Gỏi cá cho mùa đông

Gỏi cá cho mùa đông là một món không thuộc khẩu phần ăn hàng ngày, nhưng đôi khi trong lúc mệt mỏi không muốn ngồi bếp lâu thì nó sẽ giúp ích cho mọi bà nội trợ. Một số lượng lớn trong các cửa hàng giúp bạn có thể tạo chỗ trống cho mùa đông theo những công thức đơn giản, nhanh chóng.

Quy tắc làm gỏi cá tại nhà

Các đầu bếp nổi tiếng và những người yêu ẩm thực đã phát triển một số lượng lớn các công thức nấu ăn trong các hộp salad cá khác nhau cho mùa đông, mà ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể làm được. Để làm được điều này, bạn chỉ cần biết một số bí quyết và những điểm quan trọng trong việc lựa chọn và chuẩn bị các nguyên liệu chính của món gỏi.

1. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng cá sông và cá biển, bất kể kích thước. Điều quan trọng là cô ấy có làn da nguyên vẹn và luôn tươi trẻ.
2. Bạn cần cuộn lại khoảng trống cho mùa đông với cá và rau trong hộp thủy tinh có thể tích từ 0,3 đến 1 lít. Hộp đựng phải được tiệt trùng để đảm bảo bảo quản được lâu.
3. Công thức phải được tuân thủ nghiêm ngặt để tránh các vấn đề về bảo quản.

Chỉ sau khi nghiên cứu kỹ công thức và chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Món gỏi cá ngon cho mùa đông

Món salad cho mùa đông với cá sẽ cải thiện và trang trí cho mỗi món ăn. Món khai vị này rất thích hợp cho một kỳ nghỉ lễ, và cũng sẽ không thể thiếu trong bữa tối gia đình.

Các thành phần bắt buộc:

• 2 kg cá (ngon hơn cá thu);
• 3 kg cà chua;
• 2 kg cà rốt;
• 1 kg hạt tiêu;
• 250 ml dầu;
• 100 g đường;
• 200 ml axit axetic;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Cách làm món ăn nhẹ cho mùa đông với cá và rau:

1. Luộc cá thu và sau khi nguội, tách lấy xương.
2. Xay cà chua bằng máy xay thực phẩm, khuấy đều hỗn hợp với rau đã cắt thành sợi. Gửi đi đun sôi.
3. Sau 30 phút, thêm cá, dầu, nêm muối, giấm, đường, gia vị và giữ thêm 30 phút.
4. Đổ món khai vị nóng hổi vào lọ đã được khử trùng khô rồi cuộn lại, lật mặt và gói lại.

Công thức salad với cá cho mùa đông từ cá thu đao

Món salad tinh tế bổ dưỡng với cá thu đao theo công thức này kết hợp những lợi ích vô giá, hương vị tinh tế và hương thơm thú vị.

Thành phần bắt buộc của công thức:

• 2 lon cá thu đao ngâm dầu;
• 2,5 kg bí xanh;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg hành tây;
• 0,5 l tương cà chua;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. Sahara;
• 250 ml dầu;
• 50 ml giấm.

Chuỗi các hành động cho công thức:

1. Cho cà rốt nạo thô và hành tây thái hạt lựu vào chảo với dầu thực vật. Gửi để chiên trên bếp.
2. Cắt bí ngòi đã gọt vỏ thành khối vuông và cho vào chảo cùng với rau củ. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, sau khi thêm bột cà chua.
3. Sau 30 phút, thêm cá thu đao, muối, đường và giữ thêm 30 phút.
4. Sau khi hết thời gian, đổ giấm vào và đun sôi trong 10 phút.
5. Chia salad giữa các lọ và cuộn lại.

Một công thức đơn giản cho món gỏi cá cho mùa đông với cá trích

Mỗi bà nội trợ đều cố gắng dự trữ số lượng tối đa các món chuẩn bị cho mùa đông; để thay đổi, bạn cũng có thể thử công thức làm salad cá trích.

