Súp champignons và khoai tây: công thức nấu ăn ngon từ nấm tươi, đông lạnh, đóng hộp

Súp Champignon với khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng hàng ngày. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó. Có thể thêm rau và ngũ cốc vào món nấm. Để làm cho món súp thực sự ngon và thơm, bạn nên tính đến một số sắc thái trong quá trình chuẩn bị.

Cách làm champignon và súp khoai tây

Để làm súp champignon với khoai tây, bạn cần phải có công thức từng bước. Sản phẩm có thể mua cả ngoài chợ và siêu thị. Đối với món canh, nên chọn loại khoai không luộc. Sử dụng nấm tươi sẽ giúp món ăn có hương vị đậm đà hơn. Nhưng chúng cũng có thể được thay thế bằng thực phẩm đông lạnh.

Thịt nạc cho vào nước hầm nấm để tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Nó là không mong muốn để sử dụng xương. Chúng làm cho món hầm đậm đà hơn, nhưng không làm tăng các đặc tính có lợi của nó. Nước luộc rau hoặc nước luộc gà có thể được dùng làm cơ sở cho món súp. Thông thường, người ta thường xào nấm với rau trước khi thêm vào các món ăn. Các loại gia vị giúp món ăn thơm hơn: lá nguyệt quế, hạt tiêu, ớt bột, rau mùi ...

Công thức truyền thống cho súp champignon tươi với khoai tây

Thành phần:

• 350 g nấm ngọc cẩu tươi;
• 1 củ cà rốt;
• 4 củ khoai tây vừa;
• 1 củ hành tây;
• 1,5 lít nước;
• một bó rau mùi tây;
• 1-2 ô thì là;
• tiêu, muối vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

1. Rau xanh, rau và nấm rửa kỹ bằng vòi nước.
2. Khoai tây được gọt vỏ, xắt thành khối vuông và thả vào nước muối sôi.
3. Trong khi khoai tây đang sôi, cà rốt bào và hành tây cắt nhỏ được xào trên chảo. Trước khi lấy ra khỏi nhiệt, hạt tiêu và muối được ném vào rau.
4. Thành phần chính được nghiền thành từng lớp và chiên nhẹ.
5. Tất cả các thành phần được ném vào súp. Muối nếu cần thiết.
6. Sau khi đun nhỏ lửa, dưới nắp, bạn có thể dọn món ăn ra bàn, trang trí trước với các loại rau thơm.

Nên ăn nóng

Súp champignon đông lạnh với khoai tây

Thành phần:

• 5 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 400 g nấm đông cô;
• 1 củ hành tây;
• 3 muỗng canh. l. kem chua;
• 150 g bơ.

Công thức:

1. Champignon được thả vào nước sôi mà không cần rã đông. Thời gian nấu là 15 phút.
2. Bước tiếp theo là cho khoai tây cắt hạt lựu vào chảo.
3. Hành tây và cà rốt được chiên trong chảo riêng trong bơ. Rau xào được cho vào súp cùng với các nguyên liệu còn lại.
4. Sau đó, món nấm cần để lửa nhỏ cho ngấm gia vị.
5. Kem chua được cho vào súp trước khi phục vụ, trực tiếp trên đĩa.

Để không lạm dụng gia vị, bạn cần định kỳ nêm nếm nước dùng trong quá trình nấu.

Súp champignon đóng hộp với khoai tây

Súp champignon ngon với khoai tây sẽ thành ra ngay cả khi bạn sử dụng sản phẩm đóng hộp. Khi mua, bạn nên chú ý đến tình trạng nguyên vẹn của lon và ngày hết hạn. Nấm phải có màu đồng nhất, không có tạp chất lạ. Nếu có nấm mốc trong hộp đựng, sản phẩm phải được xử lý.

Thành phần:

• 1 lon champignon;
• 1 muỗng canh. l. bột báng;
• 2 lít nước;
• 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 500 g khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• rau xanh;
• muối, tiêu - để nếm.

Thuật toán nấu ăn:

1. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Sau đó, chúng được áp chảo trong chảo cho đến khi chín.
2. Các champignon được nghiền thành các lát lớn và kết hợp với hỗn hợp rau.
3. Khoai tây bạn gọt vỏ và cắt hạt lựu. Anh ta bị ném vào nước sôi.
4. Sau khi khoai tây đã sẵn sàng, rau và nấm được thêm vào đó.
5. Đun sôi nước dùng nấm, sau đó cho bột báng vào.
6. Một vài phút trước khi sẵn sàng, rau xanh thái nhỏ được đổ vào các món ăn.

