Nội dung
- 1 Cách làm nước ép từ ranetki
- 2 Cách làm nước trái cây không có bã từ Ranetki
- 3 Công thức nước ép Ranetka với bột giấy
- 4 Nước bí ngô với ranetki
- 5 Ranetka và nước ép chokeberry
- 6 Thu hoạch nước ép cho mùa đông từ ranetki và cà rốt
- 7 Nước ép Ranetka cho công thức mùa đông với nho
- 8 Nước ép lê và táo từ ranetki cho mùa đông
- 9 Quy tắc bảo quản nước trái cây từ ranetki
- 10 Phần kết luận
Ranetki - táo tuy nhỏ nhưng rất ngon và tốt cho sức khỏe chứa một lượng chất lỏng vừa đủ. Nước ép từ chúng có tính axit cao, do đó, khi uống, tốt hơn là nên pha loãng một nửa với nước. Không quá khó để làm nước ép từ ranetki cho mùa đông, đặc biệt nếu trang trại có các thiết bị nhà bếp đặc biệt. Nhưng ngay cả khi không có họ, vẫn có một phương pháp làm đồ uống bằng máy xay thịt thông thường.
Cách làm nước ép từ ranetki
Ranetki là loại trái cây rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học khác gấp nhiều lần so với các giống táo vườn thông thường. Điều này là do nguồn gốc bán hoang dã của chúng. Và nước ép từ chúng không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn ngon đến kinh ngạc.
Trái cây để sản xuất thức uống này phải chín hoàn toàn, nhưng không có dấu vết của bệnh tật. Chỉ cho phép hư hỏng cơ học.
Trước khi chuẩn bị đồ uống cho mùa đông, trái cây phải được phân loại và rửa kỹ trong nhiều loại nước. Hạt và cành thường bị loại bỏ, nhưng tốt hơn là nên để lại vỏ, vì nó chứa lượng lớn các chất có giá trị cho sức khỏe.
Cách ép nước trái cây từ ranetki
Có một số cách để chiết xuất nước ép từ ranetki mà ít mất thời gian và năng lượng nhất.
Trong máy ép trái cây
Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng máy ép trái cây. Thiết bị này bao gồm ba hộp đựng. Nước thông thường được đun nóng ở đáy. Trên cùng là những quả táo đã chuẩn bị để chế biến. Và ở giữa, chất lỏng hữu ích tương tự được tích tụ, thu được do táo mềm ra dưới ảnh hưởng của hơi nước.
Một số lượng lớn táo có thể được chế biến trong máy ép trái cây và thức uống thu được không có bã, gần như trong suốt. Điều này cho phép bạn vặn nó ngay lập tức cho mùa đông, đổ nó vào các lọ đã được khử trùng trước.
Nhược điểm của phương pháp này là chỉ có thể lưu ý thời gian đun khá lâu đối với táo và thành phẩm, dẫn đến mất một số chất dinh dưỡng trong đó. Ngoài ra, so với một số dòng máy ép trái cây thì năng suất của máy ép trái cây thấp hơn rất nhiều. Và cũng nên cắt táo thành những miếng nhỏ hơn để quá trình hấp diễn ra nhanh hơn.
Thông qua một máy ép trái cây
Phương pháp chiết xuất nước ép từ ranetki này được coi là tối ưu nhất. Vì nó cho phép bạn nhanh chóng và tương đối dễ dàng chuẩn bị đồ uống cho mùa đông từ bất kỳ loại táo nào, ngay cả với số lượng lớn nhất. Đồng thời, tất cả các chất có lợi có trong trái cây đều được bảo toàn. Với một số máy ép trái cây ranetki, thậm chí không cần thiết phải cắt và loại bỏ hạt và đuôi. Nhưng thông thường, cần phải cắt trước trái cây ít nhất thành hai phần.
Không phải tất cả các máy ép trái cây hiện đại đều thích hợp để sản xuất nước ép táo. Một số mô hình nhập khẩu ép một sản phẩm nguyên chất không có bột giấy, nhưng chỉ với số lượng nhỏ. Các mô hình máy ép trái cây được sản xuất tại Nga và Belarus đặc biệt hiệu quả và khiêm tốn.
Nhược điểm chính của phương pháp chiết xuất nước ép từ quả ranetki này là thức uống thu được cả bã. Đối với một số người, thực tế này không phải là một bất lợi, nhưng đối với những người khác, bạn sẽ cần sử dụng một số kỹ thuật để làm nhạt và làm cho thức uống thu được trong suốt.
Qua máy xay thịt
Nếu cả máy ép trái cây và máy ép trái cây đều không có thì có thể cứu vãn tình thế bằng một chiếc máy xay thịt cơ đơn giản thường có trong mọi gia đình.
Tất nhiên, phương pháp này là rắc rối nhất, nhưng, tuy nhiên, nó cho phép bạn lấy nước trái cây từ một số lượng tương xứng nhất định của ranetki mà không tốn nhiều công sức và thời gian.
