Mứt nho trắng: thạch, 5 phút, với cam

Mứt nho trắng được chuẩn bị cho mùa đông ít thường xuyên hơn nhiều so với mứt đỏ hoặc đen. Điều này là do thực tế là không phải tất cả mọi người trên trang web đều có thể tìm thấy một loại quả mọng kỳ lạ như vậy. Nho trắng không kém phần giàu chất dinh dưỡng và vitamin so với các loại khác, nhưng lại có vị ngọt và thơm hơn.

Có thể nấu mứt nho trắng không?

Việc thu hoạch truyền thống cho mùa đông có thể được thực hiện không chỉ từ những quả mọng đen và đỏ cổ điển mà còn từ những quả trắng. Mứt là một món tráng miệng đơn giản, ngon và tự nhiên, và quá trình xử lý nhiệt ngắn cho phép bạn bảo toàn hầu hết các chất dinh dưỡng và vitamin trong sản phẩm. Nhìn bề ngoài, một món ngon từ nho trắng hóa ra kém tươi sáng hơn so với các loại khác. Nhưng sự vắng mặt của các sắc tố tạo màu có ảnh hưởng tích cực đến thành phần hóa học của máu người, hoạt động của tim, nó không gây dị ứng, vì vậy ngay cả trẻ em cũng có thể được thưởng thức món ăn từ quả mọng này.

Cách làm mứt nho trắng

Việc chuẩn bị bất kỳ món ăn nào đều bắt đầu từ việc lựa chọn sản phẩm và nguyên liệu phù hợp. Mùa hái nho trắng bắt đầu từ giữa tháng Bảy và kéo dài đến tháng Tám. Quả được cắt bỏ bụi cùng với cành, vì ở dạng này dễ vận chuyển hơn và giữ được nguyên vẹn, nhưng trước khi nấu, chúng bị ngắt khỏi cuống và chỉ có quả tự dính vào mứt.

Sẽ thuận tiện hơn khi thực hiện việc này dưới một áp lực nhẹ của dòng nước mát, đặt quả mọng vào một cái chao. Sau đó, bạn cần để các hạt khô một chút cho tự nhiên là có thể tiến hành công đoạn hấp chín nhất.

Công thức làm mứt nho trắng

Theo phương pháp chuẩn bị, mứt nho trắng hầu như không khác với công thức sử dụng màu đỏ hoặc đen. Thoạt nhìn, nó có vẻ khó thấy và thậm chí không hấp dẫn. Nhiều người thích kết hợp các thành phần khác với quả mọng, vì vậy có nhiều cách để chế biến món tráng miệng truyền thống mùa đông.

Công thức cổ điển cho món mứt nho trắng ngon

Công thức đơn giản và quen thuộc nhất cho một món ăn bao gồm các thành phần và tỷ lệ cổ điển:

• 1 kg nho trắng;
• 1 kg đường cát;
• 1 ly nước sạch.

Các bước nấu ăn:

1. Đổ đường vào một cái thùng lớn, ví dụ như một cái chậu tráng men, sau đó thêm một cốc nước.
2. Đặt các món ăn trên lửa nhỏ, khuấy đều từ từ.
3. Sau khi xi-rô đã sôi, bạn nên thêm quả mọng vào.
4. Dùng thìa loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt để mứt có màu hổ phách trong suốt đẹp mắt.
5. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ đặc mong muốn của món ăn, nhưng với phiên bản cổ điển thì không quá 15 phút.
6. Mứt nóng thì đổ vào lọ. Hộp bảo quản phải được tiệt trùng với chất lượng cao, vì thời hạn sử dụng của phôi phụ thuộc vào điều này. Cách đơn giản nhất để làm điều này là với nước sôi hoặc hơi nước.Bình nửa lít được khử trùng trong khoảng 15 phút, bình lít lâu hơn 5-10 phút, và bình lớn 3 lít trong ít nhất nửa giờ.

Mứt nho trắng thạch

Một đặc điểm phân biệt khác của sản phẩm tự nhiên có giá trị này là hàm lượng pectin tự nhiên. Chất này cho phép bạn tạo ra các phôi giống như thạch mà không cần sử dụng chất làm đặc đặc biệt. Quá trình chuẩn bị một điều trị như vậy là tốn nhiều công sức hơn so với phương pháp cổ điển, nhưng kết quả là xứng đáng với nỗ lực.