Khi mua một sản phẩm đóng hộp, bạn phải ưu tiên những nhãn hiệu đã được kiểm chứng.

Cách nấu canh khoai tây nấm khô

Công thức nấu súp với nấm khô và khoai tây không phức tạp hơn những món khác. Trong trường hợp này, món ăn sẽ trở nên thơm và ngon hơn.

Các thành phần:

• 300 g nấm hương khô;
• 4 củ khoai tây lớn;
• 1 quả cà chua;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• rau xanh;
• gia vị vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

1. Nấm được đặt trong một thùng sâu và chứa đầy nước. Ở dạng này, chúng cần được để trong 1-2 giờ. Sau một thời gian nhất định, chất lỏng được rút hết, và đổ nấm với nước và đốt lửa.
2. Sau một phần tư giờ đun sôi, nấm, khoai tây, cắt thành sợi, được ném vào chảo.
3. Hành tây, cà rốt và cà chua thái nhỏ cho vào chảo xào thơm. Sau khi nấu chín, rau được thêm vào các thành phần chính.
4. Nước luộc nấm được đun nhỏ lửa thêm 15 phút.
5. Rau xanh được cho vào từng đĩa riêng biệt trước khi phục vụ.

Kích thước các loại rau có thể thay đổi tùy ý

Súp thịt bò, nấm và khoai tây

Công thức cho món súp nấm champignon đậm đà với khoai tây bao gồm thêm thịt bò. Tính năng chính của việc chuẩn bị là ướp sơ bộ thịt.

Thành phần:

• 400 g champignon;
• 400 g thịt bò;
• 3 củ khoai tây;
• một mớ rau mùi;
• 1 củ hành tây;
• 2 nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. l. bột mì;
• 1 muỗng cà phê Sahara.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Sau đó, nó được cắt thành từng miếng nhỏ. Cho tỏi và ngò băm nhuyễn vào. Hộp đựng được đóng bằng nắp hoặc giấy bạc và để sang một bên.
2. Đổ nước ướp thịt vào đun với lửa nhỏ. Bạn cần nấu nó trong ít nhất một giờ.
3. Sau đó cho khoai tây đã cắt miếng vừa ăn vào hộp đựng.
4. Băm nhỏ hành tây làm đôi và cho vào chảo đun nóng. Khi nó trở nên mềm, nấm được gắn vào nó. Sau đó, hỗn hợp được bao phủ bởi bột mì. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng, khối lượng thu được được chuyển vào một cái chảo.
5. Súp nấm được nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút nữa.

Lúa mạch thường được cho vào nước dùng nấm với thịt bò

Súp Champignon với khoai tây: một công thức với thịt lợn và rau

Thành phần:

• 120 g champignon;
• ½ củ cà rốt;
• 400 g thịt lợn;
• 4 củ khoai tây;
• 1 đầu củ hành tây;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 nhánh tỏi;
• 2 lít nước;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Công thức:

1. Thịt lợn được cắt thành từng miếng và cho vào nồi. Nó được đổ với nước và châm lửa. Sau khi đun sôi, hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt. Sau đó, thịt được luộc trong nửa giờ.
2. Gọt vỏ và vò nát cà rốt và hành tây thành những miếng nhỏ. Sau đó, chúng được chiên trong dầu hướng dương. Khi các loại rau đã sẵn sàng, nấm cắt nhỏ được thêm vào chúng.
3. Khoai tây ném cho thịt lợn luộc.
4. Sau 20 phút nấu, trải các thứ trong chảo vào một cái chảo. Ở giai đoạn này, gia vị và muối được thêm vào món ăn.
5. Canh nấm còn lại đun trên lửa nhỏ.

Thịt lợn làm cho món hầm đậm đà và béo hơn

Súp nấm với champignons, khoai tây và kiều mạch

Công thức nấu súp khoai tây nấm có thể được làm khác thường bằng cách thêm kiều mạch. Nó chỉ ra là rất hài lòng và hữu ích. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 130 g kiều mạch;
• 200 g khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 1 nhánh tỏi;
• một bó rau mùi tây;
• 160 g champignon;
• 1 lít nước;
• muối, tiêu - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Đặt kiều mạch vào đáy chảo chiên khô. Nó được nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục.
2. Nước được thu thập trong một thùng chứa và châm lửa. Sau khi luộc, khoai tây cắt nhỏ và kiều mạch được ném vào đó.
3. Cà rốt và hành tây xào ra bát riêng. Sau khi sẵn sàng, rau được kết hợp với nấm.
4. Các chất trong chảo được ném vào chảo. Sau đó, món ăn được nấu trong 10 phút nữa. Cuối cùng, hương vị được tăng cường với muối, tiêu, rau thơm và tỏi băm.

