Mứt kim ngân: công thức nấu ăn cho mùa đông

Kim ngân hoa là một loại quả mọng giàu vitamin và axit có lợi. Món mứt từ kim ngân vào những ngày đông lạnh giá không chỉ giúp tiếp thêm sinh lực cho cơ thể mà còn tăng khả năng miễn dịch, chữa cảm lạnh. Công thức nấu ăn không đòi hỏi chi phí lớn và mất nhiều thời gian, và các món trắng sẽ được lưu trữ lâu dài và làm hài lòng các hộ gia đình với một món ngon vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Kim ngân hoa tăng cường khả năng miễn dịch và giúp điều trị cảm lạnh

Cách làm mứt kim ngân

Để làm mứt hoa kim ngân, bạn cần sơ chế kỹ quả kim ngân để nấu. Quá trình nấu có thể được thực hiện trên cả bếp và trong một tủ nấu ăn. Để rót và bảo quản thành phẩm, tốt hơn hết bạn nên chọn những lọ thủy tinh nhỏ đến 700 hoặc 800 ml. Chúng dễ bảo quản và đặt trong tủ lạnh hơn. Ngoài ra, món ngon sau khi hoàn thành sẽ không có thời gian ướp đường.

Vì để nấu chín trái cây sẽ cần phải được nghiền nát cho đến khi khoai tây nghiền được tạo thành, không chỉ chín đặc mà cả những quả chín quá cũng phù hợp. Điều quan trọng trong quá trình lựa chọn là loại bỏ những quả cứng, thối và mốc chưa chín.

Trong trường hợp trái cây có vị chua, lượng đường có thể được tăng lên. Trước tiên, bạn nên chuẩn bị xi-rô đường trước và chỉ sau đó thêm các quả mọng đã cắt nhỏ ở trạng thái nhuyễn vào nó. Khi nấu phải liên tục đảo đều tay và hớt sạch bọt bên trên.

Món ngon sau khi hoàn thành được đổ vào hũ sạch đã được khử trùng. Tốt hơn hết bạn nên rửa thùng chứa trước bằng dung dịch soda để tiêu diệt hết mầm bệnh. Các nắp cũng cần được khử trùng, chỉ cần đun sôi trong nước trong 5 phút là đủ.

Nên đổ thành phẩm vào lon ở trạng thái còn nóng để không có thời gian đặc quá. Thùng được cuộn lại bằng nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng được lấy ra để lưu trữ vĩnh viễn ở một nơi tối và mát mẻ.

Công thức làm mứt kim ngân cho mùa đông

Có rất nhiều biến thể trong cách làm mứt kim ngân. Bạn có thể làm cho độ đặc của thành phẩm đặc hơn bằng cách thêm chất làm đặc vào nguyên liệu, hoặc bạn có thể làm cho hương vị đậm đà hơn bằng cách thêm các loại quả mọng khác nhau.

Công thức làm mứt kim ngân trong 5 phút

Để làm mứt kim ngân cho mùa đông theo công thức năm phút, bạn sẽ cần:

• 800 g kim ngân hoa;
• 1 kg đường cát.

mứt trở nên thơm ngon từ những quả mọng chín của các loại chua ngọt

Từng bước nấu ăn:

1. Trộn đều quả mọng và đường với nhau, xay trong máy xay sinh tố đến độ sệt.
2. Đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan.

Mứt kim ngân với gelatin

Các sản phẩm sau được yêu cầu:

• 1 kg quả kim ngân;
• 1 kg đường;
• 30 g gelatin.

Mứt khác với mứt ở chỗ đặc sệt như thạch

Cách nấu:

1. Xay sạch và khô trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
2. Pha loãng gelatin trong 50 ml nước và đợi cho nó nở ra.
3. Cho hỗn hợp gelatin vào âu berry và trộn đều.
4. Thêm đường và để lửa.
5. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt và thỉnh thoảng khuấy đều, đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút.

Mứt kim ngân thạch

Để có độ đặc và sệt hơn, các bà nội trợ đôi khi thêm agar-agar thay vì gelatin. Nó không có mùi thơm rõ rệt và sẽ không làm hỏng món ngon đã hoàn thành.

