Mứt chanh: 11 công thức

Mứt chanh là một món tráng miệng tuyệt vời không chỉ nổi tiếng bởi hương vị khác thường mà còn vì những đặc tính có lợi của nó. Điều thú vị nhất là, không giống như các loại đồ ngọt khác, để chế biến món tráng miệng này, bạn không cần đợi đến mùa chín của quả mọng và trái cây. Có thể mua chanh vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và bạn có thể bắt tay vào làm mứt thơm.

Lợi ích của mứt chanh

Không có một người nào mà không biết đến công dụng của quả chanh chua. Trái cây này được thêm vào trà để chữa cảm lạnh, và cồn thuốc được làm từ nó. Thật không may, có rất ít người ăn chanh tươi.

Có một cách thay thế tuyệt vời - để nấu mứt thơm ngon:

1. Tất cả các đặc tính hữu ích và vitamin được bảo toàn trong thành phẩm.
2. Với sự hỗ trợ của mứt chanh, bạn có thể hạ nhiệt độ cao, giảm đau họng, giảm viêm.
3. Mứt chanh sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch, vì nó chứa một lượng vitamin C rất lớn.
4. Một lượng nhỏ đồ chua ngọt sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu.
5. Mứt là một chất dự phòng tuyệt vời cho hệ tim mạch, giảm phù nề.

Mặc dù có các đặc tính chữa bệnh của mứt chanh, nhưng cần phải hiểu rằng không phải tất cả mọi người đều được lợi từ nó. Đối với một số bệnh, có chống chỉ định:

• với bệnh tiểu đường và béo phì, vì đường trung hòa axit;
• đối với phụ nữ trong thời kỳ cho con bú, chanh tráng miệng cũng chống chỉ định;
• Nó không được khuyến khích để dùng mứt cho loét, viêm dạ dày, viêm tụy.

Cách làm mứt chanh

Để nấu ăn, hãy chọn những quả cam tươi, không bị hư và có dấu hiệu thối. Để hiểu quả chín, tươi hay chưa, bạn chỉ cần dùng ngón tay chà xát vỏ là đủ. Những quả chanh chất lượng sẽ bắt đầu có mùi thơm. Nếu khó nghe thấy mùi thì loại quả đó đã khô, không thích hợp làm mứt.

Bạn cần nấu các món ăn bằng thép không gỉ hoặc tráng men không có vụn và nứt. Thực tế là khi tiếp xúc với axit, bát đĩa bị oxy hóa, từ đó mứt không sử dụng được nữa. Dùng thìa gỗ khuấy món tráng miệng ngọt ngào.

Khi cho mứt vào lọ, bạn cần chừa một khoảng trống để nắp không tiếp xúc với thành phẩm.

Lời khuyên:

1. Để tăng mùi thơm của cam quýt, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên ngâm toàn bộ trái cây trong nước sôi trong 1-2 phút.
2. Không nên lấy nước máy vì nó có chứa clo. Tốt hơn nên sử dụng đóng chai nếu không có giếng.
3. Bạn không nên mua những quả cam quá chín để làm mứt, vì chúng sẽ biến thành cháo trong quá trình xử lý nhiệt.
4. Hạt từ quả phải được loại bỏ.
5. Khi nấu ăn, hãy sử dụng nhiệt độ tối thiểu.
6. Bọt phải được loại bỏ, nếu không nó sẽ nhanh chóng làm cho mứt không sử dụng được.

Công thức làm mứt chanh đơn giản bằng máy xay thịt

Nếu bạn không thích cắt trái cây, bạn có thể sử dụng máy xay thịt để cắt nhỏ. Thành phẩm sau đó sẽ giống như mứt hoặc mứt ở dạng nhất quán.

Sản phẩm yêu cầu:

• chanh - 1 kg;
• nước tinh khiết (không khử trùng bằng clo!) - 350 ml;
• đường cát - 1,2 kg.

