Công thức làm mứt mận

Mứt mận anh đào không chỉ được chế biến từ một loại quả. Nó được làm với nhiều chất bổ sung khác nhau, thậm chí cả rau. Hương vị chua ngọt của mận anh đào tạo thêm hương vị đặc biệt cho bất kỳ món ăn và chế biến nào.

Món gì có thể nấu từ mận anh đào cho mùa đông

Có rất nhiều loại mận anh đào, các loại quả có kích thước, màu sắc và hương vị khác nhau. Loại mận này dùng để chế biến các món mứt, mứt rất ngon, mứt, thạch, compotes. Quả mận anh đào có vị rất dẻo. Họ rất thích những món ngọt với quả mọng, táo, lê và các loại trái cây khác. Món mận này được chế biến ngay cả với rau mà không có mùi vị rõ rệt. Mận anh đào cũng được ngâm, đóng hộp với cà chua, bí xanh, như một món ăn kèm cho các món thịt. Trái cây có vị chua được bao gồm trong nhiều loại gia vị đóng hộp khác nhau như ớt chuông, mùi tây và cần tây. Nước sốt tkemali nổi tiếng và các loại sốt của nó cũng được chế biến trên cơ sở mận anh đào.

Quả chưa chín thường được dùng để chế biến món ăn kèm với thịt hoặc cá. Mứt mận xanh, có chứa nhiều axit xitric (lên đến 14%), có vị bổ tuyệt vời.

Mứt mận anh đào: quy tắc chuẩn bị nguyên liệu

Mứt được làm từ các loại mận anh đào khác nhau, chế phẩm ngọt ngào thu được có màu anh đào sẫm cổ điển, mật ong hoặc bóng ô liu, tùy thuộc vào màu sắc của quả. Tốt hơn là bạn nên tuân thủ các yêu cầu được chấp nhận chung để có một món ăn thành công:

• trái cây có các mức độ chín khác nhau, nhưng tốt nhất là nguyên vẹn;
• trái cây rửa sạch được bày trên khăn và lau khô để không còn giọt nước;
• đối với những quả trống bị rỗ, chúng được lấy ra khỏi quả theo nhiều cách khác nhau: với sự trợ giúp của các thiết bị đặc biệt, dùng dao cắt cùi, dùng đầu tròn của ghim an toàn, kẹp tóc hoặc kẹp giấy;
• Để mận ngấm đều xi-rô, người ta dùng nĩa hoặc kim chọc thủng 4-5 lỗ;
• Theo công thức, mận anh đào được cho vào xi-rô, nơi trái cây được bão hòa trong một thời gian hoặc được đun sôi ngay lập tức;
• mận anh đào đỏ có thể được nấu chín mà không cần ngâm;
• khi chuẩn bị đãi bằng hạt, quả được chần;
• nếu mứt được chế biến trong 2-3 lượt, bạn cần thử phôi nguội xem có độ ngọt không;
• khi đun nóng, quả có vẻ rất chua.

Lời khuyên! Làm mứt theo nhiều giai đoạn với việc làm lạnh giúp bạn có thể thu được toàn bộ trái cây và siro trong, nguyên chất.

Mứt mận anh đào

Bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ trên phần trống này, loại bỏ hạt khỏi quả. Món ngọt có rãnh là một món ăn ngon thực sự với kết cấu tinh tế.

Thành phần và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 500 ml nước;
• 1,5 kg đường.

Đối với mứt, cô chủ tự chọn phiên bản tùy theo độ ngọt, giảm hoặc tăng lượng đường.

1. Mận anh đào rửa sạch và phơi khô bỏ hạt.
2. Trái cây và đường được kết hợp trong một hộp đựng mứt.Sau 6-7 giờ, nước trái cây xuất hiện và đường tan một phần.
3. Đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ. Sau năm phút, vật chứa được lấy ra khỏi bếp. Để nguội, để sang một bên trong vài giờ.
4. Sau đó, mứt nguội được đun sôi lại trong năm phút và để nguội.
5. Đặt lại trên bếp, nấu trái cây cho đến khi trong suốt và đóng váng.