Kiều mạch mang lại cho món hầm một hương vị khá đặc biệt.

Súp champignon nấm nạc với khoai tây

Các thành phần:

• 8 giải vô địch;
• 4 củ khoai tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• 1 củ hành tây;
• 20 g rau ngót;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• tiêu - bằng mắt.

Công thức:

1. Các loại nấm rửa sạch, các loại rau củ gọt vỏ.
2. Nước được thu vào một cái chảo và đặt trên ngọn lửa. Sau khi luộc, khoai tây cắt hạt lựu được ném vào đó.
3. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt bằng máy xay. Rau được chiên trong dầu cho đến khi chín một nửa.
4. Các champignon được cắt thành nhiều miếng với kích thước bất kỳ. Tỏi được nghiền nát bằng một thiết bị đặc biệt.
5. Tất cả các thành phần được gắn vào khoai tây thành phẩm. Sau khi súp được đun sôi trong 10 phút nữa dưới nắp đậy kín.
6. 2-3 phút trước khi nấu, cho các loại thảo mộc và gia vị vào chảo.

Để làm cho món hầm thêm cay, nó được bổ sung với ớt bột và ớt bột.

Súp khoai tây, nấm và tỏi

Thành phần:

• 5 củ khoai tây;
• 250 g nấm ngọc cẩu tươi;
• 6 - 7 tép tỏi;
• rau xanh;
• 1 củ cà rốt;
• 1 lá nguyệt quế;
• muối và gia vị vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

1. Khoai tây gọt vỏ cắt thành từng khoanh, trụng qua nước sôi. Bạn cần nấu nó cho đến khi chín hoàn toàn.
2. Trong khi đó, nấm và rau đang được chuẩn bị. Tỏi được chuyển qua máy ép. Cà rốt nạo nhỏ và cho vào chảo xào với một lượng dầu nhỏ.
3. Nấm cắt đôi hoặc làm tư.
4. Nấm và cà rốt chiên cho vào khoai thành phẩm. Món ăn được nấu trong 10-15 phút nữa. Sau đó, tỏi và lá nguyệt quế được ném vào chảo.
5. Trước khi tắt lửa, trang trí món nấm kim châm nào.

Nấm xào tỏi ăn với kem chua

Công thức nấu súp champignon với khoai tây, húng quế và nghệ

Món súp khoai tây với nấm champignon có thể được làm lạ hơn bằng cách thêm húng quế và nghệ. Những gia vị này sẽ làm cho món ăn trở nên thơm và đậm đà hơn. Điều quan trọng là không lạm dụng nó với số lượng của họ. Điều này sẽ làm cho nước dùng bị đắng và quá cay.

Các thành phần:

• 300 g nấm hương;
• 4 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 củ cà rốt;
• một nhúm húng quế khô;
• một bó rau xanh;
• 4-5 gam nghệ;
• một nhánh cỏ xạ hương;
• muối, tiêu - bằng mắt.

Công thức:

1. Một thùng chứa đầy nước được dập lửa. Lúc này, khoai tây đã gọt vỏ cắt thành từng lát nhỏ và trụng qua nước sôi. Trung bình, chúng được đun sôi trong 15 phút.
2. Cắt nhỏ cà rốt và hành tây theo bất kỳ cách nào thuận tiện, sau đó xào trên chảo. Nấm cắt thành từng lát mỏng được bổ đôi.
3. Rán, lá nguyệt quế và gia vị được thêm vào khoai tây thành phẩm.

Mật độ của máy xay thịt có thể được thay đổi bằng cách tăng số lượng các thành phần

Súp khoai tây nấm

Không kém phần phổ biến là công thức nấu súp từ nấm đông cô với khoai tây và gạo. Các loại rãnh làm tăng giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của món ăn, giúp bạn ngon miệng hơn.

Thành phần:

• 1 gói nấm đông cô;
• 4 củ khoai tây;
• một nắm gạo;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• muối, tiêu - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Khoai tây cắt nhỏ cho vào nước sôi luộc chín tới.
2. Lúc này, các nguyên liệu còn lại đã chuẩn bị xong. Rau răm gọt vỏ cắt khối nhỏ, nấm hương rửa sạch, thái nhỏ. Gạo vo sạch nhiều lần rồi ngâm nước cho nở.
3. Rau được trải trong chảo đã được làm nóng trước và chiên sơ qua. Nấm cũng được thêm vào chúng. Hỗn hợp thu được được chuyển vào một cái chảo.
4. Đổ gạo, muối và gia vị vào đĩa nấm.
5. Sau khi cốm nở, tắt bếp. Súp được phép ủ dưới nắp trong vài phút.

