Nội dung
Nước ép mơ là một thức uống ngon và lành mạnh có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Chắt lấy nước cùi mơ vừa đủ, đun sôi kỹ. Các loại gia vị, táo và chanh sẽ giúp cải thiện hương vị của thức uống.
Quy tắc nấu ăn
Những quả mơ chín mọng được yêu cầu để chế biến nước ép chất lượng cao. Nếu quả chưa đủ chín, nước sẽ chảy ra ít.
Trái cây rửa sạch trước và chia thành từng phần. Xương rút bỏ, nửa còn lại đem phơi trong 1-2 giờ.
Bạn có thể chế biến cùi của trái cây bằng tay hoặc sử dụng thiết bị nhà bếp. Gạc, rây lọc, máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc nồi nấu nước trái cây sẽ giúp tách bã.
Các tính năng của việc chuẩn bị nước mơ:
- sử dụng bát đĩa tráng men, nhựa hoặc thủy tinh;
- để đóng hộp, bạn sẽ cần lọ thủy tinh có dung tích khác nhau;
- để bảo quản nước mơ được lâu, đồ đựng được tiệt trùng;
- trong quá trình đun nấu không để hoa quả tiếp xúc với bề mặt kim loại;
- nấu quá thời gian quy định dẫn đến phá hủy vitamin và chất dinh dưỡng;
- quả chín nấu nhanh hơn quả chưa chín;
- trong quá trình xử lý nhiệt, chất lỏng được khuấy liên tục;
- cùi không vứt đi mà để lại để làm khoai tây nghiền, nhân bánh nướng;
- nước ép từ táo, lê, đào rất hợp với nước mơ.
Để có được chum cho mùa đông, cần phải tiệt trùng chum trong nồi cách thủy, lò vi sóng hoặc lò nướng. Đun sôi kỹ các nắp đậy. Thay vì lọ, có thể sử dụng chai thủy tinh có nắp đậy.
Công thức nước ép mơ
Để chuẩn bị một thức uống thơm ngon cho mùa đông, hãy thêm chanh, táo hoặc gia vị vào mơ. Thay đổi lượng đường theo ý muốn. Máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây có thể giúp đơn giản hóa quy trình.
Với bột giấy cho mùa đông
Nước mơ với cùi có độ sệt và vị đậm đà. Điều này là do sự gia tăng nồng độ bột giấy trong thức uống.
Quy trình nấu ăn:
- Đầu tiên, 5 kg mơ được chế biến. Các loại quả rửa sạch, chia thành từng phần, bỏ hạt.
- Khối lượng thu được được cho vào một cái chảo lớn và đổ nước lạnh lên trên. Độ dày của nước phía trên quả là 3 cm.
- Thùng được đặt trên bếp, khối lượng được đun sôi và tiếp tục nấu cho đến khi quả mềm.
- Khi ô mai sôi lăn tăn thì tắt bếp. Khối mơ để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Trái cây nguội được cho vào rây và xay thành từng mẻ nhỏ. Nước có cặn được xử lý qua rây.
- Khối lượng thu được được chuyển sang một thùng chứa mới, đổ nước và đun sôi trong 5 phút.
- Đường được thêm vào thức uống mơ nếu muốn. Thành phẩm được đổ vào lon.
Thông qua một máy ép trái cây
Rất dễ dàng để pha chế nước mơ bằng máy ép trái cây. Các thiết bị này là thủ công, cơ khí hoặc hoàn toàn tự động.
Máy ép trái cây auger thích hợp để chế biến mơ hoặc các loại cây ăn quả bằng đá khác. Nó bao gồm một ống lót tròn, trong đó hạt được tách khỏi cùi. Bạn có thể lấy bã mơ bằng bất kỳ loại máy ép trái cây nào.
Quá trình ép trái cây bằng máy ép trái cây bao gồm một số công đoạn:
- Mơ chín với số lượng 2 kg phải được rửa thật sạch. Nếu máy ép trái cây không được thiết kế để xử lý trái cây bị rỗ, hãy lấy chúng ra bằng tay.
