Anh đào trong xi-rô cho mùa đông: không khử trùng, cho bánh, rỗ và rỗ

Như bạn đã biết, quả mọng tươi không bảo quản được lâu, nhưng ngày nay có rất nhiều công thức chế biến món chè khúc bạch. Bài viết này sẽ thảo luận về cách pha chế siro anh đào cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau để giữ được các đặc tính có lợi, hương vị và hương thơm khó tả của trái cây.

Tại sao xi-rô anh đào lại tốt cho bạn

Anh đào chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa có tác dụng hữu ích cho cơ thể. Vì vậy, việc sử dụng bảo quản thơm như vậy với liều lượng vừa phải có tác dụng tích cực:

• tăng cường các chức năng bảo vệ của cơ thể;
• cải thiện tình trạng của xương khớp;
• bình thường hóa công việc của mạch máu và tim;
• giảm nguy cơ đột quỵ;
• Do có hàm lượng kali cao nên việc sử dụng sơ ri uống giúp ổn định huyết áp;
• chống lại các biểu hiện của bệnh thiếu máu.

Cách làm siro anh đào

Trước khi bắt đầu thực hiện bảo quản, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu:

1. Anh đào phải được chọn vì những quả bị hư hỏng và thối rữa có thể làm hỏng hương vị của xi-rô. Để thu hoạch, nên sử dụng những quả chín có chất lượng tốt.
2. Sau đó, chúng cần được rửa kỹ, nếu cần, loại bỏ xương, và điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một công cụ đặc biệt hoặc một chiếc kẹp tóc đơn giản.
3. Nếu lá anh đào được sử dụng làm siro thì cũng phải kiểm tra độ hư hỏng và rửa sạch dưới vòi nước mát.

Công thức chế biến siro anh đào cho mùa đông và làm bánh

Có khá nhiều công thức làm siro anh đào, mỗi công thức khác nhau về thành phần và kỹ thuật nấu. Nó là giá trị xem xét từng riêng biệt.

Xi-rô anh đào để ngâm tẩm bánh quy

Xi-rô không chỉ thích hợp để tẩm bánh quy mà còn được dùng để làm các loại nước sốt và nước xốt khác nhau.

Cần:

• 2,5 kg đường;
• 7 muỗng canh. Nước;
• 2 kg anh đào.

Hướng dẫn từng bước:

1. Các loại quả rửa sạch, lau khô, cho vào nồi.
2. Phủ đường lên quả dâu đã chuẩn bị, sau đó thêm nước.
3. Sau khi đun sôi, nấu trong 3 giờ, định kỳ vớt bọt tạo thành. Khi hết, xi-rô đã sẵn sàng.
4. Để nguội nước luộc anh đào và lọc qua một miếng vải gạc.
5. Đậy bằng nắp hoặc khăn. Để ngấm trong 24 giờ.
6. Sau đó, lọc lại chất lỏng, rồi đun sôi trong 30 phút.
7. Để nguội đồ uống, đổ vào lọ vô trùng.

Xi-rô bánh anh đào đông lạnh

Phôi được lưu trữ trong vài năm

Sản phẩm yêu cầu:

• 2 kg quả mọng đông lạnh;
• 250 ml nước;
• 3 kg đường.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa sạch anh đào đông lạnh mà không cần đợi rã đông. Có thể bỏ qua bước này nếu nó được đặt gọn gàng trong ngăn đá.
2. Cho dâu vào nồi, đổ đường, đổ bỏ nước.
3. Sau khi khối lượng sôi, tắt khí.
4. Nấu trong 4 phút, sau đó đậy nắp và để nguội hoàn toàn.
5. Đun sôi hỗn hợp thu được, sau đó lấy ra khỏi bếp, để nguội. Lặp lại các bước này ba lần.
6. Lọc xi-rô anh đào bằng vải thưa xếp thành nhiều lớp.
7. Đổ vào nồi, nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ cho đến khi cô đặc lại.
8. Đổ thành phẩm vào hộp đựng vô trùng.

