Củ cải cay cho mùa đông trong ngân hàng

Nội dung

1 Cách nấu củ cải nóng đúng cách
2 Công thức cổ điển cho củ cải nóng cho mùa đông
3 Món khai vị cay cho mùa đông từ củ cải tỏi ớt
4 Món khai vị củ dền cay với quế và ớt cay
5 Công thức nấu củ cải cay cho mùa đông với cà tím và táo
6 Một công thức đơn giản cho món ăn nhẹ củ cải đường cay mùa đông với các loại thảo mộc
7 Quy tắc bảo quản đồ ăn nhẹ củ cải cay
8 Phần kết luận

Những khoảng trống cho mùa đông với sự hiện diện của củ cải đường mang đầy đủ sự đa dạng của chúng. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì loại rau củ này không chỉ tốt cho sức khỏe một cách đáng ngạc nhiên mà còn đẹp và ngon. Củ cải cay cho mùa đông trong lọ vừa là món khai vị trong đó cây củ xuất hiện trong sự cô lập tuyệt vời, vừa là món ăn đa dạng về thành phần, nhưng trong đó củ cải đóng vai trò đơn lẻ. Một điều gắn kết chúng - tất cả đều được tạo ra với sự tham gia của hạt tiêu đắng, không chỉ làm tăng thêm vị cay cho các món ăn mà còn hoạt động như một chất bảo quản bổ sung.

Cách nấu củ cải nóng đúng cách

Củ cải cay có thể được làm từ rau sống hoặc luộc. Hình dạng cắt cũng có thể là hoàn toàn bất kỳ. Bất kỳ giống nào đều thích hợp cho việc chuẩn bị này, điều chính là đảm bảo rằng rau chín hoàn toàn, có màu sắc đậm đặc đồng nhất mà không có đốm sáng hoặc vệt trên cùi.

Bạn có thể luộc củ cải cho đến khi chúng chín hoàn toàn - rau trở nên mềm đến mức có thể dễ dàng dùng nĩa đâm vào. Vì vậy, cho đến khi chín một nửa - trong trường hợp này, rễ được chần trong nước sôi từ 10 đến 20 phút. Điều này thường được thực hiện để loại bỏ da với ít nỗ lực nhất. Sau khi chần như vậy, nó có thể được lấy ra một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Có những công thức để làm củ cải nóng cho mùa đông, trong đó quy trình khử trùng được sử dụng, và mặc dù vậy, mọi thứ đều rất ngon. Trong các công thức nấu ăn như vậy, rau thường được xử lý nhiệt tối thiểu. Nếu củ cải đường được luộc trước cho đến khi mềm thì thường không cần khử trùng.

Công thức cổ điển cho củ cải nóng cho mùa đông

Công thức này được các bà nội trợ ưa chuộng nhất, có lẽ do thành phần phong phú và bảo quản tốt trong mùa đông. Nhưng dù sao thì củ cải cũng đóng một vai trò quan trọng ở đây.

Bạn sẽ cần:

2 kg củ cải ngọt;
1,5 kg cà chua;
5-6 miếng ớt ngọt Bungari;
3-4 miếng ớt đỏ;
7 nhánh tỏi;
30 g muối;
100-120 ml dầu thực vật;
khoảng 2/3 muỗng cà phê. tinh chất giấm.

Lời khuyên! Nếu củ cải không ngọt lắm, bạn có thể cho thêm 50 g đường.

Sự chuẩn bị:

Tất cả các loại rau đều được rửa sạch và loại bỏ hết những phần thừa.
Củ cải gọt vỏ cắt thành dải hoặc bào sợi cho cà rốt Hàn Quốc.
Hầm với bơ trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.
Cà chua được cuộn qua máy xay thịt, hạt tiêu cũng cắt thành sợi.
Sau 20 phút, cà chua cắt nhỏ được cho vào chảo và hầm thêm 20-30 phút.
Sau đó, thêm cả hai loại ớt và đun hỗn hợp rau trong một phần tư giờ.
Cho tỏi đã băm nhuyễn vào sau cùng và sau 5 phút thì tắt bếp.
Chú ý! Tinh chất giấm có thể được thêm vào phút cuối của quá trình nấu vào tổng khối lượng rau, hoặc theo đúng nghĩa đen là từng giọt vào mỗi lọ 0,5 lít trước khi cuốn.
Khi còn nóng, món ăn vặt củ dền cay được bày trong lọ tiệt trùng và cuộn lại cho mùa đông.

Từ số lượng sản phẩm quy định trong công thức, cuối cùng thu được khoảng 7 lọ nửa lít phôi sắc.

Món khai vị cay cho mùa đông từ củ cải tỏi ớt

Công thức chế biến củ cải nóng cho mùa đông này tự nó rất đơn giản, mặc dù nó cần phải khử trùng thêm, vì nó hoàn toàn không sử dụng giấm. Nhưng đại diện của một nửa mạnh mẽ của nhân loại chắc chắn sẽ đánh giá cao điều đó.

Cần:

1 kg củ cải đường;
1 quả ớt
1 lít nước;
2 lá nguyệt quế;
một bó mùi tây hoặc thì là;
6 nhánh tỏi;
0,5 muỗng cà phê rau mùi tàu;
15 g muối;
15 g đường;
một nhúm thìa là và nghệ tây.

