Công thức nước ép nho trắng và đỏ cho mùa đông

Nước ép nho đỏ cho mùa đông là một lựa chọn chuẩn bị tuyệt vời cho những ai muốn duy trì sức khỏe của mình trong mùa lạnh. Nó được đóng hộp vào mùa hè từ trái cây chín tươi.

Lợi ích và tác hại của nước ép nho đỏ và trắng

Nấu quả nho trắng và đỏ đóng hộp cho mùa đông cho phép bạn bảo toàn hầu hết các chất dinh dưỡng có trong trái cây tươi. Do đó, đồ uống đóng hộp hóa ra không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Quả mọng của cả quả nho trắng và đỏ đều chứa:

• một phức hợp của các axit béo hữu cơ;
• vitamin A, nhóm B, C, E, H, PP;
• khoáng chất, đặc biệt là một tỷ lệ cao canxi và sắt.

Thành phần hóa học của quả nho trắng và đỏ rất giống nhau, sự khác biệt chính giữa các giống này là ở màu sắc của quả và đặc điểm hương vị: màu trắng cho quả màu vàng với vị ngọt và màu đỏ - bóng tương ứng, nhưng nhiều hơn vị chua.

Do thành phần hóa học phong phú, có màu trắng như đỏ, quả lý chua được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và y học dân gian. Nước ép nho đỏ và trắng có lợi cho:

• cải thiện quá trình tiêu hóa;
• phòng chống các bệnh tim mạch;
• cải thiện hoạt động của hệ thần kinh và não bộ;
• loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể;
• chống lại sự gia tăng nhiệt độ cơ thể.

Tuy nhiên, nước ép nho có thể gây hại cho cơ thể khi mắc các bệnh về dạ dày - do hàm lượng axit cao, một thức uống như vậy rất không được khuyến khích đối với những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Ngoài ra, tốt hơn là loại trừ sản phẩm khỏi chế độ ăn uống của bạn đối với những người bị bệnh ưa chảy máu, đông máu kém, viêm gan. Mọi người khác có thể tiêu thụ một cách an toàn thức uống giải khát mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Cách làm nước ép nho đỏ và trắng

Bạn có thể lấy nước ép từ quả lý chua đỏ và trắng theo nhiều cách khác nhau, sự lựa chọn phụ thuộc vào sự sẵn có của một hoặc một số dụng cụ và đơn vị nhà bếp khác. Phương pháp phổ biến và lâu đời nhất là xát qua rây để tách nước ra khỏi vỏ và rỗ của quả. Bạn cũng có thể dùng gạc để làm căng quả mọng.

Ngoài những phương pháp "của bà" như vậy, còn có những phương pháp khác, ít tốn công hơn.

Nước ép nho trắng và đỏ qua máy ép trái cây

Máy ép trái cây là cơ học và điện, nhưng bản chất hoạt động của chúng là giống nhau - máy tách nước trái cây ra khỏi bánh. Nguyên tắc nấu ăn được trình bày với hướng dẫn từng bước.

1. Cho quả lý chua trắng hoặc đỏ đã rửa sạch và sấy khô vào cổ thiết bị và bật nó lên. Trong trường hợp sử dụng mô hình cơ học, bạn sẽ phải tự cuộn tay cầm.
2. Trong một ngăn đặc biệt của máy ép trái cây, bánh được tách ra, có thể vẫn còn hữu ích - nếu quá ướt, bánh sẽ được đưa qua thiết bị một lần nữa.
3. Sau khi các nguyên liệu thô loại bỏ lượng chất lỏng tối đa, sản phẩm thu được phải được đổ vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ.
4. Ngay sau khi chất lỏng sôi, ngọn lửa được tắt, bọt được loại bỏ và thành phẩm được đổ vào các thùng chứa có đường nối.

Nước ép nho trắng và đỏ bằng máy xay sinh tố

Trong trường hợp không có các thiết bị đặc biệt để lấy nước ép từ quả mọng (máy ép trái cây, máy ép trái cây), bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, một cái chao và hai cái nồi.