Siro lá anh đào

Mật độ của phôi có thể được điều chỉnh độc lập bằng cách thêm hoặc giảm lượng nước

Để bảo tồn, bạn sẽ cần:

• 700 g đường;
• 20 chiếc. lá cây anh đào;
• 1 kg trái cây;
• 250 ml nước;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch anh đào, ép lấy nước.
2. Đổ chất lỏng thu được vào hộp chịu nhiệt, đậy kín bằng đường.
3. Rửa sạch lá anh đào, sau khi đun sôi, nấu khoảng 7-10 phút.
4. Sau thời gian này, loại bỏ phần xanh và trộn nước luộc anh đào với nước trái cây.
5. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
6. Khi xi-rô đặc lại một cách đáng kể, hãy đổ qua các lọ.

Cách nấu siro anh đào với vani và port

Để khi loại bỏ hạt khỏi quả mọng một lượng lớn nước ép không bị mất đi, bạn nên sử dụng dụng cụ nhà bếp chuyên dụng hoặc kẹp tóc thông thường.

Cần:

• 20 g vani đường;
• 2 thanh quế;
• 400 quả anh đào;
• Rượu cảng 200 ml;
• 4 muỗng canh. l. Sahara.

Cách nấu:

1. Rửa sạch anh đào.
2. Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một hộp chịu nhiệt.
3. Đặt chảo trên lửa, sau khi sôi, giảm ga và nấu trong 2 giờ.
4. Dùng gạc để căng khối lượng.
5. Đổ siro anh đào đã nguội vào các chai đã chuẩn bị.

Xi-rô nước ép anh đào truyền thống cho mùa đông

Sau khi mở, bảo quản nên tiêu thụ càng sớm càng tốt.

Cần:

• 1 kg anh đào;
• 600 g đường;
• 1 lít nước.

Cách nấu:

1. Rửa sạch và lau khô quả dâu. Đổ chúng với nước, cho lên bếp đun.
2. Nấu trong 1 giờ.
3. Sau đó, đổ nước ép sơ ri với vải thưa vào một hộp sạch khác, dùng tay bóp nhẹ cho các loại hoa quả này tơi ra.
4. Để hỗn hợp ngấm trong 3 giờ.
5. Sau khi cặn lắng dưới đáy, đổ nước ép vào nồi, đã lọc trước đó.
6. Thêm đường vào khối lỏng, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi siro đặc.
7. Lấy vật chứa bên trong ra khỏi nhiệt, nhấn mạnh trong 30 phút, sau đó đổ lên các bình đã chuẩn bị.

Cách nấu siro anh đào cho mùa đông

Cách đơn giản nhất để lấy nước ép anh đào là dùng máy ép trái cây hoặc rây kim loại.

Sản phẩm yêu cầu:

• 1 kg anh đào;
• 600 g đường.

Cách nấu:

1. Rửa sạch các loại quả, bỏ hạt.
2. Ép nước trái cây bằng máy ép trái cây hoặc rây.
3. Đổ chất lỏng thu được vào nồi, đặt lên bếp.
4. Sau khi đun sôi, thêm đường, sau đó trộn đều
5. Nấu trong 2-3 giờ cho đến khi khối đặc lại.
6. Xi-rô thành phẩm phải có thời gian để ngấm.
7. Sau một thời gian, đổ ra đĩa chịu nhiệt. Bạn nên dùng gạc để không có cặn lắng vào siro.
8. Nấu trong 30 phút, sau đó để nguội. Lặp lại các bước này 3 lần. Sản phẩm được coi là đã sẵn sàng khi nó trở nên trong suốt và đặc.
9. Đổ siro anh đào đã nguội vào các chai đã chuẩn bị.

Một công thức đơn giản để làm siro anh đào cho mùa đông

Cần chọn những quả không có khuyết tật và vết thối.

Cần:

• 2 kg anh đào;
• 1,5 lít nước;
• 2,5 kg đường.

