Cách pha kombucha tại nhà: công nghệ và công thức pha chế dung dịch và thức uống, tỷ lệ

Chuẩn bị kombucha không khó nếu bạn hiểu tất cả những điều phức tạp. Thức uống này sẽ giúp làm dịu cơn khát của bạn trong những ngày nắng nóng và bão hòa cơ thể với các chất hữu ích bị thiếu trong mùa đông.

Cách nấu kombucha tại nhà

Bạn có thể lấy sứa của riêng mình theo ba cách:

1. Lấy một cành ghép từ bạn bè.
2. Mua hàng từ cửa hàng.
3. Tự mình phát triển nó.

Trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể lấy đồ uống pha sẵn nhanh hơn nhiều, và trong các lựa chọn còn lại, bạn sẽ phải đợi cho đến khi medusomycete được sinh ra và nhân lên.

Cách đơn giản nhất là trồng nó từ lá trà, giấm, bia, thảo mộc, hoa hồng hông cũng được sử dụng.

Với sự chăm sóc thích hợp, sứa phát triển nhanh chóng và ngay lập tức lấp đầy toàn bộ không gian của lọ. Đối với sự sống, anh ta cần một môi trường dinh dưỡng. Dung dịch trà ngọt thường được sử dụng cho mục đích này. Bản thân nấm sẽ hấp thụ đường, và các chất còn lại làm thức uống có vị và mùi thơm đặc trưng.

Để có được kvass như vậy, một sinh vật non được thu nhận và đặt trong một hộp thủy tinh sạch. Lý tưởng nếu nó được làm đầy bằng đồ uống pha sẵn. Trà ngọt mát và nhất thiết yếu được thêm vào nó. Che cổ họng bằng gạc. Bạn không thể đậy bằng nắp vì nấm phải thở. Sau đó, chúng được chuyển đến một nơi sáng sủa, nơi tia nắng mặt trời không chiếu xuống. Nhiệt độ phải ở nhiệt độ phòng để không có máy sưởi gần đó.

Đổ ngay dung dịch sứa tươi đã chuẩn bị sẵn vì dịch truyền đã cạn. Các chuyên gia khuyên bạn nên để lại một ít trong lọ để đẩy nhanh quá trình chín. Kvass đã sẵn sàng được đổ vào thùng chứa không đến mép, vì trong một thời gian, nó vẫn có thể sủi bọt. Lưu trữ không quá hai tháng. Nấm sống tốt trong bình thủy tinh, nhưng thức uống thành phẩm có thể được đổ vào bất kỳ vật chứa nào, ngoại trừ kim loại.

Trà được pha trước. Nhấn mạnh, lọc. Sau đó, thêm đường và đợi hỗn hợp nguội. Nấm hương rửa sạch, cho vào nồi ủ ngọt. Đổ nước ấm đến thể tích yêu cầu. Kombucha nên được cho ăn thường xuyên.

Gạc trên cổ được cố định bằng dây thun

Cách nêm kombucha

Trước khi chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần trồng kombucha.Điều này có thể dễ dàng thực hiện từ cành ghép. Để làm điều này, nó được đặt trong một dung dịch dinh dưỡng, được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau.

Cách pha dung dịch kombucha

Đổ kombucha với dung dịch chính xác. Trà và các loại trà thảo mộc thích hợp cho việc này. Vì vậy, anh ta sẽ có thể nhận được các phẩm chất chữa bệnh bổ sung.

Kombucha cần bao nhiêu đường

Để làm cho cơ thể cảm thấy thoải mái nhất có thể trong chất lỏng, các tỷ lệ đã thiết lập được quan sát. Đối với 1 lít nước, thêm 100 g đường, và đối với 2 lít - 200 g.

Đổ nước gì vào kombucha

Cần phải rót kombucha một cách chính xác với dung dịch ở nhiệt độ phòng. Quá nóng có thể giết chết cơ thể, và chất lỏng lạnh sẽ ức chế các chức năng quan trọng của cơ thể.

Có thể đổ kombucha với nước thô không

Bạn có thể rửa sứa dưới vòi nước, nhưng các chuyên gia không khuyên bạn nên đổ sứa vào nước thô vì nó chứa một lượng lớn muối canxi hòa tan. Cùng với axit gluconic, chúng tạo thành canxi gluconat, kết quả là kết tủa.

Cách chọn máy ngâm nấm trà

Trước khi chuẩn bị dung dịch, bạn cần chọn loại bia phù hợp. Có thể dùng nhiều loại trà khác nhau.

