Nội dung
Thạch nho trắng cho mùa đông là một món ngon có màu hổ phách nhẹ với hương vị cay nồng và hương thơm tinh tế của mùa hè. Món ăn này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bánh kếp mở, pho mát kem mềm, bánh mì nướng hoặc nước sốt thơm ngon. Món tráng miệng được so sánh thuận lợi với các món trắng khác với vị chua dễ chịu và kết cấu trong suốt sáng.
Đặc tính hữu ích của thạch nho trắng
Nho trắng thơm ít phổ biến hơn nho đỏ và đen, nhưng lợi ích của chúng cũng tuyệt vời không kém. Tác dụng tích cực đối với cơ thể:
- Phòng chống cảm lạnh do chứa nhiều vitamin C.
- Cải thiện số lượng máu do sắt trong thành phần.
- Tăng cường cơ tim, ngăn ngừa sự xuất hiện của các túi phồng do khả năng loại bỏ chất lỏng.
- Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, làm sạch khỏi các khối xỉ, muối của kim loại có hại và các chất độc hại.
Cách làm thạch nho trắng
Để làm thạch nho trắng, bạn có thể thêm chất làm đặc hoặc dùng phương pháp đun sôi.
Thạch nho trắng với gelatin
Một khối dày thơm phát sáng trong lon, trong khi gelatin cung cấp một kết cấu ổn định.
Bộ sản phẩm:
- 3 muỗng canh. l. bột gelatin tác dụng nhanh;
- 100 ml chất lỏng pha loãng đun sôi;
- 1 kg quả bồ kết rửa sạch;
- 1 kg đường cát.
Hướng dẫn từng bước để đóng hộp thạch nho trắng cho mùa đông:
- Chần sản phẩm chính trên lửa nhỏ trong 100 ml nước trong 10 phút để lớp vỏ mỏng vỡ ra.
- Chà bã qua rây rồi cho đường vào, trộn đều.
- Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút trên lửa vừa, thêm gelatin đã trương nở và hạ nhiệt độ xuống, tránh để sôi.
- Chà xát khối ngọt qua rây để không bị vón cục.
- Đổ ngay vào lọ vô trùng ở trên và đậy kín bằng nắp kim loại đun sôi trong nước trong 5 phút.
Món tráng miệng ngọt ngào đã sẵn sàng. Sau khi hạ nhiệt, hạ bảo tồn xuống tầng hầm hoặc tủ quần áo.
Thạch nho trắng với thạch agar
Bột agar-agar cho phép đồ ăn nhanh hơn và chắc chắn hơn nhiều.
Sản phẩm nấu ăn:
- quả lý chua - 5 kg;
- đường - 800 g cho mỗi 1 lít nước trái cây;
- 4 muỗng canh. l. bột agar agar.
Bước nấu ăn:
- Chắt nước qua máy ép trái cây, trộn với đường theo tỷ lệ quy định.
- Đun sôi trên lửa vừa và cao cho đến khi các tinh thể tan chảy.
- Trộn agar-agar với một ít đường để không bị vón cục. Đổ bột theo từng phần, liên tục khuấy đều khối lượng.
- Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa không quá 5 phút.
- Đổ phôi vào các lọ chiên trong lò và đậy kín.
Hỗn hợp chua ngọt tinh tế sẽ giúp bổ sung sinh tố vào mùa đông và bổ dưỡng cho mùa hè.
Không có phụ gia tạo gel
Nếu bạn nấu thạch nho trắng, quan sát chế độ nhiệt độ đặc biệt thì không cần thêm bột ổn định.
Các thành phần cấu thành:
- quả nho - 500 g;
- đường tinh luyện - 400 g.
Chuẩn bị bảo quản theo các giai đoạn:
- Vắt nước ép bằng máy ép trái cây và lọc bỏ hạt.
- Thêm đường và đặt nồi ở lửa nhỏ.
- Chờ cho đến khi sôi lăn tăn trong vòng 30 - 40 phút để khối bột sệt lại và sền sệt là được.
- Gửi chất ngọt vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Thạch hổ phách đẹp mắt được làm từ quả mọng trắng là một món tráng miệng tốt cho trẻ em và lớp phủ thơm ngon cho bánh mì nướng hoặc bánh tartlet.
