Nội dung
Đương nhiên, mộc qua mọc ở các nước châu Á, Caucasus và nam Âu. Tuy nhiên, nó được trồng trên khắp thế giới với mục đích trang trí cũng như sản xuất trái cây. Một loại mứt khác thường được chế biến từ chúng, có hương vị tuyệt vời và màu hổ phách. Mứt mộc qua dạng lát vừa phục vụ như một món tráng miệng độc lập vừa làm nhân cho các món nướng tự làm.
Lợi ích của mứt mộc qua
Mộc qua chứa vitamin B, C và P, các nguyên tố vi lượng, fructose, tannin, axit và các nguyên tố vi lượng. Trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết các thành phần này được giữ lại, điều này tạo cho mứt có các đặc tính tích cực.
Món tráng miệng làm từ mộc qua mang lại những lợi ích sau cho cơ thể:
- là một nguồn cung cấp vitamin;
- cải thiện tiêu hóa;
- ổn định hoạt động của dạ dày và gan;
- giúp chữa cảm lạnh;
- giảm cholesterol;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- có tác dụng chống viêm;
- có tác dụng lợi tiểu.
Công thức làm mứt mộc qua
Mộc qua có mật độ cao, vì vậy bạn nên nấu thành nhiều lần. Mứt ngon có được bằng cách sử dụng chính trái cây, nước và đường. Tuy nhiên, bạn có thể thêm một số bí ngô, gừng, trái cây họ cam quýt và các loại hạt vào sản phẩm tự làm của mình.
Công thức cổ điển
Để làm mứt theo công thức cổ điển, bạn cần một loại mộc qua lớn và chín. Thủ tục như sau:
- Mộc qua (0,7 kg) phải được rửa thật sạch và cho vào nồi.
- Các loại trái cây được đổ với nước, sau đó thùng được đặt trên bếp.
- Khi nước sôi, bạn cần giảm lửa xuống một chút. Mộc qua được đun sôi trong 20 phút, cho đến khi nó mềm.
- Sau khi chế biến, trái cây được cho vào nước lạnh.
- Mộc qua để nguội cắt thành 4 phần, bỏ vỏ và hạt.
- Nên cân khối lượng thu được vì trong tương lai sẽ cần một lượng đường tương tự.
- Đường được hòa tan trong nước dùng còn lại và thêm mộc qua.
- Nấu hoa quả trên lửa nhỏ trong 20 phút. Bọt hình thành trên bề mặt được loại bỏ.
- Khi khối lượng sôi xuống, nó được chuyển sang một bát tráng men.
- Xi-rô được để trên lửa trong 15 phút, cho đến khi nó đặc lại.
- Xi-rô đã chuẩn bị được đổ lên trên trái cây và khối lượng được để nguội.
- Mứt nguội cho vào lọ thủy tinh sạch.
Công thức thay thế
Bạn có thể có được món mứt mộc qua ngon theo cách khác. Để làm điều này, bạn cần tuân theo một công nghệ nhất định:
- Đầu tiên, họ bắc xi-rô lên bếp. Đổ 0,6 L nước vào nồi, trong đó có 1,5 kg đường được hòa tan. Chất lỏng được đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- Một kg mộc qua rửa thật sạch và gọt vỏ. Sau đó cắt thành nhiều lát, bỏ hạt.
- Khối lượng cắt nhỏ được đổ vào xi-rô nóng, đun sôi.
- Sau đó, gạch được tắt và khối lượng được để lại trong vài giờ.
- Với cách này, bạn cần đun sôi và để nguội mứt thêm hai lần nữa.
- Lần cuối cùng mứt nên được đun sôi trong 20 phút. Để các lát hoa quả không bị sôi quá, bạn nên lắc hộp đựng theo chuyển động tròn đều đặn.
- Kết quả là 1 lít mứt được đựng trong hộp thủy tinh.