Cấu trúc thành phần:

• 2 kg cá trích (phi lê);
• 5 kg cà chua;
• 1 máy tính cá nhân. củ cải;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg hành tây;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 0,5 muỗng canh.Sahara;
• 1 muỗng canh. l. Giấm.

Để làm một món ăn với cá trích cho mùa đông theo công thức này, cần thực hiện một số quy trình nhất định:

1. Cắt phi lê cá trích theo chiều ngang thành các miếng vừa phải.
2. Rửa sạch củ cải, cà rốt, gọt vỏ và nạo bằng máy xay thô. Cắt cà chua thành khối vuông, không bỏ vỏ. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
3. Lấy một chiếc chảo có đáy dày và đổ dầu hướng dương vào. Cho cà rốt, củ cải, cà chua vào đun dưới nắp đậy kín trong 30 phút, vặn lửa vừa phải.
4. Thêm phi lê cá trích, thêm hành tây, nêm gia vị và giữ thêm 30 phút. Thêm giấm 2 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
5. Rải salad nóng vào hộp đã khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Để nguội, lật lại và gói trước từng lọ.

Salad cá cho mùa đông với capelin

Theo công thức này, từ capelin cá biển phổ biến, bạn có thể chế biến món ăn ngon và lạ miệng cho mùa đông, mà hương vị của nó giống như một quả cà chua. Salad có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, cũng như bổ sung với bất kỳ món ăn phụ nào.

Cấu trúc thành phần:

• 2 kg capelin;
• 1 kg cà rốt;
• 0,5 kg hành tây;
• 2 kg cà chua;
• 0,5 kg củ cải đường;
• 100 ml giấm;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 6 muỗng canh. l. Sahara;
• 500 ml dầu.

Công thức liên quan đến việc thực hiện các quy trình như:

1. Lột vỏ, tách đầu, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Chia một con cá thành 2-3 miếng.
2. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt nhỏ cà rốt, củ cải bằng máy xay thô.
3. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào hộp đựng.
4. Xay cà chua bằng máy xay thịt và thêm vào các sản phẩm còn lại. Cho vào ninh, vặn lửa nhỏ trong 1,5 giờ, đậy vung trước đó. Trong quá trình chữa cháy, chế phẩm nên được trộn định kỳ.
5. Nêm muối, giấm, thêm đường và ủ thêm nửa giờ.
6. Chuẩn bị món salad mùa đông đã hoàn thành với cá trong hộp và nút chai đã khử trùng. Lật lại và dùng chăn quấn lại.

Salad cá đơn giản cho mùa đông từ cá tuyết

Một món salad sprat kinh phí thấp nhưng rất ngon miệng cho mùa đông theo công thức này sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị rõ rệt của cá biển hầm trong cà chua và mùi thơm của rau. Để làm điều này, hãy:

• 3 kg sprat;
• 1 kg cà rốt;
• 500 g củ cải đường;
• 500 g hành tây;
• 3 kg cà chua;
• 1 muỗng canh. l. Giấm;
• 1 muỗng canh. các loại dầu;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 1 muỗng canh. Sahara.

Quy trình nấu theo công thức:

1. Gọt vỏ và cắt khúc, rửa sạch cẩn thận.
2. Cắt cà chua đã rửa sạch thành từng miếng và dùng máy xay thịt băm nhỏ. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông. Gọt vỏ và cắt nhỏ củ cải và cà rốt bằng máy xay thô.
3. Lấy một âu men lớn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, đổ dầu hướng dương vào, thêm đường, nêm muối rồi bắc lên bếp. Đun sôi và giữ trong 1 giờ, vặn lửa nhỏ.
4. Thêm sprat, sau đó khuấy và đun sôi trong 1 giờ. Thêm giấm 7 phút trước khi kết thúc nấu ăn.
5. Đổ đầy các vật chứa với thành phần hầm thu được, đậy chúng lại và dùng chăn quấn ngược, đặt sang một bên cho đến khi chúng nguội hẳn.