Bất kể loại được chọn, 3 muỗng cà phê được sử dụng cho 1 lít chất lỏng. Lá trà. Theo đó, cho 2 lít - 6 muỗng cà phê. Nếu nồng độ trà vượt quá 1,5%, cơ thể sẽ ngừng phát triển và có thể chết.

Có thể rót kombucha với trà xanh không

Thông thường, sứa được đổ với trà đen, nhưng với thức uống màu xanh lá cây thì nó lại tốt cho sức khỏe hơn nhiều. Vì nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin hơn.

Những điều Nên và Không nên đối với Kombucha

Trong quá trình nấu, điều quan trọng là phải biết những thành phần khác có thể được thêm vào thành phần, và những gì sẽ gây hại cho sức khỏe và nấm.

Medusomycete cảm thấy tuyệt vời trong các loại thuốc sắc được chuẩn bị từ hỗn hợp các loại lá:

• quả mâm xôi, quả nam việt quất và quả lý chua đen;
• tầm ma, tầm xuân và trà xanh;
• hoa hồng hông, quả mâm xôi đen, cây mã đề;
• cỏ thi, cây tầm ma và trà đen.

Những loại thực vật này chứa nhiều thành phần có lợi giúp cải thiện chất lượng dinh dưỡng của thức uống.

Không thể thêm vào thành phần:

• cam bergamot;
• Hiền nhân;
• Hoa cúc.

Chúng chứa rất nhiều tinh dầu mà kombucha không thích.

Thay vì đường, bạn có thể sử dụng đường fructose, sucrose hoặc glucose. Mật ong cũng phù hợp, nhưng nếu bạn lạm dụng nó với số lượng của nó, thì trong tương lai gần bạn sẽ nhận được rượu sâm banh.

Có thể thêm chanh, nho khô, men vào kombucha được không

Chanh hoặc cam không được thêm vào chế phẩm. Vì sứa không thích chúng và sẽ không phát triển.

Nho khô hoặc men được đổ vào thức uống đã hoàn thành và lắc. Hỗn hợp sẽ tiếp tục lên men và cải thiện.

Có thể đổ kombucha bằng compote không

Medusomycete có thể được rót không chỉ với nước sắc thảo mộc và trà, mà còn với chất làm ngọt. Điều chính là nồng độ đường phải ở mức 100 g trên 1 lít chất lỏng.

Thùng không có nắp đậy để "cơ thể" thở được

Công thức đồ uống Kombucha

Nó là cần thiết để cho kombucha ở nhà liên tục. Trước khi tiến hành phối giống cần phải khử trùng dụng cụ chứa thật tốt.

Công thức kombucha tự làm truyền thống

Phương pháp này được sử dụng thường xuyên nhất.

Bạn sẽ cần:

• nước - 2 l;
• trà đen - 2 muỗng cà phê;
• đường - 80 g.

Làm sao để trưởng thành:

1. Pha trà trong một lượng nhỏ nước. Khi nguội, căng. Ngay cả những lá trà nhỏ nhất cũng không được phép sót lại.
2. Đun sôi và để nguội nước. Đổ lá trà vào.
3. Thêm đường và hòa tan hoàn toàn.
4. Thêm nấm. Che bằng gạc.
5. Để trong hai tuần.

Bụi và các mảnh vụn gây khó chịu và phá hủy cơ thể. Do đó, hãy che cổ vật chứa bằng một miếng vải.

Kombucha trên trà xanh

Bạn có thể dùng kombucha để uống với trà xanh. Bạn sẽ cần:

• nước sôi - 1 l;
• trà xanh - 3 muỗng cà phê;
• đường - 100 g.

Quá trình sản xuất và phát triển:

1. Đổ nước sôi vào trà. Nhấn mạnh trong một phần tư giờ. Thêm đường và khuấy đều.
2. Lọc và đổ vào một cái lọ. Che bằng gạc. Đặt ở một nơi tối tăm.
3. Để lại trong hai tháng.

Đầu tiên, một đốm sẽ xuất hiện trên bề mặt - đây là phôi của sinh vật tương lai. Sau hai tuần, chất lỏng sẽ trở nên nhẹ hơn và xuất hiện mùi thơm đặc trưng. Khi thời gian quy định trôi qua, một khối tương tự như sứa hình thành trên bề mặt.

Tùy theo điều kiện, có thể nuôi sứa trong vòng hai tháng.