Công thức thạch nho trắng cho mùa đông
Hương vị của món tráng miệng được cân bằng và không có đường. Nó có thể được phục vụ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm trong bát, trang trí bằng kem đánh và một nhánh bạc hà.
Một công thức thạch nho trắng đơn giản cho mùa đông
Phương pháp nấu đơn giản và trực quan nhất không yêu cầu các thành phần bổ sung.
Cần phải:
- 2 kg quả mọng;
- 2 kg đường tinh luyện.
Đóng hộp bao gồm các công đoạn sau:
- Đổ quả mọng đã rửa sạch với 50 ml nước và đun sôi trong 4 phút, khuấy đều để vỏ vỡ ra và bã tiết ra nước.
- Đi qua rây cho đến khi tạo thành khối sáng nhẹ.
- Thêm đường vào từng phần, trộn đều và đun sôi trong 5-6 phút.
- Lấy hỗn hợp nóng ra khỏi nhiệt và phân phối trong các lọ đã khử trùng, đậy kín bằng nắp thiếc. Làm mát và ẩn trong giá lạnh.
Món tráng miệng sẽ trở nên ngọt vừa phải, thơm và tốt cho sức khỏe.
Thạch nho trắng không cần nấu
Thạch nho trắng mát lạnh tốt cho sức khỏe không chỉ là món chè tráng miệng ngon miệng mà còn giúp tăng cường sức khỏe do chứa nhiều vitamin. Việc không xử lý nhiệt cho phép bạn tiết kiệm tất cả các vitamin trong khối.
Các sản phẩm:
- 1 kg nho rửa sạch;
- một vài quả cam;
- 2 kg đường tinh luyện.
Nấu mà không cần đun sôi:
- Giết quả qua lưới của máy xay thịt.
- Rửa sạch cam, cắt thành từng miếng và cũng xoắn bằng máy xay thịt.
- Rắc trái cây với đường và khuấy cho đến khi tan.
- Phân phối khối ngọt vào các lọ thủy tinh vô trùng và đậy bằng nắp ni lông.
Thạch nho trắng chanh
Liều lượng gấp đôi vitamin C trong chế phẩm từ cam quýt thơm sẽ có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Món tráng miệng có mùi thơm và vị chanh rất dễ chịu.
Một bộ sản phẩm để nấu ăn:
- 1 kg quả nho và đường;
- ½ ly nước uống;
- 2 quả chanh.
Quy trình ẩm thực:
- Đổ hoa quả với nước và hấp trên bếp đậy nắp kín, xay qua rây cho đến khi được hỗn hợp nhuyễn.
- Giết chanh với vỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Trộn chanh với quả lý chua.
- Đổ ½ đường vào khoai tây nghiền, đun nóng cho đến khi các hạt tan chảy.
- Đổ phần đường còn lại vào, trộn cho đến khi mịn.
- Cho hỗn hợp vào lọ vô trùng và bọc lại.
Thạch đặc sẽ chỉ ra sau khi nguội hoàn toàn.
Thạch nho trắng trong máy làm bánh mì Mulinex
Máy làm bánh mì là một đơn vị tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chế biến các món ăn. Nó sẽ trở nên đậm đà, màu hổ phách và rất ngon miệng.
Bộ sản phẩm bắt buộc:
- ½ kg quả mọng;
- 300 g đường cát;
- nước cốt chanh - 1 muỗng canh. l.
Phương pháp nấu từng bước:
- Giết dâu bằng máy xay sinh tố, đổ vào máy làm bánh mì, thêm đường và nước cốt chanh.
- Khuấy đều, bật chương trình "Jam" và nhấn nút "Start".
- Sau 1 giờ 20 phút, món ăn thơm sẽ sẵn sàng.
- Chia khối lượng theo từng ngân hàng và bảo quản ngay.
Thạch nho trắng bạc hà
Thạch nho trắng lạ thường có thể được chuẩn bị bằng cách thêm các nguyên liệu bí mật: tỏi với hạt tiêu và bạc hà.
Các sản phẩm cần thiết để nấu ăn:
- 7-8 kg phúc bồn tử;
- 5 - 6 kg đường;
- 200 g lá bạc hà tươi;
- 2 trái ớt khô;
- 2 tép tỏi;
- 3 lá nguyệt quế.
