Nội dung
Súp nấm hương có hương vị đậm đà, nhiều thịt. Nấm được sử dụng để làm súp, nước thịt và các loại nước sốt. Trong nấu ăn, một số loại trống được sử dụng: đông lạnh, sấy khô, ngâm chua. Có rất nhiều công thức để làm súp nấm hương.
Chuẩn bị nấm cho súp
Đầu tiên, bạn cần sơ chế nấm. Quá trình này bao gồm:
- Định lượng nấm. Bạn nên chọn những mẫu vật dày đặc, không có đốm nâu.
- Giặt và sấy khô (bắt buộc). Điều này giữ cho sản phẩm chắc chắn.
Nấm hương khô ngâm trước 2 tiếng. Nước ngâm chúng có thể dùng để chế biến bữa ăn.
Nấm lớn mang đến cho món ăn một hương vị đậm đà, nấm nhỏ - tinh tế. Tính năng này là quan trọng để xem xét.
Cách làm súp nấm đông cô
Nấm hương là một sản phẩm protein. Để trải nghiệm vị cay, bạn cần chế biến món ăn đúng cách. Nên sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau.
Cách làm súp nấm đông cô khô
Có hương vị và mùi phong phú. Thành phần bắt buộc:
- nấm khô - 50 g;
- khoai tây - 2 miếng;
- mì - 30 g;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- muối - 1 nhúm;
- tiêu xay - 1 g;
- ô liu (tùy chọn) - 10 miếng.
Súp nấm đông cô
Thuật toán của các hành động:
- Đổ nước sôi ngập nấm hương trong 1 giờ.Lời khuyên! Có thể phủ lên trên sản phẩm bằng một chiếc đĩa, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình.
- Cắt nấm hương thành từng miếng nhỏ.
- Đổ nước vào nồi, đổ nấm vào chần qua.
- Nấu sau khi sôi 1 giờ.
- Muối món ăn.
- Chiên hành tây và cà rốt băm nhỏ trong dầu thực vật.
- Cắt nhỏ khoai tây, cho vào nồi. Đổ hành tây và cà rốt vào đó. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
- Cho lá nguyệt quế, mì và ớt vào chảo. Nấu thêm một phần tư giờ trên lửa nhỏ.
Thời gian truyền là 10 phút. Sau đó, bạn có thể trang trí món ăn với ô liu.
Cách làm súp nấm đông cô
Công đoạn sơ bộ là rã đông. Phải mất vài giờ.
Các thành phần có trong thành phần:
- nấm hương - 600 g;
- khoai tây - 300 g;
- cà rốt - 150 g;
- nước - 2,5 l;
- bơ - 30 g;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- tỏi - 1 tép;
- kem - 150 ml;
- muối để nếm.
Súp nấm đông cô rã đông
Công thức từng bước:
- Cắt nhỏ cà rốt trên một cái máy vắt vừa. Chiên rau trong chảo (có thêm bơ).
- Cho tỏi băm vào chảo. Chiên trong 2 phút.
- Gấp phần nấm trống vào chảo và tráng qua nước sạch. Thêm gia vị.
- Nấu sau khi đun sôi trong một phần tư giờ.
- Cắt hạt lựu khoai tây và cho vào nồi. Nêm muối và nấu trong 10 phút.
- Cho rau đã xào vào chảo, đổ kem. Bạn không cần phải đun sôi.
Thời gian nấu tối đa là 1,5 giờ.
Cách làm súp nấm hương tươi
Thành phần bắt buộc:
- nấm hương - 200 g;
- khoai tây - 3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi tây - 1 cọng;
- phô mai đậu phụ - 4 khối;
- nước tương - 40 ml;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- dầu thực vật - 50 ml;
- muối để nếm.
Canh nấm hương tươi và đậu phụ
Từng bước nấu ăn:
- Đổ nước ngập thành phần chính và nấu trong 45 phút.
- Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và chiên trong chảo (dầu thực vật).
- Thêm nước tương vào rau và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.
- Cắt nhỏ khoai tây và cho vào chảo nấm. Nấu cho đến khi mềm.