Gỏi cá sông cho mùa đông

Món khai vị không đọng lại lâu trên bàn nào. Công thức này liên quan đến việc sử dụng các loại cá sông như: cá rô, cá diếc, ruốc, cá tầm, cá rô và các món ăn vặt khác. Công thức này sẽ mất nhiều thời gian để chuẩn bị, nhưng việc chuẩn bị sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều.

Những thành phần nào sẽ cần thiết:

• 1 kg cá diếc;
• 4 củ cà rốt;
• 700 g hành tây;
• muối, dầu.

Những điểm quan trọng của công thức nấu ăn:

1. Làm sạch vảy và rút ruột cá, sau đó rửa cẩn thận.
2. Cắt cá chép thành từng miếng mỏng, cho vào nồi, muối và để riêng trong 1 giờ.
3. Rửa sạch cà rốt và sau khi loại bỏ vỏ, cắt nhỏ bằng máy nghiền. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
4. Kết hợp cá với các loại rau đã chuẩn bị.
5. Thêm khoảng 3 muỗng canh vào mỗi lọ. l. dầu hướng dương, sau đó đặt cá và rau.
6. Lấy một cái chảo, bên dưới lót một chiếc khăn, đặt các đồ đựng bên trên và đổ nước lên các móc treo của đồ hộp. Đậy nắp trên và để lửa nhỏ trong 12 giờ, vặn lửa nhỏ.
7. Dùng nắp cuộn lại món salad đã hoàn thành và đặt dưới chăn cho đến khi nguội.

Salad cà tím và cá cho mùa đông

Hương vị cân bằng của một món ăn nhẹ đơn giản sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Để tạo lại công thức, bạn chỉ cần sử dụng cá tươi để giữ được tất cả các phẩm chất hữu ích của sản phẩm.

Bộ thành phần:

• 1 kg cá thu;
• 1 kg cà tím;
• 1,5 kg cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ tỏi;
• 200 ml dầu;
• 150 ml giấm;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. Muối.

Công thức bao gồm các quy trình sau:

1. Chuẩn bị cá bằng cách loại bỏ đầu, vây, đuôi và ruột. Sơ chế thân thịt bằng cách loại bỏ phần da bên trên, sau đó băm nhỏ thành các tấm, chiều rộng của thân thịt phải là 3 cm.
2. Cắt cà tím đã rửa sạch thành những miếng vuông vừa miệng. Ướp muối các loại rau đã chuẩn bị và để sang một bên trong 15 phút. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối vuông và làm nước ép cà chua từ cà chua.
3. Lấy một chiếc nồi hầm với bơ, cho hành tây và cà tím vào và dùng thìa gỗ trộn đều. Đun nhỏ lửa và sau 15 phút thêm nước cà chua, gia vị, đường, muối. Nấu trong 10 phút, lật cá thu và giữ thêm 30 phút.
4. 7 phút trước khi hoàn thành, đổ giấm vào và trộn mọi thứ cẩn thận.
5. Đổ đầy xà lách và nút chai nóng vào lọ, sau đó lật lại và phủ một tấm chăn ấm.

Món salad cà chua với cá cho mùa đông

Theo một công thức đơn giản, món ăn tự chế biến cho mùa đông này có thể được trình bày cho bữa trưa, bữa tối với một món ăn kèm hoặc như một món ăn nhẹ lạnh. Cần:

• 400 g cá trích;
• 750 g cà chua;
• 100 g củ cải đường;
• 150 g hành tây;
• 300 g cà rốt;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Giấm.