- Để làm được điều này, trước tiên chỉ cần cẩn thận cắt bỏ tất cả các khoang hạt có đuôi, cũng như những chỗ bị tổn thương cơ học do ranetki.
- Sau đó táo được đưa qua máy xay thịt.
- Sau đó, hỗn hợp nhuyễn thu được được vắt qua nhiều lớp gạc.
Thức uống thành phẩm thu được qua máy xay thịt phải được đun sôi để dự trữ cho mùa đông - đây là một nhược điểm khác của nó. Vì nước trái cây làm bằng các phương pháp khác không được đun sôi trước khi vắt cho mùa đông, mà chỉ đun sôi gần hết.
Nó được đun sôi trong 5 phút, thêm đường cho vừa ăn và đóng gói trong các chai nhỏ.
Cách làm nước trái cây không có bã từ Ranetki
Nếu bạn cần vắt nước ép từ ranetki mà không có bã cho mùa đông, thì có thể thực hiện điều này theo hai cách:
- sử dụng máy ép trái cây và kết quả là thức uống pha sẵn không có bã;
- bằng cách sử dụng máy ép trái cây, nhưng với quá trình chế biến thêm sản phẩm thu được.
Khi sử dụng máy ép trái cây, một lượng bánh khá tốt vẫn còn sót lại từ ranetki. Nó có thể được sử dụng theo hai cách:
- Nếu bánh chứa nhiều hạt và các chất thải táo khác thì người ta đổ nước ấm vào, tính rằng cứ 1 kg chất thải rắn thì 500 ml nước được sử dụng. Sau đó, bánh một lần nữa được đưa qua máy xay thịt và cho vào nước uống.
- Nếu bánh được lấy từ những miếng ranetki không có lõi, thì có thể thêm đường vào nó và làm từ nó thành kẹo táo hoặc các vị ngọt khác.
Nước ép thu được được để lắng một ít (thường trong một giờ) để bã lắng xuống đáy và bọt tạo thành. Sau đó, nó được lọc 2 lần qua rây hoặc nhiều lớp gạc. Đặt trên lửa, đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt.
Sau đó, bạn lọc lại phần chất lỏng hơi nguội. Điều này thường là đủ để có được nước trái cây nguyên chất không có bã.
Để bảo quản cho mùa đông, đồ uống lại được đun đến gần sôi và đổ ngay vào chai hoặc lon hấp.
Công thức nước ép Ranetka với bột giấy
Tại nhà, bạn có thể dễ dàng sử dụng nước ép táo từ máy ép trái cây. Vì ranetki chứa một lượng đáng kể các axit khác nhau, nên ở giai đoạn đầu tiên, cần phải thêm nước và đường vào nước ép. Thông thường thức uống được nêm nếm và bổ sung dựa trên sở thích khẩu vị của mỗi người. Trung bình, 2 muỗng canh được thêm vào mỗi lít nước trái cây mới vắt. l. đường cát và khoảng 250 ml nước lọc.
Như đã mô tả trước đó, nước ép từ ranetki với bột giấy cũng được lấy bằng máy xay thịt thông thường. Để làm điều này, chỉ cần cho hỗn hợp nhuyễn thu được một lần qua nhiều lớp gạc hoặc rây nhựa.
Nước bí ngô với ranetki
Việc bổ sung bí ngô ngọt và ngon ngọt vào nước ép từ ranetki mang lại cho đồ uống độ mềm và độ ngọt cần thiết, cho phép bạn làm với ít đường hơn. Và hàm lượng các chất dinh dưỡng tăng lên đáng kể.
Chuẩn bị:
- 1 kg táo Ranetka;
- 1 kg bí đỏ chưa gọt vỏ;
- 1 quả chanh;
- 200 g đường.
Sự chuẩn bị:
- Bí ngô, táo gọt bỏ buồng hạt rồi cắt miếng vừa ăn.
- Đổ nước sôi lên quả chanh, dùng máy vắt bỏ vỏ chanh. Và tất cả các hạt được loại bỏ khỏi cùi.
- Với sự trợ giúp của bất kỳ máy ép trái cây thích hợp nào, nước trái cây sẽ được lấy từ những miếng bí ngô, ranetka và cùi chanh cắt nhỏ cùng với vỏ chanh.
- Đổ vào nồi, đặt lên bếp đun.
- Thêm đường và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Loại bỏ bọt khi nó nóng lên.
- Họ đợi đến khi hỗn hợp sôi, đổ ngay vào hộp thủy tinh vô trùng, đậy kín bằng các nắp đậy kín phù hợp để phôi có thể bảo quản cho mùa đông.
