Nội dung
Mọi người bắt đầu sử dụng một loại quả như mộc qua để thu hoạch từ rất lâu trước đây, hơn bốn nghìn năm trước. Lúc đầu, loài cây này mọc ở Bắc Caucasus, và chỉ sau đó nó bắt đầu được trồng ở châu Á, La Mã cổ đại và Hy Lạp. Đã có từ thời xa xưa, người ta đã thu thập được thông tin về lợi ích của loại trái cây này. Trong thần thoại, mộc qua hay táo vàng được gọi là biểu tượng của tình yêu và khả năng sinh sản.
Ngày nay, loại quả này được dùng để chế biến nhiều món ngọt khác nhau, một trong số đó là mứt mộc qua với quả óc chó. Chúng tôi sẽ nói về các quy tắc và tính năng của nấu ăn trong bài báo.
Tùy chọn trống
Công thức làm mứt mộc qua với quả óc chó rất nhiều. Chúng tôi mang đến cho bạn một số lựa chọn, từ đó bạn có thể chọn loại phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Nhiệm vụ chính khi làm mứt là lấy được những miếng trái cây trong suốt, nguyên vẹn.
Công thức số 1
Đối với mứt mộc qua, bạn sẽ cần:
- mộc qua - 3 kg;
- đường cát - 2,5 kg;
- hạt óc chó - 1 ly;
- nước - 7 ly.
Tính năng nấu ăn
- Chúng tôi rửa sạch và lau khô mộc qua. Theo công thức này, chúng ta không gọt vỏ từ trái cây mà phải loại bỏ phần giữa. Cắt trái cây thành các phần tư và sau đó thành hình khối.
- Không cần vứt bỏ phần vỏ và lõi có hạt vì chúng chứa nhiều tinh dầu (chất tanin trong hạt) tạo mùi thơm đặc biệt cho món mứt thành phẩm. Vì vậy, trên cơ sở của họ, chúng tôi sẽ nấu xi-rô và lấp đầy chúng với trái cây. Chúng tôi cho vỏ và giữa vào nồi, thêm nước và nấu trong một phần tư giờ. Sau đó, chúng tôi ném các chất trong chảo vào một cái chao để làm ráo nước xi-rô.
- Ngay lập tức cho mộc qua đã cắt nhỏ vào xi-rô đang nóng, bắc chảo lên bếp và đun sôi ít nhất 10 phút trên lửa vừa. Dùng thìa hoặc thìa có rãnh để loại bỏ bọt nổi lên. Sau đó, chúng tôi xả chất lỏng.
- Chúng ta đổ nó vào một cái chảo, thêm đường cát và đun sôi trong 5-6 phút.
- Đổ nước ngọt vào quả, nấu trong 10 phút và để trong 10 - 12 giờ, phủ khăn lên miệng bình.
Theo công thức, mứt mộc qua được nấu trong nhiều giai đoạn, chỉ trong trường hợp này các miếng là trong suốt. - Sau 12 tiếng, chúng ta nấu lại mứt mộc qua theo công thức, nhưng với quả óc chó. Làm thế nào để nghiền chúng, quyết định cho chính bạn. Đôi khi toàn bộ nucleoli được thêm vào. Đặt lại một lần nữa.
- Tổng thời gian nấu là 40 đến 50 phút. Bạn cần tập trung vào trạng thái của xi-rô. Ngoài ra, mứt óc chó thành phẩm phải có màu hổ phách đậm.
Để bảo quản mứt mộc qua với quả óc chó, chúng ta sử dụng những chiếc hũ sạch đã hấp sẵn. Chúng tôi đóng gói phôi nóng, làm nguội nó bằng cách lật ngược các nắp. Chúng tôi bỏ mứt đã nguội trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Mứt, trong đó các nhân quả óc chó xen kẽ, có thể dùng với trà: bạn chưa bao giờ được nếm bất cứ thứ gì ngon và thơm hơn thế.
Công thức số 2
Mộc qua chín với phần cuối cùng của quả. Khoảng trống được làm từ nó vào mùa thu. Mứt mộc qua với các loại hạt và chanh là một bổ sung tuyệt vời cho các loại bảo quản ngọt.
Chúng tôi chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:
- quả mộc qua chín - 2kg 400 gam;
- hạt óc chó - 0, 32 kg;
- đường cát - 2 kg 100 gram;
- một quả chanh;
- nước - 290 ml.
Từng bước nấu ăn
Làm mứt không khác gì các thao tác truyền thống:
- Sau khi rửa sạch, cắt quả thành 4 phần và bỏ lõi cùng hạt. Cắt mỗi phần tư thành từng lát. Để quả không bị thâm, ta ngâm vào nước có pha axit xitric.
- Nấu mứt mộc qua được thực hiện trong nhiều công đoạn. Trong trường hợp này, các lát cắt sẽ không bị mất hình dạng. Đổ nước vào mộc qua, thêm một ít đường và nấu không quá 10 phút kể từ lúc sôi. Đặt trong 12 giờ.
- Ngày hôm sau, thêm phần đường cát còn lại và đun sôi lại trong 10 phút.
- Ở lần đun cuối cùng, thêm chanh cắt lát, quả óc chó và nấu lại trong 15 phút.
- Trong khi mứt sủi bọt, bạn cho mứt vào lọ và cuộn lại.
Sau khi để nguội, thành phẩm mứt sẽ có dạng sệt, có vị đậm đà và thơm. Các lát màu hổ phách và trong suốt giống như mứt cam. Thưởng thức trà của bạn!
Mộc qua, chanh và óc chó - mứt ngon:
Về các đặc tính có lợi của trái cây
Mộc qua là một loại trái cây có giá trị và tốt cho sức khỏe nên được mọi người dùng ở mọi lứa tuổi. Quả có các đặc tính sau:
- kháng viêm và long đờm;
- ăn kiêng;
- chống ung thư;
- thuốc nhuận tràng và thuốc lợi tiểu;
- hoạt động như một chất chống oxy hóa;
- chống bỏng;
- hữu ích cho phụ nữ khi mang và cho con bú;
- tăng cường hệ thần kinh, giảm nguy cơ trầm cảm.
Ngoài ra, quả mộc qua được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ để cải thiện tình trạng của da.
Bạn có thể liệt kê vô số các đặc tính có lợi của trái cây, nhưng điều quan trọng nhất là sau khi xử lý nhiệt, các chất chữa bệnh không bị mất đi.