Công thức bí ngô
Bí đỏ luộc giúp làm sạch cơ thể khỏi độc tố và cholesterol, cải thiện tiêu hóa và duy trì thị lực. Do đó, nó thường được thêm vào các loại chế phẩm tự chế. Mứt mộc qua cũng không ngoại lệ. Kết hợp với bí đỏ, bạn sẽ có được một món tráng miệng thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Mứt bí và mộc qua được chế biến theo cách sau:
- Bí đỏ cắt thành nhiều miếng rồi gọt vỏ. Các mảnh kết quả được cắt thành các tấm mỏng. Đối với mứt, bạn cần 1 kg sản phẩm này.
- Sau đó chuyển sang phần chuẩn bị mộc qua (0,5 kg). Nó phải được gọt vỏ và cắt thành hình nêm.
- Các thành phần được trộn trong một cái chảo và phủ đường (0,5 kg).
- Hỗn hợp được để trong 2 giờ để tiết ra nước cốt.
- Sau đó, bình chứa được đặt trên nhiệt độ cao để khối lượng sôi.
- Sau khi đun sôi, gas có thể được hãm lại và nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Mứt thành phẩm để nguội rồi đổ vào lọ. Để bảo quản trong mùa đông, các vật chứa phải được tiệt trùng.
Công thức gừng
Gừng thường được sử dụng như một loại gia vị mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt cho các sản phẩm tự làm. Tác dụng tích cực của gừng đối với cơ thể được thể hiện trong việc điều trị cảm lạnh, tăng cường hệ thống tim mạch và kích hoạt sự trao đổi chất.
Khi gừng được thêm vào mứt, một phương thuốc sẽ thu được để chống lại cảm lạnh và tăng các đặc tính miễn dịch của cơ thể. Mứt gừng và mộc qua có thể được làm theo công thức sau:
- Đổ 100 ml nước vào nồi, đổ 0,6kg đường vào.
- Hộp được đặt trên lửa và đun sôi trong 10 phút, cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Mộc qua (0,7 kg) được cắt thành từng lát, bỏ vỏ hạt. Vỏ có thể được để nguyên để giúp các miếng giữ được hình dạng của chúng.
- Gừng tươi (50 g) cắt thành từng lát mỏng.
- Các thành phần đã chuẩn bị được đặt trong xi-rô đun sôi.
- Trong vòng một giờ, khối lượng được đun sôi. Nó cần được khuấy định kỳ.
- Mứt nóng được đổ vào lọ, có nắp đậy kín.
Công thức mộc qua Nhật Bản
Mộc qua Nhật Bản mọc như một loại cây bụi nhỏ. Quả của nó được phân biệt bởi một màu vàng tươi và một vị chua. Cùi của mộc qua Nhật Bản có chứa vitamin A và C, kali, sắt, canxi, chất xơ, tannin và các chất khác.
Sản phẩm này rất hữu ích cho những trường hợp thiếu sắt, các vấn đề về tiêu hóa và tim mạch.
Mứt cũng được làm từ mộc qua của Nhật Bản, theo công nghệ sau:
- Mộc qua Nhật Bản có đặc điểm là tăng độ cứng, vì vậy trước tiên bạn cần chế biến quả mộc qua đúng cách. Để làm điều này, chúng được nhúng vào nước sôi trong vài phút, sau đó chúng được vớt ra và đặt trong nước lạnh.
- Sau khi chế biến như vậy, việc loại bỏ vỏ của quả sẽ dễ dàng hơn. Mộc qua cũng cần được cắt thành từng lát và bỏ hạt.
- Thêm 2 kg đường vào 3 lít nước, sau đó đun sôi chất lỏng.
- Các lát cắt nhỏ được đặt trong xi-rô, sau đó nó được đun sôi cho đến khi xuất hiện màu vàng. Để biết độ sẵn sàng của mứt, bạn cần nhỏ một giọt mứt vào đĩa. Nếu giọt không lan ra, thì mứt đã sẵn sàng.
- Khối lượng kết quả được đặt trong các ngân hàng.
Công thức với chanh và các loại hạt
Khi thêm chanh, mứt sẽ có vị chua nhẹ. Công thức sau đây hướng dẫn cách làm mứt mộc qua với chanh và các loại hạt:
- Mộc qua chín (4 chiếc), cắt khúc, bỏ vỏ và hạt.