- Khối lượng kết quả được nạp vào thùng chứa của thiết bị và nước trái cây được ép ra khỏi nó.
- Cho 1,5 lít nước và 200 g đường vào âu mơ.Số lượng các thành phần được phép thay đổi tùy theo khẩu vị.
- Chất lỏng được trộn đều, để lửa và đun sôi trong 10 phút. Khi bọt bắt đầu xuất hiện, nó phải được loại bỏ bằng thìa.
- Để bảo quản một thức uống mơ cho mùa đông, lon và nắp đậy đã được khử trùng.
- Chất lỏng nóng được đổ vào các thùng chứa có nắp đậy kín.
- Các lọ được lật ngược và để dưới một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Với chanh
Nước mơ có mùi vị khác thường sau khi thêm chanh. Quá trình chuẩn bị một thức uống bao gồm một số công đoạn:
- Nước trái cây được ép ra từ mơ theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
- Đối với mỗi bình 3 lít nước trái cây, 1 quả chanh và 3 muỗng canh. l. Sahara. Vắt nước chanh, thêm vào nước mơ.
- Hỗn hợp thu được được đặt trên lửa và đun sôi cho đến khi nó sôi. Đường được thêm vào cho vừa ăn.
- Sau khi bắt đầu đun sôi, hãy đợi 5 phút.
- Nước mơ nóng được đổ vào lọ và đậy kín nắp.
- Các vật chứa được lật lại và giữ dưới một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Với táo
Khi thêm táo vào, thức uống mơ sẽ ít cô đặc hơn và có được vị chua thanh, sảng khoái.
Để có được nước mơ táo, thuật toán sau được thực hiện theo:
- Mơ với số lượng 3 kg nên rửa sạch, chia thành từng phần và rỗ. Trái cây được đưa qua máy ép trái cây.
- Sau đó, 3 kg táo được lấy. Các loại quả rửa sạch, cắt làm tư, bỏ lõi. Nước ép thu được từ táo theo cách tương tự.
- Chảo được đổ đầy 300 ml nước, các chất lỏng thu được trước đó được thêm vào.
- Để trung hòa vị chua của táo, 300 g đường được thêm vào chất lỏng. Lượng chất tạo ngọt có thể thay đổi theo ý muốn.
- Hỗn hợp được nấu trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi. Khi bọt hình thành, hãy loại bỏ nó bằng thìa có rãnh.
- Nước mơ thành phẩm được rót vào các lọ đã khử trùng và vặn nắp.
Vị cay
Việc cho thêm các loại gia vị giúp tăng thêm vị cay cho thức uống ô mai. Số lượng gia vị có thể được thay đổi hoặc một số vị trí có thể được loại trừ hoàn toàn.
Bạc hà tươi (2-4 lá), cẩm chướng sao (4 chiếc), Vanilla trong vỏ (1 chiếc), Quế (1 chiếc) Phối hợp với ô mai.
Quy trình chuẩn bị đồ uống cay:
- Mơ được ép lấy nước theo bất kỳ cách nào phù hợp.
- Cứ 4 lít chất lỏng thu được thì lấy 1 quả chanh.
- Đổ 0,7 lít nước vào một nồi riêng, thêm 300 g đường cát, nước cốt chanh và các loại gia vị đã chọn. Vỏ chanh cũng được thêm vào xi-rô.
- Hộp đựng với xi-rô được đặt trên lửa và đun sôi trong 10 phút.
- Sau đó, nội dung của chảo được lọc qua vải thưa, chất lỏng được đổ vào bã mơ.
- Đặt nước mơ trên lửa và đợi cho đến khi nó bắt đầu sôi. Chất lỏng được khuấy liên tục, bọt được loại bỏ khỏi bề mặt.
- Khi bắt đầu sôi, lửa tắt. Đường được thêm vào cho vừa ăn.
- Chất lỏng được đun sôi thêm 5 phút trên lửa nhỏ.
- Nước mơ được rót vào chum, vại.
