Anh đào trong nước trái cây của riêng họ: rỗ, rỗ, công thức nấu ăn cho mùa đông

Anh đào trong nước trái cây của riêng họ cho mùa đông có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau: nguyên chất hoặc thêm đường, có hoặc không có hạt, có hoặc không khử trùng. Trong mọi trường hợp, nó sẽ rất hữu ích trong mùa đông.

Quy tắc thu hoạch anh đào trong nước trái cây của riêng chúng cho mùa đông

Ở dạng này, trái cây gần với hương vị tươi, giữ được nhiều vitamin hơn, tốt cho sức khỏe hơn so với mứt hoặc compote, và làm cho chúng dễ dàng và nhanh hơn nhiều.

Quả mọng đóng hộp trong nước trái cây của riêng chúng là một trong những chế phẩm phổ biến nhất cho mùa đông.

Để thu hoạch vụ đông, bạn cần chọn đúng quả: chúng phải chín, còn nguyên quả, không bị hư, thối và không chín quá. Để chế biến anh đào thành nước trái cây cho mùa đông, tốt nhất là bạn nên chọn những loại có quả to, đặc biệt nếu bạn định bỏ hạt.

Trước hết, hoa quả phải được tháo rời, những mẫu vật không sử dụng được, có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa phải được bỏ sang một bên. Sau đó, chúng được rửa sạch trong một cái chao, để cho khô một chút, đuôi được cắt bỏ.

Sâu thường được tìm thấy trong trái cây. Để loại bỏ chúng, các loại trái cây được ngâm trong nước hơi muối trong 30 phút. Để có 1 lít nước, bạn cần lấy một thìa muối lớn. Khi trùn nổi lên mặt nước cần vớt, rửa quả dưới vòi nước chảy.

Quả anh đào cần được xử lý hết sức cẩn thận khi rửa sạch, rỗ và xếp vào lọ. Cần cố gắng không làm hỏng cùi, nếu không nước cốt sẽ chảy ra ngoài trước thời hạn.

Sau khi rửa sạch chao, bạn cần để cho ráo nước và lau khô các loại quả.

Cách tốt nhất để loại bỏ nucleoli là sử dụng một thiết bị tiện dụng đặc biệt. Các biện pháp khắc phục tại nhà cũng được cho phép - kẹp tóc hoặc giấy.

Các loại trái cây không có chất tạo ngọt có hương vị tự nhiên và vị chua dễ chịu. Các mẫu vật chín và mọng nước rất thích hợp cho phương pháp này.

Để tăng hương vị và mùi thơm, bạn có thể thêm các nguyên liệu như rau mùi, vani, rượu cognac.

Bất kể công thức nào, đều có những quy tắc chung cho tất cả các chỗ trống. Chúng liên quan đến việc xử lý các hộp đựng bằng thủy tinh. Đầu tiên, nó được rửa bằng soda, rửa lại bằng nước. Sau đó, chúng được khử trùng bằng một trong những cách có sẵn: trên chảo với nước sôi, trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Hai cách cuối cùng được các đầu bếp giàu kinh nghiệm cho là tiện lợi nhất.

Đối với việc khử trùng bình bằng quả anh đào, tại nhà, chúng được đặt trong một cái chảo lớn trên một giá đỡ đặc biệt hoặc một chiếc khăn bông thông thường. Đổ nước sao cho ngập đến 2/3 chiều cao của các thùng chứa có phôi, cho lên bếp đun. Sau khi sôi, để lửa nhỏ trong vòng 15 đến 30 phút. Thùng chứa càng lớn thì thời gian xử lý càng lâu.

Sau đây là công thức nấu ăn cho anh đào trong nước trái cây của riêng họ với một bức ảnh.

Công thức cổ điển cho quả anh đào trong nước trái cây của riêng họ

Từ các thành phần, bạn cần 5 kg anh đào. Ngoài ra, cần có lọ thủy tinh có nắp vặn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả mọng có hạt và khử trùng hộp thủy tinh.
2. Đổ anh đào vào lọ.
3. Đặt một chiếc khăn vào một cái bể hoặc một cái xoong lớn, đặt những hộp đựng có hoa quả lên đó.
4. Đổ nước ngập ngang vai chum, đun sôi, giảm lửa xuống thật nhỏ, đậy nắp lại và khử trùng.
5. Nắp vặn có thể được đun sôi trong một nồi khác hoặc cùng với các phôi.
6. Nước trái cây sẽ nổi bật so với các loại trái cây, chúng sẽ lắng xuống. Bạn cần cho nước sôi vào các lọ.

