Nội dung
Thu hoạch trái cây và quả mọng cho phép một người có được phần vitamin cần thiết trong mùa lạnh. Nước ép quả nho đen cho mùa đông là một kho chứa các chất dinh dưỡng và vi lượng thực sự. Công thức pha chế đa dạng sẽ cho phép bạn chọn được thức uống hoàn hảo được lòng mọi thành viên trong gia đình.
Lợi ích và tác hại của nước ép quả lý chua đen
Thức uống làm từ quả mọng này là một loại thuốc bổ tuyệt vời. Long đởm thảo giúp phục hồi sức lực sau một ngày làm việc, đồng thời có tác dụng như một loại thuốc bổ tổng hợp trong thời gian thiếu vitamin. Nước ép giúp loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể, làm sạch thận và đường tiết niệu.
Theo các công thức nấu ăn dân gian, nước ép quả lý chua đen có tác dụng chống viêm loét dạ dày và tá tràng. Nó cũng giúp chữa bệnh viêm dạ dày do axit thấp. Thức uống được sử dụng như một loại thuốc bổ trợ trong điều trị các bệnh về gan và hệ tiêu hóa.
Vitamin C, có một lượng lớn trong quả mọng, có tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể đối với cảm lạnh. Nó giúp làm giảm các triệu chứng cảm cúm và cảm lạnh như nhức đầu và nghẹt mũi. Nước ép có khả năng phá hủy mạnh nhất đối với các chủng vi rút như A2 và B.
Mặc dù tất cả các tính năng hữu ích, có một số hạn chế đối với việc sử dụng thức uống từ quả mọng này. Trước hết chống chỉ định là sự không dung nạp của cá nhân với các thành phần của sản phẩm, cũng như xu hướng phản ứng dị ứng của một người. Carbohydrate, chứa trong quả mọng với số lượng lớn, chống chỉ định cho những người có vấn đề thừa cân, đái tháo đường. Không nên dùng nước ép quả lý chua đen cho những người vừa bị đột quỵ hoặc đau tim.
Cách làm nước ép nho đen
Để pha chế một thức uống chất lượng, cần phải tiếp cận quá trình chuẩn bị thành phần chính với trách nhiệm đặc biệt. Quả mọng tươi phải được phân loại cẩn thận - loại bỏ lá cây, côn trùng và các dị vật khác nhau. Phần đuôi và phần còn lại của hoa được cắt bỏ từng quả mọng.
Trong nhiều thế kỷ, thu hoạch nho đen đã học cách chiết xuất nước ép từ nó theo nhiều cách. Theo truyền thống, tất cả các phương pháp này được chia thành 2 nhóm lớn - có và không có máy ép trái cây.
Nước ép nho đen qua máy ép trái cây
Sử dụng máy ép trái cây để có thức uống thơm ngon là lựa chọn dễ dàng nhất. Việc nấu nước ép từ quả lý chua đen thông qua máy ép trái cây cho mùa đông tạo thuận lợi rất nhiều cho toàn bộ quá trình đóng hộp cho các bà nội trợ. Quả mọng được đặt trong cối ép trái cây, thiết bị được bật, sau đó thức uống thành phẩm được đổ qua một lỗ đặc biệt. Phần bánh còn sót lại từ quả dâu được vứt đi.
Có 2 loại máy ép trái cây - trục vít và ly tâm. Để thu được chất lỏng từ nho đen, không nên sử dụng các mẫu máy khoan đắt tiền hơn.Trong khi họ có thể ép ra từng giọt nước trái cây cuối cùng, một máy ép trái cây ly tâm đơn giản sẽ làm điều đó nhanh hơn nhiều.
Nước ép nho đen không cần máy ép trái cây
Để thực hiện một món đồ uống mà không cần dùng đến máy ép trái cây, bạn sẽ phải tốn thêm một chút thời gian và công sức. Trong số tất cả các phương pháp, có 3 phương pháp phổ biến nhất:
- Với máy xay thịt. Quả dâu được đặt trong cối xay thịt và cuộn trên giá dây nhỏ nhất.