Cách nấu:

1. Rửa sạch các quả dâu, chuyển sang một cái chảo.
2. Thêm đường và nước.
3. Nấu trong 3 giờ trên lửa nhỏ.
4. Lọc hỗn hợp cherry qua rây hoặc gạc gấp 3-4 lớp.
5. Đun sôi chất lỏng trong suốt, để trong 2 phút rồi lấy ra khỏi bếp.
6. Làm nguội xi-rô, sau đó đổ qua các lọ vô trùng.

Cách nấu siro cherry vị hạnh nhân cho mùa đông

Tỷ lệ lý tưởng của đường và quả mọng là 1: 1, nhưng nếu cần, hương vị có thể được điều chỉnh độc lập

Cần:

• 2 kg quả mọng;
• 1,5 kg đường;
• 1 muỗng cà phê axit citric.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa sạch quả dâu, bỏ hạt.
2. Không nên xay hạt ở trạng thái bột, trong khi sấy khô hoặc rửa trước. Hạt có thể được nghiền bằng máy xay cà phê hoặc cối.
3. Trộn bột thu được với quả mọng, phủ một chiếc khăn và để ủ ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
4. Sau khi thời gian quy định trôi qua, cho khối lượng qua máy ép trái cây để lấy nước trái cây. Phương án cuối cùng là bạn có thể dùng rây.
5. Lọc chất lỏng bằng vải gạc, đổ vào nồi.
6. Đun nóng siro anh đào, trộn với đường, đun khoảng 20-30 phút trên lửa nhỏ.
7. Thêm axit xitric vào cuối cùng.
8. Làm nguội khối lượng thu được, sau đó đổ lên các vật chứa đã chuẩn bị.

Si rô anh đào tự làm cho mùa đông

Nên cất phôi ở vị trí nằm ngang.

Thành phần bắt buộc:

• 1 kg anh đào;
• 700 g đường.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa sạch các loại quả, bỏ hạt.
2. Nghiền bã quả dâu qua rây.
3. Kết hợp nước trái cây và bánh trong một món ăn chịu nhiệt, đặt trên lửa.
4. Sau khi khối lượng được làm nóng, thêm đường.
5. Đun nhỏ lửa trong 2-3 giờ cho đến khi xi-rô trở nên đặc sệt.
6. Để nguội hỗn hợp thu được, đổ lên các chai đã chuẩn bị.

Cách nấu anh đào trong xi-rô cho mùa đông và cho một chiếc bánh

Để thu hoạch như vậy cho mùa đông, tốt nhất là sử dụng quả mọng cỡ trung bình. Chúng phải chín, nhưng không quá chín để không bị vỡ khi bảo quản. Ngoài ra, các loại quả bị sâu, vỡ và thối cần được phân loại. Để đồ hộp được bảo quản không bị nổ, đồ đựng phải được tráng kỹ bằng soda, sau đó được khử trùng bằng hơi nước. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên làm như sau:

• nếu phôi được lên kế hoạch để được siết chặt bằng các nắp kim loại, thì chúng nên được đun sôi trước;
• xi-rô phải được rót nóng vào thùng chứa, không cần chờ nguội;
• sau khi mở, sản phẩm chỉ nên được bảo quản trong vài ngày;
• đối với những công thức không dùng nấu nướng thì ưu tiên chọn những quả chín đều, chín đều, còn những quả khác thì phù hợp, nhưng không bị hư;
• sơ ri bảo quản tốt nhất được bảo quản theo chiều ngang;
• Nên sử dụng nước lọc hoặc nước khoáng để nấu siro không có gas;
• sau khi ghép phải lộn ngược lọ, bọc trong chăn và để qua một ngày.

Công thức nấu ăn cho anh đào trong xi-rô cho mùa đông và cho các mục đích ẩm thực

Cherry blank sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà, nó có thể được sử dụng trong làm bánh. Ví dụ, bạn có thể ngâm bánh với siro, và quả mọng rất thích hợp để làm vật trang trí cho món ăn. Dưới đây là các công thức phổ biến nhất để thực hiện bảo quản như vậy.

Thu hoạch anh đào trong xi-rô theo công thức cổ điển

Quả mọng rất thích hợp để trang trí các món tráng miệng, salad và thậm chí cả các món thịt

Thành phần bắt buộc:

• 500 g anh đào;
• 250 g đường;
• 500 ml nước.

