Nội dung
Anh đào và mứt anh đào ngọt ngào là một chế biến mùa đông phổ biến. Quả mọng chín cùng lúc, vị ngọt kết hợp hài hòa với vị chua của quả cherry. Các loại quả mọng có cùng thời gian và công nghệ nấu. Món tráng miệng được chế biến có và không có hạt.
Trong món tráng miệng đã hoàn thành, các loại trái cây phải còn nguyên vẹn.
Cách làm mứt sơ ri và mứt sơ ri ngọt ngào
Nhiệm vụ chính trong cách làm mứt là giữ cho các loại trái cây giữ được hình dạng trong món tráng miệng đã hoàn thành. Để không có được một khối đồng nhất không có hình dạng, việc chuẩn bị cho mùa đông được nấu trong nhiều giai đoạn và chỉ trên nhiệt độ thấp.
Sử dụng đồ đựng bằng nhôm, thiếc hoặc đồng, mứt không được nấu trong chảo tráng men, vì sẽ có nguy cơ bị cháy đáy. Vị của món tráng miệng sẽ đắng, sản phẩm thoát ra có mùi khét, không phải thuốc.
Dung lượng không được lấy một khối lượng quá lớn. Cần lưu ý rằng trong quá trình đun sôi, bọt xuất hiện trên bề mặt, sẽ tràn xuống các mặt thấp của bát đĩa trên bếp. Xi-rô với phôi không được chiếm hơn ½ phần chảo.
Quả được chọn tươi, không bị thối, rửa sạch và phơi khô. Để loại bỏ xương, họ sử dụng một thiết bị tách đặc biệt, nếu không có, bạn có thể sử dụng các phương tiện có sẵn: kẹp tóc, ghim hoặc ống cocktail. Cần phải làm cẩn thận để không làm hỏng quả nặng và bảo quản được nước cốt.
Trước khi loại bỏ hạt, bạn nên đun sôi chúng trong 30 phút với một lượng nhỏ nước. Sau đó cho nước luộc mứt vào đun cùng. Điều này sẽ giúp sản phẩm có thêm hương vị.
Anh đào và anh đào để thu hoạch mùa đông được lấy theo tỷ lệ bằng nhau, cho phép thay đổi theo hướng có lợi cho anh đào. Nó kém thơm hơn, nếu khối lượng của quả này ít hơn thì quả anh đào với vị chua và mùi của nó sẽ trung hòa hoàn toàn quả anh đào.
Những trái thường bị sâu làm hỏng. Bề ngoài, điều này không phải lúc nào cũng dễ nhận thấy, nhưng tủy răng có thể bị hỏng. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về chất lượng của sản phẩm, thuốc được ngâm trong nước có thêm muối và axit trong 15-20 phút. Biện pháp này sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị, và sâu bệnh sẽ ra khỏi quả. Sau đó anh đào và anh đào cũng được rửa sạch và chế biến.
Trong quá trình đun sôi, định kỳ xuất hiện bọt trên bề mặt, phải vớt bỏ. Hũ có nắp đậy đã được tiệt trùng.
Anh đào và mứt anh đào thơm ngon
Mứt ngon có được mà không cần bỏ hạt, chính họ đã tạo cho trái cây chế biến có mùi thơm đặc trưng. Đối với món tráng miệng, hãy:
- anh đào - 1 kg;
- anh đào - 1 kg;
- đường - 1,5 kg.
Đây là liều lượng bắt đầu, khối lượng của nguyên liệu chính có thể lớn hơn, điều chính là tuân thủ tuân thủ đường.
Kỹ thuật làm mứt:
- Quả được rửa sạch, bày lên vải, phơi cho đến khi hơi ẩm bay hết.
- Các quả dâu được đặt trong một thùng chứa mứt được đun sôi, phủ đường, trộn nhẹ nhàng và để trong vài giờ để phôi tạo ra nước trái cây.
- Họ bắc lên bếp, ngay khi mứt vừa sôi thì để sang một bên.