Đậy hộp đựng quả anh đào bằng nắp vặn, chúng sẽ nguội ngược lại

Anh đào trong nước trái cây của riêng họ không đường

Để nấu ăn, bạn sẽ cần quả mọng và hộp thủy tinh có thể tích bất kỳ - từ 0,5 đến 3 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch anh đào, bỏ hạt.
2. Cho vào hũ hấp, đậy nắp, không vặn.
3. Khử trùng trong một chậu nước trong 20 phút.
4. Vặn chặt các nắp, lật ngược lon, phủ một lớp gì đó ấm lên.

Khi phôi nguội, chuyển chúng vào nơi thoáng mát.

Trái cây đóng hộp không đường giữ được hương vị tươi ngon nhất có thể

Công thức cho anh đào trong nước trái cây của riêng họ cho mùa đông mà không cần khử trùng

Thành phần:

• đường - 1,3 kg;
• anh đào - 1 kg;
• nước - 0,5 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi nước trong một thùng phù hợp, đổ hoa quả đã rửa sạch và sấy khô vào ngâm trong một phút, sau đó để ráo.
2. Chuẩn bị xi-rô. Đun sôi nửa ly nước, đổ 650 g đường vào, đun sôi, bắc ra khỏi bếp.
3. Cho dâu vào âu, để 4 tiếng, vớt ra bát riêng rồi đổ nửa phần đường còn lại vào. Đun sôi trên lửa lớn, giảm lửa, nấu trong 10 phút.
4. Cho anh đào vào xi-rô đun sôi và để trong 5 giờ, sau đó để ráo nước, thêm phần đường còn lại, nấu trên lửa trong 10 phút. Thêm quả mọng và nấu cho đến khi cô đặc.
5. Khử trùng hộp thủy tinh và nắp đậy, chuyển quả anh đào với siro vào lọ, đóng bằng nắp vặn nóng.

Làm nguội hoàn toàn các phôi và gửi chúng vào tủ đựng thức ăn mát mẻ.

Anh đào trong nước trái cây của riêng họ với đường có khử trùng

Số lượng thành phần được lấy từ phép tính: cho 3 muỗng canh. l. quả mọng 2 muỗng canh. l. Sahara.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt khỏi quả.
2. Rửa và tiệt trùng thật sạch lọ thủy tinh. Đun sôi các nắp trong nước.
3. Cho quả dâu vào hộp, phủ đường đến cổ quả.
4. Khử trùng các lọ và nắp đậy của anh đào trong một chiếc chảo phù hợp. Sẽ mất 15-20 phút, tùy thuộc vào khối lượng của vật chứa.
5. Cuộn các khoảng trống lại, đắp chăn cho mát. Bảo quản trong phòng lạnh tối đa là một năm.

Quả mọng không hạt ăn tiện lợi hơn, bảo quản được lâu hơn

Công thức cho anh đào rỗ trong nước trái cây của riêng họ trong lò nướng

Thành phần:

• trái cây - 1 kg;
• đường - 400 g

Phương pháp nấu ăn:

1. Lấy hạt ra khỏi quả anh đào, khử trùng lọ thủy tinh trong lò nướng, lò vi sóng hoặc trên nồi nước sôi.
2. Đặt quả mọng vào hộp đựng, thêm chất tạo ngọt và đặt trong lò ấm.
3. Khi hoa quả cho nước cốt thì tăng nhiệt độ lên 100 độ. Thời gian tiệt trùng là 30 phút.

Một công thức đơn giản cho quả anh đào rỗ trong nước ép của riêng chúng

Đối với vụ thu hoạch này, chỉ cần những quả anh đào chín.

Nên chọn những quả to và không quá chín.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch quả bồ kết, tráng nước sạch và để yên trong một giờ.
2. Loại bỏ hạt khỏi cùi.
3. Khử trùng đồ đựng bằng thủy tinh, đổ đầy quả anh đào.
4. Đặt một chiếc khăn vào một cái chảo có đường kính lớn, đặt các hộp đựng có phôi tương lai lên đó và đổ nước ngập khoảng móc treo của hộp.
5. Tiệt trùng sau khi đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút (bình nửa lít), 20 phút - lít. Sau đó cuộn lại hoặc vặn chặt bằng nắp vặn, úp ngược nhiệt độ nguội.

Anh đào trong nước trái cây của riêng họ với hạt và rượu cognac cho món tráng miệng

Thành phần:

• anh đào - 1 kg;
• rượu cognac - 200 ml;
• đường - 800 g;
• nước - 300 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi xi-rô từ nước và đường. Khi nước sôi, cho quả anh đào vào, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, vớt bọt.
2. Đổ đầy quả mọng đã khử trùng vào các thùng chứa đã khử trùng.
3. Đổ rượu mạnh vào xi-rô, trộn đều và xếp vào lọ.
4. Sau khi cuộn lên, hãy lật ngược các thùng chứa.