Các bước nấu ăn:

1. Quả dâu được rửa sạch, sấy khô và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy ép trái cây. Việc lựa chọn thiết bị gia dụng không thực sự quan trọng, điều quan trọng là bạn phải xay hạt càng nhiều càng tốt.
2. Gel đã chuẩn bị được xát thêm qua một cái rây kim loại để cuối cùng loại bỏ các hạt và phần còn lại của da. Kết quả sẽ là nước ép vàng, được trộn với đường cát. Tỷ lệ giống như cách làm mứt cổ điển. Lượng đường tương tự được thực hiện cho một kg nước trái cây.
3. Các nguyên liệu được cho vào một đĩa lớn, đặt trên lửa vừa, các nguyên liệu được nấu trong khoảng 40 phút.
4. Bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu ăn được loại bỏ bằng thìa.
5. Rất dễ dàng để kiểm tra sự sẵn sàng của một điều trị. Bạn cần lấy một ít chất lỏng đặc và nhỏ lên một cái đĩa, nếu nó không lan ra sau một phút, thì phần xử lý đã sẵn sàng để gửi vào lọ đã được khử trùng.

Món mứt này không chỉ hấp dẫn người lớn mà còn hấp dẫn cả trẻ em vì không có hạt trong đó. Món ngon dạng thạch thích hợp làm bánh kếp, bánh kếp, bánh bông lan phô mai, có thể thêm vào ngũ cốc, ăn với bánh ngọt tươi hoặc chỉ với trà.

Mứt nho trắng 5 phút cho mùa đông

Một đặc điểm của mứt nho là có thể nấu rất nhanh, có lẽ do kích thước hạt nhỏ. Khi không muốn tốn nhiều thời gian cho món mứt truyền thống cho mùa đông, họ sử dụng công thức đơn giản không quá năm phút, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu trước là được.

Các bước nấu ăn:

1. Quả nho trắng được rửa kỹ, tách bỏ cuống và phơi khô tự nhiên.
2. Sau đó, những hạt đã chọn được cẩn thận đổ vào một thùng sâu.
3. Đường được thêm vào chúng theo tỷ lệ 1: 1 và trộn đều.
4. Khi quả dâu tiết ra nước, và một số hạt đường tan trong đó, người ta đặt các thứ trên lên bếp và đun sôi trên lửa lớn. Sẽ mất khoảng 5 phút cho việc này, tùy thuộc vào số lượng nguyên liệu.

Một ưu điểm quan trọng của món tráng miệng này là xử lý nhiệt trong thời gian ngắn cho phép bạn bảo toàn lượng tối đa các chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng cho quả nho trắng.

Mứt nho trắng không đun sôi

Một trong những ưu điểm chính của loại quả mọng ngon và ngọt này là hàm lượng vitamin C cao, thậm chí còn nhiều hơn cả chanh hoặc cam. Thật không may, trong quá trình xử lý nhiệt, lượng của nó trong các sản phẩm gần như biến mất. Đối với những người muốn ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, có một công thức nấu đồ ngọt đơn giản mà không cần đun sôi.

Các bước nấu ăn:

1. Hạt nho được xoắn bằng máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
2. Thạch được trộn kỹ với đường theo tỷ lệ chuẩn 1: 1.
3. Không nên bảo quản sản phẩm như vậy trong tủ lạnh, vì nó sẽ nhanh hỏng, nên để trong ngăn đá trong hộp nhựa hoặc các đồ đựng khác.

Khó có thể gọi món ăn như vậy là món mứt thông thường, nhưng thực tế là như vậy, và lợi ích của nó có thể nhân lên gấp nhiều lần nhờ phương pháp nấu nguội.

Mứt nho trắng với cam

Ngọt và thơm vô cùng, quả lý chua trắng rất hợp với các loại trái cây có múi chua như cam. Món ăn này có thể được chuẩn bị theo hai cách: lạnh và nóng.

Tùy chọn đầu tiên liên quan đến việc trộn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.

Các bước nấu ăn:

1. Nho và cam phải được rửa thật sạch, lau khô, cắt quả thành từng lát nhỏ.
2. Đối với một kg quả, lấy hai quả cam vừa và một kg đường cát.
3. Tất cả các thành phần được trộn kỹ trong một máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và gửi đến các lọ đã được khử trùng trước.

Phương pháp nóng đương nhiên khác với phương pháp lạnh.

Các bước nấu ăn:

1. Những hạt nho trắng được chọn lọc và sấy khô được kết hợp với những lát cam được bóc vỏ cẩn thận từ hạt, phủ đường. Tỷ lệ nguyên liệu giống như khi nấu nguội.
2. Sau 1-1,5 giờ, nho và cam sẽ cho nước, và đường sẽ tan một phần.
3. Cho lên bếp đun với lửa vừa trong khoảng 20 phút, dùng thìa vớt bỏ bọt.

Mứt nho trắng và quả lý gai lạ thường

Quả lý chua rất hợp với quả lý gai. Mứt ra có mùi thơm, vị chua nhẹ, hương vị hoàn toàn độc đáo.

