Nội dung
Nấm là một nguồn protein thực vật tuyệt vời và rất nhiều chất dinh dưỡng. Chúng được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau, tất cả phụ thuộc vào sở thích của chủ nhà. Nấm sữa đen chiên rất hợp với nhiều món rau. Điều quan trọng là phải chuẩn bị chúng một cách chính xác, có các thành phần bổ sung cần thiết, gia vị, gia vị.
Có xào nấm sữa đen không
Nhiều người nói rằng nấm sữa đen không được xào. Chúng chỉ được dùng để muối hoặc ngâm vì vị đắng. Những người hái nấm có kinh nghiệm chắc chắn rằng món quà thiên nhiên ban tặng này có thể được chiên một cách hoàn hảo, nó thành một món ăn ngon mà không có vị đắng không cần thiết.
Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu ăn, vì món này rất dễ làm hỏng hoặc ngộ độc thực phẩm.
Cách nấu nấm sữa xào nấm
Để chế biến món ăn, bạn cần đảm bảo rằng nấm thu được chính xác là nấm sữa. Cần phân loại cẩn thận những gì mang từ rừng về, chọn những mẫu vật có thể ăn được và có những nghi ngờ nhẹ. Cần hiểu rằng: ngộ độc thường gây tử vong. Vì vậy, bạn nên tìm hiểu kỹ những món quà của thiên nhiên mang về từ rừng hoặc từ cửa hàng.
Và bạn cũng nên phân loại nấm, chọn những mẫu nấm bị sâu, hư hỏng. Điều quan trọng là phải loại bỏ những rác thải không cần thiết, sau đó phân loại nấm sữa theo kích cỡ. Rất tiện lợi khi sử dụng bàn chải lông mềm lớn để làm sạch, sẽ loại bỏ các mảnh vụn.
Làm sạch và chuẩn bị nấm
Khi đã phân loại nấm xong, bạn nên lấy một con dao sắc, cạo bỏ những chỗ bị thâm, đen.
Bước tiếp theo là rửa sạch nấm. Việc này nên được thực hiện dưới vòi nước chảy, xử lý cẩn thận các quả thể. Để nấm sữa hết đắng, bắt buộc phải ngâm trong nước sạch ba ngày. Trong ba ngày nên thay nước 4 lần, không ít hơn. Tốt nhất là thay nước 3-5 giờ một lần trong ba ngày.
Cách nấu nấm sữa đen trước khi xào
Các bà nội trợ có kinh nghiệm cho biết - trước khi xào, bắt buộc phải luộc nấm sữa đen. Quy trình này sẽ giúp bạn tránh bị ngộ độc thực phẩm. Các mạch màu trắng đục chứa nhựa cây khiến nấm có vị đắng. Nếu một người không quen với thức ăn nặng, dễ bị dị ứng, thì hậu quả nghiêm trọng có thể phát triển. Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là phải làm nóng sản phẩm đúng cách. Vì vậy, vị đắng sẽ qua đi, và hương vị sẽ hoàn toàn khác.
Quá trình đun sôi như sau:
- Rửa sạch sau khi ngâm, đổ nước ngập nấm sao cho ngập hết nấm.
- Ngay khi nước sôi, bạn cho 2 thìa muối vào.
- Sau đó nấu trong 15 phút.
- Lọc nấm sữa bằng chao.
- Rửa sạch bằng nước lạnh. Tối ưu - vài lần, sau đó lau khô trên khăn giấy.
Nấm sữa ba chỉ luộc, rửa sạch. Bạn sẽ cần một chảo nóng, một lượng nhỏ dầu thực vật. Hướng dương hoặc ô liu thích hợp, cũng có thể là ngô, theo sự lựa chọn của bà chủ.
Cách xào nấm sữa đen
Để chiên, bạn cần chuẩn bị hành tím. Bạn sử dụng càng nhiều hành khi chiên, món ăn cuối cùng sẽ cảm thấy mềm hơn. Hành tím băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm nấm đã luộc chín, nên nấu quá chín cho đến khi mềm. Nhưng một vài phút trước khi hoàn toàn sẵn sàng, bạn nên thêm kem chua, rau thơm, tỏi, và các loại gia vị khác vào nồi nấu cho hợp khẩu vị. Ăn một kiệt tác ẩm thực chiên, nóng hoặc lạnh.
Nấm sữa đen chiên: công thức
Nấm sữa đen chiên có thể là một phần của nhiều món ăn. Món kinh điển của thể loại này là nấm chiên và khoai tây. Để thực hiện, bạn cho khoai tây vào xào cùng nấm hương và chiên cho đến khi món ăn có màu vàng nâu.
Công thức thứ hai: nấm sữa sốt tỏi. Thành phần cho công thức này:
- nấm;
- tỏi;
- rau xanh;
- muối tiêu.
Công thức:
- Ngâm sản phẩm trong nước trong ba ngày.
- Đun sôi thành phần chính, bỏ vào chao.
- Bóc tỏi, thái nhỏ các loại rau thơm.
- Làm nóng chảo trước đến 180 ° C.
- Đặt sản phẩm ở đó, trước đó đã cắt thành các dải.
- Đun nhỏ lửa trong 15 phút và đậy nắp lại, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Một vài phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi, rau thơm, cũng như muối và tiêu cho vừa ăn.
- Thêm gia vị và gia vị nếu muốn.
Và nấu nấm với kem chua cũng rất ngon. Thành phần:
- 800 g nấm tươi;
- 300 ml kem chua;
- một ít bột mì;
- dầu chiên;
- hành tây - 100 g;
- muối, gia vị vừa ăn.
Thuật toán nấu như sau:
- Sau khi sơ chế, ngâm kỹ lưỡng, cần gửi nấm vào áp chế.
- Thay nước ba giờ một lần.
- Luộc nấm.
- Cắt sản phẩm đã luộc thành từng dải hoặc hình khối theo yêu cầu của bà chủ.
- Ướp nấm đã cắt nhỏ trong bột mì, cho vào chảo dầu hướng dương.
- Chiên cho đến khi chín vàng.
- Hành khô băm nhuyễn, cho nấm vào chảo.
- Chiên trong 3 phút, sau đó đổ kem chua lên tất cả mọi thứ, thêm gia vị nếu cần.
- Đậy nắp lại, để lửa liu riu trong vài phút.
Phục vụ một món ăn như vậy là ngon lành lạnh. Nhưng các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên rắc pho mát bào lên món ăn, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 5 phút.
Phần kết luận
Nấm sữa đen chiên rất hợp với kem chua, khoai tây, nhưng vị đắng của chúng thường khiến những người sành ăn sợ hãi. Trên thực tế, điều quan trọng là phải chuẩn bị chúng đúng cách. Sản phẩm trước tiên nên được ngâm trong nước và sau đó đun sôi trong nước muối. Sau đó, nấm sữa mới có thể được chiên và sử dụng theo công thức đã chọn. Bạn không chỉ có thể nấu trong chảo mà còn có thể nấu trong lò nướng. Nó sẽ trở nên ngon khi kết hợp với pho mát bào. Vì hàng năm có một số lượng lớn người nhập viện do ngộ độc thực phẩm trong mùa nấm, bạn nên sơ chế và phân loại cẩn thận khi thu hoạch từ rừng. Đây là cách duy nhất để có được món ăn ngon mà không bị đắng, có mùi thơm dễ chịu. Tuyệt tác ẩm thực sẽ thu hút cả gia đình vào bàn ăn, làm nức lòng những vị khách và người thân.