Công thức Kombucha từ đầu

Bạn có thể tự trồng sứa nhưng quá trình này sẽ mất nhiều thời gian. 170 ml trà ngọt mạnh được đổ vào bình một lít. Che cổ bằng gạc và cố định bằng dây thun. Để lại trong hai tháng. Nơi được chọn ở nhiệt độ phòng, sáng sủa, nhưng không tiếp cận trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

Kết quả là sứa dễ vỡ sẽ xuất hiện, được chuyển cẩn thận vào thùng chứa nước đun sôi để nguội và rửa sạch. Sau đó, chuẩn bị một trà mát từ 1 lít nước và 1 muỗng canh. l. truyền dịch và đặt xác. Đậy bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp.

Vào mùa hè, kombucha nên được truyền trong ba ngày, và vào mùa đông - trong một tuần.

Trước khi nhấn mạnh, cơ thể được rửa sạch mỗi lần

Cách nấu kombucha thảo mộc

Ngoài trà thông thường, một loại nấm thảo dược được điều chế để đạt được hiệu quả cao hơn trong việc điều trị các bệnh khác nhau.

Bạn sẽ cần:

• nước sôi - 1,5 lít;
• thu hái các loại thảo mộc - 100 g;
• đường - 90 g

Quy trình từng bước:

1. Đổ nước sôi vào các loại thảo mộc và để trong 24 giờ. Sự căng thẳng, quá tải.
2. Thêm đường. Hòa tan hoàn toàn và căng lại.
3. Đặt nấm và để trong một tuần.

Các loại thảo mộc được sử dụng tùy theo khẩu vị.

Cách nấu kombucha với nước táo

Đối với nước trái cây, thức uống trở nên hữu ích hơn và tăng cường hệ thống miễn dịch tốt hơn. Để bắt đầu, nó được bảo vệ trong hai tháng trong một hộp thủy tinh. Sau đó, truyền được trộn với lá trà, được chuẩn bị từ 500 ml nước sôi và 10 g trà đen. Thêm 60 g đường và hòa tan hoàn toàn.

Bạn có thể cho kombucha ăn bằng nước trái cây với trà truyền thống.

Cơ thể thường xuyên được rửa sạch và theo dõi

Cách làm kombucha của riêng bạn với mật ong

Mật ong giúp tăng cường tính chất kháng khuẩn cho thức uống. Chỉ 20-30 g sản phẩm được sử dụng trên 1 lít chất lỏng. Phần còn lại của quá trình không khác gì nấu với trà đen hoặc trà xanh.

Mật ong được thêm vào ít hơn đường

Cách truyền kombucha đúng cách

Nếu được nêm gia vị đúng cách với kombucha, nó sẽ mang lại những lợi ích không thể phủ nhận cho cơ thể. Nó cũng quan trọng để biết bao nhiêu để nhấn mạnh vào.

Bao nhiêu ngày để truyền kombucha

Vật chứa với dịch truyền và nấm được lấy ra ở một nơi tối và giữ trong ba ngày. Trong một số trường hợp hiếm hoi, cần phải đợi 10 ngày trước khi kết thúc quá trình lên men.

Ở dạng thành phẩm, sứa được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh không quá ba ngày. Đồng thời, tình trạng của anh ấy được theo dõi liên tục. Nắp không bao giờ được đóng lại. Thức uống thu được được lọc và để trong tủ lạnh để ngấm trong một tuần. Nấm được đổ với một dung dịch mới.

Cách xác định xem kombucha đã sẵn sàng chưa

Sự sẵn sàng được xác định bởi hương vị. Nếu đồ uống đã bị oxy hóa nhẹ, thì nó đã sẵn sàng.

Giải pháp phải được thay đổi hàng tuần.

Bí quyết uống Kombucha

Nấu rượu kombucha ở nhà rất dễ dàng. Điều chính là chọn tùy chọn phù hợp nhất cho chính mình.

Với nước ép táo

Bạn sẽ cần:

• nước táo - 60 ml;
• sứa uống - 500 ml;
• quế - 3 g.

Quy trình từng bước:

1. Kết hợp quế với nước trái cây. Đổ thức uống vào.
2. Đậy nắp lại và để trong ba ngày. Kết quả là soda.

Thức uống ướp lạnh ngon hơn nhiều

Với nước cam

Bạn sẽ cần:

• sứa uống - 2,5 l;
• nước cam - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Bạn phải sử dụng nước trái cây mới vắt. Kết hợp nó với một thức uống.
2. Đậy nắp lại và để trong một tuần.
3. Lọc và để trong tủ lạnh trong hai giờ.