- Cho rau đã xào và lá nguyệt quế vào chảo. Sôi lên.
Trang trí với những miếng đậu phụ trước khi dùng.
Công thức nấu súp nấm hương
Công thức nấu súp nấm đông cô rất đa dạng. Ngay cả một chuyên gia ẩm thực mới vào nghề cũng có thể chắc chắn rằng anh ta sẽ tìm thấy một lựa chọn phù hợp.
Công thức nấu súp nấm đông cô đơn giản
Món ăn được chuẩn bị tốt nhất một vài giờ trước khi phục vụ.
Thành phần bắt buộc:
- nấm - 500 g;
- cà rốt - 1 miếng;
- khoai tây - 250 g;
- kem (tỷ lệ chất béo cao) - 150 g;
- nước - 2 lít;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- bơ - 40 g;
- tỏi - 1 tép;
- muối, tiêu - để nếm.
Súp cổ điển với nấm đông cô
Thuật toán từng bước của các hành động:
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Chiên rau trong bơ cho đến khi chín vàng. Sau đó cho tỏi đã băm nhỏ vào.Quan trọng! Làm ấm tỏi một chút, không xào tỏi.
- Đổ nước ngập nấm. Thêm lá nguyệt quế và nấu trong 12 phút sau khi sôi.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào nước luộc nấm. Dùng muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Nấu súp trong 12 phút.
- Thêm cà rốt đã nấu trước đó với tỏi vào nấm.
- Đun sôi món ăn và cho kem vào.
Không cần đun sôi nhiều lần, nếu không sản phẩm sữa sẽ đông lại.
Súp miso nấm đông cô
Những người đang cố gắng giảm cân có thể ăn súp. Đây là một món ăn có hàm lượng calo thấp.
Những gì cần thiết để nấu ăn:
- tương miso - 3 muỗng cà phê;
- nấm hương - 15 miếng;
- nước luộc rau - 1 l;
- đậu phụ cứng - 150 g;
- nước - 400 ml;
- măng tây - 100 g;
- nước cốt chanh để nếm.
Súp miso ít calo với nấm đông cô
Kỹ thuật viên nấu ăn:
- Rửa sạch nấm và ngâm nước (trong 2 giờ).Lời khuyên! Tốt hơn nên dùng máy ép để nhấn chìm hoàn toàn sản phẩm trong nước.
- Cắt đậu phụ và nấm hương thành khối vuông.
- Đổ phần nước còn lại sau khi ngâm vào nồi và thêm 200 ml chất lỏng khác.
- Thêm tương miso, đun sôi và nấu trong 4 phút.
- Đổ chế phẩm nấm, đậu phụ và nước luộc rau vào nước. Sau khi sôi, nấu trong 20 phút.
- Cắt nhỏ măng tây và thêm vào súp. Thời gian nấu cuối cùng là 3 phút.
Đổ một ít nước cốt chanh vào đĩa trước khi phục vụ.
Phở nấm hương
Món ngon sẽ hấp dẫn bất kỳ thành viên nào trong gia đình. Bạn cần chuẩn bị:
- nấm hương khô - 70 g;
- mì - 70 g;
- khoai tây cỡ vừa - 3 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- dầu hướng dương tinh luyện - 30 g;
- ô liu (rỗ) - 15 miếng;
- nước - 3 l;
- thì là - 1 bó;
- tiêu đen xay và muối vừa ăn.
Phở nấm hương
Công nghệ từng bước:
- Ngâm nấm trong nước sôi (khoảng 2-3 giờ). Điều quan trọng là chúng phải phồng lên.
- Cắt thành từng miếng nhỏ.
- Gấp các phôi vào một cái chảo và ngập nước. Chờ cho đến khi nó sôi. Nấu trong 90 phút.Quan trọng! Nên vớt bọt liên tục để món ăn thành phẩm không bị vẩn đục.
- Chiên rau cắt nhỏ trong dầu hướng dương (10 phút). Độ chín được quyết định bởi lớp vỏ vàng.
- Rửa sạch khoai tây, cắt thành từng miếng vuông và cho vào nước luộc nấm.