Các bước nấu ăn:

1. Quả nho trắng bóc khỏi cuống được nghiền nát bằng máy xay hoặc máy xay thịt, phần quả nho được xát qua rây kim loại để loại bỏ vỏ và hạt.
2. Quả chùm ruột rửa thật sạch, dùng dao sắc cắt bỏ phần đáy và đuôi.
3. Tỷ lệ quả mọng trong công thức của mỗi bà nội trợ là khác nhau, chúng được chế biến theo sở thích riêng của từng người. Tùy chọn cổ điển là 1: 1.
4. Cho đường vào nồi với một lượng nước nhỏ, đun lửa vừa cho đến khi tan hết. Càng nhiều quả lý gai, càng có nhiều cát được thêm vào công thức. Tỷ lệ cổ điển của tất cả các thành phần là như nhau - một kg mỗi nguyên liệu.
5. Nước ép nho và quả lý gai được cho vào nồi sau khi đường đã hòa tan hoàn toàn trong nước.
6. Để lửa nhỏ nhất, mứt tương lai được đảo đều và đun sôi trong khoảng 20 phút.
7. Ở công đoạn cuối cùng, món tráng miệng nóng hổi được đổ vào các lọ nhỏ đã được khử trùng.

Mứt từ quả lý chua trắng và đỏ cho mùa đông

Về hương vị và thành phần, nho trắng ít khác với màu đỏ hơn là màu đen. Một số người nhầm tưởng rằng đầu tiên là một phiên bản chưa trưởng thành của thứ hai. Sự tương đồng này đã dẫn đến thực tế là bộ đôi hương vị kết hợp của những loại quả mọng này thật đáng kinh ngạc. Quả mọng màu đỏ tươi tạo nên một món tráng miệng mùa đông hấp dẫn và ngon miệng. Công thức làm món mứt này rất giống với kiểu cổ điển, chỉ là một phần của quả nho trắng được thay thế bằng màu đỏ.

Các bước nấu ăn:

1. Một kg đường và một cốc nước được kết hợp trong một cái bát lớn. Tốt hơn là sử dụng một chậu tráng men hoặc đồng làm vật chứa.
2. Trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, một xi-rô đặc sẽ tạo thành.
3. Các chất được đun sôi, một kg quả được bổ sung. Tỷ lệ cổ điển của ngũ cốc là ¾ trắng và đỏ, nhưng sự nổi trội theo hướng này hay hướng khác sẽ không quan trọng và hầu như sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của một món tráng miệng như vậy.
4. Trong 25-30 phút trên lửa nhỏ, các chất được đun sôi trong một bát tráng men, sau đó các món ngon nóng được đổ vào các bình đã khử trùng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Để mứt không bị mốc và hư hỏng trong suốt mùa lạnh, bạn không chỉ cần bảo quản trong điều kiện thích hợp mà còn phải tiệt trùng hộp đựng với chất lượng cao, chỉ sử dụng được cả bát đĩa, không bị hỏng và nứt vỡ.Lựa chọn lý tưởng cho món tráng miệng này là một lọ thủy tinh nhỏ nửa lít.

Bạn cần bảo quản mứt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc dưới tầng hầm, nhưng một món ngon được chế biến đúng cách cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nếu nó không vượt quá + 20 ° C. Cũng cần bảo vệ bờ khỏi ánh nắng trực tiếp, nên chọn nơi tối sẽ tốt hơn.

Mứt nho trắng nấu chín đúng cách có thể được bảo quản trong điều kiện thích hợp lên đến vài năm. Để lâu như vậy có thể do trong quả cà phê không có hạt tiết ra chất độc gây nguy hiểm cho sức khỏe - axit hydrocyanic.

Nếu món ăn được chế biến theo cách lạnh, tức là không đun sôi, thì nó được đặt trong tủ đông hoặc ăn trong vòng một tuần.

Phần kết luận

Mứt nho trắng thơm ngon và tốt cho sức khỏe cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách. Một số người trong số họ yêu cầu một vài phút theo đúng nghĩa đen, những người khác làm việc chăm chỉ và cẩn thận, được đền đáp bằng hương vị và đặc tính hữu ích của món ngon này. Một loạt các công thức nấu ăn như vậy sẽ cho phép mọi người lựa chọn một trong những công thức phù hợp với họ.

Các mục được đề xuất

Mứt dâu tây với gelatin

Công thức nấu nước ép dâu tây cho mùa đông

Cách làm mứt nho dại (repisa)

Nho đen cho mùa đông, nghiền với đường: lợi ích, cách nấu

Công thức làm thạch mùa đông từ nho trắng

Mứt mứt dâu tây tự làm: 8 công thức nấu ăn ngon nhất

Thạch nho đỏ 5 phút

Mứt blackcurrant trong máy xay thịt

Mứt đào cho mùa đông: 13 công thức dễ làm