Nội dung
Mứt từ cam và chanh có màu hổ phách đậm đà, mùi thơm khó quên và độ sệt như thạch dễ chịu. Với sự giúp đỡ của nó, bạn không chỉ có thể đa dạng hóa các loại ô trống cho mùa đông, mà còn làm hài lòng những vị khách tại bàn tiệc lễ hội. Cách chế biến không khó hơn bất kỳ cách bảo quản nào, nhưng lợi ích của cam quýt còn lớn hơn rất nhiều.
Bí quyết làm mứt cam chanh
Bí quyết quan trọng nhất của món ngon là khâu chọn nguyên liệu chính. Cam và chanh được chọn loại chín và mọng nước nhất. Chúng sẽ mang lại năng suất sản phẩm lớn hơn và hương vị phong phú hơn.
Hoa quả kiều trước khi đưa đi làm mứt phải được rửa thật sạch. Chúng được rửa bằng nước xà phòng bằng bàn chải. Sau đó, trái cây được lau khô bằng giấy hoặc khăn bông.
Có rất nhiều công thức thành công để làm mứt cam và chanh có và không có vỏ, cũng như khi bổ sung các loại trái cây và gia vị khác. Món tráng miệng có thể được chế biến từ cùi hoặc chỉ sử dụng vỏ, qua máy xay thịt và thậm chí trong nồi nấu chậm. Trong mỗi trường hợp, một món ngon thơm sẽ được cả người lớn và trẻ em yêu thích.
Mứt cam chanh qua máy xay thịt
Để có được khối lượng đồng đều nhất, trái cây có múi cần được cắt nhỏ. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng máy xay thịt. Nhưng trước hết, cam và chanh cần phải chuẩn bị.
Để làm mứt cam, chanh qua máy xay thịt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- cam - 4 chiếc;
- chanh - 2 quả;
- đường - 500 g;
- nước - 100 ml.
Làm thế nào để nấu một điều trị:
- Các loại trái cây có múi được chuẩn bị trước. Cho chúng vào một chiếc bát lớn sâu lòng và chần qua nước sôi. Điều này sẽ tiết lộ tinh dầu mà chúng chứa.
- Sau đó, hoa quả được cắt thành 4 phần. Cũng có thể bằng 8, để quá trình nghiền diễn ra nhanh hơn.
- Trong bước tiếp theo, tất cả xương được loại bỏ.
- Bây giờ họ chuyển sang xay qua máy xay thịt. Một vòi với các lỗ nhỏ được lắp trên thiết bị và quả được đưa qua. Điều này nên được thực hiện trong một cái bát sâu để thu thập tất cả nước ép thu được.
- Khối quả được cho vào nồi nấu. Đối với những mục đích này, hãy sử dụng một đĩa đặc biệt có đáy chống dính hoặc xoong làm bằng chất liệu dày để thức ăn không bị cháy trong quá trình nấu.
- Sau đó, đường và nước được thêm vào. Lượng nước có thể được tăng lên nếu trái cây không đủ ngon.
- Sau khi sôi, mứt được đun nhỏ lửa trong 25 phút.
- Lúc này bạn hãy tắt lửa, mở nắp chảo và để mứt nguội khoảng 4-5 tiếng. Trong thời gian này, siro ngọt và vỏ trái cây sẽ có thời gian kết hợp tối ưu.
- Sau thời gian quy định, mứt lại được hơ trên lửa và đun sôi trong 10 phút.
Mứt thơm đã sẵn sàng, có thể dùng để ướp lạnh, hoặc cuộn ngay vào lọ tiệt trùng.
Mứt cam chanh
Sử dụng trái cây đã gọt vỏ để nấu ăn giúp đạt được hương thơm nồng nàn nhất. Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin, lượng vitamin này không giảm ngay cả sau khi nấu chín. Sẽ rất thú vị nếu bạn không xay hoa quả thành một khối đồng nhất mà lại cắt thành từng khoanh tròn.
Thành phần mứt:
- cam - 1 kg;
- chanh - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 200 ml.
Quy trình nấu ăn:
- Không cắt nhỏ, cho hoa quả vào nồi, đổ nước sôi vào sao cho ngập hết hoa quả rồi ngâm trong 10 phút.
- Sau đó, cam quýt được chuyển sang một thùng khác với nước lạnh và để qua đêm.
- Vào buổi sáng, cắt trái cây thành từng lát dày 1 cm và loại bỏ hạt.
- Đổ nước vào nồi, cho đường vào trộn đều.
- Trái cây có múi đã được cắt lát cho vào nước siro đã chuẩn bị và để trong 4 giờ cho ngấm.
- Đun sôi trên lửa nhỏ và nấu trong 10 phút.
- Sau đó, tắt lửa, sên mứt trong 2 giờ. Sau đó, nó được làm nóng một lần nữa và đun sôi trong 10 phút. Sau 2 giờ, lặp lại quy trình.
Thơm, thấm tối đa nước trái cây, mứt đã sẵn sàng và có thể đổ vào lọ.
Mứt cam chanh
Có thể làm mứt thơm từ cam và chanh ngon ngọt mà không cần đun sôi. Điều này sẽ yêu cầu:
- chanh - 1 quả;
- cam - 1 cái;
- đường - 150 g
Quy trình làm mứt trong 5 phút:
- Cam quýt rửa sạch cắt thành từng khoanh, bỏ hạt rồi cho qua máy xay thịt.
