Nội dung
Quả lý chua đỏ với tỏi cho mùa đông là một bổ sung ngon và lành mạnh cho các món ăn chính. Công thức nấu ăn nhẹ rất đơn giản và dễ sử dụng.
Lợi ích của tỏi với quả lý chua đỏ
Đặc điểm nổi bật của tỏi là mùi vị độc đáo, cũng như các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu. Giá trị của cây củ mài vẫn được bảo toàn ngay cả khi ở dạng đóng hộp. Kết hợp với quả lý chua đỏ, việc sử dụng sản phẩm ngâm rượu có tác dụng đối với cơ thể như sau:
- kích hoạt hệ thống miễn dịch;
- củng cố mô xương;
- có tác dụng kháng khuẩn;
- giảm đông máu;
- đẩy nhanh việc loại bỏ các chất tiết ra khỏi đường hô hấp;
- làm sạch cơ thể các chất độc;
- kích thích tiết dịch vị;
- cải thiện chức năng ruột và thận;
- ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol.
Sản phẩm ngâm chua chứa ít vitamin hơn nhiều. Nhưng ngay cả ở dạng này, nó cũng có tác động tích cực đến hoạt động của tuyến giáp và tim.
Tỏi ngâm với công thức nấu ăn nho đỏ
Công thức bảo quản tép và đầu tỏi không tốn kém vì chúng sử dụng các nguyên liệu sẵn có. Quá trình nấu ăn nhanh chóng và dễ dàng.
Trong quá trình ngâm tỏi, quả lý chua đỏ đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên. Nó làm cho việc chuẩn bị ngon hơn và thơm hơn. Đối với điều này, toàn bộ trái cây được sử dụng trong việc chuẩn bị, có thể với cành cây, nước ép nho.
Một công thức đơn giản cho quả lý chua đỏ với tỏi cho mùa đông
Một lựa chọn ngâm chua đơn giản là sử dụng quả mọng màu đỏ với các nhánh, mang lại hương vị đặc biệt cho chế biến. Để đóng hộp, bạn cần những thành phần sau:
- đầu tỏi - 2 kg;
- nước tinh khiết - 1 l;
- quả nho đỏ - 500 g;
- axit citric - 1 muỗng cà phê;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu bao gồm các bước sau:
- Làm sạch bụi bẩn ở đầu tỏi, đổ nước nguội vào và để một ngày.
- Khử trùng ngân hàng.
- Rửa chùm nho đỏ với tỏi dưới vòi nước.
- Xếp các loại rau có quả mọng đỏ vào lọ đã khử trùng theo từng lớp.
- Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước với đường, muối và axit xitric.
- Đổ nước xốt sôi lên các hộp đựng.
- Đặt lon lên pallet và lên men trong 3 ngày.
- Vào cuối quá trình lên men, cuộn phôi lại bằng nắp đậy và đặt nó vào tủ lạnh.
Sau khi đóng hộp, một số loại tỏi có màu xanh lam hoặc xanh lục, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị.
Tỏi ướp nước ép nho đỏ
Phôi có hương vị đậm đà hơn do sử dụng nước ép nho tươi trong công thức. Trong quá trình bảo tồn, các tỷ lệ sau phải được tuân thủ:
- đầu tỏi - 1 kg;
- nước ép quả mọng - 250 ml;
- nước - 1 l;
- giấm - ½ cốc;
- muối - 30 g;
- đường - 30 g
Các bước nấu ăn:
- Tách lá hẹ và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Nhúng chao với tép tỏi khoảng 2-3 phút vào thùng có nước sôi, sau đó rửa lại.
- Cho sản phẩm vào các lọ đã được khử trùng trước.
- Chuẩn bị siro để đổ: đun sôi nước với đường cát và muối.
- Thêm giấm ăn vào nước xốt.
- Đổ nước xốt nóng vào lọ và cuộn lại.
Nước ép nho đỏ có vị chua. Để làm mềm các đặc tính như vậy, hãy thêm gia vị - đinh hương, rau mùi, ô thì là hoặc giảm lượng giấm.
Tỏi gừng với nho đỏ
Việc bổ sung gừng để bảo quản sẽ làm tăng độ cay và cay của nó. Để chuẩn bị, cả hai đầu và lá hẹ được sử dụng. Điều này không được phản ánh trong hương vị.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- đầu tỏi (lớn) - 5-6 chiếc;
- quả nho - 250 g;
- rễ gừng - lên đến 100 g;
- giấm rượu - 1 ly;
- nước - 300 ml;
- muối - 30 g;
- đường cát - 30 g.
