Nội dung
Làm súp từ mật ong ngâm giấm có nghĩa là cung cấp một dịch vụ chắc chắn cho những người đang nhịn ăn hoặc đang ăn kiêng nghiêm ngặt. Món ăn kết hợp “hai trong một”: ngon, vừa miệng, đồng thời ít calo. Nó chuẩn bị nhanh chóng, vì nấm đã được ngâm trước.
Nấm sớm xuất hiện trên cây vào cuối tháng 5 cho đến cuối mùa thu. Nấm có nắp tròn màu nâu với một vùng nước ở giữa. Chân mỏng, rỗng, cao tới 6 cm, nấm cột được coi là ngon nhất, mũ chín, dày đặc, chân dài 10 cm, mọc thành đàn thân thiện trên các gốc cây, ven rừng, cây nên việc thu hái nấm không vất vả chút nào.
Bí quyết nấu canh nấm ngâm mật ong
Bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu súp nấm ngâm mật ong cùng với các bức ảnh trong bất kỳ sách dạy nấu ăn hoặc tạp chí nào. Trong khi đó, không phải ai cũng nắm rõ những bí mật mà những món ăn này mang lại.
Các đầu bếp có kinh nghiệm sẽ phân biệt ngay súp nấm làm từ thân trái cây tươi với súp làm từ nấm khô, ngâm chua hoặc đông lạnh. Được biết, nước luộc nấm đậm đà nhất được lấy từ nấm khô, được ngâm trước trong nước đun sôi trong vài giờ.
Những mẫu vật tươi sống mang lại hương thơm cho nước dùng, đó là lý do tại sao những món súp như vậy có một hương vị đặc biệt. Nhưng các món đầu tiên, cơ sở của nó bao gồm nấm ngâm, được phân biệt bởi độ ngon của chúng. Ngoài mùi thơm, hương vị của nước xốt chính nó được chuyển vào súp.
Nhưng bí quyết nấu món nấm đông cô ngâm mật ong chính là ở khâu nấu nguyên liệu chính. Quả thể không tiêu hóa được, nếu không cấu trúc của chúng sẽ trở nên mềm, bở, biến thành “xơ mướp”, canh mất đi mùi thơm và vị bí.
Công thức nấu canh nấm ngâm mật ong
Một số bà nội trợ thích nấu canh với nấm ngâm trong nước luộc gà, cá hoặc thịt, những người khác lại không cho thịt vào món ăn mà chỉ thích rau. Nhiều người thích một món súp nhuyễn trong đó tất cả các nguyên liệu được đun sôi và biến thành một khối, và một số người thích thêm những lát thịt xông khói hoặc xúc xích băm nhỏ.
Súp nấm mật ong muối làm say lòng những người yêu thích một thứ gì đó tinh tế và khác thường. Trong mọi trường hợp, phải có đủ chất lỏng trong món ăn, nếu không nó sẽ không phải là món đầu tiên, mà là món hầm.
Canh nấm chua cà chua
Để thưởng thức món canh nấm sốt cà chua đóng hộp, bạn cần ướp nấm trước. Nguyên tắc chuẩn bị là thông thường: ngoài gia vị và hành, cà chua và giấm được cho vào thân quả chiên trên chảo, cuộn lại thật chặt và bảo quản nơi thoáng mát.
Để chuẩn bị súp, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau:
- nấm, ngâm trong cà chua - 300 g;
- hành tây - 1 đầu;
- khoai tây - 2 chiếc;
- tương cà chua -1 muỗng canh. l & agrave;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- cà rốt - 1 củ;
- muối, tiêu - để nếm;
- thì là và ngò - 1 bó;
- tỏi - 1 tép.
Sự chuẩn bị:
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho muối vào.
- Cho khoai tây đã gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ trước đó.
- Bóc vỏ hành tây, băm nhuyễn, bào cà rốt trên một cái máy xay thô và chiên tất cả mọi thứ trong chảo với thêm tương cà chua.
- Ngay sau khi khoai tây chín, cho khoai tây chiên vào.
- Cho hỗn hợp sôi vào đun thêm 10 phút, cuối cùng cho tỏi đã đập dập vào, thêm tiêu đen, đậy nắp chảo rồi tắt bếp.
Phục vụ ra bàn, trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ. Nước súp đặc và đậm đà.
Cơm canh nấm mật ong
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- nấm ngâm - 250 g;
- gạo - 50 g;
- cúi - đầu;
- cà rốt - 1 củ;
- trứng - 1 cái;
- muối, tiêu đen - để nếm;
- dầu thực vật - 70 g;
- rau mùi tây - nửa bó.
Nguyên tắc nấu ăn:
- Cho nước vào xoong, đun sôi, cho muối và gạo vo sạch vào đó.
- Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và phi thơm trên chảo, thêm cà rốt nạo và tỏi băm nhuyễn.
- Các loại nấm vớt ra ngâm nước muối, rửa sạch dưới vòi nước rồi cho vào chảo cùng với các loại rau củ.
- Ngay sau khi nấm được chiên, toàn bộ khối lượng được đổ vào nồi với cơm.
- Trứng được lắc trong một bát riêng, sau đó cẩn thận đổ vào súp thành dòng loãng, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng. Ngay sau khi trứng tan thành sợi, tắt bếp và cho nước súp vào.
Trang trí với mùi tây và hành lá.
Súp hành tây ngâm mật ong
Điểm nổi bật của món ăn này là nấm đóng hộp không cần rửa dưới nước. Và nước xốt càng đậm thì món canh càng ngon.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- hành tây - 10 con vừa;
- xương bò - 300 g;
- nấm ngâm - 1 lon;
- cà rốt - 1 củ;
- mùi tây và thì là - 1 bó;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen –5 chiếc .;
- dầu thực vật - 100 g.