- Các lát cắt nhỏ cho vào nồi, đổ 0,5 kg đường vào. Sau đó, khối lượng được khuấy để phân phối đường.
- Vỏ đã cắt và 0,5 kg đường cho vào nồi nhỏ. Khối lượng phải được đun sôi, sau đó vắt ra để thu được xi-rô.
- Các loại trái cây đã chuẩn bị được đổ với xi-rô, phủ một lớp vải và để trong 5 giờ.
- Sau thời gian quy định, thùng được đặt trên lửa vừa. Khi khối lượng sôi, cường độ của ngọn lửa giảm.
- Sau 10 phút phải tắt bếp.
- Mứt để được một ngày. Ngày hôm sau, họ đặt nó trở lại bếp và đun sôi nó trong một giờ.
- Ở lần nấu cuối cùng, vỏ chanh thu được từ một quả chanh được thêm vào khối lượng. Phần cùi cắt thành từng lát mỏng. Các thành phần được thêm vào mứt.
- Sau đó, quả óc chó hoặc bất kỳ loại hạt nào khác để thưởng thức được chiên trên chảo. Chúng cũng cần được đặt trong mứt.
- Khi khối lượng nguội bớt, người ta đổ đầy lọ thủy tinh vào lọ.
Công thức cam quýt
Quince hợp với cả chanh và cam. Với sự kết hợp của các sản phẩm như vậy, bạn có thể nấu một món tráng miệng ngon bằng cách quan sát công nghệ sau:
- Mộc qua (1 kg) phải được bóc vỏ và cắt miếng vừa ăn. Hạt và vỏ phải được loại bỏ.
- Trái cây thái mỏng được cho vào nước sôi (0,2 l).
- Trong 20 phút tiếp theo, bạn cần nấu mộc qua cho đến khi hạt nêm mềm.
- Lột vỏ cam và chanh, cắt nhỏ.
- Đường (1 kg) và vỏ được đổ vào hộp đựng mứt.
- Khối lượng được khuấy để đường được hòa tan hoàn toàn.
- Nước trái cây còn sót lại từ cùi chanh, được thêm vào tổng khối lượng.
- Để mứt trên bếp cho đến khi sệt lại.
- Thành phẩm được làm nguội, sau đó nó được đặt trong các ngân hàng.
Công thức đa ma trận
Sử dụng tủ nấu cơm nhiều ngăn đơn giản hóa quy trình nấu nướng. Quá trình nấu bao gồm một số giai đoạn:
- Một kg mộc qua cần được rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
- Các thành phần được xếp thành nhiều lớp trong một bồn lớn. Đường được đổ giữa các lớp, sẽ mất 1 kg.
- Hộp đựng được để trong hai ngày để cho nước cốt nổi lên. Lắc các chất trong ngày hai lần để phân phối đường đều.
- Khối lượng kết quả được đặt trong một thiết bị đa năng và chế độ "Làm nguội" được bật trong 30 phút.
- Sau thời gian quy định, thiết bị đa năng được tắt và khối lượng đang chờ khối lượng nguội hoàn toàn.
- Sau đó bật lại trong 15 phút.
- Quy trình này được lặp lại nhiều lần cho đến khi xi-rô đã hoàn toàn sẵn sàng, giọt xi-rô phải giữ nguyên hình dạng và không bị lan ra.
- Món tráng miệng đã nấu chín được cho vào lọ thủy tinh.
Phần kết luận
Mộc qua tươi được đặc trưng bởi độ săn chắc cao và vị chua. Do đó, có thể mất nhiều lần và lâu để chế biến thành quả của nó. Đầu tiên, trái cây được cắt thành từng lát, đường được thêm vào và khối lượng thu được được nấu trên lửa nhỏ.
Mứt mộc qua có vị rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể thêm bí ngô, gừng, trái cây họ cam quýt hoặc các loại hạt vào mứt. Mứt mộc qua có thể được sử dụng như một món tráng miệng hoặc thêm vào chế độ ăn uống cho bệnh cảm lạnh.