1. Với một máy xay sinh tố, quả dâu đã rửa sạch và tách rời được nghiền nát. Khối lượng kết quả được chuyển sang một cái chao.
2. Quá trình chiết xuất nước trái cây dựa trên việc đun nóng khối lượng trong nồi cách thủy. Để làm điều này, một nồi nước được đặt trên bếp, đậy bằng một cái vỉ, sau đó đặt một cái chảo rỗng có đường kính nhỏ hơn lên trên, và một cái chao với quả mọng cắt nhỏ được đặt trong đó. Toàn bộ cấu trúc phải được bao phủ bằng vải tự nhiên.
3. Sau khoảng 2 giờ đun trong nồi cách thủy, tất cả nước cốt sẽ được tiết ra từ quả nho. Nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng để đóng gói cho mùa đông - tất cả những gì còn lại là đổ vào lon sạch và khử trùng trong 15 phút.

Nước ép nho trắng và đỏ trong máy ép trái cây

Nồi nấu nước trái cây là một thiết bị tuyệt vời mà bạn có thể dễ dàng lấy nước trái cây từ quả nho.

1. Bạn cần tách những quả dâu ra khỏi cành, rửa sạch và cho vào ngăn chuyên dụng của máy.
2. Quá trình chiết xuất nước trái cây liên quan trực tiếp đến việc bổ sung đường - nếu không có thành phần này, không có chất lỏng nào được giải phóng từ nguyên liệu quả mọng trong máy ép trái cây. Cứ 1 kg nguyên liệu, khoảng 100 g đường được thêm vào.
3. Đổ nước vào ngăn chứa nước, đợi sôi.
4. Nguyên liệu được chất vào ngăn chứa sản phẩm, rắc đường và máy ép trái cây được đậy kín nắp. Thời gian nấu khoảng 1,5 giờ.
5. Khi nước trái cây đã sẵn sàng, bạn cần đặt một thùng chứa dưới vòi nước và mở nó ra. Sản phẩm thu được đã sẵn sàng để ghép nối.

Công thức nước ép nho trắng và đỏ

Có rất nhiều công thức thú vị để làm nước ép nho đỏ và trắng cho mùa đông, có và không có thêm các thành phần bổ sung để cải thiện hương vị của đồ uống. Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản nhưng ngon nhất.

Công thức đơn giản

Có một cách rất đơn giản và nhanh chóng để làm nước trái cây cho mùa đông mà không cần thêm nguyên liệu. Ở đây, nó được đề xuất để thực hiện:

• quả lý chua (đỏ và / hoặc trắng) - 2 kg;
• đường - 0,3 kg;
• nước - 1 lít.

Các bước nấu ăn:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch, tách khỏi cành, cho vào nồi.
2. Đổ nguyên liệu với nước và nấu trên lửa vừa trong 5 phút. sau khi đun sôi. Không nên tăng thời gian xử lý nhiệt.
3. Khối lượng thu được phải được lọc qua vải thưa hoặc rây lưới mịn. Tất cả những gì còn sót lại trong sàng phải được vứt bỏ và tiếp tục làm việc với phần đã căng.
4. Đường được đổ vào khối thành từng phần, liên tục khuấy. Đặt toàn bộ hỗn hợp trên lửa nhỏ và đợi sôi.
5. Ngay sau khi nó sôi, ngọn lửa được tắt, và nước ép thu được ngay lập tức được đổ vào một thùng chứa đã chuẩn bị trước và cuộn lại.

Với cam

Bằng cách thêm nước cam vào nho, bạn có thể có được một thức uống thơm và tốt cho sức khỏe, mà bạn chắc chắn sẽ phải pha loãng với nước trước khi sử dụng. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• quả lý chua (đỏ và / hoặc trắng) - 1,5 kg;
• cam lớn - 1 cái .;
• nước - 0,5 l;
• đường - 0,3 kg.

Các bước nấu ăn

1. Cam rửa sạch bằng cọ, gọt bỏ vỏ mỏng, tách múi.
2. Đổ nước vào nồi, thêm đường, vỏ cam vào nấu trong 5 phút.
3. Trong thời gian này, bạn có thể cho quả mọng và lát cam qua máy ép trái cây. Nước ép thu được được trộn với xi-rô đường đã lọc.
4. Nước cam ép được đun sôi trong 1-2 phút. và đổ vào lon.

Với táo

Để pha chế đồ uống từ nho - táo, táo của các loại không có tính axit được sử dụng, vì thành phần chính thứ hai có vị chua rõ rệt. Nước trái cây được pha chế từ:

• quả lý chua (đỏ và / hoặc trắng) - 1 kg;
• táo - 1,5 kg;
• đường - 0,3 kg;
• nước - 0,3 l.