Để nguội dưới chăn hoặc mền

Thu hoạch quả anh đào trong nước ép của riêng chúng để làm bánh bao và bánh nướng

Thành phần:

• trái cây - 1 kg;
• đường - 200-800 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt từ quả anh đào đã rửa sạch, phủ một lớp đường cát và lắc một cái bát.
2. Để trong 3-4 giờ.
3. Khi nước cốt ra, đặt bát lên bếp, đun ở lửa vừa, đun sôi khoảng 2 phút.
4. Cuộn lại trong hộp đã khử trùng.

Được sử dụng để làm bánh bao và bánh nướng, để trang trí bánh, nước ép cô đặc có thể được pha loãng với nước và uống

Cách làm nước ép anh đào trong lọ

Đối với 1 kg quả mọng, bạn sẽ cần khoảng 200 g đường

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả dâu, cắt bỏ phần đuôi, loại bỏ hạt bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc ghim thông thường. Giữ lại phần nước trái cây bị rò rỉ.
2. Cho anh đào vào một cái bát lớn. Đổ nước cốt, đổ đường vào, để 20 phút.
3. Khi các quả mọng cho nước cốt, đặt các món ăn trên lửa nhỏ hơn trung bình một chút. Nấu trong khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Đun sôi nắp trong nước, khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò.
5. Đổ đầy quả anh đào vào các thùng chứa, đổ nước ép lên trên cùng.
6. Siết chặt hoặc cuộn các lon lại. Làm mát dưới một tấm chăn ấm và đưa vào tầng hầm, hầm rượu, tủ đựng thức ăn lạnh.

Nếu còn nhiều nước trái cây, hãy đậy nắp riêng hoặc chuẩn bị nước ép.

Cách nấu anh đào trong nước trái cây của riêng bạn trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• đường - 3,5 g;
• anh đào - 3,5 kg.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trái cây rửa sạch, lau khô, cho vào bát đa.
2. Đổ đường cát vào, trộn nhẹ tay, để yên trong 4 giờ.
3. Đặt chương trình Steam trong 20 phút.
4. Sau đó chuyển sang chế độ “Dập tắt” trong 1 giờ.
5. Cho vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Cách đơn giản nhất để chế biến quả anh đào là sử dụng nồi nấu chậm.

Quy tắc lưu trữ

Tốt hơn là bố trí phôi trong các lọ nhỏ, ví dụ, 0,5 lít hoặc ít hơn, trong trường hợp cực đoan - tính bằng lít. Hộp đựng nhỏ tiện lợi hơn vì đồ bên trong sẽ được ăn ngay và không bị biến chất khi mở ra.

Nên sử dụng loại có nắp đậy ít bị oxy hóa, chẳng hạn như lon thiếc tráng.

Anh đào trong nước ép riêng của chúng có hạt sẽ được lưu trữ ít hơn, mặc dù chúng trông hấp dẫn hơn nhiều so với không có hạt. Thực tế là sau 6 - 8 tháng thì nhân hạt bắt đầu thải ra chất độc hại dẫn đến ngộ độc, vì vậy đồ hộp như vậy trước hết nên được tiêu thụ, không cần đợi ngày hết hạn sử dụng.

Nếu các lọ được đóng lại mà không được khử trùng, chúng phải được gửi vào tủ lạnh và mở ra trước. Đã tiệt trùng và đậy kín có thể để ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn hết bạn nên cho vào tủ mát hoặc hầm chứa.

Phần kết luận

Anh đào trong nước trái cây của riêng họ cho mùa đông là một sự chuẩn bị phổ biến. Nó được sử dụng để làm nhân cho bánh bao, bánh bao, bánh nướng, bánh kếp. Quả mọng ngon ngọt rất lý tưởng để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt, kem và các món tráng miệng khác, cũng như các món ăn từ ngũ cốc và pho mát. Bạn có thể nấu thạch hoặc compote từ quả mọng đóng hộp, làm mousse, thạch và thậm chí cả nước sốt. Anh đào trong nước ép của riêng họ là một phương thuốc tuyệt vời để duy trì sức khỏe, cùng với quả lý chua và quả mâm xôi. Nó chứa kali, rất cần thiết cho hệ tim mạch.

Các mục được đề xuất

Bí quyết làm mứt hồng

Mứt mơ dày

Mứt đào không hạt: 5 công thức

Mứt anh đào chim

Công thức nấu mứt đào Multicooker

Mứt chanh: 11 công thức

Công thức làm mứt mâm xôi thô cho mùa đông

Công thức làm mứt với gelatin cho mùa đông từ quả mâm xôi

Mứt anh đào với sô cô la cho mùa đông: công thức tuyệt vời