Nho đen cho mùa đông, nghiền với đường: lợi ích, cách nấu

Blackcurrant là một loại quả mọng độc đáo rất giàu axit ascorbic, chất chống oxy hóa, pectin và flavonoid. Mứt, mứt, nước ép, đồ uống trái cây được chế biến từ những quả dâu đen nhỏ. Công thức làm nho đen nghiền cho mùa đông thích hợp cho những ai muốn bảo tồn lợi ích tối đa trong các món trắng tự chế biến.

Lợi ích của quả nho xay với đường

Công thức cổ điển cho nho đen, trộn và nghiền với đường, liên quan đến việc sử dụng quả mọng tươi mà không cần xử lý nhiệt thêm. Điều này có nghĩa là trái cây giữ được đầy đủ các đặc tính có lợi do thiên nhiên ban tặng.

Nho đen là một loại cây mọng có tác dụng đa hướng đối với cơ thể:

1. Hành động chống oxy hóa. Do chứa nhiều hợp chất bay hơi phức tạp, axit hữu cơ, flavonoid, tinh dầu nên trái nhàu ngăn chặn quá trình oxy hóa, có tác dụng tích cực đến tình trạng chung của tế bào, làm giãn nở mạch máu, ngăn ngừa hiện tượng ứ trệ máu.
2. Hành động chống viêm. Pectin, khoáng chất, axit hữu cơ giúp giảm viêm. Một ví dụ về tác dụng tích cực có thể kể đến việc sử dụng quả nho đen nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt đối với các bệnh về đường hô hấp trên. Quả mọng nghiền có thể làm giảm sưng thanh quản, cung cấp tác dụng chống viêm trên màng nhầy của cổ họng.
3. Tác dụng hạ sốt, diaphoretic. Hàm lượng axit ascorbic tăng lên làm cho hỗn hợp nghiền đặc biệt có nhu cầu trị cảm lạnh. Uống vitamin C, cũng như một phức hợp vitamin và khoáng chất độc đáo, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nhiễm vi-rút đường hô hấp cấp tính, giúp bình thường hóa nhiệt độ cơ thể và giảm các triệu chứng sốt.
4. Hành động cải thiện tiêu hóa. Do chứa nhiều chất xơ nên trái cây nghiền có tác dụng đến hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình đào thải độc tố.
5. Khẳng định tài sản. Hỗn hợp blackcurrant nghiền nhỏ giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào - do ảnh hưởng tích cực đến quá trình trao đổi chất. Những phẩm chất này của sản phẩm giúp tăng độ đàn hồi của các lớp trên của biểu bì, cải thiện tình trạng của tóc và móng tay. Quả lý chua đen được gọi là quả mọng chống lão hóa.
6. HeQuả mọng này có thể có tác dụng làm dịu, thư giãn. Để làm điều này, đổ một ít phúc bồn tử với nước sôi, nhấn trong 5 phút.

Cách nấu nho đen xay nhuyễn với đường

Nho đen nghiền được thu hoạch vào mùa đông vào tháng Bảy. Đến cuối tháng này thì thu hoạch xong. Quả dâu được thu hoạch ở giai đoạn chín hoàn toàn, nhưng không được để lâu sẽ bị mất cấu trúc.

Lựa chọn tốt nhất là chế biến nho đen cho mùa đông theo công thức nấu ăn mà không cần nấu chín.Độ an toàn của các mẫu trắng như vậy phụ thuộc vào việc tuân thủ các tỷ lệ, việc thêm đường vào quả nho xay nhuyễn, cũng như việc tuân thủ các phương pháp công nghệ trong quá trình chuẩn bị.

Công thức nấu món nho xay với đường cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ sử dụng các công thức nấu ăn ít hoặc không có tác dụng nhiệt lên trái cây.

Các thành phần phụ tạo thêm hương vị đặc biệt cho đồ hộp nghiền.