Để chuẩn bị một mẫu trắng agar-agar, cần có các thành phần sau:

• 1 kg kim ngân hoa;
• 1 kg đường;
• 4 muỗng canh. l. thạch agar.

Thạch agar được thêm vào để tạo độ đặc

Sự chuẩn bị:

1. Vắt hết nước quả dâu rồi lọc qua vải thưa hoặc rây mịn để không còn cặn.
2. Đổ nước ép vào nồi tráng men và thêm đường cát. Khuấy đều dung dịch và đun sôi ở lửa vừa.
3. Sau đó, giảm nhiệt độ và nấu thêm 15 phút, khuấy liên tục và nếu cần, loại bỏ bọt hình thành ở trên.
4. Đặt chảo sang một bên và để hỗn hợp nguội.
5. Trong khi siro dâu nguội, cần phải pha loãng agar-agar trong nước mát. Sau đó cho hỗn hợp thu được vào nồi và khuấy đều.
6. Đặt các món ăn trở lại bếp và đun sôi dung dịch, giảm nhiệt và đun hỗn hợp trong 7 phút cho đến khi cô đặc lại.

Mứt kim ngân dâu tây

Đặc biệt phổ biến là chế biến món ăn kim ngân cùng với quả mọng vườn. Để làm món ăn với dâu tây, bạn cần:

• 500 g quả kim ngân rửa sạch, phơi khô;
• 500 g dâu tây chín;
• 1,3 kg đường.

Dâu tây tăng thêm vị ngọt và hương vị cho món mứt

Từng bước nấu ăn:

1. Quả dâu rửa sạch, phơi khô cho qua máy xay thịt hoặc xay nhuyễn.
2. Đổ đường cát vào máy xay nhuyễn và trộn đều.
3. Để hỗn hợp trên bàn qua đêm, phủ khăn lên trên.
4. Sau đó, nấu phôi trên lửa nhỏ trong 13 phút.

Mứt kim ngân mâm xôi

Để nấu trống kim ngân và mâm xôi, bạn cần lấy các sản phẩm sau:

• 600 g quả kim ngân chín;
• 500 g quả mâm xôi;
• 1,5 kg đường cát.

Quả mọng chứa pectin tự nhiên và axit hữu cơ

Cách nấu:

1. Quả mâm xôi không được rửa để không bị mất hình dạng và bắt đầu chảy nước. Xay kim ngân hoa trong máy xay thịt và kết hợp với quả mâm xôi.
2. Đổ tất cả đường lên trên và để yên qua đêm ở nhiệt độ phòng.
3. Đến sáng bạn trộn đều các nguyên liệu rồi cho lên bếp đun.
4. Khi hỗn hợp sôi, nấu thêm 6 phút.
5. Bắc nồi ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Sau đó, nó được đun sôi trở lại và tắt lửa ngay lập tức.

Mứt kim ngân cam

Một hương vị khác thường của mứt thu được với một quả cam.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1 kg quả kim ngân;
• 1,5 kg đường cát;
• 2 quả cam vừa;
• 1 ly nước tinh khiết uống.

Cam tạo cho mứt có vị cay

Làm mứt cam kim ngân:

1. Đối với công thức này, trước tiên bạn phải chuẩn bị xi-rô đường. Đổ đường vào 1 ly nước và để lửa nhỏ.
2. Xay trái cây chín qua rây hoặc cắt nhỏ trong máy xay sinh tố.
3. Khi tất cả đường cát đã tan chảy, thêm quả berry xay nhuyễn vào hỗn hợp xi-rô thu được.
4. Gọt vỏ cam và cắt thành các múi nhỏ.
5. Thêm các lát cam vào nồi.
6. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì tắt bếp.
7. Khi phần bán thành phẩm đã nguội, đun sôi lại hỗn hợp và giữ trong 3 phút.
8. Sau khi nguội, lặp lại quy trình một lần nữa.

Mứt kim ngân trong nồi nấu chậm

Phôi có thể được chuẩn bị không chỉ trên bếp, mà còn trong tủ đa năng. Quá trình này đơn giản và không yêu cầu bất kỳ kiến ​​thức đặc biệt nào. Có hai cách để làm mứt trong nồi nấu chậm.