Sự chuẩn bị:
- Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh mỏng.
- Đổ tất cả dầu hướng dương vào chảo sâu lòng, đun nóng và phi thơm hành tây.
- Giảm lửa xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều trong 2 giờ cho đến khi hành chín. Nếu hành tây không ngon, hãy thêm một chút nước dùng hoặc nước lọc sau cùng.
- Nấu riêng phần xương bò. Để làm điều này, chúng phải được rửa sạch, đổ đầy nước lạnh và đun sôi. Vớt bọt và sau khi đun sôi, cho cà rốt đã gọt vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước dùng. Giảm lửa và nấu thêm 2-3 giờ. Sau đó lọc lấy nước dùng, bỏ cà rốt và gia vị.
- Tách nấm ra khỏi nước xốt và băm nhỏ. Đổ nước xốt vào phần hành đã chuẩn bị, đun thêm 3 phút rồi cho nấm vào. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
- Cho nước luộc bò đã chuẩn bị vào bếp và đun sôi. Sau đó cho khối lượng hành tây và nấm vào. Trộn tất cả mọi thứ, đậy nắp và để sôi thêm 3 phút.
- Nêm nếm bột canh với muối, tiêu, cho rau thơm đã thái nhỏ vào và tắt bếp sau 5 phút. Món súp đã sẵn sàng.
Món súp được phục vụ lạnh. Để làm điều này, họ đợi cho đến khi nó nguội hẳn, cho vào tủ lạnh và ngày hôm sau họ mời mọi người dùng bữa tối.
Súp nấm mật ong lúa mạch
Lúa mạch nên được chuẩn bị trước. Để làm được điều này, người ta ngâm nước vào buổi tối, để cốm nở qua một đêm, đến sáng thì chắt nước ra, đổ mới và hơ trên lửa. Nó được ủ trong khoảng một giờ. Món canh nấm kim châm ngâm mật ong này rất tốt cho dạ dày.
Có một cách nhanh chóng để nấu ăn lúa mạch. Để thực hiện, bạn rửa sạch ngũ cốc rồi cho vào nồi áp suất cùng với thịt. Trong thời gian này, cả thịt và trân châu lúa mạch sẽ có thời gian để nấu chín.
Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- nấm ngâm - 200 g;
- ngọc trai lúa mạch - 200 g;
- thịt bò - 500 g;
- cà chua - 2 chiếc;
- cà rốt - 2 chiếc;
- hành tây - 2 đầu;
- dưa chuột muối - 3 chiếc;
- dầu hướng dương - 70 g.
Sự chuẩn bị:
- Nấu lúa mạch trước.
- Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước, nấu cho đến khi thịt mềm, hớt sạch bọt.
- Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào vỏ, bào sợi và chiên mọi thứ trong chảo với dầu hướng dương.
- Cà chua bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Thêm vào hành tây và cà rốt.
- Cắt nhỏ nấm ngâm mật ong và cho rau vào. Chiên cùng nhau trong 5 phút.
- Cắt nhỏ dưa chua và cho vào rang.
- Ngay sau khi thịt chín, lọc lấy nước dùng, cắt nhỏ thịt và cho trân châu, phần nước ướp nấm còn lại và rau xào nấm vào nước dùng.
- Đặt mọi thứ lại với nhau trong 10 phút nữa.
- Đậy nắp lại và ủ.
Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít tỏi băm nhỏ vào súp, trang trí với các loại thảo mộc và mật ong nguyên chất.
Súp nấm ngâm mật ong kem
Món súp này nổi tiếng với kết cấu tinh tế. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- nấm ngâm - 200 g;
- khoai tây - 3 củ;
- hành tây - 1 đầu;
- kem - 200 ml;
- bơ - 60 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- rau xanh để nếm.
Sự chuẩn bị:
- Xả nước xốt ra khỏi thạch mật ong và cắt thành khối vuông. Để nguyên một số bản sao để trang trí.
- Cho nước vào đun sôi, thêm muối và cho khoai tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu vào.
- Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong bơ cho đến khi mềm.
- Cho nấm đã cắt nhỏ vào cùng với hành tây.
- Khi khoai tây đã chín, cho nấm vào xào cùng. Nấu thêm 10 phút.
- Sau đó bắc ra khỏi bếp, để nguội một chút rồi đem xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
- Để lửa nhỏ, đổ kem vào, khuấy đều và đun sôi.
- Sau đó đun thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Bạn sẽ nhận được một món súp kem với kem.
Hàm lượng calo trong canh nấm ngâm mật ong
Nếu bạn suy ra hàm lượng calo trung bình của súp từ nấm ngâm, bạn sẽ nhận được như sau:
- protein - 0,8 g;
- chất béo - 0,5 g;
- carbohydrate - 4,2 g;
- hàm lượng calo - 23,6 kcal.
Phần kết luận
Tất cả các chuyên gia ẩm thực trên thế giới đều thích nấu món canh nấm ngâm mật ong, vì nấm nổi tiếng với những đặc tính có lợi cho sức khỏe. Chúng tốt ở mọi dạng: tươi, muối, ngâm chua, sấy khô và đông lạnh. Nó là khá dễ dàng để nấu chúng ở nhà. Nấm không chỉ được đánh giá cao trong nấu ăn mà còn được coi trọng trong y học vì đặc tính kháng vi-rút của chúng. Nấm mật ong còn giúp chữa các khối u ác tính và các bệnh đường ruột. Trái cây chứa nhiều iốt và kali, về lượng phốt pho có thể cạnh tranh với cá.