Hướng dẫn từng bước:

1. Phân loại quả anh đào, rửa sạch.
2. Khử trùng lọ và đun sôi nắp.
3. Cho một ít hơn một nửa số quả mọng vào hộp đựng đã chuẩn bị.
4. Đổ 500 ml nước vào nồi, đun sôi rồi đổ ngập các lọ.
5. Nằm xuống đậy kín nắp, để ngấm trong 20 phút.
6. Đổ nước luộc anh đào thu được vào một cái chảo không có quả mọng.
7. Thêm đường với tỷ lệ 250 g trên 0,5 l chất lỏng.
8. Sau khi đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu trong khoảng 5 phút.
9. Đổ siro vào các lọ đã chuẩn bị và cuộn nắp lại.

Anh đào trong xi-rô với hố cho mùa đông

Sơ chế quả anh đào không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất

Cần:

• 1 kg anh đào;
• 1,3 kg đường;
• 110 ml nước.

Cách làm:

1. Rửa sạch quả mọng, bỏ vào chao để làm ráo chất lỏng dư thừa.
2. Đặt một nồi nước trên lửa.
3. Sau khi đun sôi, hạ thấp quả anh đào trong 1 phút.
4. Trong khi dâu nguội, đổ nửa cốc nước vào một chảo khác, thêm 650 g đường sau khi đun sôi.
5. Đun sôi khối lượng, sau đó ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
6. Thêm anh đào vào xi-rô thu được, để ngấm trong 4 giờ.
7. Sau thời gian quy định, tách quả ra khỏi chất lỏng.
8. Đổ nước uống anh đào vào đĩa chịu nhiệt, thêm một nửa lượng đường còn lại khoảng 325 g rồi đun nhỏ lửa.
9. Sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
10. Lấy khối lượng ra khỏi bếp, thêm quả mọng, để lại cho ngấm trong 5 giờ.
11. Sau khoảng thời gian quy định, tách anh đào ra khỏi xi-rô, thêm phần đường còn lại vào chất lỏng.
12. Đặt hỗn hợp thu được trên lửa, nấu trong 10 phút.
13. Thêm quả vào thùng chứa, đun nhỏ lửa trên lửa cho đến khi cô đặc lại như mong muốn.
14. Đổ phôi vẫn còn nóng lên các lọ và đậy nắp nóng.

Anh đào trong siro xương để trang trí bánh

Quả thối, vỡ và sâu không thích hợp để bảo tồn.

Công thức làm anh đào trong xi-rô để trang trí món tráng miệng không khác với lựa chọn trên, tuy nhiên, trong trường hợp này, phải tính đến các sắc thái sau:

• quả mọng phải hấp dẫn về mặt thị giác, không có khuyết điểm;
• bạn không nên chọn những quả bị khinh, vì trong quá trình đun nấu chúng có thể bị bung ra;
• tốt nhất nên bảo quản phôi trong các lọ nhỏ 250 ml, vì sau khi mở hộp, sản phẩm bắt đầu hư hỏng nhanh chóng;
• Nên tăng thời gian nấu xi-rô với quả mọng để nó trở nên thật đặc.

Cách làm anh đào rỗ cho mùa đông

Đóng hộp quả mọng không hạt có thể được thêm vào các món ăn khác nhau: pho mát, cocktail, cháo hoặc kem

Đối với 3 lon 700 g mỗi lon, bạn sẽ cần:

• 600 đường;
• 1,2 lít nước;
• 1,2 kg quả mọng;
• 3 nụ hoa cẩm chướng.

Cách làm:

1. Rửa sạch, lau khô và bỏ quả.
2. Khử trùng bờ, cho quả vào bằng 2/3 thể tích.
3. Đổ nước vào đĩa chịu nhiệt, đun sôi.
4. Đổ chất lỏng nóng lên quả anh đào.
5. Để ở dạng này trong 20 phút, sau khi đậy bằng nắp.
6. Sau khi hết thời gian, chắt nước dùng vào nồi, đun sôi.
7. Thêm đường.
8. Đổ quả anh đào vào nước sôi, đun sôi trong 5 phút và lấy ra khỏi bếp.
9. Đổ nước luộc anh đào vào các lọ, thêm đinh hương vào mỗi lọ.