Các sắc thái của công thức:

1. Sau khi rửa sạch nhiều lần trong nước, bạn cần dùng dụng cụ nạo để cắt bỏ vỏ. Sau đó dùng tay loại bỏ phần lòng trắng.
2. Cắt đôi quả, chọn hết hạt vì chúng tạo thêm vị đắng không cần thiết cho mứt chanh.
3. Chuẩn bị máy xay thịt. Vòi phun không được quá nông.
4. Đổ chanh xay nhuyễn vào nồi, thêm vỏ bào sợi vào.
5. Đổ lượng nước được chỉ dẫn trong công thức vào một thùng khác, đun sôi rồi cho đường vào dần dần. Mất khoảng 3 phút để nấu chất lỏng ngọt, đồng thời vớt bọt.
6. Lấy siro ra khỏi bếp, để nguội một chút (lên đến 80 độ, không thấp hơn).
7. Đổ chất lỏng ngọt vào khoai tây nghiền, từ lúc sôi, nấu trong 5 phút. Sau đó, để nguội khối thơm.
8. Lọc xi-rô qua rây và nấu lại trong 10 phút.
9. Đổ chanh với xi-rô, để yên thêm 1 giờ.
10. Đun sôi lại khối lượng này trong 20 phút và khuấy liên tục, vì lúc này mứt sẽ đặc lại.
11. Cho thành phẩm vào các lọ nhỏ và cuộn lại ngay. Làm mát dưới khăn và cất giữ.

5 phút mứt chanh cho mùa đông

Tất cả các công việc từ khi bắt đầu chuẩn bị hoa quả và cho đến khi mứt tràn vào lọ mất 50 phút.

Đối với mứt, bạn cần tối thiểu các sản phẩm:

• cam quýt - 3-4 chiếc;
• đường - 1 kg.

Các giai đoạn của công việc:

1. Rửa sạch cam quýt, gọt vỏ, cắt miếng rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
2. Đậy chanh với đường, khuấy đều và đợi 10-15 phút cho đến khi nước chảy ra.
3. Sau đó, bạn cần đun sôi khối lượng, sau đó hạ nhiệt độ và nấu trong 5 phút. Nếu sử dụng đường gelling thì thời gian nấu chỉ là 1 phút.
4. Đổ nóng vào lọ, cuộn lại.

Mứt vỏ chanh nguyên bản

Không nhất thiết phải tốn thời gian gọt vỏ trái cây họ cam quýt, vì có nhiều công thức sử dụng trái cây cùng với vỏ. Nhiều người nghĩ rằng trong trường hợp này món tráng miệng sẽ có vị đắng. Kết quả là mứt vàng: thơm và ngon vừa phải. Nhân tiện, một món mứt như vậy sẽ không thể xảy ra, vào cuối mùa thu và mùa đông, khi mùa lạnh bắt đầu. Để làm rõ hơn, dưới đây sẽ là công thức làm mứt chanh với ảnh từng bước.

Thành phần:

• chanh - 1 kg;
• đường cát - 700-800 g (tùy theo sở thích khẩu vị);
• muối ăn - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu từng bước:

1. Rửa sạch chanh, cắt thành 4 miếng. Đổ nước lạnh vào một cái chậu rộng, cho muối vào hòa tan. Sau đó, xếp ra các phần tư của quả. Trong 3 ngày, bạn cần thay nước, nhưng không có muối. Quá trình này sẽ loại bỏ vị đắng từ vỏ.
   
2. Đến ngày thứ 4, cắt bỏ vỏ của những lát chanh, cho vào nồi, đổ nước vào nấu chín. Sau khi đun sôi, chắt nước ra, thêm nước lạnh và bắc lên bếp một lần nữa. Vì vậy, lặp lại 3 lần.
   
3. Sau đó làm ráo chất lỏng và chuyển khối lượng qua máy xay.
   
4. Loại bỏ các vách ngăn trong suốt và sợi trắng trên mỗi quả chanh. Cắt chanh thành những miếng nhỏ.
   
5. Trộn vỏ xay nhuyễn và trái cây đã cắt nhỏ, cho vào bát, thêm đường cát.
   
6. Phải mất 30 - 40 phút để nấu mứt chanh với việc khuấy liên tục. Thành phẩm mứt đặc sệt.
   
7. Cho đến khi khối đông nguội hẳn thì phải chuyển vào chum vại và cuộn lại. Cần phải khử trùng bổ sung, nhưng không phải bằng nhiệt mà dưới lớp vỏ dày.
   