Mứt mận anh đào với hạt

Điều trị với hạt giống thơm hơn nhiều so với không có chúng.

Thành phần và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 270 ml nước;
• 1,5 kg đường.

Mứt được chuẩn bị trong ba lượt.

1. Xi-rô yếu được đun sôi trong một cái chảo, từ 70-100 g đường và toàn bộ khối lượng nước.
2. Đặt trái cây ở đó trong 2-3 phút.
3. Sau đó, mận anh đào được lấy ra khỏi siro. Tất cả đường được thêm vào.
4. Xi-rô được đun sôi và cho mận anh đào vào. Nấu trong năm phút và để sang một bên.
5. Khi khối lượng đã nguội, quy trình được lặp lại.
6. Lần thứ ba sau khi đun sôi, phôi được đóng gói và đóng nắp.

Mứt mận anh đào với quế và đinh hương

Gia vị làm cho món chế biến có mùi thơm và ngon miệng.

Thành phần và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận đỏ anh đào;
• 0,7 kg đường
• 10 ml nước cốt chanh (2 muỗng cà phê);
• 2 nụ hoa cẩm chướng;
• ¼ thìa cà phê bột quế.

Phôi được nấu trên bếp hoặc trong lò. Trong trường hợp đầu tiên, khối lượng thường được khuấy trộn. Khi nấu trong lò, khuấy 2-3 lần.

1. Các vết rỗ được loại bỏ khỏi quả.
2. Các nguyên liệu được cho vào bát để mứt, nước cốt chanh được đổ vào và để ủ trong vài giờ.
3. Đặt trên lửa và đun sôi.
4. Gia vị được thêm vào ngay sau khi khối lượng đã sôi và đã được loại bỏ bọt.
5. Trên ngọn lửa mở, món ngon sẽ sẵn sàng trong 60 phút và trong lò nướng sau một tiếng rưỡi.

Mứt hổ phách mận anh đào vàng

Trong quá trình nấu, bạn cho thêm một thanh quế vào hoa quả để tạo hương vị.

Thành phần và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào vàng;
• 2 kg đường
• 50 ml nước (2 muỗng canh);
• Một thanh quế.

Chúng tôi thực hiện công thức này trong một nồi nấu chậm hoặc trên bếp.

1. Hoa quả đã sơ chế cho vào nồi nấu chậm, đổ nước và ninh đến khi chín mềm, cài đặt chế độ “Jam” từ 12-15 phút.
2. Phôi được đặt trong chao, tách phần xương và phần da chua.
3. Đường cho vào dần dần, xay cùng trái cây. Ở chế độ tương tự, khối lượng được ngâm trong năm phút nữa, khuấy nhẹ.
4. Thêm gia vị và nấu trong 15 phút.
5. Nhục quế ra bát, bày mứt ra đĩa và đậy kín hộp.

Mứt mận đỏ anh đào tinh tế

Một món ăn với hạt sẽ rất ngon nếu bạn đảm bảo rằng các quả vẫn còn nguyên vẹn.

Thành phần và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 270 ml nước;
• 1,4 kg đường.

Tính toàn vẹn của trái cây sẽ được bảo toàn bằng cách chần và xuyên qua da.

1. Hoa quả rửa sạch cho vào chao nhúng vào thau nước sôi rồi tắt bếp ngay để mận không bị sôi.
2. Các loại trái cây được chần trong tối đa 7 phút, sau đó chúng được nhúng vào nước lạnh.
3. Mỗi quả mọng được chích bằng kim nhiều lần.
4. Trong một hộp đựng mứt, đường và nước được đun sôi cho đến khi đặc vừa, 10-15 phút.
5. Cho trái cây vào hộp đựng với xi-rô và để trong vài giờ. Chất lỏng thấm vào trái cây qua các lỗ và truyền vị ngọt cho chúng.
6. Chảo được châm lửa. Khi nó sôi, bạn cần nấu trong 15-17 phút. Để mứt nguội khoảng 2-3 tiếng.
7. Khối lượng được đun lại trong cùng một thời gian.
8. Vị ngọt thành phẩm được cho vào thùng đã khử trùng và vặn xoắn.