Công thức nấu cá với rau cho mùa đông:

1. Chiên hành tây cắt đôi với lượng dầu vừa phải cho đến khi trong suốt.
2. Chuyển hành tây đã chuẩn bị vào hộp đựng món salad sẽ được chuẩn bị.
3. Cắt nhỏ cà rốt đã gọt vỏ bằng máy xay sinh tố và thêm hành tây đã xào trước đó vào chảo riêng.
4. Gọt vỏ củ cải, chiên cho đến khi mềm và gửi đến các loại rau củ.
5. Đổ nước sốt cà chua làm từ cà chua bằng cách đánh bằng máy xay sinh tố và xát qua rây. Đun ở lửa vừa phải trong 20 phút.
6. Trong khi chế biến món rau đang hầm, hãy chuẩn bị cá trích bằng cách tách đầu và bỏ phần ruột. Sau đó cho cá vào rau, nêm muối, đường, đổ giấm vào, sau khi trộn đều thì đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
7. Đóng gói salad nóng trong lọ, khử trùng trước và đậy kín bằng nắp đậy.

Salad tuyệt vời cho mùa đông với cá và cơm

Chế biến món gỏi cá theo công thức này hoàn toàn có thể thay thế món ăn thứ hai và giúp mỗi bà nội trợ có bữa tối đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Để nấu ăn, bạn cần dự trữ:

• 1,5 kg cá thu;
• 300 g gạo tẻ;
• 400 g hành tây;
• 3 chiếc. tiêu;
• 3 chiếc. cà rốt;
• 200 g bơ.

Các tính năng của việc chuẩn bị công thức:

1. Lột vỏ và luộc cá, sau khi cắt thành từng miếng. Cho gạo vào nấu. Gọt vỏ cà chua và cắt nhỏ bằng máy xay thịt.
2. Trộn cà chua xay nhuyễn với 10 g dầu và đun sôi trong 10 phút.
3. Cho cá, thành phần cà chua vào nồi và bắc lên bếp đun trong 1 giờ.
4. Chiên ớt, hành tây, cà rốt băm nhỏ, sau đó cho vào âu, đun thêm 20 phút.
5. Sau khi thời gian trôi qua, thêm gạo và nấu trong 15 phút.
6. Đóng gói trong lọ đã khử trùng và niêm phong.

Salad với cá và lúa mạch cho mùa đông

Thu hoạch cho mùa đông sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho thực phẩm đóng hộp mua ở cửa hàng, vì nó chỉ chứa các thành phần tự nhiên. Nhờ công thức làm gỏi cá cho mùa đông này, bạn có thể có được một món ăn độc lập, cũng như một loại nước sốt tuyệt vời cho món canh.

Thành phần và tỷ lệ:

• 500 g lúa mạch;
• 4 kg cá trắng biển;
• 3 kg cà chua;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg hành tây;
• 200 g đường;
• 2 muỗng canh. các loại dầu;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Quy trình nấu công thức:

1. Rửa sạch ngọc trai và đổ nước sôi lên trên, để cho đến khi nó nở ra. Chuẩn bị cá: cắt bỏ đầu, bỏ ruột, bỏ da. Đun sôi phần phi lê thu được.
2. Cắt nhỏ cà chua, đổ thành phần cà chua thu được vào nồi, bắc lên bếp đun sôi trong 20 phút.
3. Gọt vỏ cà rốt và hành tây băm nhỏ. Sau đó cho rau lên bếp để chiên cho đến khi chín vàng.
4. Kết hợp thành phần cà chua với rau xào, thêm cá, lúa mạch, muối, ngọt và nấu cho đến khi lúa mạch chín hoàn toàn.
5. Trước khi nấu 7 phút, đổ dấm vào, khuấy đều, phân phôi nóng cho đông vào chum và cuộn lại.

Cá hộp với rau cho mùa đông

Thực phẩm đóng hộp nổi tiếng - sprat trong cà chua - có thể được làm ở nhà, nếu biết một công thức dễ chế biến. Ngoài ra, sẽ có lý do để từ chối các sản phẩm của cửa hàng, vì hương vị của các sản phẩm tự làm cao hơn nhiều lần so với sản xuất tại nhà máy.