Để chuẩn bị bảo tồn, bạn phải làm theo các bước sau:
- Tách và rửa sạch tép tỏi.
- Tách quả nho đỏ ra khỏi cành và rửa sạch.
- Rửa sạch và thái hạt lựu củ gừng.
- Cho dâu đỏ và gừng vào lọ đã khử trùng.
- Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước với đường và muối.
- Đun sôi các tép tỏi trong nước xốt sôi trong 2-3 phút.
- Thêm giấm vào hỗn hợp.
- Đổ đều nước ướp tỏi nóng vào lọ và cuộn lại.
Tỏi với giấm táo và nho đỏ
Giấm táo khác với giấm ăn ở điểm nhẹ hơn và hương vị khác thường. Để chuẩn bị 1 lít phôi, các tỷ lệ sau được sử dụng:
- tỏi - lên đến 300 g;
- nước - lên đến 1 lít;
- nước ép nho - 1 ly;
- giấm táo - 50 ml;
- đường cát - 60 g;
- muối - 30 g.
Công nghệ nấu ăn:
- Đổ tép tỏi đã bóc vỏ với nước nóng trong 2-3 phút.
- Chuẩn bị nhân bánh: hòa tan đường, muối, nước ép nho đỏ và giấm vào nước.
- Xếp các tép tỏi vào lọ, đổ dung dịch đã chuẩn bị vào và tiệt trùng.
- Cuộn chặt các hộp đựng lại, lật ngược chúng lại.
Khi chuẩn bị nồi để bảo quản, tốt hơn là sử dụng nước lạnh. Thật vậy, trong quá trình tiệt trùng, nước xốt phải được đun sôi lên đến 10 phút.
Tỏi ngâm với nho đỏ
Việc chuẩn bị bảo quản theo công thức này khá đơn giản. Thành phẩm có thể thu được chỉ sau 1-1,5 tháng.
Thành phần:
- nước - 0,5 l;
- nước ép nho - 1 ly;
- đầu tỏi - 1 kg;
- đường - ½ cốc;
- muối - 2 muỗng canh. l.
Để chuẩn bị, phải tuân theo trình tự sau:
- Bóc vỏ tỏi bên trên, ngâm nước lạnh qua đêm.
- Đặt tỏi vào hộp đã khử trùng.
- Chuẩn bị nước muối: hòa tan đường, muối trong nước, thêm nước ép nho với giấm.
- Đổ lọ tỏi với nước muối đã chuẩn bị sẵn, để lên men ở nhiệt độ +15 đến + 20 ° С.
Nước sôi để nguội được dùng để ngâm nước muối. Trong công thức, bạn có thể thêm các loại gia vị cho vừa ăn: hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau mùi.
Ăn gì với tỏi ngâm với quả lý chua đỏ
Tỏi ngâm chua là một bổ sung tốt cho bàn tiệc. Sản phẩm này kích thích sự thèm ăn và đẩy nhanh quá trình tiêu hóa thức ăn. Do đó, nó được kết hợp với các món thịt hoặc rau, như một chất bổ sung gia vị. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh pizza và salad.
Tép ngâm tỏi thường được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập. Việc sử dụng chúng sẽ đặc biệt hữu ích vào mùa đông để duy trì khả năng miễn dịch trong cuộc chiến chống lại các bệnh theo mùa.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Không giống như tỏi tươi, tỏi đóng hộp được bảo quản lâu hơn - lên đến 2 năm. Sản phẩm tẩm ướp đã qua quá trình khử trùng và đậy kín, được bảo quản ở nơi tối, nhiệt độ từ 0 đến + 15 ° C với độ ẩm tương đối không quá 75%.Trong những trường hợp như vậy, bảo tồn được đặt trong tủ quần áo, tủ quần áo nhỏ hoặc tầng hầm.
Thực phẩm lên men được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ + 5 ° C. Nếu sản phẩm chưa được khử trùng trong quá trình nấu, nó được đặt trong tủ lạnh hoặc phòng mát khác.
Phần kết luận
Quả lý chua đỏ với tỏi cho mùa đông có một số lựa chọn nấu ăn khác nhau về sắc thái hương vị. Một món khai vị khác thường như vậy sẽ không chỉ đa dạng hóa chế độ ăn uống mà còn tốt cho sức khỏe trong mùa lạnh.