Mứt mận anh đào "Pyatiminutka"

Mứt hóa ra có màu đẹp, trong suốt và có tác dụng chữa bệnh, vì quá trình xử lý nhiệt ngắn sẽ giúp loại bỏ một số vitamin và để lại chúng trong quá trình chuẩn bị.

Thành phần và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 230 ml nước;
• 1 kg đường.

Đối với công thức này, hãy chọn các loại trái cây với nhiều loại và màu sắc khác nhau.

1. Mận anh đào rửa sạch chần qua nước sôi 5 phút, để nguội qua nước lạnh.
2. Các quả được xuyên thủng, tạo thành 10 lỗ.
3. Xi-rô được chuẩn bị trong một cái chảo trong 10-15 phút.
4. Trái cây được ngâm trong xi-rô nóng cho đến khi nguội.
5. Khối lượng được nung nóng trên nhiệt độ cao. Khi sôi, giảm lửa nhỏ, đun chậm trong năm phút.
6. Món ngon sau khi hoàn thành được đóng gói và cuộn lại.

Mận anh đào và ca cao

Dư vị sô cô la mang lại hương thơm độc đáo cho phôi khi có thêm bột cacao.

Thành phần và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 50 ml nước;
• 2 kg đường;
• 5 g vani đường;
• 75-200 g ca cao.

Mỗi bà nội trợ chọn lượng ca cao theo sở thích của mình. Với sự trợ giúp của bột, màu sắc của mứt được điều chỉnh, đặc biệt nếu chúng có màu vàng mận anh đào, và hương vị của kẹo sô cô la cũng xuất hiện.

Quả rửa sạch bỏ hạt, cho vào nồi, đổ ngập nước.

1. Ở nhiệt độ thấp, khối lượng mềm trong 20 phút.
2. Đi qua một cái chao, ném lại làn da.
3. Nấu trên lửa vừa, không cho hết đường. 100 g còn lại cho hỗn hợp cacao.
4. Ngay khi bắt đầu sôi, giảm lửa và nấu trong 30 phút, thường xuyên khuấy đều.
5. Khi mứt đã đặc lại là lúc cho cacao vào. Tính vị để điều chỉnh độ ngọt.
6. Khối lượng được nấu trong vài phút nữa cho đến khi mềm.

Sự kết hợp của mận anh đào với các loại quả mọng và trái cây khác

Các loại trái cây khác nhau được làm phong phú lẫn nhau với sắc thái hương vị.

Công thức mứt táo, lê và mận anh đào

Lê ngọt và táo nhạt được tạo điểm nhấn bởi vị chua.

• 1 kg mận anh đào;
• 500 gram táo và lê;
• 1,5 kg đường;
• 5 g vani đường.

Có thể thêm quế vào nguyên liệu nếu muốn.

1. Quả mận tách bỏ hạt, tẩm đường và gia vị rồi đem ủ.
2. Gọt vỏ và lõi của lê và táo, cắt thành từng lát và trộn với khối lượng đường.
3. Quả tiết ra nước quả để được 4 - 5 giờ.
4. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm nhiệt độ một phần tư giờ.
5. Mứt nguội ở nhiệt độ phòng.
6. Sau đó, khối lượng được đun sôi trong 10-15 phút và đặt trong các thùng chứa.

Những loại trái cây này có thể được nấu chín trong một lần trong 90-110 phút.

Mứt mận anh đào lê

Hai loại trái cây này tạo nên một bộ đôi thú vị giữa vị ngọt và độ chua tự nhiên.

• 1 kg mận anh đào;
• 1 kg lê;
• 1 kg đường;
• 250 ml nước.