Để chuẩn bị các món ăn trị liệu bằng kim ngân theo cách tương tự, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 1 kg kim ngân hoa chín;
• 1,4 kg đường cát.

Mứt nấu trong nồi nấu chậm tương tự như mứt cam về độ đặc

Từng bước nấu ăn:

1. Quả phải chín và săn chắc.Được phép sử dụng sản phẩm hơi chín, vì không cần sự hiện diện của cả quả mọng trong mứt. Xay các loại trái cây trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
2. Phủ đường lên quả dâu và khuấy đều.
3. Hỗn hợp thành phẩm phải được để ở nhiệt độ phòng trong nhà qua đêm. Phương pháp này được sử dụng đặc biệt để các quả mọng tiết ra hết nước ép của chúng. Cần định kỳ khuấy đều đường và quả mọng nhuyễn.

Phương pháp 1:

• sáng hôm sau, đổ hỗn hợp vào hộp đựng đa năng, đặt ở chế độ "Quenching". Nấu trong khoảng một giờ.

Phương pháp 2:

• hỗn hợp quả mọng được ngâm qua đêm, cho vào bát đựng nhiều bột;
• đóng nắp và đặt chế độ “Món tráng miệng”. Thời gian nấu - 15 phút. Điều quan trọng là phải liên tục mở nắp và kiểm tra xem bột nhuyễn đã sôi chưa;
• Sau thời gian cần thiết, bạn nên đợi mứt nguội hẳn. Bạn có thể nếm thử và nếu cần, có thể thêm đường cát khi hỗn hợp còn nóng;
• sau đó bật lại chế độ "Tráng miệng" trong 10 phút;
• Sau khi nó sôi, bạn cần phải khuấy định kỳ cho đến khi nó chín hoàn toàn.

Món ngon được chế biến theo cách thứ hai rất giống với mứt cam. Tuy nhiên, cả hai phương pháp đều phù hợp hơn để chuẩn bị các phần nhỏ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt trong lọ tiệt trùng có nắp đậy bằng sắt có thể bảo quản đến 2 năm. Nếu sử dụng hộp đựng đã khử trùng cho phôi và được đóng bằng nắp nhựa, thì sản phẩm sẽ được bảo quản đến một năm. Nếu nó được đặt trong hộp nhựa hoặc hộp chưa tiệt trùng, thì thời hạn sử dụng sẽ không quá 6 tháng.

Nếu món ngon được chế biến để đông hoặc để lâu từ 3 tháng trở lên thì phải dùng nắp sắt đậy chặt lại. Cả thùng chứa và nắp đậy đều phải sạch sẽ. Đó là lý do tại sao các khoảng trắng được đổ vào lon nóng, đây là cách khử trùng bổ sung và tăng thời hạn sử dụng.

Cần bảo quản các sản phẩm đó ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với nhiệt độ phòng, nhưng không được ở nhiệt độ không. Ngoài ra, khu vực bảo quản cần tối và thông thoáng để ngăn nắp bị han gỉ và hư hỏng. Ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào lọ sẽ làm giảm thời hạn sử dụng.

Nếu một chút đường đã được thêm vào trong quá trình nấu ăn, thì tốt hơn là nên bảo quản sản phẩm như vậy trong tủ lạnh. Càng cho nhiều đường vào mứt sẽ càng đặc và bảo quản được lâu. Tuy nhiên, nhiều đường có thể làm hỏng cả kết cấu và hương vị mọng của món ăn. Một không gian lưu trữ được đề xuất khác là hầm hoặc ban công.

Phần kết luận

Mứt kim ngân là một sản phẩm độc đáo có đầy đủ các vitamin và chất hữu ích. Nó đòi hỏi ít nguyên liệu để chuẩn bị, vì quả mọng khỏe mạnh có pectin, vì vậy thành phẩm sẽ có độ sệt giống như thạch tốt mà không cần thêm phụ gia.

Các mục được đề xuất

Công thức mứt Feijoa

Mứt nam việt quất

Mứt Lingonberry

Mứt, thạch và mứt táo gai

Mứt blueberry

Mứt bí

Mứt chanh cho mùa đông

Mứt việt quất cho mùa đông tại nhà: 7 công thức

Mứt nho đen cho mùa đông: công thức đơn giản