- Cho rau đã xào vào nồi canh.
- Nấu tất cả các nguyên liệu trên lửa nhỏ trong 7 phút.
- Thêm mì, ô liu, muối và hạt tiêu. Nấu súp trong 10 phút.
- Rắc ra đĩa đã chuẩn bị sẵn thì là cắt nhỏ.
Rau ngót tạo cho món canh có vị cay cay và mùi thơm khó quên.
Súp nấm hương
Công thức sẽ được đánh giá cao bởi những người sành ẩm thực Nhật Bản.
Thành phần bắt buộc:
- nấm hương khô - 150 g;
- hành tây - 1 miếng;
- bơ - 50 g;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh l & agrave;
- bột mì - 1 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 300 ml;
- sữa - 200 ml;
- nước chanh - 20 ml;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Súp nhuyễn nấm hương cho những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản
Thuật toán của các hành động:
- Ngâm nấm trong nước lạnh (trong 3 giờ). Sau đó xay chúng bằng máy xay thịt.
- Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu ô liu. Thời gian là 5-7 phút.Lời khuyên! Cần đảo liên tục để lát không bị cháy.
- Thêm bơ và bột mì, chiên thêm 5 phút.
- Đổ nước vào nồi, cho nấm và hành tây vào xào với bột. Nấu trong 12 phút.
- Đổ sữa vào, đun sôi.
- Nấu súp trong 3 phút.
- Làm nguội đĩa đến nhiệt độ phòng.
Thêm nước chanh, muối và tiêu trước khi dùng. Bạn có thể sử dụng các loại rau thơm cắt nhỏ để trang trí.
Súp cà chua nấm hương
Khác với các công thức nấu ăn khác khi có cà chua.
Các thành phần bắt buộc:
- cà chua - 500 g;
- đậu phụ - 400 g;
- nấm - 350 g;
- hành tây - 6 đầu;
- củ cải - 200 g;
- gừng - 50 g;
- nước luộc gà - 2 l;
- tỏi - 4 tép;
- hành lá - 50 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- tiêu xay và muối - để nếm.
Súp cà chua và nấm hương
Công thức từng bước:
- Băm nhuyễn tỏi, hành và gừng. Chiên các phôi trong dầu thực vật. Thời gian - 30 giây.
- Thêm cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, đun lửa lớn trong 5-7 phút.
- Đổ củ cải đã cắt nhỏ vào, chiên thêm 10 phút.
- Cho nước luộc gà vào nồi, xếp ra đĩa. Cho nấm đã thái sợi vào. Nấu trong 5 phút.
- Thêm đậu phụ và nấu thêm 2 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Rắc hành lá thái nhỏ lên trên món ăn. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Súp nấm hương châu Á
Một món ăn khác thường, nó kết hợp nước tương và nước cốt chanh. Thêm vào đó, chỉ mất nửa giờ để nấu.
Thành phần bắt buộc:
- tỏi tây - 3 miếng;
- nấm - 100 g;
- ớt chuông đỏ - 250 g;
- tỏi - 2 tép;
- củ gừng - 10 g;
- nước luộc rau - 1200 ml;
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- nước tương - 4 muỗng canh l & agrave;
- Mì trứng Trung Quốc - 150 g;
- rau mùi - 6 cọng;
- muối biển để nêm nếm.
Súp nấm hương với nước tương
Công thức từng bước:
- Cắt hành tây và hạt tiêu thành sợi mỏng, nấm thành lát, tỏi và gừng thành các miếng lớn.
- Cho tỏi và gừng vào nước dùng. Đun sôi và nấu trong 5 phút.
- Nêm nước cốt chanh và xì dầu.
- Thêm tiêu, hành và mì đã sơ chế. Nấu các nguyên liệu trong 4 phút.
Đổ món ăn ra đĩa, trang trí với rau mùi và muối biển.