Xoa nho đen theo một trong những cách sau:

• sử dụng máy xay thịt. Quả mọng được chế biến trong máy xay thịt bằng điện hoặc thủ công, nhận hỗn hợp cắt nhỏ;
  
• máy xay. Máy xay sinh tố có phụ kiện đặc biệt được đặt trong cối có quả mọng và xay ở tốc độ thấp;
  
  

• thìa, đẩy, thìa gỗ. Phương pháp này được coi là tốn thời gian nhất. Nó đã được sử dụng trước khi các thiết bị gia dụng thích hợp để tái chế. Sau khi nghiền, máy xay nhuyễn chứa các quả nghiền và nguyên quả, nhiều loại giống như cấu trúc này, vì vậy phương pháp này vẫn được yêu cầu cho đến nay.
  

Nho đen, nghiền với đường, đun sôi

Hỗn hợp đã xay nếu nấu thêm có thể bảo quản trong vài năm. Phương pháp này được coi là phù hợp khi cây nho đen đặc biệt dồi dào. Quả được phân loại, loại bỏ cành, vụn, rửa sạch, sau đó dùng khăn giấy lau khô. Loại bỏ độ ẩm dư thừa là một bước quan trọng, việc thực hiện sẽ giúp mứt nạo không bị chảy nước.

Để 1 kg trái cây thêm 2 kg đường. Hỗn hợp xay được để cho ngấm, các tinh thể tan hoàn toàn trong 2 đến 4 giờ, sau đó đun sôi để nguội. Không nên luộc mứt nho. Quá trình này góp phần phá hủy vitamin C có trong quả mọng.

Nho đen, nghiền với đường, không đun sôi

Quả dâu được rửa kỹ, lau khô, sau đó được chế biến theo bất kỳ cách nào đã chọn. Đường được thêm vào khoai tây nghiền. Để 1 kg quả mọng thêm 2 kg đường. Đổ đường vào chia làm 2 - 3 lần uống, mỗi lần uống để hỗn hợp ngấm dưới khăn sạch. Sau khi thêm phần cuối cùng, hộp chứa nho nhuyễn được lấy ra trong 10 - 20 giờ. Trong khi hỗn hợp được truyền, nó thường xuyên được khuấy. Sau đó, chúng được bày ra trong lọ, đậy kín nắp, cất đi để bảo quản.

Nho đông lạnh, nghiền với đường

Một số bà nội trợ thích đông lạnh quả nho đen rồi lấy ra khỏi tủ lạnh và nấu trong mùa đông. Dâu đông để rã đông, sau đó cho vào chao cho ráo nước.

Một cách khác thường là làm đông hỗn hợp nghiền đã chuẩn bị. Nó được sử dụng với việc bổ sung một lượng nhỏ chất ngọt hơn, nguyên liệu thô được đông lạnh theo từng phần.

Để 1 kg trái cây thêm 500 - 600 g đường. Quả dâu được xay, phủ đường, đợi cho đến khi tinh thể tan hết. Hỗn hợp xay đã chuẩn bị được đổ vào hộp nhựa nhỏ hoặc cốc có nắp, không đổ đầy đến miệng. Các hộp đựng được đặt trong tủ đông và đông lạnh.

Nho cam nghiền với đường

Công thức rượu nho đen xay nhuyễn với cam và đường này rất thích hợp để bảo quản trong mùa đông. Cam làm tăng các đặc tính có lợi của hỗn hợp quả mọng, làm tăng hàm lượng vitamin C. Ngoài ra, hương vị của mứt cam xay nhuyễn được phân biệt bởi một bóng mát khác thường và hương thơm đáng nhớ.

• quả mọng - 1 kg;
• cam lớn –2 - 3 chiếc .;
• đường - 2 kg.

Các loại trái cây được phân loại ra, rửa sạch, chế biến. Cam đem lăn vỏ, bỏ hạt.Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay thủ công.

Các hỗn hợp đã xay được kết hợp với nhau, phủ đường. Để ở nhiệt độ phòng trong 2 - 3 giờ, sau đó cất đi để bảo quản tiếp.

Quả nho cho mùa đông mà không cần nấu để bảo quản trong tủ đông

Một cách khác thường để chế biến quả lý chua đen nghiền mà không cần nấu là đông lạnh sorbet berry cho mùa đông, để chuẩn bị bạn sẽ cần:

• 500 g trái cây;
• 250 g đường;
• 2 muỗng canh. l. gelatin.