Một tập hợp các thành phần cho một công thức:

• 2,5 kg sprat;
• 1 kg hành tây;
• 2,5 kg cà chua;
• 1 kg cà rốt;
• 400 g bơ;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 200 ml giấm;
• 2 muỗng canh. l. Muối.

Công thức theo từng giai đoạn:

1. Xay cà chua bằng máy xay thịt và nấu trong 1 giờ.
2. Chuẩn bị rau củ: cà rốt, hành tây cắt nhỏ gọt vỏ và bào sợi, chiên trong dầu hướng dương.
3. Trộn rau với tương cà, nêm muối, đường, gia vị, đảo đều và nấu trong 40 phút.
4. Lấy một cái vạc hoặc một cái nồi gang và xếp một lớp thành phần rau củ lên trên - một lớp rau câu và cứ thế lặp lại 3 lần. Đậy nắp hộp và cho vào lò nướng nhỏ lửa trong 3 giờ. Đổ giấm 7 phút trước khi tắt.
5. Phân phối cá và rau cho mùa đông trong lọ và đậy kín bằng nắp đậy.

Chuẩn bị cho mùa đông: salad cá với rau và củ cải đường

Một loạt các loại rau sẽ mang lại cho món salad hương vị của mùa hè, và cá sẽ tạo cho nó một hương vị đặc biệt. Sự chuẩn bị cân bằng theo công thức này sẽ nhanh chóng làm thỏa mãn cơn đói, nó có thể được dùng làm nước sốt cho súp, nhân bánh sandwich, bánh ngọt. Để chuẩn bị nó, bạn nên dự trữ các thành phần sau:

• Cá thu 1 kg;
• 200 g củ cải đường;
• 300 g hành tây;
• 700 g cà rốt;
• 1,3 kg cà chua;
• 100 ml dầu;
• 20 g muối;
• 50 ml giấm;
• gia vị cho vừa ăn.

Quá trình hành động theo công thức:

1. Cắt nhỏ củ cải, cà rốt, hành tây đã rửa sạch bằng máy xay thô.
2. Chần và gọt vỏ quả cà chua, cho vào máy xay sinh tố.
3. Cho dầu vào chảo sâu lòng, đun nóng, phi thơm hành tím.
4. Cho cà rốt vào và giữ trong 5 phút, sau đó cho phần còn lại của rau, cà chua, muối vào, đun sôi.
5. Luộc cá, cắt khúc, bỏ xương rồi cho các thứ vào nồi.
6. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thêm gia vị và giấm 7 phút trước khi nấu.
7. Đóng gói và đậy kín cá và rau cho mùa đông trong lọ.

Quy tắc bảo quản gỏi cá

Khi gỏi cá đông trong chum sành đã nguội thì phải gửi bảo quản trong phòng tối, độ ẩm không khí 75%, nhiệt độ khoảng 15 ° C. Cũng cần phải bảo vệ đồ hộp khỏi ánh nắng trực tiếp và ánh sáng nhân tạo, vì nguyên liệu thực vật có chứa vitamin bị oxy hóa. Kết quả là quá trình phát triển của vi sinh vật có hại bắt đầu.

Phần kết luận

Gỏi cá cho mùa đông sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc. Sự chuẩn bị này chắc chắn sẽ gây bất ngờ cho tất cả bạn bè và người thân, những người sẽ đến lần sau với hy vọng được thử lại kiệt tác ẩm thực này.

Các mục được đề xuất

Khử trùng trong lò gas

Quả việt quất cho mùa đông trong nước ép của riêng chúng

Quả mây ngâm

Lingonberry để trống cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Mặc quần áo trong nồi nấu chậm cho mùa đông

Mặc quần áo borsch cho mùa đông

Cá đóng hộp cho mùa đông ở nhà

Củ cải cay cho mùa đông

Đông lạnh củ cải đường cho mùa đông