Mứt vỏ chanh ngon

Mứt chanh bỏ vỏ có vị đắng. Nhưng nếu hương vị này không theo ý bạn, vấn đề rất dễ giải quyết: nấu một món tráng miệng thơm mà không cần bỏ vỏ.

Để làm mứt, bạn sẽ cần:

• chanh - 9 quả;
• đường cát - 1,5 kg;
• nước - 1 muỗng canh.

Quy tắc nấu ăn:

1. Các loại trái cây rửa sạch, cắt bỏ vỏ. Điều này có thể được thực hiện bằng máy vắt hoặc dao.
2. Đặt trái cây đã gọt vỏ vào nước lạnh và ngâm trong 15 phút.
3. Cắt thành các hình tròn đều nhau.
4. Hòa nước nóng và đường vào nồi, không nấu mà đợi tan hết.
5. Đặt chanh vào nồi và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
6. Sau 8 giờ, tiếp tục quá trình nấu thêm 10 phút.
7. Kết quả là một món tráng miệng mềm, tinh tế, nên được rót nóng vào các lọ nhỏ.

Mứt chanh với vani và hoa oải hương

Hoa oải hương rất hợp với các loại cam quýt, nhưng không làm gián đoạn hương thơm của chúng, mà ngược lại, còn bổ sung, làm cho nó trở nên tinh tế.

Đối với tùy chọn mứt công thức này, bạn sẽ cần:

• chanh - 3 quả;
• đường - 0,8 kg;
• hoa oải hương khô - 1 muỗng cà phê;
• vani - 1 nhúm;
• nước - 1 muỗng canh.

Cách nấu ăn đúng cách:

1. Trái cây rửa sạch không gọt vỏ, cắt thành từng khoanh hoặc khối vuông.
2. Cho chanh vào nồi, đun với đường trong vài giờ để nước chanh sánh lại.
3. Ngay sau khi khối bắt đầu sôi, thêm hoa oải hương và vani. Không giảm lửa, đun sôi trong 1/3 giờ, sau đó đun ở nhiệt độ thấp thêm 30 phút.
4. Không cần lấy ra khỏi bếp, mứt chanh được bày trong các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Công thức mứt chuối và chanh

Chanh và chuối bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Nó tạo ra một món tráng miệng với kết cấu tinh tế và hương vị và hương vị tinh tế. Và những lát chuối trông mới ngon làm sao!

Thành phần mứt:

• chanh - 1 kg;
• chuối chín - 5 chiếc;
• đường cát - 6 kg.

Đặc điểm của công thức:

1. Chuối rửa sạch dưới vòi nước, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh.
2. Chanh rửa sạch, cùng với vỏ cho qua máy xay thịt.
3. Cho chuối và chanh vào một bát, rắc đường cát lên trên. Để hỗn hợp sang một bên và đợi cho nước cốt xuất hiện.
4. Nấu mứt ở lửa nhỏ, khuấy đều liên tục (35 phút).
5. Món tráng miệng bằng chanh nóng được bày trong lọ và cuộn lại.

Một công thức nhanh chóng cho mứt chanh mà không cần nấu ăn

Nếu bạn cần làm mứt nhanh chóng, thì bạn có thể sử dụng công thức này:

• chanh - 1 kg;
• đường cát - 700-900 g (tùy theo khẩu vị).

Cách nấu:

1. Để loại bỏ vị đắng, hãy ngâm chanh vào nước sôi trong 10 giây.
2. Cắt thành từng miếng, bỏ hạt.
3. Phủ đường.
4. Sau 30 phút, băm nhuyễn.

Vậy là xong, bạn có thể uống trà hoặc trị cảm.

Mứt chanh thơm chà là

Loại mứt này không bình thường, bạn có thể ăn một chút, chẳng hạn như phết lên bánh quy hoặc uống trà với nó. Nên sử dụng một lượng nhỏ thức ăn trong lần đầu tiên. Nếu bạn thích nó, bạn luôn có thể lặp lại nó.