Ranetka và nước ép chokeberry
Chokeberry sẽ cung cấp cho thức uống thành phẩm một màu đỏ tía quý phái và sẽ thể hiện toàn bộ các đặc tính chữa bệnh bổ sung. Để làm cho thức uống trở nên ngon hơn, nước ép quả nho đen được thêm vào nó. Để sản xuất vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, hoàn toàn có thể sử dụng quả mọng đông lạnh.
Chuẩn bị:
- 300 ml nước trái cây tươi vắt từ ranetki (thu được từ khoảng 1 kg trái cây);
- 200 ml nước ép dâu tây (từ khoảng 500 g quả mọng);
- 250 ml nước ép quả nho đen (từ khoảng 600 g quả mọng);
- 200 ml nước;
- 300 g đường.
Sự chuẩn bị:
- Với sự trợ giúp của máy ép trái cây, lượng đồ uống cần thiết sẽ thu được từ các loại quả mọng và trái cây.
- Syrup được pha chế từ nước và đường, đun cho hỗn hợp sôi trong 5 phút.
- Trộn tất cả nước trái cây thu được và siro đường, lọc qua nhiều lớp gạc, vắt.
- Đổ hỗn hợp vào nồi, đun đến nhiệt độ khoảng + 80 ° C.
- Số lượng lọ thủy tinh cần thiết được tiệt trùng trước.
- Thức uống được đổ vào lon và ngay lập tức được đóng chặt kín cho mùa đông.
Thu hoạch nước ép cho mùa đông từ ranetki và cà rốt
Nước ép cà rốt tươi có chứa các chất vô giá đối với cơ thể con người. Nó đặc biệt hữu ích cho trẻ em ở mọi lứa tuổi. Nhưng hương vị của nó hơi khác thường, và việc bổ sung ranetki cho phép bạn có được một thức uống thú vị và thậm chí hữu ích hơn đến nỗi tất cả các gia đình có trẻ em nên áp dụng công thức này.
Chuẩn bị:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg cà rốt;
- 150 g đường.
Từ lượng nguyên liệu này, bạn có thể thu được khoảng 4 phần nước trái cây tiêu chuẩn.
Sự chuẩn bị:
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi và luộc trong nồi đun đôi hoặc trong nồi bình thường một vài lần cho đến khi mềm trong khoảng nửa giờ.
- Sau đó, rau được xay qua rây để lấy nước cốt.Chú ý! Nếu có thể, bạn có thể sử dụng máy ép trái cây - trong trường hợp này, lượng chất chữa bệnh sẽ được bảo quản nhiều hơn.
- Táo được rửa sạch, cắt bỏ hết phần thừa và lấy nước trái cây bằng bất kỳ thiết bị nhà bếp nào phù hợp cho mục đích này.
- Kết hợp nước ép cà rốt và táo, thêm đường, đun đến + 85-90 ° C.
- Đổ vào lọ và cuộn lại cho mùa đông.
Nước ép Ranetka cho công thức mùa đông với nho
Vì ranetki có đặc điểm là có vị chua chua, nên dùng nho ngọt để thêm vào sẽ tốt hơn. Isabella và các loại rượu khác có hương vị nhục đậu khấu sẽ rất tốt.
Chuẩn bị:
- 1 kg ranetki;
- 500 g nho;
- đường - để nếm và cần.
Cách đơn giản nhất để chuẩn bị hỗn hợp này là bằng máy ép trái cây.
Để thuận tiện cho quá trình chế biến, nho được loại bỏ phần cuống, phần đuôi và hạt được lấy ranetki và cắt thành từng lát mỏng.
Để bảo quản nó cho mùa đông, nước ép theo truyền thống được đun nóng cho đến khi nó sôi và ngay lập tức đổ đầy nước vào các thùng chứa có nắp đậy kín.
Nước ép lê và táo từ ranetki cho mùa đông
Nước ép được lấy từ hỗn hợp ranetki và các loại lê ngọt rất ngon và đặc biệt mềm. Ranetki và lê được sử dụng theo tỷ lệ như nhau. Nếu lấy 2 kg mỗi loại quả để nấu thì thu được khoảng 1,5 lít thành phẩm.
Cho đường tùy ý, nếu lê thật ngọt thì không cần.
Nếu nước trái cây được thu hoạch cho mùa đông, sau đó nó được đun nóng gần như sôi và ngay lập tức được đóng gói trong các thùng chứa vô trùng.
Quy tắc bảo quản nước trái cây từ ranetki
Nước trái cây đóng gói kín từ ranetki có thể được bảo quản không chỉ trong suốt mùa đông, mà thậm chí trong vài năm ở nhiệt độ phòng tiêu chuẩn. Bạn chỉ cần bảo vệ nó khỏi ánh sáng mặt trời.
Phần kết luận
Nước ép từ ranetki cho mùa đông có thể ngon đến mức không có cửa hàng đại diện nào có thể thay thế được. Hơn nữa, để cải thiện hương vị và phẩm chất hữu ích, bạn có thể thêm nhiều loại trái cây, quả mọng và thậm chí cả rau.