Chế tạo:

Các loại rau củ rửa sạch, chần sơ qua nước sôi, chần qua 18-20 phút.
Chúng được vớt ra khỏi nước sôi và ngay lập tức ngâm vào nước lạnh nhất có thể.
Lột khỏi vỏ, có thể dễ dàng tự loại bỏ sau quy trình như vậy, và cắt thành các hình tròn hoặc hình khối mỏng.
Đồng thời, phần nước xốt được chuẩn bị sẵn. Hòa tan đường và muối trong một nồi nước nóng. Sau khi sôi, cho tất cả các gia vị vào, đun sôi khoảng 5 phút rồi đậy nắp kín để ngấm cho đến khi nguội.
Củ cải được bày ra trong lọ sạch và khô cùng với tỏi, tiêu và rau thơm băm nhỏ, rưới nước xốt ngấm đều.
Di chuyển các lọ có nắp đậy vào nồi nước, đặt lên bếp đun và khử trùng trong 25 phút.
Sau đó, chúng được xoắn cho mùa đông.

Món khai vị củ dền cay với quế và ớt cay

Công thức cho mùa đông này có một loạt các loại gia vị khác nhau, nhưng hương vị của một món ăn vặt cay vẫn còn nguyên bản và rất hấp dẫn. Nếu không, phương pháp nấu ăn hoàn toàn phù hợp với mô tả từ công thức trước đó. Chỉ có thể rót không để nguội sau khi sản xuất, mà đổ củ cải nóng với ớt vào lọ.

Bình luận! Giấm được cho vào lọ ngay trước khi khử trùng.

Số lượng thành phần được cho trên một can 0,5 lít:

330-350 g củ cải đường đã chần và gọt vỏ;
5-6 muỗng cà phê 6% giấm cho mỗi lon;
1/2 quả ớt cay.

Các thành phần làm đầy được cung cấp cho mỗi 1 lít nước:

10 g muối;
80 g đường;
1/3 muỗng cà phê Quế;
7 nụ hoa cẩm chướng;
7 hạt tiêu đen.

Công thức nấu củ cải cay cho mùa đông với cà tím và táo

Món khai vị cho mùa đông này không chỉ cay mà còn rất hữu ích và bổ dưỡng.

Bạn sẽ cần:

500 g củ cải đường luộc và gọt vỏ;
500 g cà tím nướng và bóc vỏ;
500 g táo tây;
2-3 quả ớt hiểm;
5 nhánh tỏi;
30 g muối;
75 g đường;
180 g dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Luộc vỏ củ cải cho đến khi chín (phần thịt có thể dễ dàng đâm bằng nĩa) trong khoảng 1 giờ.
Cà tím được nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng + 180 ° C cho đến khi mềm trong vòng 30 - 40 phút.
Quan trọng! Nếu có đủ không gian trong lò, củ cải đường cũng có thể được nướng cả vỏ cùng với cà tím.
Rau luộc hoặc nướng được gọt vỏ và cắt nhỏ bằng máy vắt hoặc máy xay thịt.
Táo và ớt bỏ hạt, tỏi bóc vỏ.
Tất cả các thành phần cũng được nghiền bằng máy xay thịt.
Trộn tất cả các sản phẩm trong một nồi, thêm muối và đường, khuấy đều và đun trong khoảng một giờ.
Sau đó thêm dầu thực vật vào, để lửa to và đun lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút dưới nắp và thêm 5 phút nữa khi mở nắp.
Ở trạng thái nóng, một món ăn nhẹ cay cho mùa đông được bày trong những chiếc lọ vô trùng và được đóng nút ngay lập tức.

Một công thức đơn giản cho món ăn nhẹ củ cải đường cay mùa đông với các loại thảo mộc

Món ăn từ củ dền cay này có nguồn gốc từ các nước vùng Địa Trung Hải, chắc chắn sẽ hấp dẫn những thực khách sành ăn và thích ăn vặt cay.

Bạn sẽ cần:

800 g củ cải đường;
50 g mùi tây tươi, ngò và thì là;
1 quả ớt
10 g muối;
120 ml dầu ô liu;
60 ml giấm balsamic;
1 củ hành tây;
7 nhánh tỏi;
20 g hạt cải;
10 g thì là;
tiêu đen xay để nếm.

Sự chuẩn bị:

Củ cải đường được rửa sạch và bọc trong vỏ bằng giấy bạc, nướng trong lò ở nhiệt độ + 180 ° C trong vòng 40 đến 60 phút, tùy thuộc vào kích thước của củ.
Hạt tiêu rửa sạch, loại bỏ hạt và các vách ngăn bên trong rồi dùng dao thái nhỏ.
Họ cũng làm như vậy với các loại thảo mộc.
Bóc vỏ và cắt hành và tỏi thành từng khoanh mỏng và cắt lát.
Trong một hộp lớn, trộn dầu ô liu, giấm balsamic, muối, tiêu đen xay, hành tây, tỏi và ớt cay, cũng như hạt mù tạt và thìa là.
Để ngấm trong một phần tư giờ sau khi trộn kỹ.
Củ cải nướng để nguội, cắt thành từng lát mỏng hoặc ống hút, trộn với nước sốt cay và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để một giờ cho ngấm.
Sau đó, chúng được bày ra trong các lọ thủy tinh sạch đã chuẩn bị sẵn trong thời gian này và đem đi khử trùng trong nước sôi trong 20 phút.
Khi kết thúc quá trình khử trùng, thực phẩm gia vị củ dền sẽ được quay cho mùa đông.

Quy tắc bảo quản đồ ăn nhẹ củ cải cay

Tất cả các món ăn được chế biến theo các công thức được mô tả ở trên có thể dễ dàng được bảo quản trong tủ bếp thông thường trong mùa đông. Điều chính là hạn chế tiếp cận với ánh sáng.

Phần kết luận

Củ cải cay cho mùa đông trong các ngân hàng hầu hết sẽ tạo ấn tượng đối với bộ phận nam giới. Mặc dù sự đa dạng của các công thức nấu ăn được trình bày sẽ giúp mọi người lựa chọn món ăn theo sở thích của mình.