Bạn có thể chiết xuất hạt từ trái cây tươi, hoặc bạn có thể luộc chúng.

1. Cho nước vào nồi, chần sơ qua trong 20-30 phút.
2. Sau đó, quả dâu được nghiền qua rây.
3. Quả lê được giải phóng khỏi lõi và được cắt thành hình nêm.
4. Kết hợp bằng cách trộn các thành phần.
5. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt độ và nấu trong 50-60 phút. Phôi được cán nóng.

Mứt mận và cam

Hương cam sẽ mang đến cho phôi một hương vị tinh tế.

• 1,5 kg mận anh đào;
• 0,5 kg cam;
• 1,5 kg đường.

Món ngon được chế biến với nước cam hoặc cả múi, chần trong 2-3 phút, bỏ hạt, thái nhỏ, bổ múi cau.

1. Sử dụng dụng cụ ép cam, ép cam.
2. Xi-rô được làm trên cơ sở nước trái cây.
3. Hạt được tách ra khỏi mận anh đào và cho vào xi-rô cam quýt.
4. Khối lượng được đun sôi hai lần trong năm phút và để nguội.
5. Lần thứ ba, sau khi đun sôi phôi được đóng vào lon và xoắn lại.

Mứt bí ngòi mận anh đào

Vị bí ngòi trung tính đóng vai trò như một chất bổ sung cho mận chua ngọt và sẽ cho nhiều nước hơn.

• 0,55 kg mận anh đào;
• 0,5 kg bí xanh;
• 2 kg đường.

Đối với phôi này, bạn có thể xay cả hai sản phẩm trong máy xay sinh tố.

1. Mận bỏ vỏ, bí gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khối vuông.
2. Sau khi trộn đều các nguyên liệu, để trong vòng 12 giờ cho nước cốt xuất hiện.
3. Chuẩn bị khối lượng trong 10 phút theo ba cách tiếp cận, đặt sang một bên để làm nguội hoàn toàn.
4. Lần thứ ba đun đến độ dày mong muốn và đóng lọ.

Cách nấu mứt mận trong nồi nấu chậm

Món ngon rất tiện lợi để chế biến trong một hộp nhiều bánh.

Thành phần và công nghệ nấu ăn

• 1 kg mận anh đào;
• 50 ml nước;
• 0,8 kg đường.

Món ăn được luộc từ quả, bỏ hạt hoặc để nguyên để giữ được hương vị đặc biệt cho món ăn.

1. Mận nguyên quả được chần qua nước nóng trong 5 phút rồi nhúng qua nước lạnh.
2. Sau khi đổ nước ra bát, bạn cho hoa quả và đường vào. Ở chế độ "Hầm", nấu trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Để nguội khối, sau đó đem đi sàng, đạt được khối lượng riêng mong muốn.
4. Chúng được đặt trong các thùng chứa và các lọ được đậy kín.

Phần kết luận

Mứt mận anh đào rất dễ chế biến. Chọn hương vị bất kỳ món nào bạn thích nhất - có hoặc không có xương. Cũng thử nghiệm với các loại gia vị bằng cách thêm các món yêu thích của bạn. Giữ hương vị của mùa hè trong khoảng trống của bạn!

Các mục được đề xuất

Mứt hoa kim ngân cho mùa đông: công thức đơn giản

Anh đào ngâm đường cho mùa đông không cần nấu: công thức nấu ăn kèm ảnh

Anh đào trong nước trái cây của riêng họ: rỗ, rỗ, công thức nấu ăn cho mùa đông

Mứt mâm xôi đen: công thức nấu ăn cho mùa đông

Công thức làm thạch nho đen đơn giản tại nhà

Currant Kurd: công thức làm bánh ngọt, bánh nướng nhỏ

Mứt nho đen thạch

Mứt mâm xôi 5 phút: hướng dẫn từng bước cho mùa đông

Công thức nấu mứt nho đỏ và đen