Thành phần:

• chà là - 350 g;
• cam quýt - 500 g;
• đường cát - 500 g;
• nước - 200 ml.

Đặc điểm của công thức:

1. Đun sôi xi-rô.
2. Loại bỏ hạt chà là, cắt nhỏ cùi.
3. Đổ chà là vào xi-rô.
4. Bóc vỏ và cắt nhỏ một nửa múi cau, cho vào nồi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.
5. Nếu bạn thích mứt có miếng trái cây, bạn có thể để nguyên. Nếu muốn, hãy xay bằng máy xay sinh tố. Sau đó, bạn sẽ có được mứt chanh.
6. Xếp nóng vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát.

Cách nấu mứt chanh cho mùa đông bằng nồi nấu chậm

Sự có mặt của một chiếc bánh đa sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc của chủ nhà khi làm mứt chanh.

Thành phần công thức:

• nước - 2,3 l;
• đường cát - 2,5 kg;
• chanh - 2 kg;
• mật ong - 50 g;
• đường vani - 1 gói.

Các quy tắc sử dụng bộ đa năng:

1. Rửa sạch chanh và cho vào nước nóng ngâm vài phút (để loại bỏ vị đắng trên vỏ).
2. Cắt trái cây thành những khoanh tròn mỏng, loại bỏ hạt dọc theo đường đi.
3. Nước được đổ vào bát đa năng, thêm chanh, đặt nấu trong 1 giờ ở chế độ "Hầm".
4. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều và tiếp tục đun thêm 1 giờ nữa.

Nó vẫn chỉ để sắp xếp trong lọ.

Công thức mứt chanh bằng lò vi sóng

Chính loại thiết bị nhà bếp này sẽ giúp chế biến món mứt thơm và ngon. Thời gian nấu - 30 phút.

Những gì bạn cần biết:

1. Loại bỏ tất cả hạt khỏi chanh.
2. Đặt lò vi sóng ở chế độ mạnh.
3. Chỉ lấy cốc với những người có ổ gà.
4. Thỉnh thoảng khuấy các thành phần.
5. Trước khi cho mứt vào lò vi sóng, bạn cần cho đường tan hoàn toàn.

Thành phần công thức:

• chanh - 500 g;
• nước - 300 ml;
• đường cát - 3 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt chanh thật mỏng cùng với vỏ.
2. Chọn xương từ bã và cho vào bát có độ sâu mong muốn, thêm nước.
3. Đặt dày trong 10 phút và đợi cho nó sôi. Lấy hộp đựng ra và thêm đường cát.
4. Trộn kỹ để cát tan càng nhiều càng tốt. Nấu mứt chanh thêm 8 phút, nhớ khuấy đều hỗn hợp.
5. Cẩn thận lấy hộp đựng ra khỏi lò vi sóng. Sau 5 phút, đổ vào lọ và cuộn lại.

Vậy là xong, món mứt chanh dây trong lò vi sóng đã sẵn sàng.

Cách bảo quản mứt chanh

Để lưu trữ, hãy chọn một căn phòng mát mẻ và tối, nơi bạn cần duy trì nhiệt độ + 9 ... +15 độ. Nếu mứt được xử lý bằng nhiệt, thì chất lượng và hương vị hữu ích của nó sẽ được lưu giữ đến 2 năm.

Phần kết luận

Mứt chanh rất dễ làm. Món tráng miệng như vậy nên có ở mọi nhà, đặc biệt là vì nó có thể được nấu bất cứ lúc nào.

Các mục được đề xuất

Mứt dâu với cả quả

Mứt dâu rừng ngon

Cách làm mứt cà chua xanh ngon

Mứt hồng xiêm - công thức kèm ảnh

Công thức mứt hồng

Mứt bồ công anh với chanh

Mứt đại hoàng, công thức nấu ăn ngon cho khoai tây nghiền và thạch mùa đông

Mứt anh đào và mâm xôi cho mùa đông

Mứt anh đào tại nhà: công thức nấu ăn trên thạch, với gelatin