Bạn có thể phục vụ đồ uống với đá viên

Với nước dứa

Bạn sẽ cần:

• sứa uống - 500 ml;
• nước ép lựu và dứa - mỗi loại 40 ml.

Quá trình:

1. Kết nối các sản phẩm được liệt kê.
2. Đậy kín nắp và để ấm trong 2-3 ngày. Có thể được giữ cho đến một tuần. Trong trường hợp này, bạn sẽ có một phiên bản có ga hơn.

Bảo quản trong hộp nhỏ trong tủ lạnh

Với củ gừng

Uống kombucha cùng với gừng sẽ giúp cơ thể chống chọi với các bệnh do vi rút gây ra vào mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• trà lên men - 3 l;
• củ gừng - 5 cm;
• nghệ - 5 g.

Quy trình từng bước:

1. Xay gốc. Rót trà.
2. Thêm nghệ và khuấy đều.
3. Để trong ba ngày. Đi qua bộ lọc. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Gừng tươi dùng để nấu ăn

Với quả mọng

Bạn sẽ cần:

• sứa uống - 500 ml;
• dâu tây - 30 g;
• quả mâm xôi - 30 g.

Quy trình từng bước:

1. Cắt quả mọng thành từng miếng nhỏ. Đổ nước với đồ uống.
2. Để trong năm ngày. Sự căng thẳng, quá tải.

Bất kỳ loại quả mọng nào đều thích hợp để nấu ăn

Với táo và quế

Bạn sẽ cần:

• quế - 1 thanh;
• uống kombucha - 1 l;
• táo - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt táo thành từng miếng vuông nhỏ. Đổ nước với đồ uống.
2. Thêm một thanh quế. Đậy nắp lại.
3. Để nó trong tối đa một tuần và tối thiểu trong hai ngày. Sự căng thẳng, quá tải.

Táo dùng tươi ngon

Bí quyết làm đồ uống kombucha

Nấm được bảo quản ở nhiệt độ + 24 ° ... + 25 ° C. Không mong muốn làm sạch trong một căn phòng mát mẻ. Dung dịch được xả mỗi tuần một lần và trong thời kỳ nóng - ba ngày một lần. Nếu để nấm lâu ngày sẽ hình thành một lượng lớn giấm. Do đó, thức uống sẽ trở nên kém lành mạnh và kém ngon.

Cơ thể được rửa sạch bằng nước mát mỗi tháng một lần. Tại thời điểm này, họ kiểm tra hư hỏng và chia sinh vật quá béo thành các phần.

Dung dịch mà sứa được đổ vào chỉ được sử dụng đã được lọc kỹ. Đường phải được hòa tan hoàn toàn. Nguyên nhân là do lá chè và các tinh thể đường gây bỏng bề mặt sứa.

Nếu phần trên của cơ thể trở nên nâu hoặc sẫm màu, điều đó có nghĩa là nó bắt đầu bị bệnh. Các lỗ hổng xuất hiện cũng là một dấu hiệu của sức khỏe không tốt. Nấm bệnh không bám dính tốt trên bề mặt: mọc ở mép hoặc rơi xuống đáy. Nếu ít nhất một trong các dấu hiệu được liệt kê đã xuất hiện, thì không được sử dụng đồ uống đó.

Nếu lớp đáy còn lành thì cần tách ra, rửa sạch rồi đổ nước sôi vào ấm. Để trong hai ngày, sau đó bắt đầu lại từ đầu.

Có thể được lưu trữ trong các hộp nhỏ

Phần kết luận

Điều quan trọng là phải chuẩn bị kombucha đúng cách để nó mang lại những lợi ích mong đợi và thú vị về hương vị tuyệt vời. Medusomycete thuộc về sinh vật sống, vì vậy bạn cần phải yêu nó và thường xuyên chăm sóc nó.

Các mục được đề xuất

Nước ép việt quất

Công thức sinh tố dưa

Cách đông lạnh nhựa cây bạch dương trong chai nhựa

Tarhun uống rượu ở nhà

Currant (đỏ, đen) và cherry: công thức nấu ăn cho mùa đông và cho mỗi ngày

Công thức nấu ăn từ nho trắng: công thức nấu ăn cho mùa đông và cho mỗi ngày

Công thức nước ép nho trắng và đỏ cho mùa đông

Thức uống trái cây Blackcurrant: đông lạnh, tươi

Kissel nho đen và đỏ: công thức nấu ăn tự làm