Canh dừa thái sợi nấm hương
Ý tưởng chính là thưởng thức hỗn hợp các loại gia vị khác nhau. Các thành phần bắt buộc:
- ức gà - 450 g;
- ớt đỏ - 1 miếng;
- tỏi - 4 tép;
- hành lá - 1 mớ;
- một miếng gừng nhỏ;
- cà rốt - 1 miếng;
- nấm hương - 250 g;
- nước luộc gà - 1 l;
- nước cốt dừa - 400 g;
- chanh hoặc chanh - 1 hạt nêm;
- dầu thực vật - 30 ml;
- nước mắm - 15 ml;
- ngò hoặc húng quế - 1 bó.
Súp nấm hương nước cốt dừa
Thuật toán từng bước:
- Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
- Thêm tỏi, gừng, hành. Nấu trong 5 phút.Quan trọng! Các loại rau phải mềm.
- Cắt nhỏ cà rốt, ớt và nấm.
- Cho các miếng vào nước luộc gà. Đồng thời, cho thịt ức vào nồi.
- Thêm nước cốt dừa và nước mắm.
- Đun sôi, sau đó để nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
Trang trí món ăn với chanh (chanh) và các loại rau thơm trước khi dùng.
Súp vịt với nấm hương và cải thảo
Công thức không mất nhiều thời gian. Điều chính là sự hiện diện của xương vịt.
Các thành phần tạo nên:
- xương vịt - 1 kg;
- gừng - 40 g;
- nấm - 100 g;
- hành lá - 60 g;
- Bắp cải Bắc Kinh - 0,5 kg;
- nước - 2 l;
- muối, tiêu xay - để nếm.
Canh nấm hương với xương vịt và cải thảo
Thuật toán từng bước:
- Đổ nước ngập xương, thêm gừng. Đun sôi, sau đó nấu trong nửa giờ. Cần phải liên tục vớt bọt.
- Cắt nhỏ nấm và nhúng vào nước dùng.
- Cắt nhỏ cải thảo (bạn nên thái sợi mì mỏng). Đổ vào nước luộc nấm.
- Nấu trong 120 giây sau khi sôi.
Món ăn phải chấm muối tiêu chanh sau cùng. Bước cuối cùng là trang trí với hành lá cắt nhỏ.
Súp trứng nấm hương
Công thức có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian. Phải mất một phần tư giờ để nấu.
Các thành phần đến:
- nấm - 5 miếng;
- nước tương - 1 muỗng canh l & agrave;
- rong biển - 40 g;
- cá ngừ bonito - 1 muỗng canh. l & agrave;
- rau xanh - 1 bó;
- rượu sake - 1 muỗng canh. l & agrave;
- trứng gà - 2 miếng;
- muối để nếm.
Súp nấm hương trứng gà
Thuật toán của các hành động:
- Đổ rong biển khô qua nước lạnh, sau đó đun sôi.
- Thêm cá ngừ và muối (để vừa ăn). Thời gian nấu là 60 giây.
- Cắt nấm thành từng miếng nhỏ. Nấu trong 1 phút.
- Thêm nước tương và rượu sake. Giữ lửa nhỏ trong 60 giây nữa.
- Đập trứng. Đổ chúng vào súp. Phương pháp thêm là nhỏ giọt, cần thiết để protein có thể cuộn lại.
Sau khi nguội, rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên.
Calorie Shiitake Soup
Hàm lượng calo của một sản phẩm tươi là 35 kcal trên 100 g, chiên - 50 kcal trên 100 g, luộc - 55 kcal trên 100 g, khô - 290 kcal trên 100 g.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm được trình bày trong bảng.
Chất đạm | 2,1 g |
Chất béo | 2,9 g |
Carbohydrate | 4,4 g |
Chất xơ bổ sung | 0,7 g |
Nước | 89 g |
Súp được coi là ít calo.
Phần kết luận
Súp nấm hương không chỉ ngon mà còn là một món ăn tốt cho sức khỏe. Chứa các vitamin và khoáng chất: canxi, phốt pho, sắt và magiê. Đóng vai trò như một chất dự phòng chống lại bệnh ung thư và bệnh đái tháo đường. Khi được chuẩn bị đúng cách, nó sẽ trang trí bất kỳ bàn nào.