- Ngày hôm sau, họ lại đun sôi và lấy ra khỏi bếp, trong thời gian này thuốc được bão hòa với xi-rô, và sẽ không bị phân hủy trong quá trình nấu tiếp.
- Đến ngày thứ ba, đem tráng miệng sẵn, đun nhỏ lửa, liên tục vớt bọt và khuấy đều.
Sẽ mất khoảng 30 phút để nấu.Sau đó, chúng được đổ vào lọ và cuộn lại.
Anh đào rỗ và anh đào chuẩn bị cho mứt
Một công thức đơn giản cho quả anh đào và mứt anh đào
Bạn có thể chuẩn bị món tráng miệng một cách nhanh chóng. Quả mọng được lấy với tỷ lệ bằng nhau, cần 1,5 kg đường cho 2 kg nguyên liệu chính.
Công nghệ:
- Xương được loại bỏ, phôi được cho vào thùng nấu và phủ đường.
- Hỗn hợp được trộn nhẹ nhàng, đường nên hòa tan một phần trong nước trái cây.
- Đun nhỏ lửa, ngay sau khi khối sôi, vớt bọt, bắt tất cả các quả vào một thùng riêng bằng thìa có rãnh.
- Xi-rô được đun sôi trong 30 phút trên lửa vừa, lượng chất lỏng sẽ giảm và độ đặc sẽ trở nên sền sệt.
- Sau đó cho dâu trở lại chảo, sau 15 phút đun sôi thì tắt bếp.
Mứt luộc xong thì đóng vào lọ và đậy nắp lại.
Anh đào và mứt anh đào
Trước khi chuẩn bị món tráng miệng, hạt được lấy ra khỏi quả. Cân khối lượng, 1,5 kg đường sẽ được 2 kg nguyên liệu đã chuẩn bị. Drupes được thực hiện với số lượng bằng nhau.
Trình tự công thức:
- Toàn bộ khối lượng được phủ bằng đường trong chảo mứt, để trong 4 giờ.
- Trộn nhẹ nhàng và để trên lửa.
- Sau khi sôi, hớt bỏ bọt, đun khoảng 10 phút thì tắt bếp, để sang ngày hôm sau cất đi.
- Ngày hôm sau, quy trình được lặp lại, thời gian cho đến khi sẵn sàng là khoảng 30 phút.
Gói trong chum, cuộn lại và bọc trong chăn.
Công thức làm mứt anh đào và anh đào trong nồi nấu chậm
Để làm mứt trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- anh đào - 500 g;
- anh đào - 500 g;
- đường - 1 kg.
Công thức:
- Quả mọng không hạt được đổ vào một cái bát.
- Đường được cho lên trên, để ngấm trong 8 giờ.
- Nếu đường chưa tan thì trộn khối lượng và để ở chế độ “súp” trong 10 phút.
- Ngay sau khi tô nóng lên, đường bắt đầu tan chảy, khối lượng được khuấy cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
- Đun sôi, tắt máy, để phôi trong 4 giờ.
- Sau đó, quá trình được tiếp tục ở chế độ “nướng” trong 15 phút, người và bát được tắt để làm nguội mứt, vớt bọt và loại bỏ.
- Sau 3-4 giờ, đưa phôi trở lại thiết bị gia dụng, đặt nhiệt độ ở 120 0C, sau khi đun sôi, nấu trong 15 phút.
Phân phối trong lọ và đóng bằng nắp đậy.
Quy tắc lưu trữ
Họ đặt anh đào và mứt anh đào ngọt trong tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm, sau khi mở lọ - trên kệ tủ lạnh. Tùy thuộc vào công nghệ, phôi được lưu trữ lên đến 3 năm. Tình trạng của nó được kiểm tra định kỳ để khối lượng không bị lên men và các vỏ kim loại không bị gỉ.
Phần kết luận
Cherry và mứt anh đào là một món tráng miệng thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Nó được phục vụ với trà, dùng để nướng. Cherry có vị chua ngăn cản quá trình lên men, sơ chế cherry-cherry không bị mất đi hình thức trình bày và giá trị dinh dưỡng trong hơn 3 năm.