- Sử dụng máy xay sinh tố. Một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất được tạo ra từ các loại trái cây. Bạn có thể sử dụng cả máy xay cầm tay và máy xay tĩnh.
- Với sự giúp đỡ của một người thích. Quả dâu được nghiền nát để lấy nước cốt bên trong.
Mặc dù có nhiều cách điều chỉnh khác nhau nhưng điểm chung của tất cả các phương pháp là điều chế berry gruel. Lọc lấy nước cốt nguyên chất. Rây mịn hoặc gạc cuộn thành nhiều lớp là phù hợp nhất cho việc này.
Công thức nước ép quả nho đen cho mùa đông
Sản phẩm cô đặc từ quả nho đen hiếm khi được sử dụng như một loại nước giải khát thành phẩm. Trong khi có những người thích một sản phẩm nguyên chất, hầu hết đều bổ sung nó với đủ loại chất phụ gia. Vị trí đầu tiên trong số các chất bổ sung như vậy được tự tin chiếm bởi đường - ngoài vị ngọt, nó còn là một chất bảo quản tuyệt vời có thể kéo dài thời hạn sử dụng trong một thời gian dài. Nhiều người thay thế đường bằng mật ong - điều này bổ sung hương vị và hương thơm của thức uống.
Trong số các chất bổ sung cho đồ uống, bạn có thể sử dụng các loại nho khác, cũng như nhiều loại cây ăn quả và quả mọng. Quả lý chua đen rất hợp với quả mọng đỏ. Công thức cho một thức uống với việc bổ sung táo và quả mâm xôi rất phổ biến.
Một công thức nước ép nho đen đơn giản
Vì blackcurrant ở dạng cô đặc có mùi vị khá mạnh, các chuyên gia khuyên nên thêm một lượng nhỏ nước tinh khiết khi nấu ăn. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 3 kg nho đen;
- 250 g đường;
- 300 ml nước.
Các loại trái cây được nhào với một lòng, trộn với chất lỏng và đặt trên lửa. Sau khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và đun quả bồ kết trong nửa giờ. Chất lỏng được làm lạnh và lọc từ vỏ quả mọng.
Nước cốt nguyên chất hòa với đường rồi cho lên bếp đun lại. Chất lỏng được đun sôi trên lửa vừa trong 15 phút. Nước uống thành phẩm để nguội và đổ vào các lọ đã được khử trùng chuẩn bị sẵn.
Nước ép nho đen không đường
Thức uống không đường được coi là hữu ích nhất - nó sẽ chứa lượng chất dinh dưỡng và vitamin tối đa. Công thức này sẽ tạo ra nước ép nho đen cô đặc. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 2 kg quả mọng và 150 ml nước đun sôi.
Các loại trái cây được nghiền theo bất kỳ cách nào thuận tiện, trộn với nước và đặt trên bếp. Điều rất quan trọng là phải khuấy hỗn hợp quả mọng định kỳ để tránh bị cháy. Nửa giờ sau khi bắt đầu sôi, bắc chảo ra khỏi bếp, nước cốt được lọc qua gạc xếp thành nhiều lớp. Nước uống thành phẩm được rót vào lon, được cuộn lại dưới nắp.
Nước ép nho đen và đỏ
Trong sự kết hợp của quả lý chua đỏ và đen, một hương vị quả mọng độc đáo được sinh ra. Thức uống sẽ bao gồm tất cả các đặc tính có lợi của cả hai loại. Nếu muốn, nó có thể được làm ngọt bằng một chút đường. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg nho đen;
- 1 kg nho đỏ;
- 500 ml nước;
- đường để hương vị.
Hỗn hợp quả mọng được xay trong máy xay sinh tố hoặc trong máy xay thịt, thêm nước và đun trên lửa. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa nhỏ nhất, liên tục khuấy đều, đun trong nửa giờ. Trong thời gian này, hầu hết nước sẽ sôi đi, chỉ còn lại thức uống quả mọng cô đặc. Sau khi lọc nước, bạn có thể nếm thử - nếu thấy chua quá, bạn có thể thêm 200-300 g đường.Thành phẩm được đổ vào lon và gửi đi để bảo quản tiếp.