Nấu thạch nho trắng với phụ gia gồm các bước:
- Vắt nước từ quả dâu, lọc bỏ vỏ và hạt.
- Rửa sạch bạc hà, thấm khô trên khăn và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho ½ bạc hà với quả lý chua vào bát, thêm tỏi, lavrushka, ớt.
- Đổ đầy nước vào phôi sao cho chất lỏng bao phủ các bộ phận bằng 2/3 thể tích.
- Đun sôi trong 15 phút, vớt tỏi và hạt tiêu ra, lọc lấy nước.
- Thêm 1/1 đường và đặt hộp đựng trên lửa.
- Đun đến khi đường tan hết thì cho phần bạc hà còn lại vào và tắt bếp.
- Khuấy đều, đợi nguội và cho vào lọ vô trùng.
- Đậy kín bằng nắp đậy và bảo quản ở nơi tối mát.
Thạch nho trắng cam
Để có thêm vị ngọt và hương vị, nho có thể được kết hợp với các thành phần khác.
Bộ sản phẩm:
- nho rửa sạch - 1 kg;
- 2 quả cam;
- 2 muỗng canh. l. nước chanh tươi vắt;
- đường cát - 1,3 kg.
Công thức thạch nho trắng tương tự như mứt:
- Cuộn quả mọng và quả cam qua lưới của máy xay thịt.
- Khuấy nhuyễn và đổ nước cốt chanh vào.
- Đặt hỗn hợp trên lửa và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Đổ khối lượng vào hộp đựng vô trùng và cuộn các nắp lại.
Sau khi để nguội trong phòng, món tráng miệng nên được cất trên giá trong hầm hoặc trong tủ tối.
Thạch nho trắng với quả mâm xôi
Quả mâm xôi mang lại cho việc bảo quản một vị ngọt đặc biệt, hương thơm rừng và mật độ kết cấu.
Cần:
- 4 kg quả mọng đỏ;
- 5 kg nho trắng;
- 1 kg quả mâm xôi chín;
- 7 kg đường cát.
Chương trình nấu món tráng miệng:
- Đun sôi quả dâu dưới nắp trong 10 phút, nghiền nhỏ, trộn với đường.
- Đun cho đến khi khối lượng bình giảm đi 2 lần.
Quy trình ẩm thực bao gồm các giai đoạn:
- Rắc dâu với đường và giữ lạnh trong 8 giờ.
- Để lửa to, thỉnh thoảng khuấy đều, đun đến khi đường tan hết. Nấu trong nửa giờ.
- Lọc hỗn hợp qua rây, lấy nước cốt và đun sôi trên lửa nhỏ trong 20-25 phút.
- Chia đồ ăn nóng vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp.
Một món ngon có mùi thơm có thể lưu giữ tất cả các hương vị và vitamin của quả mọng. Quả mâm xôi sẽ thêm vị ngọt, quả lý chua trắng - vị chua và màu đỏ - độ sáng.
Hàm lượng calo
Sản phẩm tươi chứa 0,5 g protein, 8,7 g carbohydrate trên 100 g và không có bất kỳ chất béo nào. Với việc bổ sung đường, phụ gia trái cây và tiếp xúc với nhiệt độ, thành phần dinh dưỡng thay đổi. Hàm lượng calo của sữa ong chúa nguyên chất là 200 kcal / 100 g.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Thời hạn bảo quản trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng quả chế biến, độ sạch, vô trùng của đồ hộp và niêm phong thích hợp. Nếu tất cả các tiêu chuẩn được tuân thủ, biển có thể được lưu trữ trong 6-7 tháng trong điều kiện mát mẻ và không có ánh nắng trực tiếp.
Phần kết luận
Thạch nho trắng cho mùa đông là một món tráng miệng với hương vị tinh tế, mùi thơm mọng dễ chịu và kết cấu mềm mịn. Điều trị hổ phách mờ có thể được chuẩn bị với quả mâm xôi, bạc hà, trái cây họ cam quýt và thậm chí cả tỏi. Bảo quản là cách hoàn hảo để nướng và chuẩn bị các món tráng miệng mặn.