Xay dâu đen bằng máy xay sinh tố, sau đó cho các sản phẩm rời và xay thêm 1 lần nữa. Phần nhân xay nhuyễn thu được được đổ vào các khuôn nhỏ, cất vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn đặt các thanh gỗ ở giữa phôi, thì sau khi đông lạnh, bạn sẽ có được quả mọng trên que.

Nho đen xay cho mùa đông với chanh

Công thức chế biến nho đen xay với đường và chanh mà không cần nấu chín được gọi là "quả bom vitamin", được chế biến để dự trữ cho mùa đông. Thành phần:

• quả mọng - 1 kg;
• đường - 1200 g;
• chanh - 1 quả.

Chanh rửa sạch bằng nước sôi, cắt làm tư, bỏ hạt. Xay nho đen bằng máy xay cùng với chanh. Khoai tây nghiền nhuyễn phủ đường, trộn đều. Sau khi hòa tan các tinh thể, phôi được đậy bằng nắp đậy để bảo quản thêm.

Nho với đường và quả mâm xôi không cần nấu cho mùa đông

Hỗn hợp quả lý chua - mâm xôi nghiền giúp trị cảm lạnh, tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng phòng vệ của cơ thể.

Quả mọng được lấy theo các tỷ lệ khác nhau: cho 1 kg quả mâm xôi - 0,5 kg quả lý chua đen. Toàn bộ hỗn hợp đã xay được đổ với 1,3 kg đường. Các loại trái cây được khuyến khích cho qua rây để tránh hạt lọt vào. Hỗn hợp xay nhuyễn lấy ra để bảo quản trong tủ lạnh.

Hàm lượng calo

Chỉ số calo trong 100 g nho đen là 44 - 46 kcal. Mứt nghiền đã làm tăng giá trị calo do bổ sung chất tạo ngọt. Mứt ngọt, được chế biến theo công thức cổ điển, có chỉ số bằng 246 kcal.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Đối với các mẫu trống, lọ thủy tinh có nắp đậy, đã qua xử lý trước, được sử dụng. Các vật chứa được khử trùng bằng hơi nước, trong lò nướng hoặc bằng cách đun sôi. Nắp đậy phải vừa khít với cổ của mỗi lon. Chúng được đun sôi trong 3 - 5 phút, sau đó lấy ra khỏi chảo và để nguội.

Khi đóng lon bằng nắp đậy, hãy đảm bảo rằng không có hơi ẩm lọt vào bên trong. Các phôi được bảo quản trong tủ lạnh, tầng hầm hoặc phòng tối, nơi ánh sáng mặt trời không chiếu vào.

Hỗn hợp đã nghiền mà không cần nấu có thể bảo quản trong mùa đông ở nhiệt độ không quá +2 ° C. Không nên sử dụng các ngăn có ngăn để đông lạnh và rã đông tiếp theo.

Phần kết luận

Công thức làm nho đen nghiền cho mùa đông là một cách chế biến quả mọng độc đáo, giúp bảo tồn các đặc tính có lợi của chúng. Vào mùa đông, một vài thìa mứt nho xay nhuyễn sẽ giúp tăng khả năng miễn dịch, cải thiện tâm trạng và xua đuổi các triệu chứng cảm lạnh.

Các mục được đề xuất

Công thức làm mứt mận

Anh đào trong xi-rô cho mùa đông: không khử trùng, cho bánh, rỗ và rỗ

Mứt anh đào không hạt: công thức nấu ăn cho mùa đông, cách nấu từ quả mọng tươi và đông lạnh

Cherry pastila tại nhà: công thức không đường, với chuối, với táo

Công thức mứt mâm xôi không hạt

Nho trắng cho mùa đông: các chế phẩm, công thức nấu ăn tốt nhất

Mứt mâm xôi: Công thức mùa đông không hạt

Mứt nho trắng: thạch, 5 phút, với cam

Thạch nho đỏ lạnh