Không cần thiết phải rã đông nấm trước khi xào.

Súp champignon tươi với khoai tây và thịt viên

Món canh nấm đông cô và khoai tây sẽ trở nên đậm đà hơn khi được làm với thịt viên. Lựa chọn phù hợp nhất để nấu chúng sẽ là thịt lợn. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng thịt ít mỡ hơn.

Các thành phần:

• 250 g thịt lợn băm;
• 4 củ khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• 150 g champignon;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 củ cà rốt;
• 1 muỗng cà phê thảo mộc khô;
• 1 quả trứng;
• 1 lá nguyệt quế;
• một bó rau xanh;
• muối, tiêu - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Khoai tây thái hạt lựu luộc đến khi chín một nửa, nhớ không luộc chín.
2. Nấm và các loại rau khác được chiên trong một chảo chiên riêng.
3. Từ thịt băm, trứng và rau băm nhỏ, họ tạo thành những viên thịt, không quên ướp muối và tiêu cho sản phẩm trước đó.
4. Các sản phẩm thịt được thêm vào khoai tây, sau đó hầm được đun sôi trong 15 phút. Sau đó nấm rán cũng được ném vào thùng.
5. Súp nấm được đậy kín nắp trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Thịt viên có thể được làm với bất kỳ loại thịt nào

Súp Champignon với khoai tây trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• 5 củ khoai tây;
• 250 g champignon;
• 1 lít nước;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• thì là khô - bằng mắt;
• muối, tiêu - để nếm.

Các bước nấu ăn:

1. Nấm, hành tây và cà rốt cắt nhỏ và rửa sạch cho vào nồi nấu chậm. Chúng được nấu ở chế độ "Fry".
2. Sau đó, khoai tây cắt hạt lựu được cho vào hộp đựng.
3. Đổ nước vào đĩa và nêm gia vị.
4. Trong 45 phút, nước dùng được nấu ở chế độ "Hầm".

Ưu điểm của bộ đa năng là khả năng chọn chế độ với các thông số

Súp nấm với champignons, khoai tây và mì ống trong nồi nấu chậm

Súp với nấm, champignons, mì ống và khoai tây được thiết kế cho người nghiệp dư.

Các thành phần:

• 300 g champignon;
• 1 củ cà rốt;
• 3 củ khoai tây;
• 2 muỗng canh. l. mì ống cứng;
• 1 củ hành tây;
• 500 ml nước;
• rau xanh, muối, tiêu - để nếm.

Công thức:

1. Tất cả các thành phần được rửa kỹ lưỡng, gọt vỏ và cắt theo bất kỳ cách thông thường nào.
2. Dầu hướng dương được đổ vào đáy hộp đa năng.
3. Hành tây, nấm, khoai tây và cà rốt được đặt trong đó. Sau đó, thiết bị được chuyển sang chế độ "Chiên".
4. Sau tiếng bíp, rau được ném vào máy quay. Nội dung của thùng chứa được đổ với nước, sau đó chế độ "Soup" được bật.
5. 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, mì ống, rau thơm và gia vị được cho vào đĩa.

Mì trong công thức có thể đổi lấy mì

Phần kết luận

Súp Champignon với khoai tây rất hợp để ăn vào bữa trưa. Nó nhanh chóng làm giảm cơn đói, bão hòa cơ thể với các chất hữu ích. Trong quá trình nấu ăn, điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị của các chuyên gia, và thêm các thành phần vào đúng số lượng.

Các mục được đề xuất

Nấm (sợi nấm) từ bơ: 14 công thức nấu ăn kèm ảnh, video

Súp russula nấm: công thức nấu ăn từng bước có ảnh

Súp nấm bơ: 28 công thức nấu ăn từng bước ngon lành từ nấm tươi, đông lạnh, khô và ngâm

Súp kem Chanterelle: công thức nấu ăn kèm ảnh

Súp Camelina: công thức nấu nấm với ảnh

Súp phô mai với chanterelles: phô mai tan chảy, gà

Mì nấm từ nấm porcini: đông lạnh, khô, tươi

Súp nấm sò: công thức nấu với gà, mì, lúa mạch, cơm

Súp nấm porcini khô: công thức nấu ăn có ảnh từng bước