Với việc bổ sung táo
Táo, giống như quả lý chua đen, là một nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời. Ngoài những lợi ích đáng kinh ngạc của chúng, chúng có thể mang lại cho thức uống hương vị tuyệt vời và hương thơm trái cây tinh tế. Nếu dùng các loại chua ngọt để pha nước uống thì nên cho một lượng đường nhỏ vào thành phẩm. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 kg táo tươi;
- 1 kg nho đen;
- 300 g đường.
Đầu tiên, nước trái cây được chuẩn bị riêng biệt. Táo được gọt vỏ và bào sợi, sau đó chúng được đưa đến máy ép trái cây. Quả lý chua đen cũng được ép theo cách tương tự. Sau đó, cả hai thức uống được trộn, đường được thêm vào chúng. Hỗn hợp thu được được đặt trên bếp, đun sôi, đun sôi trong 10-15 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt. Khi nước trái cây thành phẩm đã nguội, nó được đổ vào các bình tiệt trùng và gửi đi bảo quản.
Với mật ong và bạc hà
Mật ong luôn được coi là một trong những bài thuốc dân gian tốt nhất. Khi kết hợp với nho đen, thức uống này có thể trở thành một quả bom vitamin thực sự giúp bạn dễ dàng đánh bay mọi cơn cảm lạnh. Đến lượt mình, bạc hà lại thêm vào một mùi hương độc đáo khiến bất cứ ai cũng không thể thờ ơ. Để chuẩn bị một thức uống như vậy, bạn phải:
- 2 kg nho đen;
- 250 ml nước;
- 150 g mật ong lỏng;
- một bó bạc hà nhỏ.
Quả bồ kết đem giã nát, hòa với nước rồi đun sôi. Liên tục khuấy, hỗn hợp được đun sôi trong 15-20 phút, sau đó để nguội và vắt để thu được một chất lỏng sạch. Mật ong được thêm vào nó, trộn và đun sôi cùng với toàn bộ lá bạc hà trong 10 phút. Các lá đã sử dụng được cho vào bình cùng với đồ uống.
Với quả mâm xôi
Quả mâm xôi, giống như mật ong, là một phương thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh. Nó có một hương vị tươi sáng, kết hợp với nho đen, làm cho nó trở thành một thức uống quả mọng tuyệt vời. Tùy theo từng loại dâu mà bạn có thể thêm một chút đường cho vừa ăn. Đối với công thức bạn cần:
- 1 kg nho đen;
- 1 kg quả mâm xôi;
- 300 ml nước;
- 200-300 g đường.
Quả dâu được trộn đều và cho qua máy xay thịt. Nước được thêm vào hỗn hợp quả mọng và đun sôi trong 20 phút. Sau khi hỗn hợp nguội, nó được vắt qua rây mịn hoặc gạc gấp thành nhiều lớp. Nếu nước ép tạo thành quá chua, thêm đường vào nó, đun sôi trong 5 phút. Chỉ sau đó nó được đổ vào lon và gửi đi lưu trữ.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Nước ép nho đen có thể được bảo quản đến 6 - 8 tháng nếu tuân thủ đúng công nghệ pha chế. Đồng thời, việc bổ sung đường vào thành phẩm làm tăng thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng. Ngoài ra, đừng bỏ qua việc khử trùng - hành động này sẽ giúp bảo vệ nước trái cây khỏi sự phát triển của vi sinh vật có hại.
Để thời hạn sử dụng của nước ép quả mọng được lâu nhất có thể, cần phải có cách tiếp cận có trách nhiệm để đảm bảo các điều kiện thích hợp. Những nơi tối, không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào là tốt nhất. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là 4-8 độ.
Phần kết luận
Nước ép quả nho đen cho mùa đông cho phép bạn lưu giữ tất cả các vitamin và khoáng chất hữu ích của quả mọng tươi. Kết hợp với các loại trái cây khác và các chất phụ gia khác nhau, bạn có thể có được một sản phẩm tuyệt vời có thể làm kinh ngạc ngay cả những người sành ăn khó tính nhất với hương vị của nó.