Các bước nấu ăn:

1. Táo đã rửa sạch và cắt nhỏ phải được cho qua máy ép trái cây, lấy nước cốt đổ vào nồi, thêm đường, nước và để lửa nhỏ.
2. Trong khi hỗn hợp sôi, nước ép được tách khỏi quả nho trong máy ép trái cây và cho vào chảo.
3. Toàn bộ khối lượng được đun sôi và nấu trong 2 phút. Sau đó, nó, vẫn đang sôi, được phân phối giữa các ngân hàng.

Với quả mâm xôi

Nước ép nho trắng không có màu sắc và mùi thơm được thể hiện đẹp mắt. Quả mâm xôi rất hợp với các loại quả mọng màu trắng - chúng tạo cho đồ uống một màu sắc tươi sáng và hương thơm dễ chịu. Đây là lý do tại sao quả mâm xôi thường được sử dụng để làm nước ép. Ở đây chúng ta cần:

• nho trắng - 1 kg;
• quả mâm xôi - 700 g;
• đường - 0,3 kg;
• nước - 0,3 l.

Các bước nấu ăn:

1. Quả mâm xôi, cùng với quả lý chua trắng, được nhào cho đến khi nhão, đổ với nước và đun sôi trong 15 phút.
2. Khối lượng thu được được lọc và tiếp tục công việc với phần nước ép được giải phóng.
3. Đường được thêm vào nó và đun sôi trong 3-5 phút sau khi sôi.
4. Đồ uống nóng được rót vào lon.

Với mật ong

Công thức này sử dụng mật ong thay vì đường làm chất tạo ngọt để tăng hương vị của thức uống. Đối với 2,5 kg quả lý chua đỏ và / hoặc trắng, lấy cùng một lượng mật ong. Bạn cũng sẽ cần:

• axit xitric - 50 g;
• nước - 1,5 l.

Các bước nấu ăn:

1. Quả lý chua trắng hoặc đỏ được cho vào bát tráng men, đổ dung dịch axit xitric và để trong 24 giờ dưới nắp đậy. Các thứ trong nồi được khuấy nhiều lần trong ngày.
2. Khối lượng được lọc qua một lớp vải dày đặc mà không làm nát quả mọng.
3. Mật ong được thêm vào nước ép thu được, toàn bộ hỗn hợp được đun sôi và đổ ngay vào lọ.

Với bạc hà

Bạc hà làm tăng thêm sự tươi mát cho hương vị của thức uống. Đối với 2 kg nho trắng và / hoặc đỏ, chỉ cần 2-3 lá bạc hà là đủ. Ngoài ra, bạn cần:

• mật ong - 3-4 muỗng canh;
• nước - 0,5 l.

Các bước nấu ăn:

1. Bạc hà được thêm vào nước ép của nho trắng hoặc đỏ, thu được theo bất kỳ cách nào thuận tiện, và đun sôi trong 1 phút.
2. Sau khi tắt bếp cho mật ong vào trộn đều.
3. Nước uống được rót vào lon, cuộn lại. Lộn ngược nguội.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Quá trình xử lý nhiệt của nước ép nho trắng và đỏ cho phép bạn giữ nó trong suốt mùa đông. Ví dụ, nước ép quả mọng mới vắt nên được sử dụng trong vòng 3 ngày kể từ ngày nhận và để trong tủ lạnh.

Trong các lon, với tất cả các điều kiện để hái quả, nấu ăn, chuẩn bị đồ đựng, nước ép nho sẽ được lưu trữ cả mùa đông. Sau khi các bình nóng nguội đi trong điều kiện phòng, chúng được chuyển sang hầm chứa hoặc nơi mát mẻ khác.

Phần kết luận

Nước ép nho đỏ cho mùa đông là một trong những cách chuẩn bị mùa đông đơn giản nhất. Thức uống, được làm từ các loại màu trắng, có hương vị và đặc tính tương tự. Nếu bạn chuẩn bị cô đặc theo các công thức trên, bạn có thể sử dụng nó để làm thạch và các món ăn khác, hoặc chỉ cần pha loãng với nước và uống.

Các mục được đề xuất

Cách làm nước mơ

Nước ép củ cải đường trong mũi

Nước ép việt quất

Nước dưa

Nhựa cây bạch dương: bảo quản nhựa cây ở nhà cho mùa đông

Tại sao nhựa cây bạch dương hữu ích cho cơ thể con người?

Tại sao nước ép lựu hữu ích cho phụ nữ và nam giới

Có bao nhiêu chất sắt trong lựu và cách uống nước ép lựu

Nước ép nho đen: công thức nấu ăn cho mùa đông