- Trộn tất cả mọi thứ trong một hộp riêng, sau đó thêm đường và khuấy một lần nữa.
Món ăn ngon đã sẵn sàng để ăn. Thích hợp dùng kèm với bánh nướng hoặc chè. Bảo quản mứt trong các lọ thủy tinh nhỏ để trong tủ lạnh.
Mứt vỏ chanh và cam cuộn tròn
Trong số các công thức làm mứt khác từ cam và chanh, mứt với "Curls" từ vỏ chanh đặc biệt được yêu thích. Nó không chỉ ngon mà còn rất đẹp.
Các thành phần nấu ăn:
- cam - 3 chiếc;
- chanh - 1 quả;
- đường - 300 g;
- nước - 300 ml.
Để chuẩn bị một món ăn, bạn phải:
- Quả sấu cắt làm 4 phần, cùi tách lấy phần cùi.
- Sau đó, vỏ được cắt thành các dải hẹp và bày lên chảo tráng men.
- Sau đó, nó được đổ với nước để nó hoàn toàn bao phủ bên trong và để qua đêm. Tốt nhất, cứ 3 - 4 tiếng thay nước một lần, để sấu hết đắng càng tốt. Trong thời gian này, vỏ chanh dây sẽ cuộn lại thành những lọn tóc thú vị, sẽ trở thành vật trang trí chính của món ăn.
- Đến sáng, xả nước. Các lọn tóc thu được phải được xâu trên một sợi chỉ bằng kim.
- Các hạt kết quả được đặt trong một cái chảo.
- Sau đó cho nước vào, nấu trong 20 phút. Sau đó chắt hết nước và đun tiếp 4 lần nữa.
- Hạt được lấy ra khỏi vỏ, chất lỏng được để cho chảy ra.
- Đổ 300 ml nước vào chảo tráng men, thêm đường và đợi đến khi nước sôi.
- Ngay sau khi nước sôi, các lọn tóc được lấy ra khỏi sợi và cho vào nồi. Nấu thêm 35 phút, thêm nước cốt của một quả chanh. Sau đó, quá trình nấu được lặp lại.
Mứt được đổ vào các lọ nhỏ và dùng một lần để đãi.
Mứt chanh, cam và kiwi tinh tế
Kiwi mang đến cho món ăn thêm độ mềm mại và hương vị ngọt ngào tinh tế. Đối với công thức này, tốt nhất bạn nên sử dụng trái cây có múi đã được gọt vỏ để loại bỏ hoàn toàn vị đắng dù là nhỏ nhất.
Thành phần:
- cam - 0,5 kg;
- chanh - 0,5 kg;
- kiwi - 1 kg;
- đường - 1 kg.
Quy trình nấu ăn
- Trái cây gọt vỏ và cắt khối vuông.
- Ngủ gật với đường và để cho đến khi nước ép xuất hiện.
- Đun sôi mứt trên lửa nhỏ, nấu thêm 10 phút.
- Sau đó để trong 2-3 giờ và lặp lại việc nấu thêm 4 lần nữa.
Món mứt đã sẵn sàng để ăn.
Cách làm mứt cam chanh trong nồi nấu chậm
Người đa bánh sẽ luôn đến để hỗ trợ bà chủ. Các món ăn không bị cháy trong đó và đặc biệt là mềm.
Để làm mứt từ chanh và cam, bạn sẽ cần:
- cam - 4 chiếc;
- chanh - 0,5 quả;
- đường - 100 g;
- nước - 100 ml.
Quy trình nấu ăn:
- Sả rửa sạch cắt đôi, bỏ cùi. Để có độ đặc tốt hơn, hãy loại bỏ các vệt trắng.
- Nước trái cây được ép từ chanh.
- Tất cả các thành phần được cho vào tô nhiều bánh.
- Chọn chế độ "Nấu bằng hơi nước". Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút.Ngắt kết nối, để trong 2 giờ và đun sôi lại trong vài phút. Lặp lại 1 hiệp nữa.
- Hỗn hợp thu được được đổ vào một thùng chứa khác và xay bằng máy xay sinh tố.
- Sau đó, mứt được cho vào bát đa năng và thực hiện lần luộc cuối cùng.
Bây giờ bạn có thể sử dụng một món ăn thơm và vô cùng tinh tế.
Cách bảo quản mứt cam chanh
Các quy tắc bảo quản để bảo quản như vậy không khác với các loại khác. Các điều kiện chính là:
- Nhiệt độ không khí ổn định.
- Độ ẩm trung bình.
- Thiếu ánh sáng mặt trời.
Trong nhà riêng, các ngân hàng được hạ xuống một hầm hoặc tầng hầm. Chúng cũng có thể được đặt trong tủ hoặc tủ quần áo, nhưng không được để trong nhà bếp cạnh bếp nấu. Mứt, được chế biến sẵn mà không cần luộc hoặc không cuộn lại trong lọ, được bảo quản trong tủ lạnh. Các sản phẩm này được tiêu thụ tốt nhất trong vòng 2-3 tháng.
Phần kết luận
Mứt từ cam, chanh có thể làm ngạc nhiên cả những thực khách sành ăn khó tính nhất. Nếu bạn dành thêm một chút thời gian và sơ chế cẩn thận các loại trái cây họ cam quýt, loại bỏ tất cả các vách ngăn, bạn sẽ có được một món ngon vô cùng tinh tế. Nhưng không kém phần ngon miệng, họ cũng tiêu thụ một món ngon có vị đắng nhẹ, tạo thêm sự tinh tế.