Cách làm siro anh đào cho mùa đông mà không cần tiệt trùng

Chế phẩm như vậy không được khuyến khích sử dụng cho những người bị bệnh đái tháo đường, cũng như trẻ em dưới 3 tuổi.

Đối với 1 lon 1 lít, bạn sẽ cần:

• 650 g anh đào;
• 500 đường;
• 550 ml nước;
• một nhúm axit xitric.

Hướng dẫn từng bước:

1. Cho hoa quả đã chuẩn bị vào lọ vô trùng để đậy nắp.
2. Đổ nước sôi vào và đậy nắp lại.
3. Sau 5 phút, đổ chất lỏng vào thùng chịu nhiệt, thêm đường và axit xitric.
4. Đổ siro đang sôi vào lọ, đậy kín bằng nắp sắt.

Cách cuộn anh đào trong xi-rô với nước chanh cho mùa đông

Để phôi không bị nổ, cần đặc biệt chú ý đến hộp đựng: đồ hộp phải được tiệt trùng kỹ lưỡng, phải đun sôi nắp đậy.

Thành phần bắt buộc:

• 500 ml nước;
• 600 g đường;
• 700 g anh đào;
• ½ quả chanh.

Hướng dẫn từng bước:

1. Loại bỏ các vết rỗ trên quả anh đào.
2. Xếp các loại hoa quả đã chuẩn bị vào lọ, sau đó đổ nước sôi vào xâm xấp.
3. Để ngấm trong 10 phút.
4. Đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường sau khi đun sôi.
5. Vắt nửa quả chanh vào đó, chú ý không để lấy hạt.
6. Đun hỗn hợp anh đào trên lửa nhỏ trong 3 đến 5 phút.
7. Đổ thành phẩm vào lọ, đậy kín nắp.

Quy tắc lưu trữ

Phôi cần được bảo quản trong các lọ thủy tinh, đã được khử trùng trước ở vị trí nằm ngang. Nên để bảo quản trong phòng tối, mát, nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Bảo quản thơm như vậy bảo quản được vài năm. Nhưng nếu anh đào bị rỗ, hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 1-2 năm, do các nguyên tố trong đó sau một thời gian dài sẽ tiết ra axit, gây ngộ độc.

Việc sử dụng xi-rô anh đào trong nấu ăn

Si rô anh đào được các bà nội trợ sử dụng rộng rãi, không chỉ để tẩm vào bánh quy hay chế biến các món tráng miệng khác nhau. Bảo quản như vậy có thể là một bổ sung cho nước sốt, cocktail có cồn hoặc không cồn. Nó hoàn toàn hài hòa với thịt, vì vậy nhiều đầu bếp có kinh nghiệm đã thêm một vài giọt chế phẩm khi ngâm. Ngoài ra, xi-rô và trái cây anh đào không chỉ được sử dụng để trang trí các món tráng miệng mà còn cả các món ăn thứ hai hoặc món salad.

Phần kết luận

Làm siro anh đào cho mùa đông sẽ không khó ngay cả đối với một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, vì tất cả các công thức trên đều khá đơn giản để thực hiện. Sau 2-3 giờ đồng hồ, bạn có thể có được một sản phẩm khiến bạn thích thú với hương thơm khó tả và hương vị tuyệt vời trong suốt mùa đông dài.

Các mục được đề xuất

Mứt dâu không cần nấu

Mứt sơ ri dày không hạt: công thức ngon và đơn giản cho mùa đông

Mứt Cherry và Dâu ​​tây, Công thức không hạt, Pitted

Mứt hồng xiêm - công thức kèm ảnh

Cách làm mứt cà chua xanh ngon

Cách nấu mứt mộc qua cắt lát

Cách làm mứt mộc qua Nhật Bản

Mứt mộc qua với các loại hạt và chanh

Cách nấu mứt dâu tây trong nồi nấu chậm