sẽ được đánh giá cao bởi tất cả các thực khách.Để nấu ăn trong trường hợp này, sử dụng nhiều đường hơn, cũng như lá nho và một nửa rễ cần tây. Trong số các thành phần còn lại được sử dụng:

• 2 kg dưa chuột;
• 4 nhánh của ngọn cà rốt;
• 3 nhánh tỏi;
• 100 ml giấm ăn;
• 120 g đường;
• 30 g muối;
• 1,5 lít nước;
• một vài nhánh của thì là.

Các loại rau củ được cắt tỉa và cho vào hộp thủy tinh hấp chín. Cà rốt và nho xanh, tỏi và cần tây được thêm vào chúng. Nội dung được đổ với nước xốt sôi của nước, đường, muối và giấm. Sau đó, các thùng được đậy kín, để nguội và bảo quản.

Cách muối dưa chuột cho mùa đông với ngọn cà rốt và ớt chuông

Ớt chuông cho phép bạn làm cho hương vị của món ăn nhẹ hoàn chỉnh cho mùa đông trở nên cân bằng hơn. Vị ngọt làm dịu đi hàm lượng giấm mạnh của món ăn, khiến món ăn trở nên mềm hơn. Trung bình, 1 lít chất lỏng và 150-200 g hạt tiêu được lấy cho 1 kg dưa chuột. Các thành phần khác được sử dụng bao gồm:

• 2-3 nhánh cà rốt xanh;
• 100 ml giấm;
• 100 g đường;
• 30 g muối;
• một vài nhánh thì là.

Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đuôi. Ớt chuông cắt đôi, chọn hạt, sau đó đem đập dập thành từng lát mỏng. Rau được cho vào lọ cùng với các loại rau thơm, được đổ nước muối sôi pha giấm, đường và muối. Mỗi hộp được đậy kín bằng nắp và lấy ra để bảo quản thêm cho mùa đông.

Công thức cho món dưa chua với ngọn cà rốt và hạt mù tạt

Để chuẩn bị một món ăn tuyệt vời hơn cho mùa đông, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu khác thường hơn cho món này. Nhiều bà nội trợ thêm hạt mù tạt vào nước xốt - chúng giúp món ăn có độ se và ngon. Để chuẩn bị một món ngon hấp dẫn như vậy, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg dưa chuột;
• 1 lít nước;
• 1 củ tỏi;
• 4-5 nhánh cà rốt ngọn;
• 2 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 2 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen;
• 40 g đường;
• 20 g muối;
• 100 ml giấm 6%.

Cắt bỏ phần đầu của dưa chuột và cho vào hộp thủy tinh cùng với tỏi, cà rốt xanh, lá nguyệt quế và hạt mù tạt. Sau đó, nước muối nóng được đổ vào chúng. Các hộp được đậy kín bằng nắp đậy và bảo quản cho mùa đông.

Quy tắc lưu trữ

Với tất cả các điều kiện kín và tiệt trùng đúng cách, đồ hộp đựng dưa chuột đóng hộp với ngọn cà rốt có thể được bảo quản trong mùa đông ngay cả ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, các bà nội trợ có kinh nghiệm vẫn khuyên bạn nên đặt chúng ở những nơi lạnh hơn. Nhiệt độ lý tưởng cho dưa chuột là 5-7 độ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên đặt những lọ đựng đồ ăn nhẹ như vậy trên ban công không có hệ thống sưởi hoặc trên đường phố vào mùa đông.

Với điều kiện bảo quản phù hợp, dưa chuột có thể làm hài lòng các bà nội trợ với thời hạn sử dụng khá dài. Bánh ăn dặm làm sẵn có thể dễ dàng chịu được 9-12 tháng. Thanh trùng bổ sung có thể tăng thời hạn sử dụng lên đến 1,5-2 năm.

Phần kết luận

Công thức nấu dưa chuột với ngọn cà rốt cho mùa đông ngày càng được nhiều người yêu thích. Nhiều lựa chọn nấu nướng cho phép các bà nội trợ lựa chọn sự kết hợp phù hợp nhất tùy theo sở thích ẩm thực. Tùy thuộc vào công nghệ nấu ăn chính xác, món ăn hoàn thành có thể được thưởng thức trong những tháng mùa đông dài.

Các mục được đề xuất

Táo ngâm Antonovka

Ướp nấm sò tại nhà

Cách ngâm bắp cải trong lọ nhanh chóng

Bắp cải Gruzia ngâm với củ cải: một công thức

Cách muối dưa bắp cải nhanh và ngon

Bắp cải muối thái miếng lớn ăn liền: công thức

Cải chua cắt lát cho mùa đông rất ngon

Công thức nấu bắp cải muối nhanh trong 2 giờ

Cà chua xanh ngâm ớt cay