Thông qua một máy ép trái cây
Máy ép trái cây là thiết bị dùng để làm các loại nước trái cây. Thiết kế của nó bao gồm một số thùng chứa được đặt bên trên cái kia. Có các thiết bị hoạt động trên nguồn điện lưới.
Khi tiếp xúc với hơi nước trên cùi mơ, nước ép sẽ tiết ra mà không cần đun sôi hoặc chế biến khác. Chất lỏng thu được có hương vị thơm ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Việc ép trái cây rất tốn thời gian khi sử dụng máy ép trái cây. Tuy nhiên, nỗ lực sẽ được bỏ ra ít hơn nhiều so với trường hợp của các thiết bị khác.
Quy trình làm đồ uống mơ bằng máy ép trái cây:
- Nước được đổ vào phần dưới của máy ép trái cây với lượng từ 3-5 lít, tùy thuộc vào thể tích của thiết bị.
- Để lấp đầy thùng trên cùng, hãy rửa mơ và chia chúng thành hai nửa.
- Rắc các loại trái cây lên trên cùng với 5-7 thìa đường để đẩy nhanh quá trình tiết ra nước.
- Thiết bị được đặt trên bếp hoặc kết nối với nguồn điện.
- Quá trình nấu là 45 phút đến 2 giờ. Để biết thông tin chính xác, hãy tham khảo hướng dẫn dành cho thiết bị.
- Nước mơ được đổ vào lọ và đậy kín để dùng trong mùa đông.
Không đường
Mơ có vị ngọt, vì vậy bạn có thể ép trái mơ mà không cần thêm đường. Thức uống này thích hợp cho những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh. Nước trái cây không đường có thể được đưa vào thực đơn ăn kiêng.
Quy trình pha chế đồ uống không đường:
- Đầu tiên, bạn cần chọn 4 kg mơ, chia thành từng múi và bỏ hạt.
- Cho 2 cốc nước sôi vào bình có bã.
- Các loại trái cây được đun sôi trong 10 phút, sau đó chúng được xát qua rây.
- Phần bã mơ thu được đổ vào nồi, bắc lên bếp.
- Khi chất lỏng sôi, nó được đổ vào các lọ bảo quản.
Trong máy xay sinh tố
Trong trường hợp không có các thiết bị đặc biệt để làm nước trái cây, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thông thường. Máy xay cầm tay hoặc máy xay thực phẩm thích hợp để chế biến mơ.
Quá trình chuẩn bị nước mơ trong máy xay sinh tố bao gồm các bước sau:
- Đối với nước ép, 3 kg mơ chín được chọn.
- Sau đó, lấy một cái chảo lớn, đổ đầy 2/3 nước.
- Đặt bình chứa trên lửa và đun sôi nước.
- Cho đến khi quá trình đun sôi bắt đầu, hãy chuẩn bị một cái chảo với nước lạnh.
- Cho mơ vào chao và ngâm trong nước sôi khoảng 15-20 giây.
- Sau đó, trái cây được đặt trong nước lạnh trong 1 phút.
- Sau khi xử lý này, bạn có thể dễ dàng loại bỏ vỏ của quả và loại bỏ hạt.
- Bột giấy thu được được đặt trong một bát riêng.
- Khối mơ được cho vào máy xay và xử lý để thu được hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
- Thêm 0,8 lít nước đến khối lượng thành phẩm. Sau đó đổ ½ muỗng cà phê vào. axit xitric và 0,2 kg đường.
- Hỗn hợp được châm lửa và để sôi, sau đó vật chứa được giữ trên bếp trong 5 phút. Lượng đường và nước có thể được thay đổi để mang lại cho thức uống hương vị và độ đặc mong muốn.
- Nước mơ nóng được đổ vào các thùng để bảo quản.
Phần kết luận
Nước mơ được làm từ các loại trái cây tươi. Nếu muốn, thêm gia vị, bã chanh hoặc đường vào thức uống. Máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây có thể giúp đơn giản hóa quy trình nấu ăn. Nếu đồ uống được chuẩn bị cho mùa đông, tất cả các vật chứa đều được thanh trùng.
